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Eclosion à la Foudrerie François

Photo décembre 2011 Photothèque Spirit Photo : par  Jean-Bernard Nadeau

Laurent Lacroix

Laurent Lacroix

 

Eclosion

Eclosion

 

 

Nouveauté : Eclosion, une cuve en forme d’œuf avec absence d’angles qui favorise l’apparition d’un courant en forme de vortex assurant un mouvement perpétuel des lies, stabilisant mieux le « gras ». Le caractère réducteur des lies en suspension permet une protection accrue du vin contre l’oxydation préservant ainsi le « fruit ».

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