Les différentes missions de l’assistant.e administratif.ve
Les différentes missions pour le.a technicien.ne viticole
Les candidats doivent postuler avant le 5 février sur le site internet du GDON.
Le GDON des Bordeaux
Le GDON des Bordeaux est un Groupement créé par plus de 5 000 viticulteurs sur les 2/3 du vignoble girondin. Le GDON est composé d’une équipe de 5 salariés et il est piloté par 15 viticulteurs élus.
www.gdon-bordeaux.fr
Avec un portefeuille clients de plus d’un millier d’exploitations vinicoles, ATT renforce sa position de leader sur le marché de la Sécurité et de la Traçabilité pour le secteur des Vins et Spiritueux.
ATT s’enrichit d’un portefeuille de brevets complémentaires et l’arrivée des équipes expertes de MSP vient renforcer les services et solutions proposés par ATT.
» Nous avons rapidement trouvé un terrain d’entente car notre complémentarité est apparue comme une évidence et que l’humain et le service client sont au cœur de nos préoccupations respectives. »
Jérôme Pichot – CEO ATT
» Nous cherchions à nous rapprocher d’un leader de la Brand Protection. ATT a été identifié comme le plus complémentaire avec nos activités. Nous leur apportons toutes nos références clients tous secteurs confondus. »
Thierry Arnaud – CEO MSP
Leader dans le monde de la sécurité numérique appliquée à la Protection des Marques et à la Traçabilité, l’entreprise apporte à la filière alcool les outils adaptés pour tracer, protéger, communiquer et promouvoir. ATT possède une expérience de plus de 20 ans en Traçabilité et Protection des Marques. Récompensée à de nombreuses reprises, la société est aujourd’hui le Partenaire de grands Groupes internationaux dans le secteur du vin et des spiritueux, de la pharmacie, des cosmétiques, du luxe, et bien d’autres.
Contact
Contact presse : m.lecoutaller@att-fr.com – p.saubusse@att-fr.com
Grâce aux bouchons en liège micro-agglomérés, le liège a pu garantir une absence de déviations organoleptiques.
D’ici 2025, les bouchons en liège micro-agglomérés devraient à nouveau être sous le feu des projecteurs avec des innovations sur leur composition. Exit les composés pétrosourcés ! Place à la biochimie.
L’entreprise française Diam, qui s’est construite sur les bouchons techniques, est particulièrement active sur ce sujet. Déjà en 2017, le bouchonnier proposait la gamme Origine sans microsphères plastiques pour assurer l’élasticité de ses bouchons. Aujourd’hui, les équipes Diam continuent leur travail d’optimisation en se penchant sur le polyuréthane.
L’ objectif n’est pas de substituer cette matière mais plutôt de biosourcer les molécules entrant en jeu lors de sa synthèse, précise Christophe Loisel, le directeur R&D chez Diam Bouchage. « Pour Origine by Diam, nous avons ainsi remplacé les polyols pétrosourcés par de l’huile de ricin naturellement dotée de fonctions alcools. Il nous reste à valider nos essais avec un isothianate biosourcé ». Dans la gamme Origine, 98 % du volume des bouchons sont biosourcés. Les 2 % restant s’avèrent être les plus compliqués à substituer. »
Les concurrents de Diam ne sont pas en reste pour aller vers des bouchons techniques exempts de matières plastiques pétrosourcés.
Le bouchonnier Amorim devrait tout prochainement proposer des bouchons micro-agglomérés avec un liant partiellement biosourcé. Ici, ce sera l’huile de pépin de raisin qui servira de support à la molécule d’alcool présente dans le polymère du liant. Amorim espère proposer des références bouchons techniques sans matières plastiques pétrosourcés dès 2025.
Les bouchons techniques biosourcés ne sont pas appelés à remplacer à court terme tous les bouchons techniques « traditionnels ». Mais « il y a une attente de la part des vignerons et pour la pérennité des entreprises comme Diam, il nous faut savoir nous affranchir de la pétrochimie », conclut Christophe Loisel.
L’emplacement est donc sur les quais de Bordeaux rive gauche. Un bel ensemble immobilier ayant appartenu à un négociant en vin Près de deux ans de lourds travaux ont été nécessaires pour proposer un confort optimal aux occupants à partir de février 2023.
