Accueil / Compte rendu de dégustation / David Morin sacré Meilleur Caviste de France 2022
Ce concours met à l’honneur toute une profession . La finale du concours s’est tenue sur 2 journées durant lesquelles les huit finalistes ont dû se prêter à plusieurs épreuves, parmi lesquelles une épreuve à l’aveugle de dégustation de cinq liquides, une simulation de vente-conseil, un grand oral de présentation d’un vin et un quiz de rapidité de 40 questions pour tester leurs connaissances. En amont de cette journée, les finalistes ont également reçu la visite d’un client mystère, qui a filmé son passage dans chacune des caves.
Les 4 lauréats ont reçu un trophée signé de la maison Lalique, un vase en cristal au design inspiré d’une création de René Lalique en 1928 pour orner les marqueteries en acajou de Cuba du mythique Orient Express.
De gauche à droite : David Morin, Meilleur Caviste de France, Alexis Zaouk, Laëtitia Gautheron et Léa Perret, Meilleur Jeune Caviste de France 2022.
Parmi les 43 qualifiés, 4 candidats se sont distingués.
Meilleur caviste de France : David Morin – La Cave de Villiers sur Marne
« Après ma troisième place en 2020, je me suis représenté à cette édition avec un esprit de challenge. Notre métier évolue constamment, on doit apprendre tous les jours, se remettre le nez dans les livres, revoir les législations. Avec le concours, c’était le moment de se remettre en selle ! »
Caviste d’Argent 2022 : Alexis Zaouk – La Cave d’Alex – Nanterre (92)
« 2022 a été une année très riche en émotions. On a eu la chance avec ma femme d’avoir notre petite Lily il y a quelques mois, et cette finale fut une journée intense et
compliquée, lors de laquelle on est passés par tous les stades d’émotions, la joie, le stress, la peur. »
Caviste de Bronze 2022 : Laëtitia Gautheron – Le Vingt-Deux Montreuil (93)
« Je ne m’attendais pas à ce que ça se passe aussi bien pour les épreuves de dégustation, hier matin. En revanche, la simulation de vente-conseil et le quiz nous
ont remis les pieds sur terre ! »
Meilleure Jeune Caviste de France 2022 (moins de 30 ans) : Léa Perret – Nicolas Lyon Jacobins – Lyon (69)
« Je suis très contente de représenter la profession et de montrer aux jeunes que c’est une profession accessible ! »
Le Concours du Meilleur Caviste 2022 est organisé par « Terre de Vins. Créé en 2014 par le Syndicat des Cavistes Professionnels avec pour ambition de mettre en lumière la profession de caviste, le concours récompense chaque année des professionnels s’étant distingués par leur expertise et leur sens du conseil.
Crédits photo : © Adrien Viller
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