(c) Vincent Bengold
Une libération pour tous, un retour à la vie que nous aimons, et ce, jusqu’à 23 heures désormais.
Très adroitement, les responsables du CIVB ont décidé de modifier radicalement « Bordeaux Fête le Vin »
Plutôt que de grandes concentrations sur les quais comme lors des précédentes éditions ils ont choisis d’orienter ce grand rendez-vous vers un partenariat avec les cavistes et restaurants de la ville.
Au-delà de l’originalité de cette collaboration voyons y aussi une relance des vins de Bordeaux dans la restauration bordelaise…
Le malaise est en effet sensible pour beaucoup, à juste titre. Pour rester la capitale mondiale des vins la production bordelaise se doit d’affirmer sa présence dans la restauration Bordelaise et régionale. Certes nous n’avons rien contre les Côtes de Gascogne blancs, vins magnifiques aujourd’hui, ni contre les Rosés de Provence.
Mais quand vous vous entendez dire par un restaurateur que les clients veulent des blancs et des rosés venus d’ailleurs, cela devient franchement dérangeant.
Il est tout à fait aberrant qu’il n’y ait pas de la part des professionnels de la restauration une meilleure défense des vins de Bordeaux. Surtout pour une clientèle hors région et étrangère qui vient à Bordeaux pour découvrir en premier lieu les vins du vignoble bordelais…
Bernard Sirot
Journaliste et dégustateur Vintaste
(c) Photo JB Nadeau
Le Concours Expression des Vignerons Bio a eu lieu mardi 1er juin dans les locaux de l’ISVV, 184 échantillons étaient en compétition.
Pour cette 24ème édition, 50 dégustateurs ont décerné 53 médailles (32 médailles d’Or, 17 médailles d’Argent et 4 Médailles de Bronze), ont été décernées.
Les vins primés au Concours Expression des Vignerons Bio Nouvelle-Aquitaine 2021 feront l’objet d’une mise en avant lors de la dégustation BtoBIO, organisée le 6 août 2021, salle de La Faïencerie à Bordeaux. Cette dégustation réunira plus de 80 vignerons bio de la Région Nouvelle-Aquitaine. 300 acheteurs professionnels sont attendus à cette occasion.
Les Vignerons Bio de Nouvelle Aquitaine
Crée en 1995, Vignerons Bio Nouvelle-Aquitaine regroupe 210 vignerons Bio présents sur le territoire de Nouvelle-Aquitaine. Vignerons Bio Nouvelle-Aquitaine a pour mission de représenter et défendre les intérêts de la filière, de promouvoir les vins et spiritueux biologiques et de proposer une expertise technique et économique de la filière.
Contact
La 1ère édition de l’événement organisé par le Concours Mondial de Bruxelles a eu lieu du 4 au 6 juin à L’Aquila, en collaboration avec la Région des Abruzzes.
Les 24 grands vins médaillés choisis par les 44 experts du vin, s’associent harmonieusement à la gastronomie, ils proviennent de France, du Portugal, d’Italie, d’Espagne, de Roumanie, de Bulgarie, de Moldavie et de Slovaquie.
