Le palmarès des Oscars des Bordeaux de l’été 2021 a été dévoilé ce jeudi 29 avril.
Influenceurs, blogueurs, journalistes et amateurs, le Syndicat des AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur a sélectionné un jury de 50 passionnés de vin qui a dégusté et sélectionné les 24 cuvées gagnantes.
Les experts connectés et actifs sur les réseaux sociaux ont goûté à distance plus de 80 échantillons finalistes sur 300 échantillons présentés lors de la première présélection qui a eu
lieu par un jury de professionnels à Planète Bordeaux en mars dernier.
Avec un prix accessible, ces nouveaux ambassadeurs sont le reflet de la diversité et de la qualité des AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur. Les Oscars seront mis en avant lors des prochaines actions de promotion de l’été : Tournée des Bordeaux de l’été, restaurants et cavistes partenaires, Apéro Bordeaux, Cave en Ligne….
Bordeaux Blanc AOC millésime 2020
Le Loup de la Loubière
Château Roc Meynard
Château Labatut – Cuvée Prestige
Château La Verrière )
Château de Lussac – Le Blanc
Château de Bonhoste – Cuvée Prestige
Bordeaux Rosé AOC millésime 2020
Château Caminade Haut Guérin
Château Gandoy-Perrinat
Château Mousseyron
Belle Rosée de Fontenille
Carrelet d’estuaire – Confidences
Château Penin
Bordeaux Clairet AOC millésime 2020
Château de Haux
Arsius
Château La Mothe Du Barry – Cuvée French Kiss
Château de Lisennes
Château Sainte Catherine
Château Penin
Crémant de Bordeaux
De Luze (blanc)
Bulles de Lisennes (blanc)
Premius (blanc)
Bulles de Lisennes (rosé)
Les Cordeliers Vintage (rosé)
Mission Saint Vincent – Cuvée du Saint-Patron (rosé)
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Voté et validé par le Conseil d’Administration de l’ODG, le projet « d’ouverture » du cahier des charges actuel de l’AOC Entre-deux-Mers blanc vers le rouge vise la récolte 2022.
Il s’agit d’adapter celui-ci à la réalité du terrain, de concrétiser une situation existante, de fixer le territoire géographique de production des vins rouges en une référence qualitative. L’objectif est de créer de la richesse, de la valeur ajoutée. Les vins Entre-deux-Mers Rouge viendront ainsi compléter la gamme des vignerons, pour ensuite se retrouver sur les étagères des cavistes, des distributeurs et cartes de restaurant…
Déjà plébiscité lors de sa présentation au bureau du Syndicat, ce projet validé ensuite par le Conseil d’Administration dans sa grande majorité (une seule voix contre), vient de faire l’objet d’un vote de ses adhérents lors d’une Assemblée Générale Extraordinaire qui a eu lieu vendredi 9 avril au château de Castelneau à Saint-Léon. Là aussi, une majorité écrasante (93% des voix) est venue confirmer ce que tout un territoire attend depuis longtemps : la reconnaissance d’un savoir-faire oublié par le législateur en 1937.
Après l’envoi du projet du cahier des charges à l’INAO, l’ODG Entre-Dux-Mers espère sa validation par son Comité Régional et National cet été. L’objectif est de voir la constitution d’une commission d’enquête avant la fin 2021, pour une 1ère récolte en 2022 !
Impactée brutalement par la pandémie au premier semestre, la consommation de vin de Bordeaux a repris dès le mois de juin et de façon plus marquée au dernier trimestre (+ 16 % en valeur et +13 % en volume).
Le marché Français est la 1ère destination des vins de Bordeaux avec 57 % des ventes. Ces ventes sont en baisse de 5 % en volume et 12 % en valeur. Au-delà le la crise sanitaire, la consommation des Français baisse depuis de nombreuses années et plus particulièrement celle des vins rouges. La tendance est à boire moins mais mieux, à des repas plus déstructurés. Cette année les vins bios ont reculé eux aussi, mais moins que l’ensemble (3 % en volume et 2 % en valeur). En parallèle, les fermetures successives des bars et restaurants, ont considérablement impacté le secteur du vin, cette consommation hors domicile s’est très faiblement reportée sur les achats de vins en grande surface.
