Distanciation nécessaire, nouveau rôle du magasin, explosion du e-commerce, click & collect, drive… : de nouveaux concepts et solutions se sont démocratisés en l’espace de quelques mois. Plus que jamais l’expérience client et l’omnicanalité s’imposent comme des facteurs de succès pour les exploitations viticoles.
Les confinements ont montré l’importance pour les consommateurs du lien qu’ils établissent au travers du vin avec le producteur. Aujourd’hui, à l’aide de leurs smartphones ou tablettes, bien plus qu’avec un ordinateur, ils recherchent sur internet le Château, le Domaine, la marque, le nom du vigneron. Être présent et référencé (site internet, réseaux sociaux ou Google business…) apporte sécurité, image et informations propres à asseoir ce lien, à leur donner du contenu via l’argumentaire produit.
Être remarqué et compris (Comment ce vin est-il produit ? D’où vient-il ? Pourquoi ce prix ? Quelle expérience partager ?…) devient une exigence qui part du consommateur : le vigneron doit savoir comment communiquer.
Quand il n’est pas au contact direct en salon, en foire ou lors d’une vente à la propriété, les outils de lien physique tels que l’animation et la publicité dans le lieu de vente, ou les outils digitalisés comme l’e-dégustation et la vidéo, permettent d’établir la relation.
De plus, mêler physique et digital (le «physital») rend moins coûteux les investissements nécessaires : animer une dégustation avec des consommateurs qui sont chez eux ou chez leur distributeur (cave, restaurant), permet de dépenser moins que pour un évènement sur place. Élargir ses circuits de vente permet d’être moins dépendant des soubresauts d’un de ces réseaux ; enfin mixer magasins et e-commerce, offre la possibilité de multiplier les chances de toucher toujours plus de consommateurs.
La révolution des outils peut ainsi apparaître comme un des enseignements forts de la période. Les nouveaux usages et attentes des consommateurs imposent aux vignerons de se remettre en question sur leurs façons de proposer leurs vins au marché. La multiplication des références rend les consommateurs de moins en moins fidèles à un vin. Il est nécessaire de mettre en œuvre l’expérience client la plus pertinente possible afin de se démarquer de la concurrence pour toucher davantage de consommateurs et de tenter de les fidéliser…
« L’expérience client » désigne l’ensemble des émotions et sentiments ressentis par un client vis-à-vis d’un vin. Elle débute dès la recherche d’informations sur le vin et ne se termine qu’une fois le vin dégusté. Elle comporte deux volets majeurs : l’expérience que vivent les clients directement sur place, c’est-à-dire dans les différents points de ventes ou dans les vignobles, et l’expérience qu’ils vivent en ligne via les différentes plateformes digitales mises en place.
Une stratégie « expérience client » réussie est une stratégie qui colle à la réalité du vigneron, du produit vendu et à celle de ses consommateurs. Elle doit prendre en compte les tendances sociétales de fonds qui nous entourent : simplicité, immédiateté, gain de temps et interactivité. Il n’est pour autant pas nécessaire de révolutionner l’organisation. Il convient pour celui qui souhaite se lancer dans cette démarche d’être pragmatique et de viser dans un premier temps les améliorations à forte valeur ajoutée estimée et sans grande complexité de mise en œuvre.
Par Fabrice Chaudier (VINS & VENTES), Paul Tauzia (TALAN), et Estelle De Pins (ALLIANDRE / GDO / WINE TOUR BOOKING), membres du Pool Conseil Inno’vin.
Le cluster INNO’VIN, structure unique en France, fédère l’ensemble des acteurs de l’écosystème vitivinicole, principalement autour de Bordeaux et Cognac : il rassemble aujourd’hui plus de 170 entreprises (producteurs et fournisseurs), institutions et centres de recherche. Acteur de la compétitivité de la filière, il a pour mission de faire germer et d’accompagner des projets d’innovation en favorisant les rencontres. Véritable réseau d’experts, INNO’VIN propose de nombreux évènements thématiques pour les professionnels, ainsi que des services individuels pour ses adhérents : mises en relation, présences à coûts réduits sur salons, veille et information ciblée, actions collectives etc. Depuis sa création en 2010, INNO’VIN a accompagné avec succès plus de 100 projets.
www.innovin.fr
Le design du Wine Truck est signé Zamak, société parisienne, il est aux couleurs de la nouvelle identité des AOC Médoc | Haut-Médoc. L’intérieur fait penser à une cave « cosy », ses courbes rappelant discrètement les douelles de barriques. Le Boxer Peugeot aménagé a rejoint son foyer Médocain.
Conscient du travail nécessaire pour optimiser à la fois l’esthétique, la solidité et le poids du véhicule, les vignerons ont tenu à remercier les ouvriers qui ont travaillé pendant presque un an sur ce projet avec des cadeaux, dont quelques bouteilles de l’appellation. C’est Hélène Larrieu, directrice de l’ODG et Léa Romero, responsable communication qui les ont remis.