1. Meilleur rosé d’apéritif
– Marrenon Petula 2020 – Marrenon Vignobles en Luberon et Ventoux – Côtes du Lubéron rosé – France
– Rabo de Gala Rosé 2020 – Casa Santos Lima – Companhia Das Vinhas S.a., Vinho Regional Lisboa – Portugal
– Joy Rosé Brut 2020 – Az. Forchir Di Bianchini – Prosecco DOC – Italie
2. Meilleur rosé avec du poisson cru
– Gardian Grenache – Cinsault – Syrah 2020 – Alma Cersius, IGP Coteaux de Béziers – France
– Typic 2020 – Bwine, Pays d’Oc IGP rosé – France
– Marisa Cuomo Rosato 2020 – Cantine Marisa Cuomo, Costa d’Amalfi DOC – Italie
3. Meilleur rosé avec du poisson cuit
– Rosé d’une Nuit 2020 – SASU Fonjoya delta, Languedoc Saint-Saturnin – France
– Fleur de l’Amaurigue 2020 – Domaine de l’Amaurigue, Côtes de Provence rosé – France
– Les Hauts de Montrouge 2020 – Côtes de Gascogne IGP – France
4. Meilleur rosé avec de la charcuterie
– Rosé Minéral 2020 – Producta Vignobles, Bordeaux Rosé – France
– Finca Cerrada Rosado Bio 2020 – Vinicola de Tomelloso, La Mancha – Espagne
– Rosè d’Amour 2019 – Azienda Agricola Possa – Ligurie – Italie
5. Meilleur rosé avec de la viande cuite
– Karma Rosé 2020 – Azienda Agricola Chiusa Grande, Cerasuolo d’Abruzzo DOC – Italie
– Champagne Cédric Guyot Brut Rosé Cuvée Tradition – France
– Champagne Brut Rosé Pierre Mignon – France
(prix spécial pour ce champagne qui s’accorde aussi parfaitement avec les viandes blanches)
6. Meilleur rosé avec des plats épicés
– Casa de Illana Alma Rosé 2020 – Bodegas y Viñedos Illana, Ribera del Jucar ǀ Castilla-la-Mancha – Espagne
– Viña Nava Garnacha Rosé 2020 – Anecoop S. Coop., Navarra – Espagne
– Mysterium Roze 2017 – Sc Jidvei, Târnave- Transylvaniae – Roumanie
7. Meilleur rosé avec du fromage
– Quantum Rose Pinot Noir Syrah 2020 – Domaine Boyar International, PGI Thracian Valley – Bulgarie
– Kazayak Suvorov Merlot Rose 2020 – Suvorov-Vin- Stefan Voda, Moldavie
– Il Casato Pinot Grigio Rosato 2020 – Schenk Italia, DOC delle Venezie – Italie
8. Meilleur rosé de dessert
– Raymond Bossis Rosé 2019 SCEA Les Groies, Pineau des Charentes – France
– Amatista Moscato Rosé Anecoop S. Coop., Valencia – Espagne
– Vino Raca Frankovka Modra 2015 – Slovaquie
Le prochain événement dédié au rosé, la Sélection Rosé du Concours Mondial de Bruxelles, se tiendra en mars 2022 en Espagne.
27 propriétés viticoles récompensées,dont 9 Grand Prix d’Or, 9 médailles d’Argent et 9 médailles de Bronze, parmi 320 dossiers étudiés.
Chaque lauréat a dû faire face à la crise sanitaire et s’adapter. Certains d’entre eux ont profité de cette période pour rénover les infrastructures (Château Haut-Bages Liberal) et réaménager les espaces et parcours de visite, voire ouvrir de nouveaux espaces « covid-compatibles » (Château du Clos de Vougeot, Château Marquis de la Terme, Maison des Vins de Côtes de Provence). Tous ont mis l’accent sur la digitalisation, soit dans l’organisation des visites en elles-mêmes, soit avec la mise en place du Click&Collect.
CENTRE VINICOLE CHAMPAGNE NICOLAS FEUILLATTE – Champagne
Catégorie Architecture & paysages
MARTELL & CO – Cognac
Catégorie Art, culture et savoir-faire
CHAMPAGNE J. DE TELMONT – Champagne
Catégorie Initiatives créatives et originalités
CHÂTEAU MARQUIS DE TERME – Bordeaux
Catégorie Le vignoble en famille
CHÂTEAU DU CLOS DE VOUGEOT – Bourgogne
Catégorie Œnotourisme d’affaires & événements privés
CHÂTEAU HAUT-BAGES LIBÉRAL – Bordeaux
Catégorie Pédagogie et valorisation de l’environnement
CHÂTEAU DE BERNE – Provence
Catégorie Restauration dans le vignoble
DOMAINE FAMILLE BOURGEOIS – Vallée de la Loire
Catégorie Séjour à la propriété
CHÂTEAU LA MARTINETTE – Provence
Catégorie Architecture & paysages
VIGNOBLES BRUMONT – CHÂTEAU MONTUS & CHÂTEAU BOUSCASSÉ – Sud-Ouest
Catégorie Art, culture et savoir-faire
CLOÎTRE DES CORDELIERS – Bordeaux
