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Janvier 2015

Les pépites de Flo
Janvier 2015

Chaque mois Florence Varaine vous propose dans cette rubrique des découvertes, des accords improbables ou plus classiques. Les vignobles de Bordeaux et d’ailleurs regorgent de pépites, de vins à découvrir ou redécouvrir.

Association de bienfaiteurs : Château Lanbersac, AOC Puisseguin Saint-Emilion

Ils sont nommés « Satellites de Saint-Emilion », je préfère Saint-Emilion et Associés… plus juste à mon sens.

Dans le profil géologique, et des personnalités des vins de Saint-Emilion, ils s’affichent sans prétention mais avec conviction et restent accessibles en plaisir/prix.

Majoritairement merlot, ils sont à découvrir pour leur plaisir gourmand comme le château Lanbersac en Puisseguin Saint-Emilion aux notes délicatement torréfiées, mentholées, minérales.

La bouche est agréable aux tanins serrés, fins, avec en finale des notes de mûre, de myrtille et de tapenade d’olives noires.

À découvrir du même château la cuvée Vieilles Vignes…2 ha… Un petit bijou dans le domaine du raisonnable à moins de 15€  : un indice…une étiquette à l’inverse de celle du vin du château…cherchez, trouvez.
PRIX TTC Départ Cave : 10 € – www.vignobles-lannoye.com

Le superlatif lui va si bien : Château de Gaudou, Cuvée Vieilles Vignes, AOC Cahors

Un 100 pour 100 malbec, dans les rangs des 100 meilleurs vins du monde avec cette cuvée « Le sang de vigne »  du Château de Gaudou.

Un vin, une signature, une intrigue au cœur du vignoble de Cahors qui se déclinent en romans, à la TV, en BD aux éditions Glénat. « La Guerre des bouchons » prochain titre de la saga paraîtra cette année aux éditions Fayard.
La cuvée 2012 « Sang de vigne » exhale des arômes de fruits noirs, de marc de raisin, de pain grillé, avec une touche mentholée, réglissée, poivrée et  de pruneau.

Harmonie entre fraîcheur, fruité et d’une belle structure s’installe en bouche, avec des épices en finale.
Prix TTC départ Cave : 18€ – www.chateaudegaudou.com

Tout simplement envoutant : Mas Amiel 1985, AOC Maury

Le  Mas Amiel, 1985 en appellation Maury dans le sud-est de la France.

Évocationde sable chaud, de soleil, de fruits bien mûrs et juteux…avec quelques années pour se bonifier et laisser les cépages grenache noir (90%), maccabeu, et carignan se livrer et s’installer dans votre palais.

Les notes de figues, de noix se développent en bouche sur un équilibre parfait entre alcool, sucre, acidité et une touche aromatique de moka.

Si vous vous penchez sur son cas, les effluves d’expresso, de fruits secs et de notes délicatement poivrées chatouillent votre nez.

Puissance et saveurs à associer avec un chocolat d’Indonésie d’essence rare qui rehausse la longueur et les saveurs en bouche…de chez Hasnaâ FERREIRA Artisan Chocolatier 
, rue Fondaudège à Bordeaux. Tout simplement envoutant.
Prix TTC départ Cave : 43€ –  www.masamiel.fr

Florence Varaine est journaliste (SommelierS International, Gault&Millau, Vin Magazine…) et formatrice spécialisée en vins de Bordeaux. Par son travail, à l’occasion de voyages et de rencontres, de concours internationaux ( Concours Mondial de Bruxelles, Michelangelo Wine Award), elle a l’opportunité de côtoyer de nombreux vignerons et de nombreux vins connus et inconnus. Florence Varaine écrit sur ces sujets depuis près de 15ans. Elle vous fait partager ici certains de ses coups de coeur.