Jérôme CAO, gérant de la société CARAVI, remet les clés à Sébastien Couthures, vigneron et président AOC Médoc et cave coopérative d’Uni-Médoc.
L’Organisme de Défense et de Gestion est présidé par Claude Gaudin, propriétaire du Château Maurac en Haut-Médoc. Il représente plus de 350 chais particuliers et plus de 220 vignerons coopérateurs répartis dans 5 caves coopératives.
Pourquoi le Haut est-il en Bas ?
Un fin observateur pourrait se demander pourquoi le Haut-Médoc, situé au sud de la zone Médoc (et donc géographiquement en dessous) a été nommé ainsi ? La raison est liée à l’Estuaire. Le Haut-Médoc est tout simplement en amont de l’estuaire et donc sur le « haut » de ce dernier.
(c) Photos Claude Clin.
Apéro Bordeaux a fait déguster à domicile 3 Bordeaux Supérieur rouges à un panel d’Internautes sélectionnés, les commentaires sont à découvrir sur le site.
Il s’agit du Château Haut-Gaussens, du Château Pierrail et du Château Haut-Rieuflaget.
L’opération Apéro Bordeaux est menée par le Syndicat des Bordeaux et Bordeaux Supérieur. Chaque mois 15 internautes sont sélectionnés parmi les inscrits et un kit de dégustation composé de 3 bouteilles de vins est envoyé à leur domicile . Toutes leurs appréciations sont ensuite publiées sur ce blog. Apéro Bordeaux c’est aujourd’hui 55 000 inscrits à la newsletter, et plus de 45 000 qui suivent la page Facebook, ces internautes français amateurs de vins s’initient ainsi de façon ludique à la dégustation.
Vous pouvez retrouver Apéro Bordeaux sur Facebook.
À cette occasion, La Revue du vin de France a eu l’honneur de recevoir et de décerner au Président de la République, Emmanuel Macron, le prix de la Personnalité de l’année, en reconnaissance de son engagement assumé pour le vin et son rayonnement culturel, historique et économique.
A ses côtés, 12 autres personnalités qui ont marqué le monde du vin pendant l’année écoulée :
Agence Fleurie
Bonjour Caroline, tout d’abord pouvez nous en dire plus sur vous et votre parcours ?
Caroline Furstoss
Je suis sommelière depuis une vingtaine d’années. Alsacienne d’origine, ma passion du vin y est née et c’est en Alsace que j’ai étudié avant de débuter ma carrière à l’Auberge de l’Ill à Illhaeusern. J’ai ensuite travaillé pour les plus grands chefs français (Jean-Pierre Vigato, Marc Haeberlin, Jean-François Piège) ainsi qu’à l’étranger. Je suis également dégustatrice pour la Revue du vin de France, j’ai été la première femme à intégrer l’équipe du guide des meilleurs vins de France.
J’aime beaucoup mon métier, qui est un métier de passion, En plus de l’aspect sensoriel et convivial, il me permet de voyager et de rencontrer des personnes enrichissantes. Il m’amène à étudier l’histoire, la géographie et la géologie de différentes régions. Quel bonheur ! Une aubaine…
J’ai aussi la passion d’entreprendre, en 2016 j’ai fondé le site Sommelier particulier, un site de vente de vin basé sur le conseil par des sommeliers professionnels. En 2019 j’ai lancé, avec 2 associés, Red-and-Ready, une lotion nettoyante écologique qui permet aux dégustateurs professionnels de régénérer leurs papilles en quelques secondes. Une aide précieuse quand vous enchainez les dégustations de vins rouges…
AF
Pouvez-vous nous présenter les vins d’Alsace ?
Caroline Furstoss
Historiquement l’Alsace est une région de grands vins blancs d’une grande diversité et il faut connaître et découvrir les nuances de ses 13 grandes familles géologiques au travers de ses 3 grandes familles de terroirs… La bordure de montagne tout d’abord qui se compose de terroirs granitiques, schisteux, volcaniques ou gréseux. Ces terroirs donnent plus ou moins d’acidité, de fraîcheur, de structure. On trouve ensuite la colline sous vosgienne, cette zone se constitue de terroirs qui mixent calcaire, marne, grès et argile avec souvent de très beaux potentiels de garde. Enfin la plaine est composée de terroirs colluviaux, alluviaux et de terroirs de loess, ici aussi cela donne des vins très divers, d’une grande minéralité pour les terroirs des loess et lehms… Vous voyez qu’il y a de quoi déguster. Mais aujourd’hui l’Alsace est aussi une région qui monte fort avec ses vins rouges, des pinots noirs que je vous invite à découvrir d’urgence !
AF
Pourquoi avoir choisi de participer au Challenge International du Vin ?