Catégorie Initiatives créatives et originalités
CHÂTEAU SAINT ROUX – Provence
Catégorie Le vignoble en famille
VILLA BAULIEU – Provence
Catégorie OEnotourisme d’affaires & événements privés
DOMAINE DE ROCHEVILLE – Vallée de la Loire
Catégorie Pédagogie et valorisation de l’environnement
CHÂTEAU & VILLAGE CASTIGNO – Languedoc
Catégorie Restauration dans le vignoble
CHÂTEAU RASQUE – Provence
Catégorie Séjour à la propriété
BORDEAUX WINE TRIP – Bordeaux
Catégorie Promotion du terroir
CHÂTEAU LES CARRASSES – Languedoc
Catégorie Architecture & paysages
ABBAYE DE VALMAGNE – Languedoc
Catégorie Art, culture et savoir-faire
TERRES DE SYRAH BY CAVE DE TAIN – Vallée du Rhône
Catégorie Initiatives créatives et originalités
CAVE DE CROUSEILLES – Sud-Ouest
Catégorie Le vignoble en famille
HOTEL LE CEP – CAVEAU SAINT-FÉLIX – Bourgogne
Catégorie OEnotourisme d’affaires & événements privés
CHÂTEAU GUIRAUD – Bordeaux
Catégorie Pédagogie et valorisation de l’environnement
DOMAINE DE LA MADONE – Beaujolais
Catégorie Restauration dans le vignoble
CHÂTEAU GIGOGNAN – Vallée du Rhône
Catégorie Séjour à la propriété
VIGNERONS DU BRULHOIS – Sud-Ouest
Catégorie Promotion du terroir
Lauréats 2021 – Photo (c) Mikael Boudot
Les Trophées de l’Oenotourisme sont organisés par le Media Terre de Vins.
Le liège est un produit 100 % naturel, renouvelable et recyclable. Exemples de bonnes pratiques avec le Château Brown.
Le Château travaille avec plusieurs bouchonniers dont les usines sont situées à EYSINES (AMORIM) et CESTAS (DUCASSE), en Gironde. Le liège utilisé provient essentiellement de forêts de chêne-liège du Portugal qui jouent un rôle essentiel dans l’équilibre écologique mondial, la lutte contre le changement climatique, la lutte contre la désertification et le maintien de la biodiversité. DUCASSE s’est engagé depuis plus de 10 ans auprès de l’association Le Liège Gascon pour remettre en production les suberaies locales (forêt exclusivement composée de chênes-lièges).
Un seul bouchon peut absorber plus de 300 g de CO² La quantité de CO² retenue par un bouchon peut compenser la quantité de CO² émise lors de la fabrication d’une bouteille en verre. Les forêts de chêne-liège sont aussi de véritable puits de carbone. Un chêne-liège « exploité » (sur lequel le liège est prélevé), renouvelle de manière naturelle son écorce et absorbe de 2,5 à 4 fois plus de CO² qu’un arbre non exploité.
Les bouchons de liège sont écologiques par nature, mais le recyclage les rend encore meilleurs pour l’environnement ! Ne jetez plus vos bouchons à la poubelle, il existe une filière de collecte parallèle et solidaire: trouvez le point de collecte le plus près de chez vous. Le Château Brown quand à lui donnes ses bouchons périmés ou usagés à l’association AGIR CANCER GIRONDE.
Il s’agit du 1er chai de Gironde construit en paille porteuse, technique où la botte de paille a un rôle structurel en plus d’être un isolant thermique.
La ressource en paille est aujourd’hui de plus en plus sollicitée dans les programmations territoriales, en tant que matériau biosourcé pour la construction. Venez visiter le 1er chai en Gironde en paille porteuse à utiliser cette technique, pour atteindre les exigences de la biodynamie.
Le ProgrammeVisite en groupe du chai Clos Dufourg : 172m² de murs en paille, 570 bottes de paille, avec un enduit terre
Le projet d’un chai en paille est né de la volonté de Christophe Landry, viticulteur à Arsac (33) d’appliquer la notion de terroir dans sa globalité !
Merci à lui de nous accueillir pour cette visite qui sera animée par : Christophe Landry, viticulteur Château des Graviers ; Eddy Fruchard, charpentier, SCOP Bois & Paille (79) ; Isabelle Melchior, architecte, Brin 2 Paille (24) ; Lila Pommier, enduits (79) ; Raymond Paillas, enduits (47).
