(c) Jean-Bernard Nadeau
24 nouveaux Coups de Cœur de Saint-Emilion ont été sélectionnés par un jury composé de professionnels du vin et d’amateurs éclairés : 80 personnes ont ainsi eu la responsabilité de juger plus de 100 vins lors de dégustations à l’aveugle sur trois millésimes (2014, 2016 et 2018).
Toujours le même : les crus s’affrontent par catégorie, à l’aveugle, deux par deux, sur trois millésimes (2014, 2016 et 2018) lors de matchs éliminatoires. A chaque match, trois jurés rassemblés à une table communiquent leur préférence : c’est le cru le plus régulier qui l’emporte et passe à l’étape suivante
Coupe Lussac Saint-Emilion
Château de Lussac, Château Haut-Gazeau et Château La Rose Perrière.
Grand lauréat : Château du Moulin Noir.
Coupe Puisseguin Saint-Emilion
Château Chêne-Vieux, Château Clarisse Vieilles Vignes et Château Lanbersac – Cuvée Vieilles Vignes.
Grand lauréat : Château Teyssier – Cuvée d’Exception.
Coupe Saint-Emilion
Château Beynat Terre Amoureuse, Château Hautes Graves du Rouy, Château Jacques Noir.
Grand lauréat : Clos Le Brégnet.
Coupe Saint-Emilion Grand Cru
Château Clos des Prince, Château Croque-Michotte, Château Fonrazade, Château Haut-Brisson , Château Milens, Château Pas de l’Âne Château Rocheyron.
Grand lauréat : Château Tour de Pressac.
Coupe Saint-Emilion Grand Cru Classé
Château La Commanderie, Château La Couspaude, Château Rochebelle.
Grand lauréat : Château Le Chatelet.
Contact Conseil des Vins de Saint-Emilion
La 22ème édition des Citadelles du Vin se tiendra du 12 au 14 mars 2022 à Bourg-sur-Gironde près de Bordeaux. Le Concours des Vins (CDV), organisateur de cet évènement, l’inscrit comme chaque année dans une démarche visant à valoriser la diversité et la qualité des vins et eaux-de-vie du monde.
Pendant 3 jours, pas moins de 40 jurés internationaux sont invités à distinguer les vins les plus remarquables à partir d’un ensemble de 1 000 échantillons issus d’une trentaine de pays. Les vins distingués se voient remettre les médailles du concours et pour certains également un Prix Spécial.
Cap sur la République de Macédoine du Nord, pays à l’honneur de cette édition du concours des Citadelles du Vin avec, pour les vins du pays, un Prix Spécial qui sera décerné par « Sommeliers International ». Un représentant de ce magazine phare et des sommeliers participants au concours éliront le vin qui aura recueilli tous leurs suffrages à l’issue d’une “redégustation” des médaillés d’Or de la catégorie.
Un évènement mondial
Rendez-vous incontournable du monde du vin, la 22ème édition du concours Citadelles du Vin réaffirme cette année encore son caractère résolument international.
Dans la lignée des précédentes éditions, cet évènement organisé par l’association Concours des Vins (CDV), s’annonce comme le théâtre d’une compétition de haut niveau, aussi bien par le nombre de vins et eaux devie en compétition que par leur qualité et la diversité de leur provenance.
Oenologues, sommeliers, acheteurs, critiques et journalistes issus d’une vingtaine de pays et d’autant de traditions viticoles forment les jurys appelés à déguster environ 1 000 échantillons, venant pour les trois-quarts de l’étranger.
