Avec quatre châteaux décrochant la deuxième étoile (Gazin, Talbot, clos Puy Arnaud…), six châteaux accédant à leur première étoile (Tire-Pé, Pédesclaux, l’Isle Fort…) et dix domaines (Closiot, Marjosse, Franc Mayne…) entrant dans le guide, Bordeaux montre son dynamisme ! Une région où la recherche de fraicheur et d’expression fruitée dans les vins la rend plus que jamais attractive…
Le Château de Sales est le coup de cœur bordelais de l’édition 2021.
L’édition 2021 du Guide des Meilleurs Vins de France, recense 5 500 vins, issus de 1 150 domaines français, parmi lesquels :
Vinexposium adapte son calendrier 2021 au contexte sanitaire et déplace Wine Paris & Vinexpo Paris du 14 au 16 juin 2021.
L’édition 2021 de Wine Paris & Vinexpo Paris, initialement programmée en février 2021, se tiendra du 14 au 16 juin 2021. L’évènement reste localisé à Paris Expo Porte de Versaille. Cette éditionintègre un programme d’animations hors-les-murs : le OFF DE WINE PARIS, organisé avec les restaurateurs parisiens et l’INFINITE NIGHT, qui mettra en lumière des soirées proposées par les bartenders. WOW! Meetings, deux jours de rendez-vous d’affaires dédiés à la communauté internationale des vins bio, auront également lieu en juin. « Nous souhaitons garantir un évènement réussi tant du point de vue des conditions d’accueil que de la fréquentation » souligne Rodolphe Lameyse, Directeur Général de Vinexposium.
New York, Vinexpo Hong Kong et Vinexpo Bordeaux sont, quant à eux, reportés à 2022.
Vinexposium.Connect, un programme digital en plein essor
Lancé lors de Vinexpo Shanghai goes digital, le volet digital de Vinexposium a été satisfaisant avec une audience composée à parts égales de professionnels d’Asie et en particulier de Chine, d’Europe et d’Amérique.
L’événement de Vinexposium dédié au vin en vrac, World Bulk Wine Exhibition, se digitalise à son tour et devient WBWE connect du 23 novembre au 4 décembre 2020, plateforme de rencontres entre les producteurs et les acheteurs du monde entier.
Vinexposium continue également de développer des évènements sur Vinexposium.Connect a :
A propos de Vinexposium
Détenue à part égale par Comexposium (organisateur mondial d’événement) et Vinexpo Holding (propriété de la Chambre de Commerce et d’Industrie de Bordeaux-Gironde – CCIBG), Vinexposium est le premier organisateur mondial d’événements professionnels dédiés aux vins et spiritueux. Vinexposium rassemble une offre d’événements élargie et performante, adaptée aux différents segments de marché avec un portefeuille de 10
événements emblématiques et reconnus : Wine Paris & Vinexpo Paris, WOW! Meetings, Vinexpo New York, Vinexpo Hong Kong, WBWE Asia, Vinexpo Bordeaux, Vinexpo Shanghai, WBWE Amsterdam, ainsi que Vinexpo Explorer et World Wine Meetings.
Les résultats des Trophées Innovation Vinitech-Sifel sont tombés, 10 entreprises ont été distinguées et 7 citées.
Toute la communauté de professionnels peut retrouver ces innovations sur la plateforme VINITECH-SIFEL VIRTUAL et du 1er au 3 décembre échanger en live avec les représentants de ces entreprises».
