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Bordeaux Supérieur Rouge et Verrines de boudin aux pommes

Un accord proposé par Planète Bordeaux avec le Bordeaux Supérieur rouge Château Haut-La Pereyre 2015.

 

– Le boudin noir est l’une des plus anciennes charcuteries connues.
Ce mets gourmand, à l’onctuosité incomparable est fabriqué à partir du sang du porc, des graisses du porc et de nombreux condiments. Il apporte 260 cal dont 15% de protéines mais surtout 22% de lipides dontdes acides gras
poly-insaturés plus bénéfiques dont l’acide alpha-linoéique. Le principal atout nutritionnel du boudin noir est sa teneur exceptionnelle en fer, or les carences en fer sont courantes (femmes, enfants et personnes âgées) alors qu’il est indispensable au  système immunitaire et permet à l’organisme de lutter contre les petites et grandes affections qui le menacent.

 

– Les pommes  relèvent les saveurs et apportent une source de fibres favorisant l’élimination des graisses tout en étant que peu calorique.

 

Ces saveurs sucrées salées s’accordent au fruité du Château Haut-La Pereyre 2015.

 

Consulter la recette complète et l’accord sur Planète Bordeaux

 

 

 

Une création Agence Fleurie.