Vue aérienne Château Arnauld
Pour accéder au rang de cru exceptionnel que faut-il ? « Une vision et la conviction, car dans le vin il n’y a jamais de certitude, de savoir qu’avec ce vignoble et ce terroir nous pouvions faire de très grandes choses », nous confie, Franck Bijon, Directeur général et Directeur technique, des Vignobles de Larose. .
Pas de classement en vue, mais simplement dès le départ, l’idée d’avoir à faire, à Arnauld, à un vignoble et un terroir d’exception. A cela s’ajoute, l’envie de montrer une autre facette du savoir-faire des équipes travaillant à Larose-Trintaudon. Tout commence par la restructuration du vignoble et la révision des procédés techniques pour les adapter à cette vision. L’outil technique est entièrement rénové en 2014, de même que la cour et la bâtisse de maître du domaine. « Très vite, nous avons progressé », se souvient Franck Bijon, « et, ce n’est que bien plus tard que nous avons vu que nous pouvions prétendre figurer dans ce nouveau classement. » Aujourd’hui, ce titre de Cru Bourgeois Exceptionnel vient comme une « juste récompense » de l’ouvrage formidable effectué ces 12 ans dernières années par les équipes à Arnauld.
Château Arnauld, c’est un terroir implanté sur le Plateau de Lamarque. Les graves et graves sur argiles de ces terres parmi les plus exceptionnelles du Haut-Médoc sont particulièrement propices à l’élaboration de grands vins auxquels elles confèrent une vraie fraîcheur. A Arnauld, l’aventure commence avec 5 ha de vignes et se poursuit en 2014-2015, avec la possibilité, d’agrandir la superficie du domaine de 12 ha implantés autour du domaine existant et présentant le même type de vignoble. « Nous avons saisi l’opportunité de pouvoir nous offrir une superficie plus adaptée à nos ambitions, car il est plus compliqué de faire un cru d’exception avec 5 ha qu’avec 17 ha en matière d’amortissement des investissements », explique Franck Bijon.
Autre spécificité d’Arnauld, la densité de son vignoble qui oscille entre 8600 et 10000 pieds. L’enracinement plus profond et la concurrence supérieure entre les pieds conduit à une expression du sous-sol plus que du sol, à l’expression de la quintessence du terroir. Cette spécificité confère, en outre, au vignoble une meilleure capacité à supporter les aléas climatiques, que les années soient trop humides ou, à l’inverse, pas assez arrosées comme 2018 et 2019. Cette résilience se retrouve dans les pH des vins qui restent extrêmement équilibrés, de 3,5 à 3,6, même pour des raisins présentant une maturité exceptionnelle. Seules quelques propriétés, uniquement celles disposant des vignobles plus anciens du Plateau, présentent des pH similaires qui offrent des vins plus stables et plus propices à l’élevage et au vieillissement en bouteille.
La grande identité d’Arnauld est reconnaissable à ses vins aux intensités aromatiques peu communes. Une signature également forgée dans une vinification par macération pré-fermentaire à froid dont il ressort des jus noirs, de purs jus de fruit. Cette technique donne naissance à des vins crémeux, très caressants, dotés d’une épaisseur en milieu de bouche qui s’apparentent plus à des Margaux qu’à des Saint-Estèphe. Autre avantage, souligne Franck Bijon, « la fermentation se déroulant entre 22° et 24°C, on ne s’occupe que de l’extraction des tanins par pigeage, le reste est déjà fait ! » Plus précis du point de vue des extractions, les vins offrent ensuite une magnifique longueur et sont immédiatement bons à boire.
C’est aux chais que se retrouve la dernière composante de la signature d’Arnauld. Ce cru bourgeois exceptionnel est élevé exclusivement en fûts neufs de Bourgogne. Pourquoi ? Parce que la chauffe bourguignonne, moins intense et plus longue que celle pratiquée dans le Bordelais, qui permet aux vins rouges de Bourgogne de garder la pureté d’un cépage comme le pinot noir, permet de retrouver à l’élevage les bénéfices de la macération pré-fermentaire à froid pratiquée par Château Arnauld. Le bois porte le vin et non l’inverse. Il participe à sa plénitude, son authenticité et sa pureté.
Château Richelieu, AOC Fronsac
Les conditions climatiques de l’année font de 2020 un millésime précoce avec, à la récolte, 1 semaine d’avance sur la moyenne.
