Accueil / A ne pas manquer / Matinée des œnologues de Bordeaux : Elément’Terre, mon cher Carbone
Devenue LE rendez-vous incontournable de la filière vitivinicole, la matinée des œnologues de Bordeaux aura lieu le vendredi 21 mars 2025 de 8h à 17h, au Rocher de Palmer.
Le carbone, élément central de la vie sur Terre, est aussi un acteur clé dans la filière vitivinicole, impactant à la fois la production, la transformation, et la commercialisation des vins. Lors de cette 22ᵉ édition de La Matinée des Œnologues de Bordeaux, des experts de renom, des chercheurs et des professionnels de terrain se réuniront pour explorer les multiples facettes du carbone dans une perspective scientifique et environnementale.
Les conférences mettront en lumière le cycle du carbone, en détaillant les mécanismes naturels qui influencent l’équilibre des vignobles. L’impact des pratiques viticoles sur ce cycle sera analysé, notamment à travers des études sur les bilans carbone de différentes étapes de la production, depuis la vigne jusqu’à la bouteille. La journée sera présidée par Madame Valérie Lempereur, directrice de la valorisation à l’IFV.
Qualité microbiologique des sols et impacts des pratiques viticoles
Battle Karimi, Directrice scientifique, NOVASOL expert, Dijon
Fonctions microbiennes et interactions vigne-microorganismes : influences des pratiques culturales sur le cycle du carbone dans les sols viticoles
Celien Durney, doctorant INRAE, Dijon
L’augmentation de la concentration atmosphérique en CO2 et l’assimilation chez la vigne
Cyril Abadie, Maître de Conférences, Université de Bordeaux, UMR EGFV
La connaissance de l’état hydrique de la vigne grâce à l’indicateur de la discrimination isotopique du carbone (δ13C)
Kees Van Leeuwen – Professeur HDR, Bordeaux Science Agro, ISVV
Table ronde – Décarboner… c’est s’engager !
Animée par Gilles Brianceau – Directeur INNO’VIN
Carbone et arômes
Le CO2, outil de pilotage pour l’élevage des vins sans SO2 ajouté
Michael Jourdes, Maître de conférence, Université deBbordeaux , ISVV avec Pierrick Lavau, Vigneron Bio – Château Bernateau et du Château Tour Peyronneau
Nouvelles voies de valorisation des lies de vin blanc
Claudia Nioi, Maître de conférences, Université de Bordeaux, ISVV
Table ronde – Décarboner… c’est revaloriser !
Animée par Gilles Brianceau, Directeur INNO’VIN
Le fabuleux destin du CO2 dans les vins effervescents, de leur élaboration à leur dégustation
Gérard Liger-Belair, Professeur et Directeur de l’équipe EFFERVESCENCE, Université de Reims Champagne-Ardenne
Vendredi 21 mars 2025, de 8h à 17h, au Rocher de Palmer, 1 rue Aristide Briand, à Cenon.
contact@oenologuesdebordeaux.com.
Créée en 2003, cette manifestation est l’un des temps forts de la vie de l’association des œnologues de Bordeaux. Chaque année, au printemps, elle réunit environ 400 professionnels de la filière venus de toute la France. Les thèmes abordés peuvent déborder du simple cadre viti-vinicole. En 2023, la thématique de la Matinée des œnologues de Bordeaux a été : « Soyons précis ! » et en 2024 c’était : « Vins du futur et futur du vin ».
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