L’impact de la COVID-19 dans la grande distribution traditionnellePour Bordeaux, le recul est de 4% en volume et de 5% en valeur. Face aux multiples restrictions, notamment festives, les Français se sont notamment orientés vers des produits moins valorisés, au détriment des vins d’appellation. A cela s’ajoute la déconsommation toujours constante des Français, notamment de vins rouges et de viande, accélérée cette année par une consommation à domicile «confinée», plus apéritive (en visio notamment) que dînatoire, festive ou familiale.
Autres facteurs pénalisants aggravés par le contexte sanitaire : la loi EGalim qui encadre les promotions comme les foires au vin qui s’essoufflent et qui ont été fortement perturbées, voire annulée en 2020. Bordeaux reste le 1er vignoble AOP vendu sur ce circuit et représente 27 % du chiffre d’affaires.
• En 2020, le Drive est devenu clé et Bordeaux y enregistre de belles performances (+60%) .
• Bordeaux est en progression dans les enseignes de proxi chaînée (+2%) et dans le Hard discount français (+2%).
• Les BIB ont également fortement séduit les Français cette année. Bordeaux enregistre une hausse de +12% en 2020 sur ce format (2ème vignoble).
Les plus grandes surfaces voient leur fréquentation décroître un peu plus chaque année. La crise sanitaire a amplifié ce changement (-13% de trafic en 2020 – source IRI). Bordeaux qui réalise 87% de ses ventes en grande distribution dans ces grandes enseignes en a été directement pénalisé. Elle recule de 7% sur ces formats de magasins.
*Bilan 2020 des Ventes en Grande distribution = Données en HM+SM / Proximité chaînée / drives d’enseignes de GMS / HD d’enseignes françaises (donc hors Aldi / Lidl /Norma) // Cumul mobile 12 mois arrêté à P13 2020 // Source CIVB Service Économie et Études // IRI
Source CONSEIL INTERPROFESSIONNEL DU VIN DE BORDEAUX
www.bordeaux.com
S’adapter, innover, se remettre en question, s’associer, les producteurs ont su réagir aux conséquences de la pandémie. Voici quelques exemples avec Marc Brun, Un article Mon Viti.
La crise sanitaire, ajoutée au Brexit et aux taxes américaines, a eu des effets dévastateurs dans le monde du vin. La baisse des exportations de vins et spiritueux en 2020 (revenues à leur niveau de 2016) en est un, parmi d’autres… Mais ce coup de massue a aussi mobilisé les énergies et les imaginations, et souvent modifié les stratégies commerciales, avec des perspectives inattendues.