Les accès sont multiples : en vélo (stationnements juste devant), en tram (ligne B (arrêt Cours du Médoc à 150m), voiture (parking juste en face dans le Hangar 16) et même bateau ! (arrêt du BatCub à 2min à pied).
Différents profils pourront le WineHub :
Avec près de 500m² répartis sur 4 niveaux, le WineHub dispose de 70 postes en bureaux privés (4 à 12 postes) ou en open space, 4 salles de réunion, 7 cabines insonorisées, des espaces privatisables pour évènements de 20 à 150m², 1 bar à vin, 1 terrasse sur les quais, 2 patios privés, 1 roof top.
Lors de ce Concours, 177 vins Bio ont été présentés à un jury composé de 43 dégustateurs professionnels, et seulement 49 vins se sont vu attribuer une médaille.
Consulter le Palmarès. Ce dîner fut l’occasion pour les vignerons Bio lauréats de faire découvrir les meilleurs vins Bio de la Région à nos partenaires institutionnels. Les élus de Vignerons Bio Nouvelle-Aquitaine sont également intervenus afin de présenter les dernières actualités de la filière Vins Bio.
La date de la 26ème édition du Concours Expression Bio est fixée ! Elle aura lieu le mercredi 31 mai 2023 à L’Institut des Sciences, de la Vigne et du Vin à Villenave-d’Ornon.
Crée en 1995, Vignerons Bio Nouvelle-Aquitaine regroupe 210 vignerons Bio présents sur le territoire de Nouvelle-Aquitaine. Vignerons Bio Nouvelle-Aquitaine a pour mission de représenter et défendre les intérêts de la filière, de promouvoir les vins et spiritueux biologiques et de proposer une expertise technique et économique de la filière.
Contact
Bonjour Jean-Christophe, tout d’abord pouvez nous en dire plus sur vous et votre parcours ?
Je suis originaire de l’Ile de Ré, mon grand-père était producteur de Cognac et mon père, commandant de marine, était un passionné du vin. Lors de ses escales, il partait à la découverte des vignobles locaux et à son retour, il me faisait partager ses coups de cœur. Je dois ainsi être parmi les pionniers de la dégustation des vins du Nouveau Monde.
Après une mention sommellerie au Lycée Hôtelier de Saumur, j’ai réalisé un petit tour de France des vignobles, à défaut de possibilité de compagnonnage. J’ai travaillé en Bourgogne, dans la Loire, à Bordeaux et en Savoie… J’ai ensuite passé 15 ans comme sommelier dans des palaces, tout d’abord en Suisse au célèbre Beau Rivage de Genève, mais aussi en Bourgogne et à Paris, notamment au Fouquet’s.
En 2011, changement de cap : j’ai décidé de me lancer avec mon épouse. Nous avons racheté l’Auberge du Pont Bernet, aux portes de la route des Châteaux. Cet Hôtel Restaurant Logis de France est le plus ancien du Médoc, une institution locale ouverte en 1875. Françoise mon épouse étant Cheffe de Cuisine et Maître Restaurateur, nos produits sont de saison et 100% faits maison (mis à part le pain et les glaces), depuis les différentes sauces jusqu’au fumage du poisson…
Je suis par ailleurs Président des Sommeliers de l’UDSF Bordeaux Aquitaine. C’est un rôle passionnant qui me prend la plupart de mon temps libre, entre organisation de dégustations et opérations pour les jeunes comme le concours des jeunes sommeliers ou les Olympiades des métiers (examens de fin d’année où nous sommes jury)…
Pour cette année je ferais un vœu de sommelier ! Que les vins bouchonnés nous soient épargnés !!
(c) Elsa Abéguilé
AF
Comment avez-vous connu le Challenge International du Vin et pourquoi avoir accepté d’être le Président d’Honneur de l’édition 2023 ?
Jean-Christophe OllivierJ’ai connu le Challenge International du Vin tout d’abord comme consommateur, par des médailles dans les linéaires. Puis j’y ai participé et j’ai pu constater le sérieux de ce concours. Tout d’abord il faut signaler la qualité du travail en amont qui permet au concours de se dérouler de façon nette et fluide et qui nous permet d’être juste concentrés sur les vins à déguster.