Trophées d’Or :
Techniques Culturales : Vitipeps
L’engagement de la filière pépinière viticole, pour une meilleure garantie sanitaire et d’origine française des plants autour de la marque collective « VITIPEP’S ».
www.vitipeps.fr
Vigne et Vin : Lamouroux SAS
Winebot by Lamouroux : véritable « cobot » (robot collaboratif) gérant les déplacements dans les chais.
www.lamouroux-shop.com
Trophées d’Argent :
Techniques Culturales : Diimotion
Solution pour diminuer de façon drastique les volumes d’intrants phytosanitaires grâce au « kit SMAC » de coupure automatique de la pulvérisation en absence de feuillage.
diimotion.com
Vigne et Vin : Famille Paetzold
Nouveaux contenant de vinification et d’élevage, une cuve en verre résistant au design élégant, le « Wine Globe », alternative aux petits contenants.
www.famillepaetzold.com
Trophées de Bronze
Techniques culturales :
AP3M
L’Oenoclean, chaine de lavage en eau recyclée, puis en eau d’adduction, suivi d’un séchage permettant de sécuriser la qualité sanitaire des raisins ainsi que celle des fruits et légumes.
ap3m.fr
Mercier Novatech SAS
Le Nathy® Sauvignac , nouvelle variétés de vigne résistante.
www.mercier-groupe.com
Vitibot
Intercep électrique de son robot autonome, solution alternative à l’usage des herbicides.
www.tonnellerie-vinea.fr
Vigne et Vin:
Bucher Vaslin SA
Nettoyeur de cuve de pressoir Bucher semi-automatisé.
bucherfrance.com
Clairéo
Système de traitement des effluents vinicoles In-é- co avec pilotage à distance.
www.claireo.io
Sidel Packing Solution
Machine d’encaissage Cermex flexipack, démonstration de la place de l’industrie 4.0 dans le domaine vinicole.
www.sidel.com
Citations
Techniques culturales
BNIC (Bureau National Interprofessionnel du Cognac) : Connect Vigne
Vigne et Vin
Bucher Vaslin SA : érafloir Oscillys XM
D-Innovation : jauge de niveau HENITE
Kallafut Sarl : structure de support de fûts en bois »
Maubrac Emballage : caisse messagerie 1,2 et 3 bouteilles
My Bacchus : chai Connecté
Winegrid : Fermentation Monitoring System »
Cette année l’événement ne peut avoir lieu dans sa version physique, il sera exceptionnellement 100 % online, avec l’ambition de fédérer la communauté des filières vitivinicoles, arboricoles et maraichères.
Les professionnels pourront y rencontrer les fournisseurs et distributeurs dans le cadre d’un « PAVILLON DIGITAL», y faire du sourcing, découvrir leurs dernières innovations ou échanger avec eux, cibler des contacts via un espace « NETWORKING ».
Pavillon exposantChaque exposant dispose d’un « Pavillon Digital » pour y présenter ses derniers produits, services, organiser ses rendez-vous… A compter du 16 novembre, les visiteurs auront accès au contenu décliné autour de 4 secteurs, (Techniques culturales, Équipements de caves et de chais, Embouteillage et conditionnement & Services) et 6 thématiques (Bio, Fruits et légumes, Spiritueux, Effervescents, Bas Carbone, Ecophyto Agroécologie). Ils auront accès aux fiches des produits primés dans le cadre des Trophées de l’Innovation (rendez-vous le 3 Novembre pour découvrir le Palmarès 2020). Le 1er décembre dès l’ouverture de VINITECH-SIFEL VIRTUAL, une messagerie permettra de dialoguer avec les personnes connectées.
La plateforme proposera de développer son réseau avec des professionnels de son secteur sur le plan national et international en quelques clics. Inscription dès le 16 Novembre.
Le programme de conférences et de colloques scientifiques est sous le patronage de l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin. L’ensemble est une tribune d’expression de 3 jours, à destination des viticulteurs, œnologues, négociants, producteurs de fruits et légumes, organismes de recherche, fournisseurs et distributeurs, journalistes … L’ensemble des interventions sera disponible en replay.
Webinaire interfilière mardi 8 décembre de 9h30 à 12 h30, avec Inno’vin.
Il s’agit d’aborder en visio-conférence la thématique des résidus de pesticides : de la règlementation à la perception des consommateurs des différents labels, en passant par les effets sur la santé et les stratégies de traitement au champ. Cette séance sera complétée par des réponses d’experts, afin de proposer des solutions possibles sur la thématique “zéro résidu”.
