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Portrait d’acteur : Laurent Clauzel

Laurent Clauzel – Château La Grave Figeac – AOC Saint-Emilion Grand Cru
Photos Jean-Bernard Nadeau – Réalisation Arnaud Fleuri

Laurent Clauzel
« Je suis né à Libourne en 1975 au milieu des vignobles de Pomerol, Saint Emilion et Fronsac, le vin a tout le temps été présent durant mon enfance, sur les tables mais aussi dans la cave de mes parents ou mon père sélectionnait avec soin les bouteilles du repas dominical (ce n’était pas forcement des bouteilles de bordeaux).

C’est donc tout naturellement que j’ai étudié la viticulture au lycée agricole de Vayres, lycée où j’ai rencontré mon épouse Caroline.

J’ai participé à mes premieres vendanges vinifications en 1996 et depuis cela continue… »

Château la Grave Figeac
Caroline et moi gérons le Château La Grave Figeac depuis 2005. C’est un vignoble de moins de sept hectares idéalement situé à la limite des appellations de Saint Emilion et de Pomerol, avec pour voisins les Châteaux Figeac et Cheval blanc en Saint Emilion et La Conseillante en Pomerol.

L’age moyen de nos vignes est de 45 ans. La commercialisation se fait 1/3 aux particuliers 1/3 aux cavistes restaurateurs et 1/3 à l’export

Le château est certifié en agriculture biologique depuis 2012.

Vinifications sans soufre
En 2014 nous avons réalisé des vinifications sans soufres ajoutés, avec l’aide de Thomas Duclos du laboratoire Oenoteam. Pour cela nous utilisons les micro-organismes naturellement présents sur surface des raisins comme les levures ou les bactéries pour tenter de maîtriser les risques de déviations organoleptiques qui étaient contenus par le SO2. Le millésime 2015 ce présente comme un grand vin avec une belle concentration et de très beaux arômes de fruits noirs et c’est avec ce millésime que nous souhaitons commencer à élaborer une cuvée sans souffre, qui révélera de façon certaine la plus belle expression du fruit.