Le cluster INNO’VIN, structure unique en France, fédère l’ensemble des acteurs de l’écosystème vitivinicole, principalement autour de Bordeaux et Cognac : il rassemble aujourd’hui plus de 170 entreprises (producteurs et fournisseurs), institutions et centres de recherche. Acteur de la compétitivité de la filière, il a pour mission de faire germer et d’accompagner des projets d’innovation en favorisant les rencontres. Véritable réseau d’experts, INNO’VIN propose de nombreux évènements thématiques pour les professionnels, ainsi que des services individuels pour ses adhérents : mises en relation, présences à coûts réduits sur salons, veille et information ciblée, actions collectives etc. Depuis sa création en 2010, INNO’VIN a accompagné avec succès plus de 100 projets.
www.innovin.fr
Partager leur passionAprès plus de 20 années d’amitié forte, Jérôme FELICI, Françoise ROGER et Bruce ROGER ont décidé de créer en septembre 2020 la société Oenope, dont le nom est une contraction des mots « Oenologie » et « Europe », et cela fait sens : « Notre identité culturelle européenne, franco-italienne en particulier et notre passion pour le vin nous ont conduits à créer OENOPE avec l’ambition première de faire découvrir les vins italiens aux français et les vins français aux italiens. » explique Jérôme. « Depuis de nombreuses années, nous faisons profiter nos familles et amis de nos découvertes de vins, de territoires viticoles d’exception et de vignerons de talents. Désormais, nous voulons faire découvrir au plus grand nombre ces pépites, leur permettre de voyager et de vivre des moments de partage et de plaisir autour de nos vins. »
Pour partager le plus largement possible leur passion pour ces vins italiens et français, les trois amis ont digitalisé les ventes entre amis au profit de tous. Au rythme d’une vente le jeudi toutes les deux semaines, les clients français pourront découvrir les vins d’un domaine italien en vente exclusive sur leur site internet, de même les clients italiens pourront découvrir les vins d’un domaine français en vente exclusive sur leur site internet. En ce moment et jusqu’au 17 juin, ils peuvent découvrir les vins Piémontais du Domaine TOJO et ses appellations « Moscato d’Asti DOCG », « Langhe DOC » et « Langhe » (cépages Moscato Bianco, Favorita et Moscato Bianco di Canelli).
OENOPE travaille sur un autre projet, totalement iconoclaste : créer dés cette année son vin « Made in Europe », le premier vin engagé, solidaire, témoin de l’identité et des valeurs de l’Europe, ce projet a déjà été récompensé par « The European Culture of Solidarity Fund » en septembre 2020.
« La cuvée OENOPE est le témoin de l’alliance des vignerons européens, nombreux à être confrontés aux difficultés économiques, environnementales et aujourd’hui sanitaires. » explique Jérôme. « C’est aussi le vin de l’engagement des consommateurs à valoriser le travail de ces producteurs en s’assurant de par leur acte d’achat du respect de leurs valeurs sociales, économiques et environnementales. » Incontestablement une façon originale d’enfin concrétiser la notion de culture européenne !
Pouilles – Italie
Plusieurs critères raisonnent le choix des essences d’une haie, dont l’origine des plants. Les espèces indigènes sont particulièrement bien adaptées à leur territoire. Un article Mon Viti.
Pour guider les porteurs de projet, la marque collective Végétal local a été créée. Dans la conception d’une haie, le choix des essences et de leur origine n’est pas anodin. « Le sureau des Pyrénées n’a pas la même adaptation que celui du massif armoricain, cite en exemple Sandra Malaval, animatrice nationale de la marque Végétal local. Ils ont vécu depuis des milliers d’années dans leur contexte, se sont adaptés au climat, ont résisté aux maladies. Il est important de conserver cette génétique locale. De plus, un sureau qui vient d’une autre région ne va peut-être pas fleurir au bon moment, et éventuellement prendre le gel. Cela entraîne des risques techniques. ».
