Accueil / A ne pas manquer / 23ème Matinée des Œnologues de Bordeaux :
« Grains de Génie » – s’adapter, se réinventer, se diversifier
Dans un contexte où les professionnels du vin doivent composer avec des changements rapides et parfois déstabilisants, aux pressions biotiques, au changement climatique et aux évolutions de marché, l’Association des Œnologues de Bordeaux souhaite contribuer à une meilleure compréhension des enjeux actuels à partir de l’examen des pratiques vitivinicoles et accompagner les acteurs de la filière, vers les solutions de demain..
Placée sous le thème « Grains de Génie – s’adapter, se réinventer, se diversifier », cette journée de conférences et de tables rondes mettra en lumière les avancées scientifiques et les pratiques émergentes capables de renforcer la résilience du vignoble. Les participants pourront assister à des interventions issues de disciplines complémentaires : entomologie, génétique, œnologie ou encore pratiques culturales innovantes. Ce sera également l’occasion de découvrir un ensemble de travaux et retours d’expériences portant sur des sujets très concrets, chacun apportant un éclairage spécifique.
Les interventions en viticulture couvriront un large spectre de thématiques : dynamiques de ravageurs en entomologie, évolution des programmes HPD et ResDur et approfondissements liés au génome de la vigne, études sur le mildiou dans le sol, méthodes culturales innovantes et économiquement viables, démarches de reconception paysagère intégrant diversification et polyculture, et enfin, apports du surgreffage dans un contexte d’adaptation progressive. Plusieurs interventions œnologiques viendront éclairer des enjeux pratiques : L’impact des émotions sur la dégustation ainsi que la pureté aromatique. Les présentations incluront également des travaux sur l’impact des microorganismes œnologiques sur les profils aromatiques, ainsi qu’une mise en perspective de la levure L2 Salva dans la lutte contre Brettanomyces.
Vendredi 20 mars 2025, de 8h à 17h.
Lieu : Crédit Agricole Aquitaine, 106 quai de Bacalan, 33 000 Bordeaux.
partenariat@oenologuesdebordeaux.com
Pour participer à cet événement et bénéficier du tarif adhérent à 75 euros, vous devez régler votre cotisation (d’adhérent Œnologues ou ami des Œnologues) avant l’inscription. Cliquez ici pour cotiser à l’association.
Créée en 2003, cette manifestation est l’un des temps forts de la vie de l’association des œnologues de Bordeaux. Chaque année, au printemps, elle réunit environ 300 professionnels de la filière venus de toute la France. La thématique sélectionnée par la commission technique de l’Association est choisie en fonction de l’actualité de la filière vitivinicole : 2023 : « Soyons précis, de la vigne au chai ! » ; 2024 : « Vins du futur et futur du vin » ; 2025 : « Elément’Terre, mon cher Carbone ».
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