Le « claret », en tant que vin rouge clair et léger, est né au XIIème siecle et a peu à peu disparu pour faire place à des vins rouges plus structurés. Mais ce profil de vin trouve tout son sens aujourd’hui…
Déjà présente dans le cahier des charges de l’AOP Bordeaux, la mention «claret» renaît officiellement depuis septembre 2025, avec dorénavant un profil bien défini et des conditions de production spécifiques. Le millésime 2025 sera donc le premier !
L’offre de l’AOP régionale Bordeaux, se décline dorénavant ainsi en vins rosés : Bordeaux Rosé et Bordeaux Clairet et vins rouges : Bordeaux Claret et Bordeaux rouge.
Les singularités de cette mention traditionnelle revisitée sont encadrées dans le cahier des charges de l’appellation Bordeaux, signe de l’exigence et du contrôle qualité. Quelques points clés : Zone de production couvrant l’ensemble du vignoble de Bordeaux, autorisation de tous les cépages rouges autorisés en AOP à Bordeaux, des tanins faibles , un taux d’alcool minimum de 11 °, une grande palette de couleur possible, allant d’un rouge rubis à un pourpre peu intense et des Sucres résiduels possibles. Le tout est encadré par un protocole de contrôle qualité renforcé, avec l’envoi obligatoire d’échantillon pour une dégustation de contrôle, réalisée par un comité indépendant.
Les savoir-faire ancestraux d’une macération légère du raisin, associés à des techniques modernes, donnent naissance à un vin rouge axé sur l’accessibilité, la gourmandise des fruits rouges et la fraicheur.
Sa structure légère et sa couleur rouge claire s’accordent à une consommation en toute simplicité. Facile à boire, prêt à consommer (dans les 2 années qui suivent sa production) et polyvalent, il s’accorde à un déjeuner léger, à un burger au coin d’une table, à un afterwork entre amis, ou bien encore, une soirée film – pizza.
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