La vendange est de belle qualité avec un état sanitaire parfait. Les moûts récoltés sont riches en Sucres mais également en Azote assimilable, ainsi les fermentations alcooliques sont rapides et se déroulent sans problèmes. La principale difficulté concerne la régulation des températures avec les premières cuves de Merlot qui rentrent vers 30°C et les dernières vers 10°C ! La vendange est généreuse en couleur et en structure qui se libèrent facilement ; les équilibres sont atteints rapidement et les macérations ne dépasseront pas 3 semaines.
Les Blancs secs, récoltés très précocement, ont gardé de la fraicheur aromatique et gustative. Les Sauvignons sont typés avec une dominante agrumes (thiols) et fruits (pêche, passion). Les Sémillons, légèrement colorés, développent des arômes de fruits mûrs (abricot), avec des bouches souples et rondes. Dans le cas de vendanges un peu tardives, certains blancs manquent un peu de tension.
Les Rosés, sont très réussis : couleurs pâles, arômes expressifs entre agrumes, petits fruits rouges et notes bonbon anglais, avec des bouches souples et fraiches. Ils sont parfaitement en phase avec la demande du consommateur.
Les Rouges présentent une belle homogénéité de qualité, malgré l’hétérogénéité observée au vignoble. Les couleurs sont particulièrement soutenues et violacées. Les nez oscillent entre les petites baies rouges et noires avec une grande pureté d’expression. Ils sont mûrs, tout en gardant de la fraicheur et sans jamais aller vers la surmaturation. En bouche, rondeur et sucrosité enrobent une présence tannique importante mais jamais agressive. C’est l’équilibre qui domine. Fruits rouges et sucrosité définissent les Merlots. Couleurs profondes, notes épicées et densité identifient les Cabernets, avec une très belle réussite des Cabernets sauvignons récoltés avant les pluies d’octobre. Une nouvelle fois, les Cabernets montrent leur parfaite adaptation aux étés chauds et secs quand certaines parcelles de Merlot résistent difficilement au stress hydrique.
Excellent niveau de maturité, état sanitaire parfait, conditions de récolte idéales, vinification facile, très belle qualité d’ensemble… 2020 serait-il le millésime idéal ? On pourrait le penser s’il n’y avait un écueil : le rendement. En effet, si les quantités produites en blancs sont proches des quotas, les rouges sont largement déficitaires avec des manques de l’ordre de -25%. Souhaitons que cette excellente qualité et ces quantités mesurées soient aptes à booster une commercialisation bien timide et redonner le sourire tant aux producteurs qu’à leurs trésoreries.
Le 15 septembre fut le point de départ du ramassage des merlots pile à la même date qu’en 2018. Nos merlots ont bien résisté à ces conditions de sécheresse donnant des fruits gorgés de sucre, de fraicheur et d’éclat. Les cabernets moins généreux en jus mais pas moins gorgés de soleil ont eux été récoltés entre le 28 septembre et le 1er octobre en un temps record tant la maturité phénolique et l’état sanitaire étaient remarquables. Les jus qui en découlent sont superbes d’éclat et de complexité aromatique ; un bon présage pour la suite et surtout une récompense pour ce dur labeur fourni par toute l’équipe durant cette année 2020 bien compliquée !
Benoit Vinet au Domaine Emile Grelier : « une belle fraîcheur pour les raisins récoltés précocement », le 26 octobre.
Une très belle qualité sanitaire et organoleptique, avec une belle fraîcheur pour les raisins récoltés précocement. Les fins de fermentation sont plus compliquées pour les derniers raisins récoltés. Les conditions de récolte ont été soumises à de forte chaleurs en début de période, ce qui a nécessité une récolte de nuit pour les rosés et un refroidissement de la vendange afin de ne pas détruire les arômes. Les conditions de fin de récolte furent meilleures avec l’arrivée de la pluie et des journée plus fraîches, mais les raisins étaient à un stade de surmaturité à ce moment-là. Dès le printemps, nous savions que la quantité serait limitée.
C’est une grande satisfaction qui prédomine. Nos rendements sont moyens, avec 35 000 hectolitres, un chiffre bien inférieur aux 48 000 de 2018 mais bien supérieur aux 26 000 hectolitres de 2019. Un volume qui va nous permettre d’optimiser la qualité tout en assurant nos marchés. La qualité des jus est très prometteuse. Les blancs ont une belle ampleur, ils allient matière et fraîcheur, cela promet, tout autant pour nos Sauvignon que pour nos Chardonnay. Les rosés issus de Merlot allient fraîcheur et un fruité mur sans notes végétales. Leur degré alcoolique naturel, aux alentours de 12°5, est optimal. Nos vins rouges, Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon s’annoncent très intéressants. La matière est belle avec des tanins intenses mais assez ronds. L’ensemble a de l’ampleur et une bonne intensité aromatique, avec des notes d’épices et de fruits noirs.