Ce webinaire interfilière est organisé par Agri Sud-Ouest, le Centre Technique Interprofessionnel des Fruits et Légumes (CITFL), l’Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV) et Inno’vin.
INTRODUCTION
9h30 – 9h50 – Contexte général, réglementation et terminologie en lien avec les résidus de pesticides
Florence Gérault, experte nationale résidus à la direction générale de l’alimentation, Ministère de l’Agriculture
9h50 – 10h10 – Effets des résidus de pesticides sur la santé
Laurence Payrastre, Laboratoire Toxalim, INRAE Toulouse
10h10 – 10h20 – Temps d’échange avec les participants
STRATÉGIES DE TRAITEMENT AU CHAMP
10h20 – 11h25
PERCEPTION DES CONSOMMATEURS DES DIFFÉRENTS LABELS ET TERMINOLOGIES
10h20 – 10h40 – Exigences clients et démarches collectives résidus en fruits et légumes
Catherine Glémot, Direction Valorisation et Transfert, CTIFL
10h40 – 10h55 – Quelles techniques et stratégies pour limiter les résidus de produits phytosanitaires sur les fruits et légumes ?
Franziska Zavagli, CTIFL
10h55 – 11h10 – Etude d’itinéraires phytosanitaires laissant peu de résidus dans les vins
Magali Grinbaum, IFV
11h10 – 11h25 – Temps d’échanges avec les participants
RÉPONSES D’EXPERTS
11h55 – 12h10 – DES ENTREPRISES “PITCHENT” LEURS SOLUTIONS
Le cluster INNO’VIN, structure unique en France, fédère l’ensemble des acteurs de l’écosystème vitivinicole, principalement autour de Bordeaux et Cognac : il rassemble aujourd’hui plus de 170 entreprises (producteurs et fournisseurs), institutions et centres de recherche. Acteur de la compétitivité de la filière, il a pour mission de faire germer et d’accompagner des projets d’innovation en favorisant les rencontres. Véritable réseau d’experts, INNO’VIN propose de nombreux évènements thématiques pour les professionnels, ainsi que des services individuels pour ses adhérents : mises en relation, présences à coûts réduits sur salons, veille et information ciblée, actions collectives etc. Depuis sa création en 2010, INNO’VIN a accompagné avec succès plus de 100 projets.
www.innovin.fr
Du bonheur à partager avec ce plat riche en énergie dont les saveurs traditionnelles s’accordent à la longueur du Château Pabus, Bordeaux Supérieur et Talent 2019 de son appellation ! Un accord proposé par Planète Bordeaux.
Consulter la recette complète et l’accord sur Planète Bordeaux
Une création Agence Fleurie.
Après des vendanges, certes pluvieuses, mais heureuses en qualité et parfois même en quantité, Bordeaux se retrouve confronté à de grandes difficultés au niveau commercial. Les nouvelles restrictions dues à la Covid et au confinement risquent de compliquer encore plus sérieusement les ventes, à commencer par la suppression des journées Portes Ouvertes. Du côté des Vignerons Indépendants, c’est la sinistrose quasi généralisée… Les salons qui permettaient de remplir les caisses pour faire face aux sorties ont tous été interdits les uns après les autres.
En outre Bordeaux, comme la Champagne d’ailleurs, fait face à un désaveu croissant du consommateur, le fameux Bordeaux Bashing. La filière doit en tenir compte et innover pour améliorer une situation qui devient très tendue.
En France comme à l’étranger la Grande Distribution a réalisé de très beaux scores par rapport aux Foires aux Vins de 2019. De leur côté, les cavistes ne se plaignent pas, même en ville. Nous en avons rencontré plusieurs en France et la satisfaction est quasi générale. Avec le premier confinement les caves se sont vidées et les consommateurs ont besoin de vins.
