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Portrait d’acteur : Nicolas Guichard

Nicolas Guichard, oenologue, directeur Devineo Conseils.
Photos Jean-Bernard Nadeau – Réalisation Arnaud Fleuri

Nicolas Guichard.

S’il a passé son enfance au milieu des vignes de Cahors, sa famille cultive toujours la vigne en Bourgogne.

Paradoxalement il passe un bac scientifique grâce à ses notes dans les matières littéraires puis il suit un parcours universitaire de biologiste. C’est pour l’œnologie qu’il se passionne très vite, un métier qui allie science et intuition tout en restant au contact de la terre.

Après l’obtention de son DNO (diplôme National d’Oenologie), il commence sa carrière dans les chais de la famille Dubourdieu. « Quand on a vinifié avec Pierre et Denis, on s’en souvient toute sa vie, avec eux faire du vin c’est faire de la science« .

C’est après quinze ans de conseil oenologique qu’il créera son entreprise « Devineo Conseils ». Nicolas Guichard est aussi l’auteur de deux ouvrages parus aux Editions Féret : « Le Marketing du goût » en 2012 et « vins nature, de l’utopie à la réalité » en 2014. Il est par ailleurs expert judiciaire et enseigne en école d’oenologie.

Devineo Conseils

Nicolas Guichard a créé Devineo Conseils en 2012, la société propose un suivi œnologique personnalisé: vinification (sans vente de produits œnologiques), élevage, mise en marché avec son concept de design appliqué au vin (Marketing du goût).

Comme certains de ses confrères il travaille beaucoup aujourd’hui sur la réduction des intrants, en particulier les sulfites, pour obtenir des vins encore plus authentiques. Il réalise depuis 2014 des cuvées sans sulfites. La société dispose d’une cinquantaine de clients en France.

Nicolas Guichard aime l’aspect humain de son métier, un peu comme un médecin de famille il partage les joies, comme l’obtention d’une première médaille avec un modeste vigneron aussi bien que les peines, causées par le gel, en particulier en 2013 et 2017..

Expressions de Vignerons

Nicolas Guichard a créé ce groupement de vignerons qui se reconnaissent dans son approche qui permet à chacun d’exprimer sa personnalité au travers de son vin. Vu la faiblesse des volumes disponibles en 2017 il ne présentera pas ses vins en Primeurs cette année.

Le Making Of

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