L’enjeu est aussi celui de maintenir les équilibres écosystémiques de la région. La flore indigène a évolué en même temps que la faune du milieu. Elle répond donc parfaitement aux besoins de la faune, en matière de nourriture, d’habitat. C’est dans ce sens qu’est née la marque collective Végétal local. Détenue par l’Office français de la biodiversité, elle a été lancée en 2015 par le réseau des Conservatoires botaniques nationaux, Plante & Cité et l’Afac-Agroforesteries. Depuis février dernier, la marque compte 61 bénéficiaires dont des pépiniéristes, des collecteurs de graines et des semenciers. Ils proposent leurs semences, leurs boutures ou leurs plants selon onze régions bioclimatiques1. Le label garantit que les végétaux sont issus de collectes de graines en milieu naturel sur des plantes autochtones répertoriées dans ces régions de France. De plus, afin de garantir une diversité génétique, son cahier des charges spécifie qu’un lot doit contenir des graines provenant d’au moins trente arbres d’une même essence.
Régulièrement, de nouveaux membres intègrent la marque collective. Les Pépinières Naudet, qui emploient près de 200 personnes sur six sites en France, font partie des entreprises proposant des plants estampillés Végétal local depuis le début de l’initiative. Trois des six sites de la pépinière font germer des graines récoltées localement suivant le cahier des charges de la marque.
« En ce moment, nous indiquons aux récolteurs nos besoins pour la campagne 2022 de semis. La récolte commence par les prunus et se finit en janvier avec les troènes et les fusains. À la pépinière, les graines sont mises dans les conditions nécessaires à leur germination. La levée de dormance est propre à chaque espèce. Par exemple, il faut deux ans pour les viornes ou le néflier. Sur le site de Préchac, une personne s’occupe à temps plein de la germination des essences d’arbustes champêtres. Nous arrivons à un taux moyen de germination de 60 %, avec des écarts conséquents selon les espèces, explique Guillaume de Colombel, directeur commercial des Pépinières Naudet et directeur du site de production de Préchac. Sept des onze régions bioclimatiques sont représentées dans nos pépinières. La marque est jeune, mais la filière se structure. Il y a de plus en plus de récolteurs locaux. Pour nous, cet approvisionnement est un gage de réussite ; pas tant dans la levée mais dans la reprise des plants que nous vendons. Les plants issus de graines locales ont une meilleure croissance une fois mis en place dans les nouvelles haies. Nous en faisons le constat depuis notre première collaboration avec Arbres et Paysages 32, il y a plus de vingt ans ! »
De fait, la demande en plants Végétal local augmente. « Nous allons passer de 500 000 plants de la marque à 800 000 sur le site de Préchac, annonce Guillaume de Colombel, avec une demande conséquente sur une douzaine d’espèces qui constituent l’ossature traditionnelle des haies champêtres du Sud-Ouest : érable, charme, viornes, houx, églantier… Avec le programme national Plantons des haies !, qui prévoit la restauration de 7 000 km, il ne nous sera pas possible de fournir uniquement des plants de la marque Végétal local. On manque de graines même si le nombre de récolteurs progresse. De plus, ils sont tributaires de la nature. Depuis deux ans, les sécheresses ont impacté négativement les stocks grainiers des arbustes sauvages. »
Le Domaine du Carrelet, c’est l’incarnation d’un rêve et d’une passion partagés par un père et son fils. Le premier, Frédéric Labatut débute sa carrière comme restaurateur. Par un heureux hasard, il devient vigneron, un domaine d’activité où il trouve vite sa place et s’épanouit depuis 35 ans occupant aujourd’hui les fonctions de Directeur technique d’un vignoble en appellation Fronsac.
D’une certaine manière en inscrivant son enfance dans la vigne et au chai où le petit garçon l’accompagne régulièrement, le père engage son fils dans cette aventure. Dans le sillage paternel, Jérémy a grandi dans l’univers de la vigne, aussi n’a-t-il pas fallu « trop le pousser » pour le décider à se lancer aux côtés de son père.
Après 15 ans passés comme marin d’État en poste dans de nombreux pays de la Méditerranée à l’Océan Indien, Jérémy se rapproche des siens en 2016 au gré d’une nouvelle affectation à Bordeaux. Un an après son retour, des vignes situées en AOC Bordeaux, non loin de la demeure familiale sont mises en vente. L’occasion pour le tandem de concrétiser leurs envies en achetant ces deux hectares alors à l’abandon.
