Accueil / Ressources / OENOMacrowine Pro, le replay
Le secteur vitivinicole doit relever des défis majeurs liés aux changements climatiques, à la transition agroécologique, à l’évolution des attentes des consommateurs et des exigences de la société. Ces mutations profondes remettent en perspective les connaissances acquises et les pratiques œnologiques actuelles.
Ainsi la transformation des caractéristiques de maturation due au changement climatique, la réduction des intrants ou l’adoption de pratiques viticoles et œnologiques plus durables, impactent la composition des baies de raisin, l’équilibre physicochimique et sensoriel des vins et les processus microbiologiques. Aussi, il est essentiel de préparer la filière viticole à une meilleure performance en lui donnant les outils pour préserver la qualité de ses vins, sécuriser sa production, répondre aux exigences du marché et réduire son impact environnemental.
INNO’VIN est le cluster de la filière vitivinicole en Nouvelle-Aquitaine. C’est une association qui fédère aujourd’hui plus de 180 adhérents, notamment autour de Bordeaux et Cognac. INNO’VIN a pour objectif de développer l’innovation au sein de la filière vitivinicole pour favoriser sa compétitivité, en animant l’écosystème, en aidant ses adhérents à développer des projets d’innovation, et en leur apportant des services personnalisés.
www.innovin.fr
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Bonjour,
Je ne pourrai être présent mais souhaite recevoir les publications de résultats si cela est possible.
Merci par avance et bien cordialement
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Bonjour,
Malheureusement je m’y prends trop tard et l’évènement est complet. Serait ce possible de recevoir la publication de l’intervention : 11h15 – Synthèse des connaissances sur la désalcoolisation des vins : aspects technologiques, chimiques et sensoriels de Maria Tiziana Lisanti, Université de Naples Fréderic II, Italie ? Merci, Cordialement,
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