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Edition : à la découverte des vins géorgiens

Ce nouvel ouvrage de Christophe Lavelle vise à mieux faire connaître ses vins, tant par leurs cépages que par leur vinification.

Le vin en Géorgie

Chaque année, des millions de visiteurs se rendent en Géorgie, attirés par ses paysages spectaculaires et sa réputation viticole internationale. Avec une histoire viticole vieille de huit mille ans, cinq cents cépages autochtones et une méthode de vinification unique en kvevri (jarre enterrée) inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’Unesco en 2013, la Géorgie est souvent considérée comme le berceau du vin. Ce livre a pour objectif de faire découvrir ses vins originaux, tant par leurs cépages que par leur méthode de vinification.

Christophe Lavelle

Christophe Lavelle est chercheur au CNRS et au Muséum National d’Histoire Naturelle à Paris. Spécialiste de l’alimentation, il enseigne au sein de nombreuses universités et écoles et donne régulièrement des conférences auprès du grand public et des professionnels (chefs, formateurs, ingénieurs).

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