20 vins composent le « Top Vin 2019 », avec une distinction spéciale pour le quatuor composé par le Château Landereau, le Château de Haut Rian, le Château Sainte Marie et du Château de L’Hoste Blanc Vieilles Vignes (ce dernier pour les cuvées élevées en barriques).
L’Entre-deux-Mers est une appellation qui recouvre un vaste territoire, sur près de 1700 hectares où 94% des surfaces sont investies dans une démarche environnementale. Riche, historique, chaque vigneron peut y exprimer avec passion la typicité de son terroir et de son savoir-faire. Avec une palette de vins aussi diverse, il fallait une compétition pour trouver les vins appelés à porter les couleurs de cette grande appellation.
Le « TOP VIN » est LA compétition annuelle
Elle récompense les meilleurs vins d’Appellation Entre-deux-Mers depuis 2006. Cette année, et c’était une nouveauté, les jurys étaient constitués de futurs professionnels du monde du vin : les étudiants en Master « Wines and Spirits Management » de l’école Vatel de Bordeaux ainsi que les étudiants sommeliers du Campus de Bordeaux Lac. Ils ont départagé les 56 vins participants en désignant 20 finalistes pour quatre lauréats (dont un lauréat dans la catégorie « élevé en barriques »).
Cette édition 2021 s’est déroulé dans la maison des vins de l’Entre-Deux-Mers, l’ancienne grange abbatiale de la Sauve Majeure, le lundi 22 mars 2021. Les vins ainsi sélectionnés seront ensuite utilisés tout au long de l’année sur les actions de communication du Syndicat Viticole de l’AOC Entre-deux-Mers, et entre autre sur « Cabanes en Fêtes » en décembre, qui est la manifestation « phare » pour les vins blancs secs de Bordeaux. En attendant de voir un jour prochain la production de vins rouges reconnue pour cette appellation, l’ AOC Entre-deux-Mers demeure « le grand vin blanc par nature !
Les 20 lauréats
1 – Château Landereau – Bruno Baylet
33670 SADIRAC – 05.56.30.64.28 – vignoblesbaylet@free.fr
2 – Château Haut Rian – Pauline Lapierre
33410 RIONS – 05.56.76.95.01 – chateauhautrian@gmail.com
3 – Château Sainte Marie – Cuvée Vieilles Vignes – Stéphane DUPUCH
33760 TARGON – 05.56.23.64.30 – contact@chateau-sainte-marie.com
4 – Catégorie « vin élevé en barriques » millésime 2019 : Château de L’Hoste Blanc – Vieilles Vignes – Bruno BAYLET
33670 SADIRAC – 05.56.30.64.28 – vignoblesbaylet@free.fr
AJISAÏ Château Landereau – Première Préssée – Bruno Baylet
33670 SADIRAC -05.56.30.64.28- vignoblesbaylet@free.fr
Château Les Arromans – Joël DUFFAU
33420 MOULON – 05 57 74 93 98 – vignobles.jduffau@orange.fr
Château de l’Aubrade – Jean Christophe Lobre
33580 RIMONS – 05.56.71.55.10 – vinslobre@free.fr
Château Darzac – Alain Barthe
33420 NAUJAN ET POSTIAC – 05.57.84.55.04 – alain@vignoblesclaudebarthe.com
Château Ferran – Saint Pierre Tradition – A et B FERRAN
33760 ST PIERRE DE BAT – 05.56.61.98.61- chateauferran@gmail.com
Château La Freynelle – Scea vignobles Véronique BARTHE
33420 DAIGNAC – 05.57.84.55.90 – axel@vbarthe.com
Château Haut Domingue – Vignobles ACKER
33760 ARBIS – 05.56.23.62.89 – vignoblesacker33@gmail.com
Château Haut Garriga – EARL Vignobles BARREAU
33420 GREZILLAC – 05 57 74 90 06 – chateau-haut-garriga@wanadoo.fr
Château Grand Jean – Sophie DULON
33760 SOULIGNAC – 05.56.23.69.19 – info@vignobles-dulon.com
Château Lagrange – SCEA Vignobles LACOSTE
33550 CAPIAN – 05.56.72.15.96 – lagrangecapian@gmail.com
Château La Lande de Taleyran – EARL Vignobles BURLIGA
33750 BEYCHAC et CAILLAU – 06.95.40.06.20 – contact@burliga.com
Château Marjosse – Pierre LURTON
33420 TIZAC DE CURTON – 05.57.55.57.80 – pierre.lurton@orange.fr
Château La Mothe du Barry – Cuvée French Kiss – Joël DUFFAU
33420 MOULON – 05 57 74 93 98 – vignobles.jduffau@orange.fr
Château Moulin de Launay – C&B GREFFIER
33790 SOUSSAC – 05.56.61.31.51 – scea-greffier@wanadoo.fr
Château Vermont Prestige – Elisabeth et David LABAT
33760 TARGON – 05.56.23.90.16 – chateauvermont@chateau-vermont.fr
Château Vignol – Dominique DOUBLET
33750 ST QUENTIN DE BARON – 05.57.24.12.93 – info@famille-doublet.fr
Florence et Dominique Decoster s’installent à Fleur Cardinale en 2001. L’ancien porcelainier de Limoges opère ce changement de vie pour le moins radical à l’initiative de son épouse. Il cède alors l’ensemble de ses affaires pour reprendre cette propriété de Saint-Emilion où le couple choisit également de résider.
