Apéro Bordeaux a fait déguster à domicile 3 Bordeaux Clairet Oscars 2021 de leur appellation à un panel d’Internautes sélectionnés, les commentaires sont à découvrir sur le site.
Il s’agit du Château de Haux, d’Arsius et du Château La Mothe du Barry, cuvée French Kiss.
L’opération Apéro Bordeaux est menée par le Syndicat des Bordeaux et Bordeaux Supérieur. Chaque mois 15 internautes sont sélectionnés parmi les inscrits et un kit de dégustation composé de 3 bouteilles de vins est envoyé à leur domicile . Toutes leurs appréciations sont ensuite publiées sur ce blog. Apéro Bordeaux c’est aujourd’hui 55 000 inscrits à la newsletter, et plus de 45 000 qui suivent la page Facebook, ces internautes français amateurs de vins s’initient ainsi de façon ludique à la dégustation.
Vous pouvez retrouver Apéro Bordeaux sur Facebook.
Apéro Bordeaux a fait déguster à domicile 3 Bordeaux Clairet Oscars 2021 de leur appellation à un panel d’Internautes sélectionnés, les commentaires sont à découvrir sur le site.
Il s’agit du Château de Lisennes, du Château Sainte Catherine et du Château Penin.
L’opération Apéro Bordeaux est menée par le Syndicat des Bordeaux et Bordeaux Supérieur. Chaque mois 15 internautes sont sélectionnés parmi les inscrits et un kit de dégustation composé de 3 bouteilles de vins est envoyé à leur domicile . Toutes leurs appréciations sont ensuite publiées sur ce blog. Apéro Bordeaux c’est aujourd’hui 55 000 inscrits à la newsletter, et plus de 45 000 qui suivent la page Facebook, ces internautes français amateurs de vins s’initient ainsi de façon ludique à la dégustation.
Vous pouvez retrouver Apéro Bordeaux sur Facebook.
Mercredi 15 décembre 2021 à 8h30, Institut d’Optique d’Aquitaine , Inno’vin et le Pôle ALPHA-RLH vous invitent à approfondir la question du processus de création d’applications concrètes pour le secteur viti-vinicole à partir de technologies émergentes issues de la filière photonique, laser et électronique et hyperfréquences. Comment intégrer ces technologies avec succès ?
Pour rester des leaders internationaux, les marques Bordeaux, Cognac, ainsi que l’ensemble des vins régionaux doivent répondre aux défis auxquels ils sont confrontés. Pour cela, les acteurs du secteur vitivinicole peuvent s’appuyer sur un écosystème régional dynamique de renommée mondiale : la filière photonique, laser et électronique et hyperfréquences. En créant des ponts entre ces deux filières, les séminaires VVOP permettent aux chercheurs et professionnels d’approfondir leurs connaissances, tant sur les problématiques actuelles de la filière vitivinicole que sur les potentialités des ondes et procédés… Mais comment transformer l’essai ? Quelle méthodologie pour un projet d’innovation intersectoriel réussi ? Comment créer une chaîne de valeur allant de la recherche technologique jusqu’à un marché applicatif tel que le secteur vitivinicole ?
Pour cette 5ème édition, INNO’VIN et le Pôle ALPHA-RLH vous invitent à approfondir la question du processus de création d’applications concrètes pour le secteur viti-vinicole à partir de technologies émergentes issues de la filière photonique, laser et électronique et hyperfréquences. Après un séminaire 2019 axé sur la prospective et la réflexion, l’édition 2021 aura donc vocation à être plus opérationnelle, proche du marché et favoriser les connexions, partenariats et business entre les acteurs des deux clusters.
Le cluster INNO’VIN, structure unique en France, fédère l’ensemble des acteurs de l’écosystème vitivinicole, principalement autour de Bordeaux et Cognac : il rassemble aujourd’hui plus de 170 entreprises (producteurs et fournisseurs), institutions et centres de recherche. Acteur de la compétitivité de la filière, il a pour mission de faire germer et d’accompagner des projets d’innovation en favorisant les rencontres. Véritable réseau d’experts, INNO’VIN propose de nombreux évènements thématiques pour les professionnels, ainsi que des services individuels pour ses adhérents : mises en relation, présences à coûts réduits sur salons, veille et information ciblée, actions collectives etc. Depuis sa création en 2010, INNO’VIN a accompagné avec succès plus de 100 projets.
www.innovin.fr
Ce Festival des grands vins à Bordeaux aura lieu les 11 et 12 décembre au Palais de la Bourse à Bordeaux.
