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L’accord Bordeaux Rosé et Crevettes croustillantes

Un accord proposé par Planète Bordeaux avec un Mouton Cadet 2014, Oscar de l’été 2015 de son appellation.
Un reportage Agence Fleurie.

Les crevettes croustillantes sont accompagnées de guacamole, qui veut dire «avocats écrasés» mais non réduits en purée.

L’avocat à la chair onctueuse, au goût fin, nous apporte certes des lipides mais des acides gras mono-insaturés, c’est à dire du «bon» gras pour notre santé cardio-vasculaire.
Ces anti-oxydants (7mg de proanthocyanidines pour 100g de chair), sont encore appelés «tannins», ils nous protègent contre le stress oxydatif, lié au vieillissement de nos cellules.

Il accompagne ici les crevettes (famille des crustacés), riches en protéines (20/22%) mais faibles en calories (100 cal pour 100g). Elles possèdent une excellente valeur nutritive, car elles sont riches en vitamines et minéraux, dont la niacine, la vitamine B1”2, le phosphore et le sélénium.

Consulter la recette complète sur Planète Bordeaux