A l’époque, Caroline et Ludovic se connaissent déjà mais ne vivent pas encore à Bordeaux. Après une formation commerciale à Angers, c’est Ludovic qui le premier, se rapproche de ses parents pour venir effectuer son stage de fin d’études dans le négoce chez Jean-Luc Thuvenin. Il intègre ensuite Sobovi où il reste une dizaine d’années.
Caroline rejoint son mari à Bordeaux en 2006. Elle intervient comme ingénieure consultante junior auprès de grands groupes dont Thalès. Réalisant assez vite qu’elle « n’est pas faite pour ça », elle décide de « tout envoyer balader » pour reprendre ses études. Elle obtient un DUAD de l’Université de Bordeaux, de même qu’un Master en Management des Vins et Spiritueux à KEDGE pendant lequel elle effectue une alternance dans le courtage où elle reste jusqu’en avril 2012, date à laquelle elle rejoint ses beaux-parents à Fleur Cardinale. Auprès d’eux, elle prend en charge la communication digitale puis le marketing et la promotion des vins.
« Si nous sommes à Fleur Cardinale, c’est grâce à Florence, » aiment-ils à rappeler. « Pendant 10 ans, elle a travaillé avec Dominique sur la propriété. Elle a su sentir et anticiper les évolutions. » En 2015, elle propose à son fils de les rejoindre. Ludovic accepte. Pendant deux ans, il se forme auprès des équipes. D’ouvrier viticole à assistant maître de chai, il occupe tous les postes pour être à même de prendre la succession du responsable technique qui part à la retraite en 2017. Cette même année, Caroline élargit ses fonctions aux relations avec le courtage et au négoce des grands crus. Au fil des années, Dominique et Florence Decoster prennent peu à peu leurs distances, tout en restant encore présents. « Nous travaillons à quatre. Entre nous, les choses se font de manière simple et fluide », explique Caroline, reconnaissante de la « confiance incroyable » que leur témoignent ses beaux-parents qui « après nous avoir fait venir, nous laissent évoluer pour nous inscrire dans cette belle aventure familiale.»
Caroline et Ludovic aiment décrire Fleur Cardinale comme un « écosystème » composé de multiples entités cohabitant et s’entremêlant pour mieux se nourrir les unes les autres. Au centre, la vigne et le vin, riches des diverses ramifications de cet ensemble comptant notamment une importante dimension environnementale liée au développement durable et une autre autour de la communication et de « notre envie de partager notre enthousiasme pour le vin et tous nos projets gravitant autour. »
D’abord et avant tout, cet écosystème a pour vocation de faire un grand vin, c’est-à-dire « se donner les moyens d’amener le fruit à maturité parfaite, puis conduire le grain dans les meilleures conditions et le plus rapidement possible de la vigne à la cuve et à la barrique. » Pour ce faire, le travail s’effectue selon des méthodes culturales respectueuses de la nature en s’entourant d’experts pour magnifier le terroir dans le respect absolu du fruit.
Au-delà de ses 36 hectares de vignes, du travail au chai et de ses vins élaborés dans les règles de l’art, Fleur Cardinale vit et vibre de multiples initiatives. Récemment, le domaine a invité le slameur bordelais Souleymane Diamanka à déclamer son nom dans une composition. Le château propose depuis 2020, une édition limitée au blason revisité autour d’une thématique renouvelée chaque année. Hard rockeur sur le millésime 2018, le chevalier de Fleur Cardinale se fait surfeur sur les magnums de 2019 et poursuivra ses aventures à travers de futures déclinaisons décalées de l’étiquette de ce grand cru classé.
