Accueil / Reportages / Bordeaux Rosé et Guacamole Revisité
Un accord proposé par Planète Bordeaux avec Le Canon de Côte Montpezat
L ’avocat, originaire du Mexique, est un fruit particulier : il ne murit qu’une fois cueilli.
Sa valeur énergétique est de 150 Kcal pour 100g ; il est riche en potassium 485mg, en magnésium 29mg mais aussi en zinc, fer et cuivre.
A noter a richesse en lipides (en majorité insaturés) donc en vitamines A et E.
La texture de la pulpe, très tendre à maturité, le rend très digeste. Il est conseillé aux sportifs. Servi avec un jus de citron, sous forme de Guacamole, l’avocat se révèle finalement à peine plus calorique (voire moins) qu’un plat de crudités en vinaigrette.
Consulter la recette complète sur Planète Bordeaux
Un reportage Agence Fleurie.
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