Un récent rapport de la Cour des Comptes analyse la fiscalité relative aux boissons alcoolisées en France, article proposé par Mon-Viti.com
On peut y lire que les vins (notamment les vins tranquilles) sont faiblement taxés, dans des conditions cependant moins favorables qu’en Espagne et en Italie, autres grands producteurs, qui l’exonèrent totalement de droits d’accises, ou qu’en Allemagne ou en Suisse, qui sont de petits producteurs.
Lire l’article complet sur Mon-Viti.com
La traçabilité totale des bouteilles de vin dès le tiré bouché, grâce au marquage à chaud des bouteilles de vin est une première rendue possible par le partenariat ATT, G2PI et Renfort.
L’innovation
Le marquage « à chaud » G2PI de codes Datamatrix sur les bouteilles dès leurs fabrications en verrerie. La relecture de ce code en embouteillage par des lecteurs G2PI permet d’associer le contenu et le contenant dès la mise en bouteille, bien avant l’étiquetage, même en situation d’embouteillage mobile (Camion) grâce à notre partenariat avec la société Renfort. Cette solution sans équivalent de traçabilité dés le tiré bouché vient compléter l’offre de traçabilité ID Pack Line.
ID Pack Line
Le logiciel ID Pack Line d’ATT permet d’identifier chaque produit à un numéro de série unitaire, et donc de bénéficier d’un suivi de précision jusqu’au consommateur final. Ce produit peut être associé à un ordre de fabrication et aux informations de traçabilité amont à partir des principaux logiciels de gestion de production. La traçabilité potentielle est donc totale, donnant accès à tout instant à l’historique complet du produit, dissuadant les pratiques illicites ou parallèles.
Préparer l’avenir en intégrant la traçabilité
La réglementation européenne concernant l’étiquetage des boissons alcoolisées (vins, bières, spiritueux…) va évoluer en 2019. Il est probable que des informations obligatoires additionnelles soient intégrées aux étiquettes, valeur énergétique et liste des ingrédients (sur l’étiquette ou « on line »). Dans ce contexte d’évolution réglementaire, connecter sa bouteille et maîtriser sa traçabilité, c’est préparer l’avenir.
G2PI
Société spécialisée dans les procédés innovants de fabrication des bouteilles en verre. Elle assure la gravure du code Datamatrix unitaire verrier dès la fabrication des bouteilles, permettant la lecture des codes en verrerie et en embouteillage, premier jalon de la traçabilité des bouteilles.
Renfort
Spécialiste de l’embouteillage mobile situé dans la région bordelaise, Renfort dispose du premier camion avec lecteur embarqué du data matrix ou code 2D sur la bouteille.
Advanced Track & Trace ®
Depuis plus de dix ans, en collaboration avec les gouvernements, institutions internationales et industriels, ATT développe des technologies d’identification et de traçabilité des produits, des documents et des billets de banque. ATT accélère aujourd’hui son développement dans la filière vins et spiritueux en offrant son expertise aux acteurs face aux nouveaux enjeux de la distribution mondiale.
ATT présentera sa solution d’étiquette connectée, son logiciel ID Pack Line, et sa solution de traçabilité totale dés la mise en bouteille, au salon VINITECH les 20, 21 et 22 novembre prochains (Stand 1A2104)..
Contact presse : Maxime Le Coutaller – m.lecoutaller@att-fr.com
Jean-Michel Baudet, Château Monconseil Gazin en AOC Blaye Côtes de Bordeaux.
Photos Jean-Bernard Nadeau – Réalisation Arnaud Fleuri – Drone : Vudundrone.com
Jean-Michel Baudet
Il représente la 5ème génération de sa famille sur la propriété, il est aux commandes des Vignobles Michel Baudet (du nom de son père) depuis 30 ans. Après un Bac scientifique à Bordeaux et des études de gestion à Paris, Jean-Michel refuse une place de conseiller financier, préférant le retour aux sources. Il complète alors sa formation par des cours d’œnologie à l’ISVV et de viticulture à Blanquefort. Il apprend surtout sur le terrain au contact de son père. Il se marie ensuite en 1992 avec Françoise qui quittera son emploi d’assistante export pour le rejoindre au domaine. Ils ont eu 3 enfants, deux garçons et une fille.