« Nous entretenons tout à la fois une vision du dedans et du dehors, n’étant pas originaires du Bordelais et restant avant tout de fervents amateurs, nous cherchons à façonner des vins de plaisir, » confient Caroline et Ludovic. « A Fleur Cardinale, c’est ce plaisir que nous travaillons. » Ainsi, tout est mis en œuvre pour se donner les moyens de travailler parfaitement à la vigne comme au chai et d’aboutir à de belles dégustations.
Tout aussi importants et intrinsèquement liés, les volets développement durable, maîtrise énergétique et qualité de vie au travail témoignent de l’engagement de Fleur Cardinale en faveur de ces éléments constitutifs d’un ensemble cohérent au-delà du vin. Un engagement qui se reflète jusque dans le design des bouteilles. Plus légères, elles permettent d’éviter le gâchis de matière, disposent d’un bilan carbone plus acceptable et facilitent la manutention. Sur l’étiquette, vernis et dorure ont été supprimés dans une volonté de présenter le vin de la manière la plus sobre. Il en va de même de la sélection des fournisseurs, choisis pour leur philosophie et leur manière de s’insérer dans le tissu local. « Rien n’est jamais parfait, il reste toujours des pistes d’amélioration, mais c’est en ce sens que nous continuerons d’avancer pour façonner un vin de plaisir ancré dans son territoire.»
Alors que la famille Decoster fête les 20 ans de son arrivée à Saint-Emilion, le nouveau chai de Fleur Cardinale sera inauguré en mai prochain. Il s’inscrit dans l’idée d’un tourisme qui prend son temps. Accueillis en tout petit groupe, les visiteurs évoluent selon un parcours ajusté à leurs envies. L’offre œnotouristique du Château fait la part belle à l’intimité et au partage de la réalité du vigneron avec la présence d’un couloir sensoriel. Avec son plafond tapissé de sarments, il permet d’appréhender la biodiversité à travers des sons et un jeu de lumières. Le partage est au cœur de cette proposition qui se termine par une dégustation également sur-mesure.
2021 marque également l’entrée du domaine dans une phase de conversion en agriculture biologique, une nouvelle page qui vient comme la suite logique de ce qui a été mis en œuvre au cours des deux dernières décennies avec l’abandon total du désherbage chimique en 2008 et une entrée dans le Système de Management Environnemental (SME) en 2012. Le mouvement s’accentue en 2016 avec l’arrivée d’un nouveau chef de culture, Maxime Maisonneuve. Reminéralisation des sols, biodiversité aux abords des parcelles, réservoir écologique, tous ces éléments sont en place et doivent faciliter le passage en agriculture bio. Pour cette nouvelle étape, l’investissement a surtout été humain avec une plus grande présence pour surveiller la vigne.
Que faire pour aller plus loin ? A cette question, Fleur Cardinale répond en se lançant dans un projet de reforestation. Frappés par les récentes vagues d’incendie en Amazonie et en Californie, Caroline et Ludovic Decoster décident de compenser le recours aux caisses de bois, indispensables au conditionnement de leurs bouteilles, mais au bilan carbone non négligeable, en s’engageant dans un programme de reforestation, qui conduit chaque année le domaine à contribuer à l’implantation de 10 000 arbres, un pour chaque caisse vendue !
Le point sur la recyclabilité, l’empreinte carbone et les bonnes pratiques concernant l’utilisation des bouteilles en verre, avec le Château Brown.
Trier ses bouteilles permet de les recycler pour qu’elles puissent devenir de nouvelles bouteilles. Le verre est un matériau réutilisable et recyclable. Il peut être refondu à l’infini pour fabriquer de nouvelles bouteilles, sans aucune perte de qualité.
La bouteille en verre représente une partie importante du Bilan Carbone de la filière des vins de Bordeaux: entre 15 et 20%. Sa production et son transport sont très énergivores. Il est possible de réduire son impact sur l’environnement en choisissant des bouteilles plus légères et/ou avec un fort pourcentage de verre recyclé.
Ces choix permettent de réduire l’utilisation d’énergies fossiles et les émissions de gaz à effet de serre, liées au transport et au travail direct du verre.