Photo (c) Wines of Macedonia
Entièrement indépendant, Citadelles du Vin se distingue par la rigueur de son organisation. Chaque année, l’évènement donne lieu à une compétition relevée. À l’issue d’une sélection impartiale et rigoureuse, les lauréats se voient décerner une médaille d’Or ou d’Argent, pour certains assortie d’un Prix Spécial. Pour établir ce palmarès des plus sélectifs, vins et eaux-de-vie sont dégustés à l’aveugle pendant trois jours. Dans son organisation, le concours se conforme aux normes les plus strictes. Suivi des échantillons, conditions de dégustation et limitation des récompenses à 30% des vins présentés, répondent aux exigences de la Fédération mondiale des grands concours internationaux de vins (Vinofed), ainsi qu’aux règles édictées par l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV).
En réunissant en un seul et même lieu une telle variété de vins et eaux-de-vie, Citadelles du Vin offre un regard unique sur les différentes traditions viticoles mondiales et tendances internationales. Le concours fait la part belle à la découverte et permet aux viticulteurs de confronter le fruit de leur travail à des jurés qui sont tous professionnels de la sphère vinicole mondiale.
Son palmarès, unanimement reconnu et relayé, est porteur d’une belle visibilité pour les viticulteurs récompensés. Au-delà de la reconnaissance de l’excellence de leur travail, les lauréats et leurs vins bénéficient d’une promotion dans les médias spécialisés, sur les réseaux sociaux et à travers les différents partenariats noués par le CDV.
Dates du concours
les 12,13 et 14 mars 2022
Résultats en ligne
le 18 mars 2022
Cette dégustation est réservée aux acheteurs professionnels de la filière.
Pré-inscription obligatoire sur www.vigneronsbionouvelleaquitaine.fr.
Créé en 1995 par des vignerons, et pour des vignerons Bio, le Syndicat des Vignerons Bio Nouvelle-Aquitaine regroupe plus 200 producteurs.
La dégustation 100% Bio organisée le 14 mars vous offre l’occasion de découvrir l’incroyable diversité des vins Bio de Bordeaux, Saint-Emilion, Bergerac, Médoc, Duras, etc.
La Nouvelle-Aquitaine est la deuxième région productrice de vins Bio en France. La gamme proposée (rouge, blanc, rosé, doux, crémants, vins sans sulfite, vins oranges, etc.) est tellement large que vous trouverez certainement votre bonheur !
« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération »
VIGNERONS BIO NOUVELLE AQUITAINE
Créé en 1995, Vignerons Bio Nouvelle-Aquitaine regroupe près de 300 domaines, tous en bio ou en biodynamie. Vignerons Bio Nouvelle-Aquitaine a pour missions la représentation et la défense des intérêts des vignerons Bio. Il contribue au développement économique et technique de la production de vins Bio. Vignerons Bio Nouvelle-Aquitaine assure la promotion et développe l’image collective ainsi que la notoriété des vins et spiritueux Biologiques auprès des professionnels et des particuliers. Il initie et collabore à des programmes de développement et d’expérimentation visant à améliorer la qualité des vins Bio.
www.vigneronsbionouvelleaquitaine.fr
Organisée en juillet, cette session mettra en valeur la diversité des vins effervescents en termes d’origine, d’expression et de typicité.
La Session Vins effervescents est ouverte, sans discrimination, à tous les vins effervescents et pétillants des 3 couleurs qu’ils soient secs, demi-secs ou doux.
Vous êtes producteur de vins effervescents ? Alors, profitez de cet évènement dédié pour positionner vos vins sur la scène internationale.
L’organisation du Concours Mondial de Bruxelles se déroule désormais en 4 sessions distinctes pour évaluer de manière professionnelle chaque type de vin selon leurs spécificités. Un seul mot d’ordre pour les dégustateurs chevronnés du concours : distinguer les vins dont la qualité est irréprochable, sans préjugé lié à l’étiquette ou au prestige de l’appellation. Le Concours fait partie des plus importants évènements internationaux du genre.