Caroline Furstoss
Nous sommes en relation depuis l’an dernier car le Challenge International du Vin est devenu le partenaire de mon nouveau projet Red & Ready… C’est une grande chance pour moi de pouvoir associer mon produit à ce concours qui est l’un des plus anciens et des plus prestigieux au monde… C’est aussi un test pour « Red & Ready » d’être utilisé par des dégustateurs professionnels pour goûter près de 4 000 vins et eaux de vie en quelques jours !
AF
Vous ressentez un réel impact des médailles sur les ventes et la communication en général ?
Caroline Furstoss
Mon métier, en restauration et sur mon site « Sommelier Particulier », est totalement basé sur le conseil du Sommelier, sur l’humain, c’est vraiment à part… Mais pour ce qui est de la vente en rayonnage, en particulier dans les grandes surfaces, il est évident que les médailles ont un impact, surtout lorsqu’elles proviennent d’un concours de qualité comme le Challenge International du Vin…
Précisions sur le concours 2022
8 et 9 avril : dates prévues du concours, selon l’évolution de la situation sanitaire.
15 avril : résultats en ligne.
Plus d’infos :
Sur le Challenge International du Vin :
https://www.challengeduvin.com
Sur les Vins d’Alsace :
www.vinsalsace.com
Sur Red and Ready :
www.facebook.com/redandready.wine
Enosens orchestre cette première édition, fruit de la fusion du Concours des vins Terroir Coutradais créé en 2005 et du Challenge de l’Entre-Deux-Mers créé en 2015. Comme le nom l’indique il s’agit de mettre en avant les produits du terroir de toutes les appellation du vignoble bordelais.
Le Challenge des Terroirs invite toutes les couleurs et tous les millésimes se présenter. Reconnu par la DGCCRF, les jurys seront composés d’oenologues, de professionnels du secteur et de dégustateurs avertis .
Inscription à partir du 15 janvier à l’adresse :
www.challenge-des-terroirs.com
Premier laboratoire oenologique de Gironde créé en 1949, le groupe Enosens regroupe 4 structures avec, dans ses équipes, 5 conseillers viticoles et 15 oenologues pour un total de 40 collaborateurs. Présents dans l’ensemble de la Gironde et la Dordogne, le groupe collabore avec 1400 clients.
12 bouteilles de Crémant de Bordeaux sélectionnées parmi les Oscars des Bordeaux de l’été 2021 et les vins médaillés or au Concours National des Crémants 2021 ont été envoyés à un jury de journalistes et d’influenceurs de toute la Franc, chacun a déterminé ses trois coups de cœur.
Ces quatre Crémant de Bordeaux ont recueilli le plus de suffrages :
Bio Full de Bordeaux Vineam
Bulles de Lisennes du Château de Lisennes
Crémant de Bordeaux blanc brut de SARL Lateyron
Légende de Louis Vallon blanc brut de Bordeaux Families
Biopythos, procédé d’impression 3D de jarre en céramique. De nouvelles possibilités au niveau de la forme, de la reproductibilité, de la performance technique.
E-Cab, un simulateur de formation à la conduite d’engins agricoles. E-Cab est soutenu par la Région Nouvelle-Aquitaine, Crédit Agricole Assurances, Crédit Agricole Charente-Périgord, le cluster Inno’vin et la Préfecture de Gironde sur le volet sécurité routière..
Couplage Filtr’activ de Pellenc – Pera Oenoprocess, un couplage de filtres tangentiels pour optimisation des performances de filtration des liquides chargés.
Agxtend Xpower XPN pour vignes etroites de New Holland, tracteur spécialisé à chenilles alimenté par du biométhane pour un nouveau concept de désherbage électrique.
Kissabel® de Dalival, nouvelle gamme de variétés de pommes à chair rouge, .
Coquas, casserie pour fruits à coques (amandes) du groupe Fldi, destinée aux producteurs d’amandes voulant tenter l’expérience de la transformation / vente en circuit court.
Ampelos, le centre de pressurage pneumatique Della Toffola france permettant de travailler en cycle continu.
VITIBOT, la pulvérisation confinée avec panneaux récupérateurs sur plateforme automatisée.
Le Livio rapid de Vignetinox, outil réduisant le temps de l’installation manuelle de l’ART.
Oenoview, pour un suivi temporel du statut hydrique de la vigne par imagerie satellite par Terranis et le groupe ICV.
Itria de R&D Vision, une machine pour le contrôle qualité et le tri optique des caisses de raisin.
NetFlush™, la vanne de purge de Netafim permettant à elle seule, un pilotage à distance de n’importe quel système de goutte-à-goutte.
Pathogen, premier e-learning sur les viroses de la vigne de l’IFV. La formation propose une approche innovante de formation sur les viroses de la vigne.
Exapta TACTIQUE, le nouvel assistant du traitement de la vigne d’Ertus Group, pour concevoir et d’optimiser le planning de traitement d’une exploitation viticole.
Le pressoir Bucher XPlus de Bucher Vaslin, intègre un système de démontage rapide et sans outil des drains de pressoirs. .
Aptitrack, solution de suivi automatique du temps de travail des hommes et des machines de Aptimiz.
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