Vignerons Bio Nouvelle-Aquitaine édite ce mois-ci un pense-bête pour mieux communiquer sur les vins biologiques.
Le vin Bio a le vent en poupe : les surfaces connaissent une progression à deux chiffres, et la demande continue d’augmenter. Logique, donc, d’en parler, mais l’agriculture biologique répond à des règles strictes. Ce guide rédigé rappelle les règles d’une communication conforme à la loi.
« Le vin Bio plaît, et on a l’impression que certains souhaitent se positionner sur ce créneau, sans suivre les contraintes de la réglementation Bio. C’est mentir au consommateur. Et c’est injuste pour les 1.336 vignerons de Nouvelle-Aquitaine qui se font contrôler chaque année pour pouvoir afficher le logo Bio. » déclare Aude Planty, Présidente de la Commission Communication de Vignerons Bio Nouvelle-Aquitaine. Le pense-bête édité par Vignerons Bio Nouvelle-Aquitaine rappelle donc les fondamentaux d’une bonne communication, en s’appuyant sur des exemples très concrets : respecter la période de conversion, rappeler le caractère européen de la Bio, etc.
Un guide adressé aux professionnels, pour une communication complète et juste
Le guide rappelle l’existence d’un autre outil : le Mémorandum des Vins Bio, publié en décembre 2020. Ce document très complet recense les derniers chiffres de la filière viticole Bio de Nouvelle-Aquitaine (production, marché, etc.), ainsi que l’ensemble des atouts de la viticulture biologique. « Avec ces deux documents, les professionnels pourront parler de la Bio en étant sûr de ne pas dire de bêtises. Nous poursuivons ainsi le travail de pédagogie que développe Vignerons Bio Nouvelle-Aquitaine depuis sa création » complète Aude Planty.
La jeune marque bordelaise de baskets recyclées à partir de marc de raisin devient le fournisseur officiel de la Cité du Vin !
Recyclées et recyclables, les baskets Zèta imaginées par la Bordelaise Laure Babin seront à retrouver prochainement à la Cité du Vin : « Je suis ravie de pouvoir équiper les collaborateurs de la Cité du Vin et de permettre aux Bordelais et à tous les visiteurs de la Cité du Vin de découvrir mes chaussures dans un lieu devenu un emblème du patrimoine néo-aquitain » déclare Laure Babin, fondatrice de Zèta. Fabriquées dans un petit atelier familial au Portugal, les baskets Zèta sont éco-conçues et ont la particularité d’utiliser des résidus de la production vinicole dans leur fabrication (cuir de raisin pour l’extérieur de la chaussure, recyclage de liège et de marc de raisin pour les semelles intérieures et extérieures).
« Lorsque nous avons découvert Zèta, nous n’avons pas été uniquement séduits par l’originalité de trouver du raisin dans une paire de baskets mais aussi et surtout par l’engagement local, éthique et écologique de la marque » confie Solène Jaboulet, Directrice Marketing & Communication de la Cité du Vin. En s’associant avec Zèta, la Cité du Vin fait un pas supplémentaire dans son engagement local et responsable, initié dès sa création grâce à son bâtiment bénéficiant d’une conception bioclimatique performante et offrant un fonctionnement respectueux de l’environnement. La Cité du Vin prépare également en ce moment l’obtention du label NF environnement pour les sites de visite. Un engagement fort qui vise à réduire son impact environnemental, les consommations en eau, énergie, et production de déchets, mais aussi à renforcer la politique d’achats responsables et à sensibiliser les visiteurs à la protection de l’environnement.
*NB : La Cité du Vin est actuellement fermée ainsi que sa boutique. La commercialisation des Baskets Zèta ne commencera qu’à partir de la réouverture du site.
Zèta est une marque de baskets zéro-déchet entièrement fabriquées à partir de matériaux recyclés, recyclables et vegan. Imaginées à Bordeaux, les chaussures sont conçues à Porto dans un atelier familial.
www.zeta-shoes.com
Située à Bordeaux, la Cité du Vin est un lieu culturel, unique au monde où le vin est présenté dans ses dimensions culturelle, civilisationnelle, patrimoniale et universelle.
