L’étude présente une analyse approfondie des tendances de consommation de boissons en France, avec un accent particulier sur les changements récents influencés par des considérations de santé, des évolutions sociétales et des préférences émergentes. La consommation de boissons alcoolisées connaît une baisse continue, au fil des années. Ce recul est particulièrement marqué dans les segments des spiritueux et des vins tranquilles. Par ailleurs, la prise de conscience autour de la santé et de la modération pousse les consommateurs à se tourner vers des alternatives sans alcool.
Évolution des quantités achetées par type de boissons et âge
Le marché du cidre traverse une période difficile malgré son ancrage dans la culture traditionnelle française. Les données montrent un net recul de sa consommation, en particulier chez les jeunes générations. Ce déclin s’explique par une concurrence accrue d’autres catégories de boissons et par une image perçue comme vieillissante. Toutefois, certains acteurs du marché tentent d’innover en développant des cidres bio ou en introduisant de nouvelles saveurs pour séduire un public plus jeune et urbain. Ces efforts visent à redynamiser ce segment en perte de vitesse et à renouveler son attractivité.
Les vins tranquilles, comprenant les rouges, blancs et rosés non effervescents, connaissent une baisse significative de leur consommation, cette diminution s’explique par une évolution des habitudes alimentaires et des occasions de consommation, avec une préférence croissante pour des boissons jugées plus légères, notamment la bière. Plus un ménage est aisé, plus il aura tendance à consommer du vin. De plus, alors que les revenus modestes sont les ménages qui en achètent le moins, ils sont aussi ceux qui ont le plus réduit leur consommation. De même les jeunes ont moins d’intérêt pour la consommation de vin à domicile, ce qui pourrait s’expliquer en partie par une image élitiste et complexe, marqueur social et culturel qui ne leur parle pas autant qu’aux ménages les plus âgés.
Évolution des quantités achetées par type de boissons et statut financier
Elle connaît un véritable essor. Ce segment de marché, auparavant marginal, attire de plus en plus de consommateurs, notamment en raison des préoccupations liées à la santé et à la conduite responsable. Les innovations dans les méthodes de production ont permis d’améliorer significativement la qualité des bières sans alcool, offrant des saveurs comparables à celles des bières classiques. Cette évolution a permis à ce marché de se développer rapidement, attirant aussi bien les consommateurs occasionnels que ceux qui souhaitent réduire leur consommation d’alcool sans renoncer au plaisir de déguster une bière.
Le rapport met également en lumière l’essor des boissons alternatives, telles que les infusions, les eaux aromatisées et d’autres produits à base de plantes, répondant à une demande croissante de naturalité et de bien-être. Ces nouvelles tendances s’inscrivent dans une logique de consommation responsable et d’attention portée à l’environnement.
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