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Il s’agit d’identifier et/ou d’accompagner si besoin le développement de solutions concrètes répondant à la démarche « zéro résidu », c’est-à-dire pouvant permettre de réduire l’utilisation des produits phytosanitaires et/ou d’éliminer les résidus de pesticides dans les vins.
Date limite de réponse : 30 novembre 2020
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Le cluster INNO’VIN, structure unique en France, fédère l’ensemble des acteurs de l’écosystème vitivinicole, principalement autour de Bordeaux et Cognac : il rassemble aujourd’hui plus de 170 entreprises (producteurs et fournisseurs), institutions et centres de recherche. Acteur de la compétitivité de la filière, il a pour mission de faire germer et d’accompagner des projets d’innovation en favorisant les rencontres. Véritable réseau d’experts, INNO’VIN propose de nombreux évènements thématiques pour les professionnels, ainsi que des services individuels pour ses adhérents : mises en relation, présences à coûts réduits sur salons, veille et information ciblée, actions collectives etc. Depuis sa création en 2010, INNO’VIN a accompagné avec succès plus de 100 projets.
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Reconnue pour être une commune française à privilégier pour les vacances, Bordeaux est en effet une destination intéressante pour un séjour mémorable. Ce qui fait la particularité de cette charmante commune du sud-ouest de la France est qu’elle abrite des vignobles prestigieux qui font la fierté de tout l’Hexagone. Une escapade œnotouristique à travers Bordeaux, la capitale mondiale du vin, est tout indiquée pour les amateurs de cette boisson. De nombreuses activités et attractions sont à découvrir sur place pour un séjour des plus spectaculaires.
Se lancer dans un voyage œnotouristique n’est pas du tout réservé aux personnes qui apprécient le vin. Il faut savoir que partir à la découverte d’une destination réputée pour son vin est ouvert à tous. Les vacanciers qui souhaitent en savoir un peu plus sur cette boisson, mais aussi sur la façon dont elle est produite, sont invités à réaliser un tel séjour. Ensuite, il faut également savoir que lors d’un séjour œnologique, les voyageurs auront aussi au programme la découverte des autres richesses culturelles de la destination choisie.
Dans le cas d’une escapade œnologique à Bordeaux, les vacanciers, amateurs ou non de bons vins, seront ravis de constater qu’ils n’auront pas le temps de s’ennuyer. La charmante commune française propose à ses visiteurs un large éventail d’activités pour rendre le séjour sur place encore plus passionnant. Parmi les loisirs ludiques à ne pas rater pour une escapade œnologique à Bordeaux, il y a l’apprentissage des bases de l’œnologie. Il est effectivement intéressant d’en savoir davantage sur cette fameuse science au sein même de la capitale mondiale du vin.
Dans le cadre de l’œnotourisme, les voyageurs pourront connaitre les fondements de cette science qui a pour principal objet, la connaissance, mais aussi l’étude du vin. Les vacanciers élargiront leurs connaissances au sujet de la culture de la vigne, de l’élaboration du vin, mais aussi de son élevage et de son conditionnement. Pour organiser au mieux un voyage à Bordeaux sur le thème de l’œnotourisme, il est recommandé de se faire aider par un professionnel du voyage sur mesure. Il est possible de trouver un collaborateur efficace ici .
Un passage dans la capitale mondiale du vin est une excellente occasion de déguster les meilleurs vins qui font la réputation de la commune. À travers une exploration de la saveur, mais également de la qualité de cette fameuse boisson sur le territoire bordelais, les visiteurs passeront un séjour mémorable. Ce sera notamment une expérience sensorielle d’exception qui transportera les vacanciers vers d’autres sphères.
Des excursions sont organisées pour les groupes de deux à huit personnes. Ces escapades gustatives peuvent être en français, en allemand, ou encore en anglais. Par ailleurs, il est tout à fait possible de privatiser la balade. En effet, certains organisateurs offrent la possibilité aux vacanciers de bénéficier d’un guide exclusif. Pour finir, l’expérience de dégustation de vin à Bordeaux pourra s’agrémenter d’une découverte de la beauté de la campagne bordelaise.