Il faut donc innover pour trouver des parades. On voit des initiatives en ce sens, des syndicats organisent des drive, des vignerons se réunissent sur des parkings pour livrer leurs vins, la vente en ligne a le vent en poupe et les messageries de transports travaillent à plein régime….
Bref,c’est le moment d’avoir du courage et de la volonté, des solutions existent…
Bernard Sirot
Journaliste et dégustateur Vintaste
(c) Photo JB Nadeau
Eric Micouleau a créé L’Ecrin du Vin, une gamme de coffrets vins et spiritueux aux façades en dentelle de bois, personnalisables et transformables en lampe design en seconde vie.
Les coffrets réalisés par l’ingénieur bordelais dans plusieurs essences de bois (pin maritime, pin massif des Landes, chêne massif), sont entièrement fabriqués en France par découpe laser avec finition manuelle, ils visent à sublimer le vin, le champagne et les spiritueux…
Exemple ici à droite avec le coffret « nuances » du Château Brown, disponible en édition limitée à la Vinothèque de Bordeaux.
Ils peuvent ensuite être transformés en lampe d’ambiance ou en objet décoratif, modulables en fonction des envies puisque leurs façades sont interchangeables. Une nouvelle version du coffret propose ainsi un boitier à leds rechargeable par usb…
Grandis dans des fermes en Charente-Maritime, Delphine et Benoît Vinet créent en 2000 Le Domaine Emile Grelier, un vignoble de huit hectares à Lapouyade (Gironde). Titulaire d’un BTS en viticulture et œnologie, Benoît suit un parcours classique mais reste marqué par une enfance passée dans une ferme pionnière, en agriculture biologique dès 1976 et biodynamie à partir de 1988. Chef d’exploitation dans le Cognac puis dans le Bordelais pendant une dizaine d’années, il « accumule de l’expérience avant de s’installer ». De son côté, Delphine, fille de céréaliers, suit des études de psychologie avant d’intégrer la fonction publique territoriale. C’est avec son mari qu’elle découvre l’agriculture bio. Ensemble et portés par des « valeurs qui {leur} tiennent à cœur », ils décident de fonder un domaine viticole.
Leur installation est une création : 8 hectares de vignes implantés sur un beau coteau orienté au sud et vierge de toute production agricole. Comme il faut du temps à la vigne pour produire, pendant les premières années, le couple mène « une double vie ». Chacun conserve son activité professionnelle en plus de leur travail sur le domaine et de l’éducation de leurs trois enfants. Plus complexe qu’une transmission ou qu’un rachat de propriété, ce projet où tout est à créer leur permet de suivre une voie qui leur est propre et se trace en dehors des sentiers battus.
Baptisé Domaine Emile Grelier en mémoire du grand-père de Delphine qui a fait découvrir les vins de Bordeaux à Benoît et en reconnaissance du soutien bienveillant apporté par leur famille, ils façonnent un vignoble qui n’a rien de traditionnel. Planté en 2001 et 2002, il se compose d’un encépagement unique, 100% Merlot qui permet une meilleure expression du terroir. De sa forte densité, entre 6000 et 6600/ha., résulte un nombre limité de grappes par pied, une meilleure exploitation du sol et exposition au soleil. Autrement résumé par Benoît : « on demande peu mais mieux à la vigne ».
Vite, Benoît et Delphine se rendent à l’évidence : même conduit en bio, leur vignoble reste une monoculture pauvre en biodiversité. Partant du constat qu’on « pense intrants mais pas suffisamment écosystème à l’échelle de la parcelle, du domaine et du territoire » et de sa proximité avec le bio dès son plus jeune âge, Benoît entend aller plus loin dans sa démarche. Déjà, il nourrit des réflexions sur les animaux auxiliaires et plus particulièrement la chauve-souris comme prédateur nocturne du papillon responsable de la présence de vers dans le fruit.