4ème musée le plus visité hors Île de France, la Cité du Vin met à l’honneur les vignobles du monde entier à travers un parcours permanent, des expositions temporaires, des ateliers œnoculturels et de nombreux événements. En raison de la situation sanitaire en France, la Cité du Vin est temporairement fermée.
laciteduvin.com
Crédit photo : Cité du Vin / Zèta
Plus de 1000 rosés ont été dégustés en mode « confinement » et dans le respect des règles sanitaires. Les organisateurs ont organisé les quatre jours de dégustation avec un professionnalisme irréprochable. Des mesures de sécurité strictes ont été appliquées lors de l’évènement, de la disposition des tables au service des vins, en passant par la désinfection du matériel.
En plus des médailles d’argent, d’or et de grand or, le concours a également décerné des trophées « révélation » aux rosés ayant obtenu le meilleur score dans leurs catégories.
Révélation Vinolok (Meilleur rosé de la compétition)
La Madrague, Cuvée Charlotte (2020) / Côtes de Provence, France
Révélation Rosé demi-sec
Vinia Traian, Cabernet Sauvignon (2019) / Cahul, Republica Moldavie
Révélation Vin de Liqueur
Domaine du Chêne, Rosé / Pineau des Charentes, France
Révélation Vin Mousseux
Matisak, Méthode Traditionelle Rosé Dry (2015) / Sekt, Slovaquie
Révélation Vin Espagnol
Jaume Serra, Pinot Noir Cuvée Especial (2016) / Cava, Espagne
Révélation Vin Portugais
Sogrape, Inspirações Rosé (2019) / Bairrada, Portugal
Révélation Vin Italien
Cantina Terzini, Rosato (2020) / Cerasuolo d’Abruzzo, Italie
Château Les Ricaudelles – EARL Château Franc Couplet – Bordeaux Rosé
Mimbeau Rosé – Maison Ginestet – IGP Atlantique
Mouton Cadet – SA Baron Philippe de Rothschild – Bordeaux Rosé
Rosé Minéral – Producta Vignobles – Bordeaux Rosé
Château Champ de la Grave – Producta Vignobles – Bordeaux Rosé
L’opération « La Vie sans Herbi est reportée au jeudi 6 mai à Ladaux (Vignobles Ducourt), sous réserve de l’évolution de la situation sanitaire.
En Gironde, de plus en plus de viticulteurs renoncent au désherbage chimique au profit de l’entretien mécanique sous le rang.
Ce choix n’est ni sans risque, ni simple : les temps de travaux sont plus importants, on observe des blessures sur les ceps. Et il faut choisir le matériel : charrue, mini-sillon, bineuse à doigt, disque émotteur, décavaillonneuse, lames…
Une journée consacrée aux matériels de désherbage mécanique et d’entretien du cavaillon. Plusieurs sociétés viendront présenter leurs équipements, démonstrations à l’appui commentées par des conseillers machinisme de la Chambre d’Agriculture, pour guider au mieux les viticulteurs dans leur choix de matériels. L’occasion de mettre l’accent sur les avantages offerts par le désherbage mécanique, profitable à la fois à l’environnement, aux viticulteurs et à leurs salariés.
A noter également la présence de semenciers, qui présenteront leur offre en matière de couverts végétaux.
Plusieurs viticulteurs témoigneront de leurs expériences, des difficultés rencontrées, des échecs et de leurs réussites. Ils apporteront des éléments pratiques et concrets, à ceux qui ont besoin d’être accompagnés.
« La vie sans herbi » s’inscrit dans la continuité des Rencontres Alternatives Phytos, organisées pour la diffusion des résultats du Plan Ecophyto : 150 journées d’échanges mises en place sur 12 régions. Elle est l’une des nombreuses actions développées par la Chambre d’Agriculture pour accompagner les viticulteurs dans la réduction des produits phytosanitaires : conseil individuel, formation, expérimentations.
Démonstrations et échanges se dérouleront à la fois le matin (9h30 à 12h30) et l’après-midi (14h00 à 17h00), pour répartir l’accueil des viticulteurs sur deux temps distincts et offrir des conditions sécurisées.Entrée gratuite, inscription OBLIGATOIRE en ligne ou au 05 56 76 65 25 ou par e-mail : n.stocco@gironde.chambagri.fr.
Cette opération est une initiative de la Chambre d’Agriculture de la Gironde, son Antenne ADAR des Deux Rives Cadillac-Créon, le réseau DEPHY Ferme et le réseau Nefertiti.
Le 12ème concours a eu lieu du 8 au 12 mars dernier à Bruxelles.