Au fil des ans le domaine est passé de 32 à 57 hectares et la commercialisation en bouteilles a été privilégiée, la vente directe et l’exportation qui représente aujourd’hui un tiers des ventes. L’ainé Corentin a maintenant 23 ans, après une licence en vin et spiritueux et un an et demi en Angleterre chez un caviste, il aide à la propriété avant de repartir pour de nouvelles expérience viticoles dans l’hémisphère Sud, la sixième génération s’annonce…
Tôt, dans les années 90 Jean-Michel a cherché à faire évoluer ses méthodes de culture en intégrant l’environnement et le développement durable. Aujourd’hui il oeuvre dans la continuité, inspiré par le proverbe chinois :
« N’aie pas peur d’avancer lentement, aie peur de rester immobile. »
Château Monconseil-Gazin, AOC Blaye Côtes de Bordeaux
Si le bâtiment date du XVIème siècle, le nom du lieu prend sa source dans un conseil de guerre de Charlemagne alors en lutte contre les sarrasins en 804. C’est en ce lieu devenu “mauconseilh” que se bâtira plus tard le chateau. Le terroir de Plassac est l’un des meilleurs de son appellation, constitué de sols argileux-calcaires, bien drainés, en bordure de la Gironde.
Les 57 hectares sont essentiellement plantés en rouge (55 hectares en rouges: Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec, Cabernet Franc), complétés par du Sauvignon Blanc et du Sémillon.
Les vins du Château sont réputés et régulièrement récompensés.
Terra Vitis
Jean-Michel Baudet s’engage dés les années 90 pour ce label visant à mettre en place une viticulture durable. Il apprécie le caractère progressif et pragmatique de la démarche et a obtenu la certification en 2004, décernée après un audit externe et indépendant. Il est devenu le Président de Terras Vitis pour la région Bordeaux/Sud-Ouest en 2008 et il en est le vice-Président de la fédération nationale depuis 2016. Aujourd’hui Terra Vitis compte plus de 800 exploitations certifiées en France.
Terra Vitis intègre un cahier des charges plus strict que la viticulture conventionnelle, qui s’appuie sur 3 piliers : l’environnement, l’humain, l’économique.
Le viticulteur n’utilise pas d’engrais chimique et favorise les mécanismes naturels de régulation de la vigne et du sol, il intègre le respect de la biodiversité et la gestion des ressources d’énergie et des effluents. Il pratique une traçabilité complète de ses vins. Un audit annuel le pousse à toujours s’améliorer en adaptant ses pratiques aux nouvelles avancées et connaissances.
Le Making Of
En savoir plus sur les vignobles Jean-Michel Baudet
Double recrutement pour INNO’VIN à partir de ce mois de décembre 2018.
Vous êtes dynamique, autonome et vous aimez travailler en réseau ? A vos CV ! deux postes sont recherchés :
Un(e) Chargé(e) d’Animation et Communication à Bordeaux
CDD 5 mois, poste basé à Villenave d’Ornon. principales missions : animer le réseau du cluster INNO’VIN, organiser des événements, assurer la production et la diffusion de supports de communication.
Profil recherché : formation supérieure, connaissance de la filière, expérience en organisation d’événements et maîtrise des outils de communication.
Un(e) Chargé(e) de mission Cognac / Charentes
CDI, poste basé à Cognac
principales missions : assurer le développement du cluster dans l’ensemble de ses missions (animation, projets, services aux adhérents) sur la zone Cognac / Charentes.
profil recherché : formation supérieure, expérience en animation de réseaux, connaissance de la filière vitivinicole et du produit Cognac.