Une fois le domaine installé, le couple s’appuie sur des experts pour « ouvrir le monde paysan sur la nature ». Pour cela, il se tourne vers des naturalistes et plus particulièrement quatre associations : la LPO Aquitaine, le Groupe Chiroptères d’Aquitaine, Arbres et Paysages 33 et l’OPIE. Réunis pour la première fois, ces différents acteurs se montrent d’emblée très motivés par le projet. Dès lors, le domaine devient lieu d’expérimentations. Relevés, suivis, analyses permettent d’ajuster les initiatives, de dégager des enseignements et de tirer les premières conclusions. Évoquant cette époque, les Vinet parlent « d’une période intense, riche de nombreux échanges avec ces différents spécialistes scrutant leur vignoble ». Leur démarche fait parler d’elle. Le domaine intéresse. Il intègre le plan Vitiforest devenant laboratoire pour l’agroforesterie en milieu viticole, ainsi que le plan Vitichiro sur l’activité des chauve-souris dans ce même milieu. Les collaborations se multiplient.
L’importance des arbres ressort dès les premières études. Aux quelques fruitiers initialement plantés sur le domaine pour permettre aux enfants de grappiller en allant à l’école, s’ajoutent en 2014, 160 arbres et des haies. Régulateurs climatiques et abris pour les oiseaux et chauve-souris prédateurs des ravageurs de la vigne, ils sont essentiels. En 2018 et 2019, d’autres essences sont plantées pour atteindre le nombre de 570 arbres (1/4 de feuillus et ¾ de fruitiers) en plus de 500 mètres de haies. Au fil des années, d’autres habitats d’animaux et insectes auxiliaires sont créés. Devenu écosystème, le Domaine Emile Grelier abrite à présent 6 marres, 50 nichoirs, 15 planques à serpents, 7 cabanes à hérissons, 10 gîtes à chauve-souris et 4 hôtels à insectes.
A la satisfaction d’être parvenus à mener à bien leur projet, se mêle celle de voir reconnue l’importance de sa portée. « De doux rêveurs, nous sommes devenus précurseurs, c’est plus confortable », souligne Delphine. Une reconnaissance qui passe par un gros travail de communication et de collaboration à travers de multiples échanges et partenariats. Cette démarche s’enrichit aujourd’hui d’une volonté de transmission. « Nous ne cherchons pas à convaincre, nous souhaitons simplement témoigner » : participation à des évènements, accueil de stagiaires, d’étudiants, de même que tournage d’un documentaire ou réalisation d’un TEDx. Journalistes, scientifiques, mais aussi grandes maisons de vin s’intéressent au travail réalisé par les Vinet.
La reconnaissance passe également par celle des vins du domaine. Dans son ouvrage sur les « 250 Grands Bordeaux Abordables », Franck Dubourdieu salue le grand vin 100% Merlot du domaine, le décrivant comme un vin « à la hauteur des ambitions écologiques de ses propriétaires. » Pour sa production, Benoît pratique une taille particulière qui donne de petites grappes très étalées et une concentration plus importante de tannins et d’arômes. Ce travail spécifique des vignes permet d’affiner la portée aromatique des vins et confère à la cuvée Emile Grelier une garde de 10 ans, supérieure à celle des autres Bordeaux Supérieur.
Pousser plus loin leur démarche et mettre en pratique leurs valeurs au cœur d’une ferme, devenue lieu de vie et d’activités. Tel est le nouveau projet dans lequel se sont lancés Delphine et Benoît en achetant avec 100 copropriétaires le Château La Bardonne, une propriété viticole de 11ha en Gironde, à proximité de Lapouyade. L’idée ? Mutualiser sur ce lieu des dynamiques porteuses pour avancer et réinventer le modèle agricole et l’artisanat de service. Vigneron, brasseur, maraîcher, conserverie et up-cyclerie de cuir, La Possiblerie réunit des acteurs partageant une même vision et travaillant dans une optique de mise en commun des outils, des réseaux de commercialisation et de communication. Initiée en 2017, cette aventure qui porte à une échelle supérieure la philosophie mise en œuvre par Delphine et Benoît sur leur vignoble, gagne chaque année de nouveaux partenaires.
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