S’adapter, c’est ce qu’a fait Benoît Féry pour la vente de ses champagnes. « La fin d’année est évidemment une période très active. Je travaille beaucoup lors des marchés de Noël de proximité, explique le propriétaire de la maison Féry Bertin, installée à Vrigny (Marne). Sept de ces marchés, où je suis normalement présent, ont été annulés. Je les ai remplacés par dix marchés traditionnels hebdomadaires, qui ont l’inconvénient de ne durer qu’une demi-journée et d’être parfois éloigné de plusieurs centaines de kilomètres du domaine. D’où beaucoup de déplacements et un travail d’installation plus important. J’ai pu maintenir mon chiffre d’affaires en profitant de ces déplacements pour assurer de nombreuses livraisons. Cette crise aura eu quelques mérites, malgré tout. J’ai accéléré le développement numérique de mon entreprise, avec l’amélioration de mon site Internet. Bientôt j’y adjoindrai une boutique en ligne. Et je suis désormais présent sur les réseaux sociaux, mais avec modération ! »
Le spritz à la française est né !Confiné, on rêve volontiers à de nouveaux horizons et à de nouveaux projets ! C’est l’une des conséquences les plus positives de la pandémie. Cela peut même aller jusqu’à l’élaboration d’un nouveau produit. Comme Pardi, un cocktail occitan associant une liqueur naturelle signée par Aurélien Carrelas, gérant de la marque Kina Karo, et une blanquette de Limoux extra-brute, imaginée par Françoise et son fils Baptiste, de Maison Antech. Pardi sera-t-il le succès de l’été 2021 ? « Nous ferons tout pour, explique Françoise Antech. Notre atout, c’est notre volonté de faire un produit authentique, local, naturel et d’offrir une alternative aux cocktails industriels. En somme, un “spritz à la française”, sans colorants, sans arômes artificiels. L’idée a germé en 2020, mais l’essentiel du travail s’est fait après les dernières vendanges, avec l’aide d’un restaurateur. Après moult dégustations, nous avons trouvé le bon équilibre entre les bulles d’une blanquette délicate et aérienne, et les arômes d’une liqueur de macération née dans les Corbières, l’ensemble se voulant rafraîchissant. »
Ce nouveau cocktail, jouant plus sur l’agrume que sur l’amertume, sera vendu par les cavistes sous la forme d’un pack Pardi, comprenant une bouteille de liqueur Pardi et de deux bouteilles de blanquette Extra-Brut Pardi. C’est l’Occitanie qui profitera, dès le printemps, de ce cocktail. Cinq mille packs de trois bouteilles seront conditionnés pour ce lancement. « Nous nous intéresserons ensuite au marché français, puis à l’export, détaille Françoise Antech. Nous avons eu un plaisir énorme à élaborer ce cocktail. La Covid-19 a permis l’association improbable de deux savoir-faire et nous a offert une aventure que nous n’aurions jamais pu imaginer. »
Au domaine Val Julius, à Corneilhan (Hérault), c’est en discutant autour d’une bonne bouteille que l’idée a germé dans l’esprit de Julien et Julia Sarda. Le couple gère un domaine de 35 ha. « La crise nous a fait comprendre la nécessité de nouveaux débouchés. Nous avons pensé à un catalogue où nous pourrions associer des amis vignerons et des copains travaillant dans l’épicerie fine, explique Julien Sarda. Ainsi est né un catalogue de produits, avec nos vins et ceux des champagnes Trichet (Marne) et du domaine Montgilet (Maine-et-Loire). Nous y avons ajouté des produits d’épicerie fine réalisés par des amis en Bretagne (la Paimpolaise et l’Ambr’1) et à Corneilhan (Ets Sénégas). Les 500 exemplaires de ce catalogue papier ainsi que sa version numérique ont été envoyés, un peu tardivement par rapport aux fêtes de fin d’année, à des comités d’entreprise et à des collectivités locales. Nous avions la chance de disposer d’un fichier de 10 000 adresses mail. »
Il a fallu bien sûr assurer la trésorerie de ce projet, en particulier pour acheter vins et épicerie des autres producteurs, mais les 11 000 euros de recette ont permis d’équilibrer les comptes. Mieux, cette initiative va être reconduite, car Julien et Julia Sarda sont convaincus de son intérêt. Ils élaboreront désormais deux catalogues par an, un en février, l’autre en automne, avec la même cible, les comités d’entreprise, mais comprenant seulement des vins, « pour simplifier la gestion ».
Du 4 au 6 juin 2021, le Concours Mondial organise un événement original visant à accorder les vins rosés primés lors de la Sélection Rosé du CMB et les spécialités gastronomiques des Abruzzes.
40 experts internationaux réunis à L’Aquila auront pour mission d’associer les grandes médailles d’or et les médailles d’or de la Sélection rosé du CMB à des plats élaborés par des chefs étoilés des Abruzzes et de déterminer l’accord parfait en décernant les Trophées du Food & Rosé Selection.