Afin de saisir de manière concrète la valeur du vin dans la commune de Bordeaux, il ne faudrait pas que les voyageurs passent à côté de l’occasion de visiter les plus beaux domaines viticoles sur place. Il y a :
ContexteL’agriculture biologique pèse de plus en plus sur le marché de l’agro-alimentaire grâce au soutien des consommateurs et à la structuration des acteurs de la filière. Cette tendance s’est accentuée en 2020 avec l’épidémie de covid-19 qui a mis en lumière l’importance stratégique de l’agriculture, et l’intérêt grandissant des Français pour une alimentation saine, durable et locale.
Les surfaces conduites en bio ont progressé pour toutes les grandes catégories de cultures entre 2018 et 2019 mais la dynamique la plus forte est pour la viticulture avec + 35 % et une surface en conversion multipliée par 2 par rapport à 2018.
Quelles solutions techniques ? Quels résultats économiques ? Agriculteurs bio, techniciens spécialisés et opérateurs économiques, toutes filières confondues, vont répondre à ces questions pendant le Mois de la bio. 80 rendez-vous dans toute la région Nouvelle-Aquitaine : des visites de ferme et d’entreprises, des conférences, des formations, …
Venez vous faire votre propre idée : qu’est-ce qui fonctionne ? qu’est-ce qui coince ? quels sont les principaux problèmes rencontrés ? quelles sont les bonnes surprises ?
Le Mois de la Bio est un événement professionnel organisé conjointement par Bio Nouvelle-Aquitaine (Fédération Régionale d’Agriculture Biologique), les Chambres d’agriculture, INTERBIO Nouvelle-Aquitaine, et l’ensemble des partenaires qui les soutiennent dans les actions de développement des conversions.
Lisa Gustafsson revient sur cinq années de développement de la viticulture de précision au Château Calon Ségur. Une vidéo Mon Viti.La viticulture de précision était le thème du dernier webinaire Monviti d’octobre 2020, en partenariat avec Trimble-Vantage. Vous voulez en savoir plus à ce sujet ? Si vous n’avez pas pu participer à la conférence en ligne d’octobre 2020, le replay est disponible.
Vous chercher une jeune collaboratrice dynamique, compétente et enjouée ? Je suis la personne qu’il vous faut !
Actuellement en BTS Tourisme je souhaite m’investir dans une entreprise viti-vinicole dans des missions de gestion/accueil clientèle, accompagnement et guidage de public, développement et élaboration de l’offre touristique, communication.
Très tôt sensibilisée à l’oenologie aux tourismes Vert et de Terroirs, il est naturel pour moi de vouloir contribuer à valoriser et à protéger ce patrimoine unique. Ma maîtrise de l’anglais et de l’espagnol sont des indispensables au marché touristique.
Malgré un contexte sanitaire et des retombées économiques difficiles, j’aurais plaisir à repenser avec vous la relation clientèle, afin de lui donner un nouveau souffle. Je suis disponible dès à présent, et sous contrat d’apprentissage. Un avantage pour vous grâce à la prime gouvernementale exceptionnelle de 8000€.
J’attends votre appel ! Au plaisir de vous rencontrer.
Après une présélection de 60 vins sur une centaine d’échantillons, effectuée le 24 août à Planète Bordeaux, la dégustation a été réalisée à domicile en septembre par un jury de 22 journalistes spécialisés et influenceurs vins.
Le palmarès Bordeaux rouge :
Château Joinin
Château La Freynelle Cabernet Sauvignon
Château Pey La Tour
Château Thieuley cuvée Francis Courselle
Domaine du Carrelet
Dourthe La Grande Cuvée
Le palmarès Bordeaux Supérieur rouge :
Château Boutinet
Château de Bonhoste cuvée Prestige
Château de Parenchère cuvée Raphaël
Château Les Rambauds cuvée Excellence
Château Turcaud cuvée Majeure
La Joly
Apéro Bordeaux a fait déguster à domicile 3 Bordeaux blancs Oscars 2020 de leur appellation à un panel d’Internautes sélectionnés, les commentaires sont à découvrir sur le site.
Il s’agit de Sirius, du Château Haut Rieuflaget et du Château Roc de Minvielle.
L’opération Apéro Bordeaux est menée par le Syndicat des Bordeaux et Bordeaux Supérieur. Chaque mois 15 internautes sont sélectionnés parmi les inscrits et un kit de dégustation composé de 3 bouteilles de vins est envoyé à leur domicile . Toutes leurs appréciations sont ensuite publiées sur ce blog. Apéro Bordeaux c’est aujourd’hui 55 000 inscrits à la newsletter, et 45 000 qui suivent la page Facebook, ces internautes français amateurs de vins s’initient ainsi de façon ludique à la dégustation.
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