Bordeaux Tasting revient pour célébrer son dixième anniversaire. Il réunira les plus grands crus de Bordeaux mais aussi de grands invités venus d’autres régions françaises. Il réinvestit la place de la Bourse et dévoile un programme riche de nouveautés.
L’espace du Palais de la Bourse sera complètement consacré aux Grands Bordeaux. 2 autres lieux seront dédiés à la dégustation au cœur de Bordeaux :
– L’Espace Saint-Rémi accueillera une vingtaine de maisons et vignerons de Champagne,
– le Musée National des Douanes et sa cour, nouveau lieu cette année, sera réservée aux “Grands Invités”, les vignerons venus des autres régions viticoles françaises et étrangères.
Le Café de la Bourse, café éphémère du festival, prend ses quartiers dans l’enceinte du Palais de la Bourse. Une série de personnalités animées par le monde du vin sont attendues pour dialoguer autour de leur passion commune.
Des master classes d’anthologie : le vignoble Bordelais à l’honneur autour de thématiques prestigieuses.
Samedi 11 décembre : 10h-18h30*
Dimanche 12 : 10h-18h*
*Fermeture des portes 45 minutes avant la fin des sessions.
Réservez vos places.
#BordeauxTasting
#BT2021
Ce nouvel ouvrage est entièrement consacré aux paysages de l’appellation Cognac, d’Angoulême jusqu’aux îles de Ré et d’Oléron, en passant par les rives de la Charente. Il a été réalisé sous la direction de Gilles Bernard et Michel Guillard.
Les vignobles des anciennes provinces de l’Aunis, de la Saintonge et de l’Angoumois produisent un vin qui, une fois distillé, donne l’une des eaux-de-vie les plus
célèbres au monde : le cognac.
Les Paysages du cognac recense toutes les diversités des six crus composant l’AOC, tant sur le plan géographique, historique, économique, artistique, architectural qu’humain. Car c’est avant tout l’homme qui a façonné ces paysages ; c’est lui qui nous offre le spectacle de ces terroirs où la période géologique dont ils sont issus est dévoilée par la couleur et la texture du sol, par les variations des alignements de vignes en fonction de l’orientation de chaque parcelle.
Paysagiste en dépit des nombreuses contraintes auxquelles il est soumis, l’homme du cognac sait aussi être distillateur, maître assembleur, négociant ou capitaine d’industrie soucieux de l’environnement. Toutes ces traces se retrouvent dans les différents paysages présentés : simple tonneau ornant l’abside de l’église romane, portail de la ferme viticole, logis classique, alignements de cuves en plein air, vieux chais aux murs noircis par le torula, alambics rutilants…
« Les paysages viticoles sont généralement reconnus parmi les formes les plus remarquables de paysages résultant de l’activité humaine, à la fois par
la marque qu’ils impriment au territoire et par les traditions culturelles qui leur sont associées. »
RÉGINA DURIGHELLO ET PIERRE-MARIE TRICAUD
Ce nouvel opus de la collection Inventaire des territoire cognac inaugure une série Les atlas des paysages, après la série Les petites encyclopédies.
Les samedi 18 et dimanche 19 décembre prochains, rendez-vous à Planète Bordeaux pour un week-end gourmand organisé et imaginé par les AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur. Ce rendez-vous festif aura lieu dans l’espace oenotouristique de Planète Bordeaux à Beychac-et-Caillau.
Les AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur ont réuni vignerons et producteurs pour un marché de Noël aux saveurs 100% locales. Outre les AOC, les gourmets y trouveront épicerie fine, chocolats foie gras, huitres, saumon fumé et bien d’autres. Artistes et artisans locaux seront également présents pour proposer leurs créations.
Nombreux ateliers à thème : dégustations culinaires accords mets et vins, sessions Yoga and Wine, ateliers œnologiques, dégustations animées par les vignerons, création de chocolats gourmands…
Pour les enfants, concours de dessin, ateliers maquillage et décorations de Noël mais également des quizz pour toute la famille et des jeux géants.