Inno’Vin Bordeaux Aquitaine
Le cluster INNO’VIN, structure unique en France, fédère l’ensemble des acteurs de l’écosystème vitivinicole, principalement autour de Bordeaux et Cognac : il rassemble aujourd’hui plus de 150 entreprises (producteurs et fournisseurs), institutions et centres de recherche. Acteur de la compétitivité de la filière, il a pour mission de faire germer et d’accompagner des projets d’innovation en favorisant les rencontres. Véritable réseau d’experts, INNO’VIN propose de nombreux évènements thématiques pour les professionnels, ainsi que des services individuels pour ses adhérents : mises en relation, présences à coûts réduits sur salons, veille et information ciblée, actions collectives etc. Depuis sa création en 2010, INNO’VIN a accompagné avec succès plus de 100 projets.
www.innovin.fr
Impressions sur les vendanges 2018 avec Bernard Sirot, Stéphane Toutoundji, Pascal Hénot, Pascal Fricard, Sylvie Pérez, Pascal Sirat. Photos JB Nadeau.
Bernard Sirot, le 24 octobre : « Quelle année ! »
Après les risques de gel et un printemps ultra pourri qui a fait penser dans de nombreuses propriétés à la catastrophe, l’été a sauvé le millésime à Bordeaux… Du moins chez ceux qui ont pu réagir dans l’urgence pour combattre les maladies de la vigne suite à l’abondance des chutes d’eau notamment en mai et juin. Fallait-il encore pouvoir éviter la grêle et pouvoir traiter dans de bonnes conditions. Pendant que les Bleus gagnaient la finale de la Coupe du Monde de football, un orage s’abattait brutalement sur une partie de la commune de Sauternes et de Fargues notamment mais aussi sur Bourg et le Blayais.
Ensuite la chaleur l’emporta sur tout le vignoble sans discontinuer jusqu’à ce prochain week-end de fin octobre. Inquiétant pour certains, euphorisant pour d’autres, le temps sec et chaud a largement contribué à aider les bons vignerons sur le vignoble de Bordeaux. Aujourd’hui ont peut revoir les volumes de production à la hausse et le bilan qualitatif est annoncé exceptionnel… En blanc sec bien entendu, pour tous les cépages rouges de Bordeaux et pour terminer avec des sémillons dorés d’anthologie en liquoreux, du moins pour ceux qui ont pu combattre le mildiou… Arrivé en Juin, il a détruit de nombreuses parcelles dans l’ensemble du vignoble bordelais… Mis en difficulté toute la saison, nombre de vignerons en bio ont préféré renoncé au label cette année. Pour les autres, l’année coutera cher au moment des décomptes de produits phytosanitaires utilisés en 2018… Probablement un record…
Stéphane Toutoundji, Oenoteam : « le millésime de toutes les attentions » le 25 octobre.
Le millésime 2018 commence à se déguster dans les chais, c’est un grand bonheur après les nombreuses difficultés rencontrées dans la vigne : le fruit est magnifique, les couleurs éclatantes. Par contre cette nouvelle étape se révèle aussi extrêmement technique et nécessite toute l’attention de l’œnologue pour en tirer toute la quintessence. La macération et surtout la date d’écoulage (séparation du marc et du jus) doivent être gérées avec une parfaite précision afin d’optimiser la qualité des tanins. 2018 est un donc une année où jusqu’au bout l’accompagnement aura été essentiel. Rendez-vous pour la prochaine grande étape, la dégustation des vins primeurs…
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Pascal Hénot, Oenologue au Centre Oenologique de Coutras : « le millésime idéal » le 24 octobre.