C’est la première raison de mon accord. Je dois dire aussi que cela fait partie de mon rôle de Sommelier et de Président des Sommeliers de participer à ce type de concours professionnel. Cela nous permet d’être acteurs de la filière en amenant des dégustateurs experts mais aussi cela donne de la visibilité à notre profession et à notre association. C’est enfin l’occasion de rencontrer, d’échanger, de découvrir de nouveaux vins… C’est sérieux mais c’est aussi beaucoup de plaisir.
AF
Pouvez-vous nous présenter les grandes types de vin rosé ainsi que les grandes régions productrices ?
Les grandes régions productrices de ces dernières années c’est le sud, la Provence et le Languedoc, avec leur Syrah et leur Grenache… Mais aujourd’hui toutes les régions en produisent, il faut dire que le consommateur en raffole. La consommation de rosé est en forte croissance, elle n’est plus qu’estivale, elle dure toute l’année, il y a même des pénuries. La France est d’ailleurs le premier marché mondial du vin rosé.
Remarquons qu’historiquement ce n’est pas une vraie nouveauté, aux Xème et XIème siècles il n’y avait pas de vin rouge. C’est du rosé ou du blanc que les gens et les rois buvaient… La vogue du vin rouge a du attendre plutôt le XIXème siècle.
On peut distinguer 2 grandes familles de vin rosé. Les rosés de presse, dont les rosés de Provence, sont des vins à macération courte (moins de 20 heures). Ce sont des vins frais, à boire dans l’année ou la suivante. Certains crus classés de cette région ont parfois un caractère étonnant. Les vins gris ne macèrent que quelques heures, d’où leur couleur très pâle… La recherche de vivacité conduit parfois à vendanger des raisins pas tout à fait mûrs pour amplifier cette sensation de fraîcheur, par exemple avec le Pinot Noir de Moselle, ce sont des vins à boire dans l’été !
D’un autre côté on va trouver les Tavel et les Clairet, qui sont macérés plus longtemps, 48 heures environ. Ces vins issus de raisins plus mûrs ont plus de couleur, plus de puissance. Ils ont aussi une certaine aptitude au vieillissement.
Notons qu’en France, à l’exception de quelques champagnes, le rosé n’est jamais un mélange de vin blanc et de vin rouge…
AF
Selon vous, quel est l’impact des médailles sur les ventes de vin et la communication en général ?
Pour mon restaurant, je ne m’en occupe pas mais l’impact des médailles est selon moi très important, dans les linéaires des grandes surfaces en particulier. Moi même j’y ai recours lorsqu’il m’arrive d’y aller. Les choix de leurs acheteurs sont souvent intéressants mais il m’arrive d’être perdu dans ces rayons parfois très vastes où je ne connais que 10 % des références. Les médailles d’Or y guident systématiquement mon choix. Alors on peut facilement imaginer l’importance de ces médailles pour un consommateur moins aguerri….
Dates du concours : les 21 et 22 avril
Inscriptions www.challengeduvin.com jusqu’au 24 février
Clôture de réception des échantillons le 3 mars
Résultats en ligne le 28 avril
Sur le Challenge International du Vin :
www.challengeduvin.com
Logis Hôtel le Pont Bernet :
www.pont-bernet.fr
Du 11 au 13 mars 2023, Bourg-sur-Gironde (près de Bordeaux) accueillera cet évènement organisé par le Concours des Vins (CDV) pour valoriser la diversité et la qualité des vins et eaux-de-vie du monde.
A travers l’attribution des médailles du concours et de ses Prix Spéciaux, près de 50 jurés internationaux s’attachent à distinguer l’excellence sans critère de frontière. Comme chaque année, ces professionnels sont invités à se prononcer sur un ensemble de 1 000 échantillons issus d’une trentaine de pays et de toutes les régions viticoles du monde.
Avec pour pays invité l’Argentine, le concours met le cap sur l’Amérique Latine. Il mettra plus particulièrement à l’honneur l’impressionnante mosaïque de terroirs viticoles de ce pays continent. Lors de cette édition, il reviendra à un représentant du magazine « Sommeliers International » et des sommeliers présents au concours de décerner un Prix Spécial au vin argentin ayant recueilli tous leurs suffrages à l’issue d’une re-dégustation des médaillés Grand Or et Or de la catégorie.
(c) Wines of Argentina
Chaque année, le concours donne lieu à une compétition de haut niveau. En 2023, Citadelles du Vin ne déroge pas à son statut d’évènement oenologique phare de la sphère viticole mondiale avec 75% des vins en lice provenant de l’étranger.
