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Sélection podcast : Papin – Tablée de quartier

Bordeauxfood vous emmène à la recherche du bonheur, tout simplement autour d’une saucisse purée, d’une bonne bouteille et d’une table où l’on prend le temps de se retrouver ?

Direction le 64 de la rue Bouquière, à Bordeaux, pour découvrir PAPIN – Tablée de Quartier, le second établissement de la maison PAPIN, connue également pour sa cave à bringuer dans le quartier Saint Pierre.

Ici, le programme revendique un retour aux classiques de la cuisine de chez nous : œuf parfait, terrine de porc, saucisse purée, tarte au citron meringuée… Des plats familiers, une cuisine de bistrot et des bouteilles qui invitent au partage.

Derrière cette promesse, il y a une certaine vision de la convivialité : celle d’une table de quartier vivante, où le plaisir d’être ensemble compte autant que le plaisir de manger et de boire un bon verre.

Dans cet épisode, nous racontons un lieu, son esprit et ce qui fait le charme de ces adresses qui ont encore beaucoup d’histoires à raconter.

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Bordeaux Food

Depuis son micro, Thomas Galharague vous emmène en coulisses : dans les cuisines, sur les marchés, chez les artisans qui font battre le cœur de la gastronomie entre Bordeaux et le Pays Basque.

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