Les vins Rosés primés au Concours Mondial de Bruxelles seront évalués selon un nouvel objectif : définir pour chaque vin médaillé le mariage gastronomique le plus adapté. Les dégustateurs devront, à la suite de la dégustation à l’aveugle, classer les échantillons par catégorie en fonction de leur typicité et de leur aptitude à s’associer à des catégories de produits ou concepts gastronomiques spécifiques.
Ces trois journées seront organisées autour des dégustations, mais aussi autour de conférences/séminaires sur la vaste thématique « Rosé ». Plusieurs sujets seront ainsi abordés par des experts internationaux, comme l’impact du réchauffement climatique sur la production de vins rosés, le marketing des vins rosés ou encore l’évolution du goût des consommateurs à travers le monde.
L’événement organisé en partenariat avec la région Abruzzes se déroulera à L’Aquila, il permettra de valoriser la multiplicité des accords gastronomiques avec le vin rosé, dont la consommation des vins rosés est en forte augmentation sur les principaux marchés importateur..
Le bordelais Luc Plissoneau, de Vinanimus, a réalisé les derniers clips de l’AOC Saint- chinian, 3 vidéos qui s’amusent autour des spécificités de son terroir, dominé par le schiste au nord, et le calcaire au sud.
Les Vinalies Nationales, organisées par L’Union des OEnologues de France se sont déroulées du 3 au 17 mars. 858 vins ont été primés.
Parmi 3 000 vins présentés en présélection, 858 vins primés dont 18 Palmes Vinalies, 102 Prix Vinalies, 278 Vinalies Or et 478 Vinalies Argent.
D’envergure nationale, le concours a pour ambition de mettre les différentes régions viticoles françaises à l’honneur à travers des distinctions établies par des experts de la dégustation, les OEnologues de France. Les concours de l’Union des OEnologues de France sont les seuls à apporter un commentaire spécifique à chaque vin primé. Dans le contexte sabitaire actuel, l’Union des OEnologues de France a repensé le concours, les dégustations se
sont déroulées dans les sept grandes régions viticoles par des oenologues familiers des vins de leur région.
PALMES D’ALSACE
Maison Sparr Successeurs, AOP Alsace, Riesling Sol Schiste blanc 2019
Wolfberger Cave Vinicole d’Eguisheim, AOP Alsace, Riesling signature 2020
PALME BORDEAUX SUD OUEST
Château d’Agassac, AOP Haut Médoc, Pomies Agassac,Tête de Cuvée 2015
PALMES BOURGOGNE CENTRE EST
André Poitevin, AOP Saint Amour, Domaine de l’Ancien Relais 2020
Domaine des Corindons, AOP Brouilly, Cuvée Arc en ciel 2020
Les Vignerons des terroirs de Savoie, AOP vin de Savoie, Cuvée Antoine Barrier blanc 2020
PALMES CHAMPAGNE
Champagne Edmond Bourdelat AOP Champagne, Cenote Blanc
Champagne Cheurlin Dangin AOP Champagne, Cuvée Spéciale
PALME LANGUEDOC ROUSSILLON
Fonjoya AOP Terrasses du Larzac, Rouge Delta Eissinoc 2017
PALME VAL DE LOIRE
Domaine des Petits Quarts AOP Bonnezeaux Blanc 2018 élevé en fûts de chêne
PALME VALLÉE DU RHÔNE PROVENCE CORSE
Château Pigoudet AOP Coteaux d’Aix en Provence, Château Pigoudet Classic blanc 2020
PALMES VIN EFFERVESCENT AUTRE QUE CHAMPAGNE
Louis Bouillot, AOP Crémant de Bourgogne, Perle Rare Cuvée Eminent blanc 2017
Veuve Ambal AOP Crémant de Bourgogne, Brut
Gratien et Meyer, AOP Saumur Mousseux blanc brut
PALME VIN BIO
Domaine de Rombeau, AOP Côtes du Roussillon villages, cuvée Phi rouge 2018
PALME CIDRE ET VINS DE FRUITS
Apple des cimes, Cidre de glace Givre et Coing Blanc 2019
PALME VIN PEU SULFITÉ
Domaine du Météore, AOP Faugères, cuvée Lyrides rouge 2016
PALME SPIRITUEUX
Wolfberger Cave Vinicole d’Eguisheim, eau de vie de framboises
Bibo, Bordery, Créawine & Which Wine, les 4 start-up sorties gagnantes, intègreront l’incubateur de Libourne.