Je me régale tous les jours en ce moment lors des dégustations, surtout de vins rouge en cette période, cela ressemble au millésime idéal. La stabilité météo nous a permis de vendanger exactement quand on a voulu, avec chaque parcelle à l’optimum de la maturité choisie. La matière s’est avérée généreuse, donnant facilement de la couleur, des arômes, de la structure et du gras. Nous avons pu faire nos extractions tout en douceur. Si le millésime fut très compliqué à la vigne il s’avère simple à comprendre au chai. Avec certains moments critiques et techniques bien sur comme les fins de fermentation, mais facile dans le sens où l’évolution de la maturité est facile à comprendre, et les extractions faciles à conduire. Au final on obtient des vins qui seront excellents, faciles à boire, tout en rondeur et en fondu grâce à la maturité des tanins. C’est à mon avis un millésime révé pour le viticulteur, l’oenologue et demain le consommateur.
Enosens Coutras
Rive Gauche
Pascal Fricard, Château Tour Saint Fort, AOC Saint-Estèphe, le 24 octobre : « des vins expressifs, plein de fruits et de couleur »
L’année 2018 a débuté (comme la fin d’année) par un mois de janvier très pluvieux. Le débourrement est survenu dans la première quinzaine d’avril. Les températures durant le printemps 2018 sont au-dessus des normales de saison de 2°C mais l’ensoleillement est resté déficitaire. En revanche, les pluies continuent de tomber régulièrement. Ceci provoque une forte pression des maladies de la vigne et notamment du mildiou. La bonne gestion des fenêtres météorologiques, nous a permis d’y faire face. La floraison s’est déroulée sous un temps humide début du mois de Juin, ce qui n’a pas pour autant affecté son bon déroulement, même si nous avons pu constater une légère hétérogénéité de celle-ci.
A partir de la mi-juillet, l’ensoleillement et les températures remontent. La météo a laissé place à une (très) longue période d’ensoleillement et une pluviométrie très faible comparativement aux années précédentes. Notre terroir calcaire a permis aux vignes de bien résister au stress hydrique. Le mois de Septembre a été particulièrement sec, et nous a permis d’attendre le 1er octobre pour débuter les vendanges des Merlots. Les conditions météo étant toujours favorable, nous avons terminé de récolter nos derniers cabernet-sauvignon le 10 octobre. Le millésime présente à ce jour des vins expressifs, plein de fruits et de couleur. Les mois qui vont suivre vont nous permettre de les structurer. Le 2018 sera pour Château Tour Saint-Fort, le millésime qui permettra de confirmer son évolution qualitative depuis le millésime 2015.
Château Tour Saint Fort
Rive droite
Sylvie Pérez, Château Richelieu, AOC Fronsac, le 22 octobre : « Un millésime haut en couleur ! »
Après un hiver doux et une très forte pression mildiou au printemps, nous avons redoublé d’effort afin de protéger le vignoble et la récolte abondante. Certaines parcelles de merlot ont été plus sensibles à la maladie, tandis que nos cabernets sauvignon et franc ainsi que nos malbecs ont profité des conditions climatiques exceptionnelles pour atteindre une maturité optimale. Nous avons ramassé nos premiers merlots autour du 18 septembre et nos derniers cabernets début octobre avec des caractères aromatiques et polyphénoliques de grande qualité. Les premières dégustations de moût révèlent un fruit d’une grande concentration induite par la chaleur du mois de septembre qui a favorisé la concentration des jus. La sucrosité aromatique est accompagnée d’une belle fraîcheur grâce à des acidités qui restent bien marquées malgré les fortes chaleurs. Les vendanges se déroulent dans un climat serein grâce à une météo clémente. Au fur et à mesure des remontages, le vin en devenir révèle une couleur surprenante et une matière tannique extraite en douceur. Nous sommes sur la voie d’un millésime mémorable..
Château Richelieu
Pascal Sirat, Château Panchille, AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur, le 23 octobre : « un millésime qui marquera l’histoire de notre famille »
Tout d’abord c’est une vendange réalisée dans de magnifiques conditions, une récolte qualitative, ma quarantième ! Notre vin blanc « Le blanc de Fernand » s’annonce très bien, il a fini sa fermentation, et commence son élevage sur lies. Notre vin rouge est lui aussi sur de belles bases, fruité avec de beaux tannins. La famille toute entière qui est heureuse de préparer un beau millésime 2018 !