(c) Wines of Argentina
Par leur nombre, leur qualité et la diversité de leur provenance, vins et eaux-de-vie en compétition contribuent au caractère international du concours. Celui-ci offre aux viticulteurs une vitrine unique en leur permettant de présenter leur travail à des jurés issus d’une vingtaine de pays au cours de trois jours de dégustations.
Les vins et eaux-de-vie lauréats du concours profitent pleinement du réseau et des partenariats des Citadelles du Vin. La diffusion massive des résultats sur les réseaux sociaux, dans les médias spécialisés et par le biais des jurés internationaux du concours contribue à renforcer la visibilité et la notoriété des vins et eaux-de-vie primés.
Citadelles du Vin est entièrement indépendant. Patronné par l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV) et membre de la Fédération mondiale des grands concours internationaux de vins (VinoFed), le concours se distingue par la rigueur de son organisation et de sa sélection. Pour le suivi des échantillons et les conditions de dégustation, ses organisateurs se conforment aux exigences de VinoFed, comme aux règles de l’OIV. Formés de dégustateurs chevronnés, oenologues, sommeliers, acheteurs, critiques et journalistes, les jurys établissent un palmarès des plus relevés et reconnus.
Cette année une médaille Grand Or est ajoutée au palmarès du concours. Les lauréats se verront ainsi décerner une médaille Grand Or, Or ou Argent, pour certains assortie d’un Prix spécial.
(c) Wines of Argentina
Inscriptions : du 7 novembre 2022 au 7 février 2023
Clôture de réception des échantillons : 10 février 2023
Dates du concours : 11, 12 et 13 mars 2023
Résultats en ligne : 17 mars 2023
Photo (c) Medhat Ayad
Le positionnement est le choix des éléments principaux et distinctifs de votre marque que vous décidez de mettre en avant au sein d’un environnement concurrentiel. Ainsi, positionner votre marque consiste donc à lui donner une place dans l’esprit des consommateurs par rapport aux marques concurrentes.
Dans le monde du vin, un positionnement réfléchi est d’autant plus nécessaire que les marchés sont aujourd’hui encombrés : peu de segments sont vides.
Le ciblage : Vous avez identifié les groupes de consommateurs (segments) qui ont le plus d’affinité envers votre marque (et donc le plus de chance de l’acheter). Vous allez « cibler » cette catégorie de consommateurs.
Ex : les jeunes consommateurs, les femmes, les néophytes, …
L’identification : Quel est l’univers de référence de votre marque ? C’est sa place sur le marché. Le consommateur a besoin de classer simplement les produits et marques dans un univers de référence associé.
Ex : les vins de marque de Bordeaux, les Grands Crus Classés, les vins de Château, …
La différenciation : Sans doute le point clef d’un bon positionnement. En quoi ma marque est-elle différente des marques concurrentes ? Quelle est sa spécificité, sa particularité au sein de l’univers de référence, ce fameux « petit plus » qui va faire la différence ?
Ex : un assemblage, une expertise, un terroir, une technologie, …
Une cible précise, un univers concurrentiel identifié, une offre différenciante : bienvenue dans le triangle d’or du positionnement…
Mickaël Rouyer
Consultant, formateur & dégustateur Vintaste.
Décembre est déjà loin…On retiendra une manifestation de producteurs girondins au succès mitigé mais aussi une prise de conscience générale. A la mi-décembre, le CIVB et son courageux président Allan Sichel ont annoncé un programme opérationnel pour endiguer au mieux la crise. Le mal est profond mais beaucoup d’acteurs économiques sont conscients des enjeux. La campagne d’arrachage fait désormais partie des priorités, à condition de trouver les financements nécessaires, qu’ils viennent de la profession, de l’interprofession, de la région, de l’état ou de l’Europe.
Photo (c) Jean-Bernard Nadeau Décembre 2022
Rien n’est gagné, l’urgence est de mise, il faut d’abord relancer la machine « Bordeaux » tout azimut. Bordeaux à beaucoup d’atouts dans son jeu malgré des budgets de promotion qui seront à la baisse vu la baisse de la production et de la commercialisation.
Bernard Sirot
Journaliste et dégustateur Vintaste
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