Le 8ème site de Bordeaux Technowest dédié à la Foodtech & Winetech a ouvert ses portes début janvier à Libourne. Dans le même temps, un appel à projets était lancé pour
intégrer de nouveaux projets innovants à ce pôle d’incubation. Parmi les 31 candidatures, 23 dossiers ont pu être examinés par l’équipe innovation de Bordeaux Technowest, en charge de la présélection des candidats. 6 projets ont été invités à pitcher le 9 avril à la Cité du Vin devant un jury d’experts rassemblant des entreprises partenaires et acteurs du territoire associés à la démarche de la technopole (le CIVB de Bordeaux, la Cité du Vin,
Inno’vin, Ovalie, Digital Campus, La Cali, Castel Frères, Delidess, Bordeaux Sciences Agro, Agri Sud-Ouest Innovation, Vitivista, Dartess, la Région Nouvelle-Aquitaine, BPI France, et Bordeaux Technowest).
Chaque projet sélectionné remporte 6 mois d’accompagnement et d’hébergement dans l’incubateur de Libourne.
Commerce spécialisé dans les substituts de café (chicorée, orge, épeautre, sarrasin ou encore pissenlit) qui propose une expérience consommateur gourmande, de qualité, éthique et responsable. BIBO source des racines et céréales en France et les torréfie afin de les commercialiser. Ce projet vise à interroger la surconsommation de café, le manque d’alternatives aux classiques cafés et thés et l’impact environnemental de la consommation de café.
Une solution de recyclage des barriques en mange-debout sur mesure et créations en douelles pour le monde de la restauration et de l’évènementiel. Bordery propose également une solution pour le monde culinaire : les barriques sont détaillées en copeaux de fumage qui développent des arômes doux et profonds pour sublimer les barbecues.
Bordery
Un kit pour apprendre à déguster et fabriquer son propre vin. CréaWine fidélise les clients du kit en proposant un abonnement mensuel avec des cours thématiques sur l’univers du vin. Les vins présentés sont toujours accompagnés d’une vidéo où les vignerons se présentent directement aux participants.
Créawine
Webservice de promotion et de vente de vin associé à un envoi d’échantillons individuels, sécurisés et légers. Cet échantillonnage va induire la vente et surtout permettre un lien physique entre le producteur, le produit et le consommateur. Le concept d’échantillonnage sécurisé de vin est associé à un QR code qui délivre un contenu informationnel ludique (audiovisuel) et pédagogique (modules e-learning).
Le point sur l’impact environnemental et les bonnes pratiques concernant les étiquettes avec le Château Brown.
Le choix d’un imprimeur certifié IMPRIM’VERT est un geste supplémentaire pour l’environnement, celui-ci a mis en place des actions concrètes visant à diminuer les impacts de son activité sur l’environnement.
Les étiquettes sont imprimées en Gironde à LIBOURNE par la société LIS 33. Elles sont en papier issu de forêts gérées durablement (label FSC), c’est à dire une forêt qui peut se régénérer correctement, en bonne santé, qui contribue à la diversité et dont l’exploitation n’a pas d’impact négatif sur les populations locales.
Le support des étiquettes autocollantes est un papier siliconé (appelé « glassine »). Depuis 2021, l’imprimeur récupère gratuitement ces glassines pour les recycler.
Pendant longtemps, en raison de la silicone anti-adhérente sur ces papiers, ils ne pouvaient pas faire partie de la chaine courante de recyclage. Désormais, le recyclage est possible. La glassine contient 98 % de papier et 2 % de silicone. Des techniques ont été mises au point pour enlever la couche de silicone et recycler le papier restant pour la fabrication de nouveaux papiers.
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