Un pari peut-être risqué au vu de la myriade des salons reportés de plusieurs semaines voire de plusieurs mois. Ce n’est plus un secret pour personne que la plupart des négociants bordelais souhaitaient aussi le report de cet important salon. Conscients de la difficulté de faire venir leurs clients potentiels à Paris pour des raisons de pandémie ou pour faire pression sur les coûts ? Les deux probablement…
En tous les cas, les organisateurs ont tenu bon sur les dates annoncées. Au niveau exposants, le salon a fait le plein. Il reste maintenant aux organisateurs à réussir aussi en terme de visitorat. Une fréquentation importante signerait un audacieux succès faisant de Wine Paris & Vinexpo le signal du redémarrage des affaires après deux ans de chaos.
Nos voeux sincères de réussite à tous après ces mois bien difficiles pour beaucoup.
Bernard Sirot
Journaliste et dégustateur Vintaste
(c) Photo Walkerssk
Régulièrement, on entend certains comparer le vignoble bordelais à son voisin charentais. Souvent sur le mode, « Regardez à Cognac ils savent faire ! ». Pourtant la comparaison ne tient pas. Pire, c’est un non-sens .
Bordeaux compte 65 appellations alors que Cognac est mono appellation. Il est donc plus simple de communiquer sur la marque Cognac que sur la marque Bordeaux et sa diversité.
Bordeaux est un marché hyper atomisé avec 6 800 propriétés et parfois 2 ou 3 noms de châteaux, du blanc, du rouge, du rosé, du crémant… Côté charentais, une marque leader, Hennessy, pèse 50% du marché et 4 maisons pratiquement 90%. Comme en Champagne, quelques marques font le marché. Car on n’achète pas du Cognac, on achète un Hennessy ou un Rémy-Martin.
98% des ventes de Cognac se font à l’export contre 43% seulement pour les vins de Bordeaux. Le vignoble bordelais est donc encore très dépendant d’un marché national où la consommation de vin ne cesse de baisser depuis des dizaines d’années.
Avec des marges beaucoup plus confortables à Cognac qu’à Bordeaux, les grandes maisons assurent les investissements marketing et communication, l’interprofession visant surtout à maintenir les bonnes relations entre production et négoce. À Bordeaux, à travers notamment le cours du vrac, le prix est souvent le marqueur.
Ce sont donc des raisons essentiellement structurelles qui conduisent à rendre difficile et peu pertinente la comparaison entre les deux vignobles.
Mickaël Rouyer
Consultant, formateur & dégustateur Vintaste.
Le salon rassemblera l’ensemble des acteurs de la filière viti-vinicole française : 2 800 exposants et 20 000 visiteurs acheteurs nationaux et internationaux attendus.
Pendant 3 jours, distributeurs, restaurateurs, cavistes, importateurs, grossistes, bartenders et sommeliers du monde entier rencontreront les régions viticoles des 32 pays participant à l’événement….
Wine Paris & Vinexpo Paris sera le premier grand rendez-vous international de l’année. La France sera largement représentée avec 1 054 exposants soutenus par leurs interprofessions respectives, ils ont décidé de manière collégiale de tenir le rendez-vous, la force du collectif est plus que jamais d’une importance capitale en cette période si particulière.
On note une progression quotidienne de 10 % des inscriptions. Les visiteurs sont, au 25 janvier, répartis entre 58 % de Français et 42 % d’internationaux. Dans le top 5 des pays inscrits, on compte la Belgique, les Pays-Bas, le Royaume-Unis, les États-Unis et l’Allemagne. Les principales familles d’acheteurs sont les importateurs, les cavistes et les courtiers/agents commerciaux. 79 % des demandes d’inscriptions émanent de Trade Buyers (dont 16 % de cavistes et 8 % de CHR).
Le protocole sanitaire en vigueur sera déployé avec la plus grande rigueur afin d’assurer le bon déroulement de l’événement. Cette édition proposera de nombreuses masterclasses et dégustations qualitatives, des prises de paroles multiformats d’experts et de personnalités inspirantes et des espaces thématiques plébiscités :
– Be Spirits, pour les spiritueux et la mixologie.