Château Panchille
Les premières impressions sur le millésime 2018 avec le Carnet de vendanges de Septembre 2018
Photos JB Nadeau pour l’Agence Fleurie.
La 14ème édition des Vinitiques aura lieu mardi 13 novembre 2018 à 16h45 au CIVB.
Le vin est un produit d’expérience par excellence : sa dégustation possède une dimension sensorielle forte. Souvent festif, le contexte nous permet de mémoriser sa consommation plus facilement que celle d’autres produits de la vie courante. Enfin, son histoire émerveille et séduit le consommateur, qui souvent apprécie qu’on l’emmène au delà de la simple dégustation.
Le marketing expérientiel, quant à lui, se définit par le biais d’outils et de pratiques qui impliquent l’usager dans une mise en scène de la marque et de ses produits. Cette mise en scène génère alors des émotions qui créent une relation particulière entre la marque et le consommateur. On peut alors imaginer que le marketing expérientiel se prête naturellement à la commercialisation des vins.
Dans ce contexte, quels sont les outils numériques qui permettent aujourd’hui d’augmenter l’expérience du consommateur lors de la dégustation, d’achats ou encore de visites de lieux oenotourstiques ? Quelles sont pratiques innovantes ont été mises en place dans le monde vitivinicole ou ailleurs pour répondre à cette demande ?
Programme
17h00 – 17h30 | Enrichir l’expérience client à l’heure du digital – Juliette Passebois, IRGO
17h30 – 17h45 | Tendances et success stories du marketing expérientiel – Arnaud Hacquin, le Jardin des Marques
17h45 – 18h00 | Impact des technologies interactives sur l’expérience collective – Frédéric Ponsignon, KEDGE
18h00 – 18h15 | Des outils numériques au service du marketing expérientiel dans le monde vitivinicole – Boris Gambet et David Weinberg, Apperture
18h15 – 18h30 | Marketing expérientiel, digital et achat de vin : la nécessité de solutions phygitales ? Karine Barbier, Shop Expert Valley
18h30 – 18h45 | Speed-vitrine
Plus d’infos
CIVB, 1 cours du XXX Juillet, Bordeaux
Vinitiques
Les Vinitiques sont nées d’une volonté commune du Pôle Digital Aquitaine, du Cluster Inno’vin et des technopoles Bordeaux Montesquieu et Bordeaux Unitec, d’inventer un lieu convivial et propice aux rencontres et aux échanges d’informations entre les filières du vitivinicole et des technologies numériques, électroniques et informatiques. Lancé en 2012, l’événement Les Vinitiques est un rendez-vous bi-annuel à destination des professionnels.
www.vinitiques.com
Diplômé d’une école de commerce, WSET niveau 3, je suis disponible pour échanger sur un éventuel poste et répondre à toutes vos questions. Rencontrons-nous !
Après avoir fondé le site dédié à l’oenotourisme lagendaduvin.com il y a 4 ans, je me suis installé à Bordeaux pour participer à la création du restaurant VJ Cantine.
Le lancement du restaurant étant terminé, je souhaite retourner travailler à mes deux premiers amours, le vin et le digital.
Diplômé d’une école de commerce, j’ai travaillé 10 ans dans le secteur de l’internet. J’ai appris à développer un site, animer des réseaux sociaux, créer des partenariats dans le but de développer de la visibilité, du trafic et des ventes.
Diplômé en vin du WSET niveau 3, volontaire et motivé je suis disponible pour échanger sur un éventuel poste et répondre à toutes vos questions. Rencontrons-nous !
Du 20 novembre au 22 novembre 2018, Vinitech-Sifel, salon mondial des secteurs viti-vinicole, arboricole et maraîcher, accueillera 850 exposants au Parc des Expositions de Bordeaux.
Les Temps forts :
Lauréats des Trophées Innovation Vinitech-Sifel
8 prix ont été décernés à des entreprises néo-aquitaines.
