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Chapon farci aux Clémentines

Un plat dont les élégantes saveurs mettent en relief la complexité du Château La Fleur Haut Moulin 2016, Talent 2018 de l’appellation Bordeaux rouge. Un accord proposé par Planète Bordeaux.

 

Le Chapon
La viande de chapon contient des protéines d’excellente qualité, comportant tous les acides aminés essentiels (ceux que nous ne pouvons fabriquer), une portion de 120g couvre la moitié de nos besoins d’une journée. La chair est pauvre en lipides, c’est la peau qui contient toute la partie graisseuse.
La chair du chapon renferme essentiellement des vitamines du groupe B, en particulier la vitamine B1 utile au métabolisme des glucides, indispensable à la transmission de l’influx nerveux.
A noter son apport en Zinc, Sélénium, et en Cuivre, elle contient également du fer, entrant dans la composition de l’hémoglobine qui assure le transport de l’oxygène dans le corps.

 

 

Consulter la recette complète et l’accord sur Planète Bordeaux

 

 

 

Une création Agence Fleurie.