450 votants en un mois de compétition. Parmi les 39 bouteilles proposées, découvrez les 2 gagnants !
Gagnant Catégorie Amateurs et Viticulteurs :
Château PABUS avec 100 Pur Cent
AOC Bordeaux Rouge – 2009
Gagnant Catégorie Professionnels de la filière :
Château La Fôret
AOC Bordeaux Rouge – 2008
Extrait : Communiquer sur le Cépage ou sur l’Origine ?
Cépage à la forte typicité, qui imprime une marque locale forte, la question de la communication autour de ces vins issus de Sauvignon est primordiale.
Christophe Olivier, oenologue bordelais,
Le succès d’un cépage entraine sa propagation – comme ce fut le cas du chardonnay – or le sauvignon est moins tolérant et adaptable que ce dernier : il se distingue par le lieu où il est produit. La question est de savoir si l’origine est plus importante que la variété même ? Aujourd’hui, le sauvignon a une plus grande notoriété que n’importe quelle région : mais cela peut évoluer et il est donc dangereux de ne communiquer que sur le cépage.
Thomas le Gris de la Salle fait référence à son expérience personnelle et incite à communiquer sur les deux registres – la variété et l’origine. Ajouter le nom du cépage sur ses étiquettes a permis de voir augmenter significativement les ventes de ses vins blancs à l’export. Bordeaux n’ayant pas une image de blancs, c’est une façon de proposer une alternative aux sauvignons les plus renommés tout en s’appuyant sur la marque collective Bordeaux mondialement connue.
Baudouin Havaux, président de Vinopres et du Concours Mondial de Bruxelles rappelle qu’en ce qui concerne le marché belge, l’approche du vin est souvent associée au plat qui l’accompagne. Cette alliance vin/plat va dans le sens d’une communication plus orientée « cépage ».
Alan Limmer rappelle cependant que la communication par le cépage tend à rendre le vin plus générique alors que seule la provenance ajoute de la valeur et permet de maintenir les prix alors que la concurrence s’intensifie.
Paul White, trouve que le sauvignon blanc est perçu comme une variété de pays froids et que son passage par la barrique entraine souvent une confusion avec le chardonnay. Cette image ne cadre pas avec l’image que l’on se fait de Bordeaux : des vins rouges élevés en barriques. C’est une difficulté pour communiquer avec le consommateur en ne faisant référence qu’à la seule origine bordelaise.
Walter Eberenz explique que dans le cas de l’Allemagne le fait de mettre en avant le cépage est valorisant en
soi car outre-Rhin le cépage est synonyme de qualité (au contraire des assemblages). Cependant, l’image de Bordeaux est bien sûr marquée par les rouges…
Xavier Leclerc, acheteur chez Auchan, rappelle que le client achète son vin en 3 secondes et qu’il met 3 secondes à juger si le vin lui plait ou pas. Les tendances de consommation évoluent: avant on cherchait la concentration et la barrique, maintenant on recherche la fraicheur. Un concours comme le Concours Mondial du Sauvignon est indispensable car le consommateur à l’heure de se décider a besoin de conseil. Il faut mettre en avant la double identité: origine et cépage et proposer des accords mets/vins.’
Yves Paquier, chroniqueur suisse, pense que le consommateur est de plus en plus éduqué et que l’effet étiquette de prestige tend à s’atténuer au profit de l’aspect découverte de plus en plus valorisé : l’information sur le cépage est plus importante à son sens que l’information sur l’origine.
Paz Espejo – directrice du Château Lanessan
Photos Jean-Bernard Nadeau – Vidéo Agence Fleurie – English Version by Maxine Colas
Paz Espejo
Je suis née à Madrid, où je fais mes études primaires et secondaires au Lycée Français. Le hasard et la chance me dirigent, en 1991, vers l’œnologie et vers Bordeaux.
En 1997, je rentre au service d’un négociant bordelais, la Maison Calvet (aujourd’hui disparue) où j’occupe les fonctions de Responsable Technique et Responsable des achats de vins. Durant six riches années d’expérience, j’élabore des vins de marque à la personnalité moderne et bien définie, je vais à la rencontre des différents marchés internationaux pour présenter et vendre les vins que j’élabore à Bordeaux et dans d’autres régions de France : Bourgogne, Languedoc, Côtes du Rhône.
Cette expérience m’incite – tout en respectant l’esprit des vins de Bordeaux – à faire évoluer les techniques de vinification et d’élevage pour adapter les vins aux marchés et aux nouvelles attentes des consommateurs.
De 2003 à 2006, je rejoins un autre négociant de renom, la Maison Cordier. Grâce à la relation étroite que Cordier entretient avec les Grands Crus bordelais, j’ai la chance de gérer pendant deux ans des crus tels que Château Rayne Vigneau à Sauternes, Château Grand Puy Ducasse à Pauillac et Château Meyney à Saint-Estèphe, où je vinifie l’excellent millésime 2005.
Château Lanessan
Depuis août 2009, j’ai rejoint le Château Lanessan en tant que Directrice, pour prendre la suite d’Hubert Bouteiller, parti à la retraite après trente ans à la tête du domaine.
Le vignoble de Lanessan appartient à la famille Bouteiller depuis le 18e siècle. Huit générations de cette même famille s’y sont succédées.
