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Décembre 2015

Les pépites de Flo
Décembre 2015

Chaque mois Florence Varaine vous propose dans cette rubrique des découvertes, des accords improbables ou plus classiques.

 

Submergée ces derniers jours par une certaine effervescence, dans les magazines, les offres internet, en tête de gondole dans les magasins de vos régions, j’ai opté pour cette dernière rubrique de l’année pour des vins sans bulle.

Sans panache me direz-vous ? Tout au contraire, deux coups de cœur qui détournent les conversations par leur singularité lors de dîners très prisés…région, prix, appellation, cépage…à suivre dans ces quelques lignes.

 

Domaine de Vigier, un 100% syrah 2014
En IGP Ardèche, un vignoble connu par certains initiés sans doute, mais à découvrir pour les autres : un domaine qui monte et qui porte le drapeau de sa région avec ferveur ! Pour exemple, le vin traditionnel élevé 9 mois avec modération et éducation en barrique. Son nez reste typé syrah avec une pointe fumée florale, épicée, cassis, réglisse. En bouche, il se caractérise par sa fraîcheur, rondeur, souplesse, son fruité, sa finale minérale et longue.
A proposer pour son côté sanguin sur une viande rouge grillée ou encore sur une pièce d’agneau goûteuse ou de canard.
Contact : Tél : 04 75 88 01 18 –  www.domaine-de-vigier.com
Prix conseillé TTC cave et restauration : 6,10 euros.

 

 
Domaine Rolet, issu du Jura
Autre lieu, autre goût, autre région parfois trop oubliée… un vin atypique, fleuron du vignoble Jurassien accompagné de vraies gougères, un pur délice…!
L’un des vins du domaine Rolet qui, à l’image du Jura, se renouvelle. Aujourd’hui, les enfants assurent la gestion du Domaine : Bernard et Guy suivent les vignes et la vinification, Pierre et Éliane la commercialisation, œuvrant chacun dans le respect et la finalité du métier de vigneron. Un vignoble particulier où s’épanouissent le Chardonnay, base des vins blancs du Jura, le Savagnin, cépage du prestigieux Vin Jaune, le Poulsard et le Trousseau, si spécifiques au terroir jurassien, et le Pinot noir qui trouve son origine en Bourgogne. Cet assemblage en 2009 à parité entre chardonnay et savagnin interpelle. Ce vin atypique, aux notes d’amande et de noix, envoûte. Une belle approche du vin jaune qui accompagne à merveille un plateau de fromages.
Contact : Pierre et Éliane ROLET – Tél : 03 84 66 00 05 – www.rolet-arbois.com
Prix TTC départ propriété :  14 euros.

 

 

 

Florence Varaine, responsable pédagogique (IPC Vins & Spiritueux)et journaliste (Echos de Bordeaux, SommelierS International, Gault&Millau, Vin Magazine…), spécialisée en vins de Bordeaux, a, par son travail, à l’occasion de voyages, de rencontres, de concours internationaux (Concours Mondial de Bruxelles, Michelangelo Wine Award), l’opportunité de côtoyer nombre de vignerons et de déguster des vins connus ou d’autres plus confidentiels. Florence Varaine écrit sur ces sujets depuis près de 15 ans et continuera à vous faire partager ici ses coups de cœur.