Plus d’infos
Lauréats du 12ème Trophée Oenovation
Deux lauréats ex-aequo cette année : Mybalthazar.fr et Biopythos.fr et un coup de coeur pour la société Oenotropic.
A retrouver sur l’espace Start-up du salon.
Remise des prix mercredi 21 novembre à 15h45 Hall 1 – Salle 101
Plus d’infos
Nouveautés Advanced Track & Trace
ID Pack Line, le logiciel qui assure la traçabilité et la connectivité des bouteilles de vin
Advanced Track & Trace dévoile sa solution d’étiquette connectée pour la protection des bouteilles de vin
Innovation : traçabilité totale du verrier au consommateur
Tous les jours Stand 1A2104
Contact
Conférence Zéro Herbicide comment faire ? Quelle certification environnementale choisir ? La traçabilité en viticulture ? Mettre en place une stratégie globale.
Par ProViti nouvelle offre de services des Chambres d’agriculture.
Mardi 20 novembre à 15 h Hall 1, allée V, travée 16, stand 1611
Contact
Table ronde certification HVE avec Isagri
Pourquoi s’engager, comment réussir sa labellisation
Mercredi 21 novembre de 10 à 11h sur le stand Isagri – Hall 1, allée B, travée 17, stand 1711
Inscription
Conférence « L’agriculture de Haute Valeur Environnementale dans les filières Vignes et Arboricole »
Organisée par Laurent Brault de la Confédération nationale des Vignerons Indépendants de France, avec pour intervenants notamment Loic SCHIO (Bureau de la Qualité du Ministère de l’Agriculture), Jean-Louis MAYONNADE (Direction de l’Agriculture, des Industries Agroalimentaires et de la Pêche du Conseil Régional de Nouvelle Aquitaine) et deux tables rondes :
« Et l’arboriculture dans tout ça ? » et « Perspectives d’évolution : Le bon feeling des certifiés.
Jeudi 22 novembre 9h30 à 11h, Hall 3 salle 303.
Inscription en ligne sur www.vinitech-sifel.com
Pôle Inno’vin
380m2 d’exposition, 23 entreprises adhérentes, une panoplie de solutions innovantes, du greffage à la pulvérisation, en passant par la robotique et les laboratoires d’analyse… des solutions qui permettront aux viticulteurs de faire la différence !
Conférence RSE et innovation sociale, quelle valeur ajoutée pour vos exploitations ?
Mercredi 21 novembre 14h30-15h30 – Hall 1, Forum des expériences
Les bons et les mauvais microbes au chai : le point sur la microbiologie et ses applications en oenologie
Mercredi 21 novembre 16h00-17h30 – Hall 3, Salle 305
Hall 1, Stands C 2912 et D 3001
Infos
(c) Artiste Associé – CEB
En savoir plus sur Vinitech SIFEL
21ème édition – 65 000 m2 d’exposition – 45 000 professionnels de 70 pays
Un jury composé de 35 jeunes dégustateurs et de professionnels de la filière vin, a choisi lundi 1er octobre, à l’aveugle, les 12 Talents du Bordeaux rouge et Supérieur rouge millésime 2016 parmi les 64 finalistes présélectionnés.
Le jury était composé de 35 jeunes dégustateurs issus des clubs œnologiques des grandes écoles, d’apprentis sommeliers de l’Ecole Ferrandi, de cavistes et de journalistes spécialisés.
Le palmarès Bordeaux rouge :
Dourthe N°1
Château l’Insoumise « Chai 45 »
Château Motte Maucourt « élevé en fût de chêne »
Merlot du Château Sainte Barbe
Château Bréjou
Kressmann Monopole
Le palmarès Bordeaux Supérieur rouge :
Château la Fleur Haut Moulin
Château Penin « les Cailloux »
Château Pierrail
Château la Tuilerie du Puy « Cuvée Vintage »
Château Fleur Haut Gaussens
Château la Verrière
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