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Bordeaux Blanc Oscar de l’été et Makis printaniers

Un accord proposé par Planète Bordeaux avec le Château Larroque, Oscar 2016 de son appellation

 

Le « maki » signifie rouleau en japonais ; ce sont des rouleaux d’algues « nori » fourrés de riz et accompagnés de poissons, de crustacés et de multiples légumes au choix… Ici nous avons privilégié l’avocat, le saumon et le crabe en élément principal d’accompagnement.
L’avocat est un fruit frais oléagineux qui se caractérise par sa richesse en lipides , en majorité des acides gras insaturés, excellents pour notre système cardio-vasculaire. Il est dépourvu de cholestérol, il contient beaucoup de minéraux dont du potassium, du phosphore, du magnésium, du fer et du cuivre. A noter, sa richesse en vitamines.

L’équilibre nutritionnel du Maki est excellent de part son apport en glucides lents (riz), protéines (poissons et crustacés), et par l’absence de graisses cuites apportées par la cuisson.

 

Consulter la recette complète sur Planète Bordeaux

 

 

Un reportage Agence Fleurie.