– Wine Tech Perspectives pour l’innovation et la digitalisation.
30 membres de l’association seront présents et animeront 6 table-rondes avec Vinocamp pour parler d’innovation dans le secteur du vin. L’association dressera le portrait d’une filière en pleine ébullition, portée par une toute nouvelle génération de start-up.
– « La Nouvelle Vague » pour les jeunes vignerons et talents.
Enfin Wine Paris & Vinexpo Paris dévoilera bientôt sa sélection de bars et restaurants partenaires pour poursuivre l’expérience à la nuit tombée…
Son parcours est jalonné de voyages. Étudiant, Lucas Baudet séjourne d’abord à l’étranger dans le cadre du bachelor européen en management hôtelier-restauration qu’il suit à l’École de Savignac, un cursus qui s’effectue en partenariat avec Lausanne et Brighton. Ses postes le conduisent ensuite dans différents établissements européens comme Le Ritz-Carlton de Barcelone, l’Atlantic Hotel de Jersey ou encore le Grand Hôtel de Bordeaux.
L’envie de se recentrer sur la restauration le mène en Espagne où il a « la chance de travailler avec les deux grands chefs que sont Paco Pérez et Sergi Arola». À Paris, Lucas Baudet intègre l’équipe de William Ledeuil, prenant la direction de Ze Kitchen Galerie, un des trois établissements de ce chef étoilé dans la capitale. En parallèle, il suit une mention complémentaire en sommellerie. Puis, de retour à Bordeaux, il reprend L’Absinthe, établissement du centre-ville, avant de lancer Le Décanteur avec son frère Benjamin. Leur bar à vin qui devait ouvrir ses portes le 17 mars 2020 est officiellement inauguré le 2 juin 2020.
Avec son frère aîné, Lucas forme un « duo très complémentaire », chacun apportant des compétences spécifiques. Passionné de vins et amateur, avant d’entreprendre ce projet, Benjamin occupait des fonctions à la direction commerciale dans un grand groupe industriel. L’envie de se recentrer sur des sujets « plus essentiels » et celle « d’entreprendre ensemble » l’incitent à s’engager dans cette aventure apportant son expertise commerciale et financière au projet.
Comme un retour aux sources, les deux frères choisissent Pessac dont ils sont originaires pour implanter leur projet. Ce choix répond tout à la fois à leur envie de s’éloigner du centre de Bordeaux et d’offrir aux Pessacais une adresse de proximité. « Nous avons eu la chance de trouver un espace jamais exploité à investir comme une page blanche. » Situé Place de la Liberté, le lieu offre 45 places assises à l’intérieur et jusqu’à 90 places à l’extérieur. Aux beaux jours, il se prête particulièrement bien à la dégustation et l’accueil d’une clientèle diversifiée, familles, jeunes et moins jeunes qui répondent vite présents.
Au Décanteur, Lucas et Benjamin développent le « concept qui leur tenait à cœur depuis longtemps, à savoir la mise en place d’une jolie sélection de vins et d’une offre d’accompagnements à la hauteur » avec des bouchées recherchées, imaginées par un chef passé par Les Sources de Caudalie et disposant de la mention en sommellerie. Les propositions et inspirations varient selon les saisons : huîtres gratinées au beurre d’algue avec chapelure et sauce vierge aux agrumes, truite de Banka gravlax avec pickles de légumes et crème acidulée ou encore œuf parfait, crème du Barry et cardamone. Charcuteries d’Estrémadure et fromages affinés au lait cru, Le Décanteur propose aussi des planches. Pas d’intermédiaire, ici tous les produits arrivent directement de chez des producteurs choisis avec passion.