Entrée libre et gratuite, de 10h à 19h.
Photo (c) JB Nadeau
A la suite d’un millésime 2021 à la climatologie difficile, d’une certaine stagnation de la demande des vins bio comme des produits alimentaires d’ailleurs, de désunions professionnelles multiples, il existe quelques signes positifs de relance.
Au moment d’écrire ces lignes, les résultats officiels des Foires aux Vins ne sont pas connus. Cependant, face à un recul en 2020 de près de 2% en volume et de 1,3% en valeur, il semblerait que les chiffres connaissent une légère progression cette année. Place désormais aux salons locaux et de Vignerons Indépendants pour constater si le public se déplace et ne se contente pas de commander par internet.
Mais de la pacification du climat social dans le monde du vin d’une part et d’une communication intelligente d’autre part dépendront les succès de demain.
Que des divergences de points de vue existent, c’est bien normal et d’ailleurs tout à fait propice à une saine réflexion, mais « halte au feu » et aux critiques faciles, parfois destructives, Bordeaux se doit de présenter un front uni. C’est la seule réponse positive à notre avis pour enrayer la crise qui touche ses vins.
Bernard Sirot
Journaliste et dégustateur Vintaste
(c) Photo JB Nadeau
Ces « sommeliers digitaux » présentent de nombreux avantages. Fini les cartes de vins à rallonge qui effraient les clients, place à la tablette !
Outil d’aide à la décision, elle guide facilement le client dans son choix de vin pour un bon accord met/vin. Réciproquement, si le client opte d’abord pour le vin, la tablette lui propose une sélection de plats en accord vin/mets.
Outil pédagogique, la carte digitale et interactive permet de communiquer un maximum d’informations sur le vin : cépages, notes de dégustation, région de production, terroir, photos et pourquoi pas une vidéo de présentation du vin par le vigneron lui-même, le tout traduit en plusieurs langues.
Outil pratique, reliée à un logiciel de gestion de cave, la carte des vins digitale permet de gérer en temps réel les stocks du restaurant et de ne présenter aux clients que des vins disponibles.
Partant du constant que seulement un restaurant sur 500 dispose d’un sommelier, cette carte des vins 2.0 peut se concevoir comme une aide supplémentaire à destination du personnel de salle. La tablette est déjà largement entrée dans nos salons. Les français sont-ils prêts à lui faire confiance pour le choix de leur vin au restaurant ? Dans quelle proportion ? C’est toute la question et l’avenir nous le dira.
Mickaël Rouyer
Consultant, formateur & dégustateur Vintaste.
Nourriture photo créé par wavebreakmedia_micro – fr.freepik.com
Dans un rapport intitulé La viticulture bio gagne du terrain, l’OIV estime la superficie des vignobles certifiés biologiques 6,2 % de la superficie mondiale de vignes. Sur la période 2005-2019, la superficie du vignoble certifié biologique aurait augmenté en moyenne de 13 % par an. Dans un même temps, celle du vignoble « non biologique » a diminué en moyenne de 0,4 % par an.
C’est en Europe que la viticulture bio est la plus représentée. L’Italie consacre 15 % de son vignoble à la viticulture biologique, suivie de la France (14 %) et de l’Autriche (14 %). Dans ces pays, essentiellement européens, les surfaces bio augmentent régulièrement.
Les principaux pays producteurs de vins non européens sont totalement absents du top 10 des pays où la proportion de vignes bio est la plus importante. Cela signifie qu’aux États-Unis, en Argentine, au Chili, en Afrique du Sud ou encore en Australie, les surfaces de vignes bio représentent moins de 5% de la totalité du vignoble de ces pays.
Aux États-Unis la dynamique de conversion est en baisse, il y a moins de vigne bio sur la période 2015-2019 que sur la période 2010-2014, un phénomène similaire est observable au Chili, en Australie et en Nouvelle-Zélande d’après les travaux menés par l’OIV. La certification bio y est notamment concurrencée par d’autres labels environnementaux dans lesquels la question des produits phytosanitaires n’est pas centrale contrairement à celle du changement climatique.
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