Plus de 1200 sauvignons ont été dégustés en mode « confinement » dans le respect des règles sanitaires. Les organisateurs ont orchestré les quatre jours de dégustation avec un professionnalisme irréprochable. Des mesures de sécurité strictes ont été appliquées lors de l’évènement.
Le jury a décerné 8 trophées “ Révélation” à des vins ayant obtenu les meilleures notes, reconnaissant ainsi l’excellence du sauvignon blanc dans les catégories correspondantes :
Trophée Denis Dubourdieu 2021*
Tokara Reserve Collection, Elgin, Afrique du Sud (2020)
Trophée Tonnellerie Sylvain 2021
Ried Sernauberg Exzellenz, Südsteiermark, Autriche (2018).
Révélation Sauvignon Non Boisé 2021
Domaine Renaudat Valery, 2019 Les Nouzats, Quincy, France
Révélation Assemblage 2021
Château de l’Hoste, Vieilles Vignes, Entre-deux-Mers, Bordeaux (2019)
Révélation Sauvignon Demi Sec 2021
Dvoracek, Late Harvest Reserva, Slovacka, République Tchèque (2015)
Révélation Sauvignon France 2021
Domaine de la Croix des Orbinières, Touraine, France (2020)
Révélation Sauvignon Loire 2021
Château Favray, Pouilly Fumé, Loire
Révélation Sauvignon Autriche 2021
Weingut Kratzer, 2019 Sauvignon blanc Südsteiermark DAC Ried Kittenberg, Autriche
Révélation Sauvignon Nouvelle-Zélande 2021
Peter Skoff, Ried Kranachberg, Südsteiermark, Autriche (2018)
Révélation Sauvignon Italie 2021
Ploner, Sauvignon Exclusiv, Alto Adige, Italie (2019)
*ce trophée a été créé en l’honneur du célèbre professeur, pour récompenser l’expression la plus pure et la plus fine du Sauvignon.
Château de l’Hoste Blanc Vieilles Vignes 2019 – Vignobles Baylet – Entre-deux-Mers
Château Haut Pougnan 2020 – SCEA Château Haut Pougnan – Bordeaux
Le Sec de Rayne Vigneau 2014 – Sc Château de Rayne Vigneau – Bordeaux
Château Saint Robert Poncet Deville 2019 – SCEA Terres Bordelaises – Graves
Château La Verrière Cuvée la Vigne et l’Oiseau 2019 – André Bessette – Bordeaux
Lion and the Lily 2020 – SAS Vignerons de Tutiac – Bordeaux
Tutiac Zrp 2020 – SAS Vignerons de Tutiac – Bordeaux
Château Roquefort Cuvée Roquefortissime 2019 – Château Roquefort – Entre-deux-Mers
Château Magence 2016 – Château Magence – Graves
Château Le Bonalguet 2020 – Bonalgue Saint Germain – Bordeaux
Le concours a été lancé en 2010 à l’initiative de l’ODG Bordeaux & Bordeaux Supérieur afin de mettre en valeur son offre de vins blancs. Depuis, l’événement est devenu un challenge international, le nombre de pays producteurs augmentant à chaque édition et des régions hôtes étrangères comme Rueda en 2016 et Graz en 2017 accueillant le concours. La gestion technique des dégustations est assurée par les organisateurs du Concours Mondial de Bruxelles, qui bénéficient de plus de 20 ans d’expérience dans l’organisation de concours internationaux de premier plan dédiés aux vins. Le Concours Mondial du Sauvignon clôture actuellement l’édition d’un guide qui répertorie toutes les grandes régions productrices de Sauvignon. Cet ouvrage veut se positionner comme la future grande référence dans l’étude du Cépage. De nombreux auteurs de renoms participent à l’élaboration de ce livre tels qu’Emma Jenkins MW, Gabrielle Vizzavona, Pedro Ballesteros MW, Deborah Parker Wong et Sharon Nagel.
Créé par Raphaël de Pablo, formé dans la production de chanvre au Canada (au laboratoire Exka, pionnier du cannabis à visée thérapeutique). Après avoir lancé « la Ferme Médicale », il lance BURDI.W avec un ami oenologue.
L’innovation s’est fait connaître avec la participation de personnalités de la filière, Michel Rolland et Alain Raynaud ayant pu tester ce vin :
Cette nouveauté est aussi un retour à des anciennes pratiques :
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