Au cœur du projet, une carte des vins forte de 250 à 300 références et en cave 300 à 400 références en attente. Pour construire cette belle offre, Lucas Baudet et son équipe composée de trois sommeliers et deux apprentis sommeliers se consacrent, un à deux mois par an, à la découverte de nouvelles pépites à partager. Ces voyages en France et à l’étranger à la rencontre des vignerons sont une belle manière de composer son offre et d’associer son équipe à ses choix.
Les bouteilles retenues viennent de vignobles avec lesquels il souhaite travailler depuis longtemps, de propriétés conseillées par des clients, des amis. Le Décanteur est également allocataire de domaines compliqués à trouver qu’il présente aux amateurs au cours d’ateliers de dégustation. Ces escapades sont l’occasion « de continuer à déguster, découvrir, pour ensuite mieux retransmettre une vraie expérience aux convives » en leur restituant le travail et la philosophie associés à chaque cuvée retenue.
Depuis la fin de l’année 2021, Le Décanteur se décline aussi au Bouscat. Sous le nom de La Table du Décanteur, dans un lieu également situé en périphérie immédiate de Bordeaux, les frères Baudet continuent de valoriser leur belle cave avec les plats imaginés par Paul Andrejac, un jeune chef, étoilé depuis ses 25 ans.
Avec des accords mets-vins élaborés, reposant sur un fond de cave similaire à celui de Pessac, Lucas et Benjamin Baudet poursuivent la même démarche que celle initiée dans leur bar à vin, en cherchant à démocratiser une offre gastronomique de haut standing avec des prix situés entre 15 et 25 euros au déjeuner. Le soir, la Table propose deux formules, l’une dans l’esprit de Pessac avec des planches et assiettes travaillées et, l’autre, autour d’un menu dégustation. Et, au Bouscat comme à Pessac, se retrouve l’assurance de belles découvertes renouvelées à chaque visite dans les verres comme dans les assiettes !
Cette année, les ventes de vin ont augmenté de 6 % sur cette période de deux semaines, avec à la fois une hausse du nombre de produits par panier et du prix moyen du panier. On était historiquement placé sur un segment de prix plus haut en gamme que nos concurrents. Depuis deux ans, à la demande de nos clients, nous proposons des vins plus accessibles, ce qui a tiré l’évolution des volumes… Il est par ailleurs intéressant de noter que les Français n’ont plus de cave. Cette mutation est à l’œuvre depuis au moins cinq ans. De fait, la clientèle veut des vins prêts à boire.
Les vins bio sont présents depuis plusieurs années dans les rayons des magasins Système U, leur proportion n’évolue plus aujourd’hui. La nouveauté, c’est plutôt que 40 % de notre sélection de la foire aux vins 2021 porte une démarche environnementale, alors que cela représentait moins de 30 % des vins en 2020. Cette évolution est liée au label HVE, qui a mis le pied à l’étrier à beaucoup de vignerons qui avaient entamé une transition environnementale sans certification à la clé. Notre volonté n’est cependant pas d’avoir uniquement des vins à démarche environnementale, car la dégustation prime.
Ce label est moins contraignant et moins coûteux que le bio. Il participe d’une prise de conscience environnementale, préservant davantage les récoltes en rationalisant les traitements plutôt que de les interdire. Il favorise l’agriculture raisonnée, qui attire souvent les jeunes sortant de formation et ne voulant plus travailler à l’ancienne. Cela vient en complément du bio, car tous les producteurs ne peuvent pas faire du bio pour des raisons climatiques ou de production, et tous les consommateurs ne peuvent acheter du bio, qui reste plus cher.
Le gouvernement favorise HVE pour mettre toutes les démarches environnementales sous une même bannière, mais on ne peut pas dire que la communication publique faite autour de ce label soit très efficace. Il ne bénéficie pas encore de la même reconnaissance que le bio. Certains producteurs ont augmenté leurs tarifs de 4 à 8 % par rapport à l’appellation, car ils ont dû s’adapter. Pour d’autres, le passage au label HVE a été une simple formalité, donc globalement les tarifs n’ont pas changé
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