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Portraits d’acteurs : Denis Jugla

Denis Jugla est le régisseur du Château Pedescaux
Grand Cru Classé de 1855
Appellation Pauillac
Avec notre photographe Jean-Bernard Nadeau

 

 

 

 

 

DENIS JUGLA
Denis JUGLA a vu le jour au chateau PEDESCLAUX, en plein coeur du vignoble Pauillacais.
Il y a passé son enfance. Issu d’une famille de viticulteur de pere en fils,
il s’oriente en 1978 vers des etudes de viticulture et d’oenologie a la Tour Blanche dans le Sauternais.
Il exerce pendant 17 ans la fonction de regisseur au chateau Colombier-Monpelou, cru bourgeois superieur.
En 1996, il renoue avec ses racines en devenant régisseur du chateau PEDESCLAUX.
Il y il a apporté son dynamisme , sa passion, son goût pour la qualité et innovation.

LE CHÂTEAU PEDESCLAUX
Depuis 1996, Brigitte et Denis JUGLA ont mis toute leur energie pour le chateau PEDESCLAUX :
refection des installations techniques en 1998, lancement des visites et degustation en 2003,
hebergement, seminaire et restauration dans le chateau en 2007.
Au niveau du vin l’elan est le meme : commercialisation du second vin avec SENS de PEDESCLAUX 2004.
Relookage du Haut-Médoc LA ROSE DE PEDESCLAUX en avril 2008.

 

 

L’ASSEMBLAGE
Pour Denis jugla, l’assemblage est une alchimie. Une louche de grave garonnaise, un brin de vitis vinifera, un soupçon d’eau, une fiole de soleil et des brassées de savoir-faire; C’est avec tous ces éléments que Denis JUGLA réalise l’assemblage, tel un philtre magique empreint d’expérience.

L’assemblage au château PEDESCLAUX s’effectue au mois de février. C’est une opération capitale du travail du vin. Elle consiste à sélectionner parmi toutes les cuves récoltées d’un même millésime, celles qui par leurs qualité, constitueront le grand vin. L’objectif est de rechercher la meilleure synergie résultant de leur association pour développer harmonie et complexité aromatique dans le vin fini. C’est à force de mélanges, d’obstination et de dégustations qu’apparaît enfin l’Assemblage Final qui donnera vie au vin du château PEDESCLAUX.

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Le site du Château Pedesclaux

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