En parallèle de leurs activités respectives, Frédéric et Jérémy se consacrent à la remise en état de ces arpents situés sur la commune de Galgon près de Saint-Emilion. Les deux hommes entreprennent de faire revivre ces alignements. Effeuillage, épamprage, taille, vendanges vertes et automnales, sur leurs parcelles tous les travaux sont réalisés à la main par leurs soins, avec lorsque cela est nécessaire, un coup de main de proches, amis et cousins. Leur objectif ? Remettre les vignes en état et travailler les lieux comme un « petit jardin ».
Frédéric se saisit de l’opportunité d’acheter des vieux chais en béton localisés non loin là, à Fronsac. Grâce à l’acquisition de ces installations en très bon état, ils peuvent façonner eux-mêmes « de A à Z, une cuvée plaisir ». Les deux hommes se portent également acquéreurs de 4 ha de prairie autour de leurs vignes, un atout non négligeable en matière de biodiversité. Leurs pieds sont ainsi protégés par ces parcelles laissées en taillis servant de refuge aux abeilles, ainsi qu’à la faune et la flore locales.
Dans les années qui viennent, Frédéric et Jérémy entendent implanter des haies pour mieux marquer les séparations, d’autant qu’ils déposent cette année un dossier pour le passage dans trois ans du Domaine de Carrelet en agriculture biologique. Dans les faits, vignes et vins sont déjà conduits et élevés comme tels. Une étape favorisée par le fait que Frédéric, à la direction technique d’un domaine de Fronsac classé HVE 3 également en conversion, est déjà complètement rompu aux normes et standards requis pour le passage en bio. D’ores et déjà sur leurs parcelles, les deux hommes pratiquent la confusion sexuelle et travaillent la vigne au maximum pour minimiser les intrants, scrutant inlassablement chacun des pieds de leurs deux hectares.
Le Domaine de Carrelet produit au maximum 10 500 bouteilles par an. De leur « jardin de vignes » de Galgon, les deux hommes élaborent un « vin de plaisir », un 100% merlot en AOC Bordeaux. Parce qu’ils œuvrent sur une petite surface où ils peuvent tout contrôler, père et fils ont à cœur de façonner un « vin sur la fraîcheur ». Dans les cuves en béton de leur chai, ils conçoivent ainsi après un rapide passage en barrique un « vin facile, accessible à tous, initiés et non-initiés. »
Le vin du Carrelet est issu de vieux pieds, âgés de 30 à 40 ans, remis en ordre et contre-plantés par Frédéric et Jérémy depuis leur acquisition. Sur 20 ares, ils ont également planté du carménère. A partir de ce cépage autochtone du bordelais, ils souhaitent composer dès l’an prochain une nouvelle cuvée monocépage. Sous l’étiquette du Domaine, elle viendra s’ajouter aux deux premiers millésimes. Bien que nouveaux venus, les propriétaires du Carrelet sont déjà plusieurs fois primés. Leurs millésimes 2017 et 2018 ont été récompensés comme « Talent des AOC Bordeaux », le 2018 recevant aussi la médaille double or du prix Japonais de Sakura en 2021.
En raison de sa capacité limitée, la production du Domaine reste confidentielle. Un « vin de bouche à oreille » distribué sans revendeur, avec la collaboration de quelques cavistes et restaurateurs. Pour le reste, il est vendu directement aux particuliers. Si la récompense japonaise ouvre des perspectives d’exportation en Asie, elles resteront forcément mesurées en raison de la petite envergure du Carrelet.
Pourquoi ce nom ? Parce que leur domaine réconcilie leurs deux univers, terre et mer, mais aussi parce que la famille possède deux petits carrelets surplombant les flots de l’Isle non loin des vignes. C’est là, après avoir traversé leurs alignements vallonnés implantés sur un joli terrain s’étirant entre Libourne et Saint-Emilion que la visite se termine par une dégustation au-dessus de la rivière.
Si vous n’allez pas les rencontrer sur leurs terres, vous croiserez peut-être le duo père fils, aux beaux jours, sur un des marchés alentours qu’ils entendent parcourir à bord d’un fourgon Citroën vintage en cours de rénovation, pour retrouver l’esprit du camion d’épicier d’autrefois et s’en servir pour faire découvrir leur vin aux amateurs de la région et d’ailleurs.
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