Le vignoble est aujourd’hui constitué de 45 hectares de vignes au sein d’une entité plus vaste de 80 hectares d’un seul tenant. Il se situe sur la commune de Cussac-Fort-Médoc, limitrophe de Saint-Julien, dans la zone d’appellation Haut-Médoc et s’étend d’Est en Ouest sur une belle croupe de graves garonnaises profondes. Les vignes, dont l’âge moyen est d’une trentaine d’années, sont entourées de 145 hectares de forêts où cohabitent différentes essences, chênes-lièges, chênes rouges, pins, peupliers. L’encépagement typiquement médocain est réparti de la façon suivante : 60 % cabernet sauvignon 35 % merlot 4 % petit verdot 1 % cabernet franc.
Perspectives 2011
« L’année se présente très précoce en ce qui concerne le cycle végétatif de la vigne. On constate une avance de deux à trois semaines selon les secteurs et ce pour tous nos cépages. La floraison des Merlots, Cabernets Sauvignons et Petits Verdots a été rapide et homogène et a eu lieu sous des conditions météorologiques optimales.
L’année particulièrement sèche a été très défavorable au développement de maladies et nous constatons un état sanitaire qui est excellent à l’heure actuelle. Le manque d’eau ne constitue pas encore un souci dans notre domaine, mais il faudra rester vigilant pour bien gérer les maturités si le manque d’eau persiste.
Les vendanges s’annoncent donc précoces cette année.
Nous constatons une confiance retrouvée de la part de nos négociants et de leur clients, pour nos vins, en particulier Lanessan et Les Calèches de Lanessan, notre second vin. Nous continuerons à faire de notre mieux pour que cette confiance grandisse et se pérennise. »
Le Making Of
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Reportage de Jean-Bernard Nadeau
Site du Château Lanessan
English Version
Véritable label de qualité, le « Five Star Provenance » certifie l’authenticité des vins issus de la société de négoce Bordeaux Winebank et garantit une robe, un nez et une qualité gustative similaires à ceux d’une bouteille conservée et dégustée au château.
Le « Five Star Provenance »
Après la mise en bouteille, les vins sont disposés horizontalement dans leur caisse bois et restent ainsi allongés jusqu’à l’ouverture. Aucun compromis n’est admis quant à la qualité des vins et une documentation attestant de l’origine « ex-château » est fournie.
Depuis la mise en bouteille et jusqu’à la livraison, les vins bénéficient des meilleures conditions de garde de la profession, et ne quittent Bordeaux que pour parvenir au client.
La température et l’hygrométrie des vins sont soigneusement contrôlées tout au long du transport. Un capteur d’enregistrement des températures atteste des conditions de voyage idéales. Tous les ans, PricewaterhouseCoopers contrôle la qualité et la valeur du stock.
Le « Five Star Provenance » est un engagement perpétuel de qualité parmi les plus exigeants.
La sécurisation Advanced Track and Trace (ATT)
Quatre scellées « Five Star Provenance » sont positionnées stratégiquement sur chacune des caisses avant sa sortie. Chaque scellée est ensuite scannée et une identité unique lui est associée. Témoin d’effraction et de traçabilité, les scellées fournies par la société Advanced Track & Trace certifient l’authenticité et l’intégrité de la caisse. Les scellées d’une même caisse sont liées à un certificat de provenance.
Dès sa numérisation, le certificat est irrévocablement lié à sa caisse via la base de données. A réception des vins, la vérification de l’authenticité de l’intégrité des caisses est effectuée. La saisie du numéro sur le site Internet permet d’accéder aux informations relatives au vin : la présentation du château, les caractéristiques du millésime et notes de dégustation. Ces dernières sont également accessibles depuis un appareil mobile grâce à un lecteur de Data matrix ou avec l’application BWB dédiée disponible sur iPhone/iPad et Android Market.
Engagés dans un véritable partenariat, Advanced Track & Trace et Bordeaux Winebank rassemblent les critères de sécurité et de qualité qui permettent de délivrer au consommateur partout dans le monde les meilleurs crus bordelais dans les conditions de dégustation optimales.
Bordeaux Winebank offre un avantage concurrentiel essentiel : 100% des vins vendus par Bordeaux Provenance et ses filiales bénéficient de la garantie « Five Star Provenance », brevetée depuis 2009. Bordeaux Winebank Holding est l’aboutissement de plus de deux décennies de travail et d’investissement de la part d’un homme d’affaire visionnaire, le norvégien Henning Thoresen. BWB Holding comprend désormais l’ensemble des entreprises Thoresen en France, en Asie et en Scandinavie. Le stock est aujourd’hui valorisé à hauteur de 80 000 000 € (HK $ 850M / S 155M $).
Advanced Track & Trace est leader dans le monde de la sécurité numérique appliquée à la Protection des Marques et à la Traçabilité de Sécurité, et par son expérience, apporte à la filière vin des outils adaptés pour tracer, protéger, communiquer et promouvoir. Filiale d’un Groupe français de 170 ans (Groupe Lamy), ATT a une expérience de plus de 25 ans en Traçabilité et Protection des Marques. Distinguée Technology Pioneer par le World Economic Forum de Davos, ATT est aujourd’hui le Partenaire de grands Groupes internationaux dans le secteur du vin, de la pharmacie, des cosmétiques, du luxe, et bien d’autres touchés par les problèmes de traçabilité et de contrefaçon.
Contact ATT Paris : info@att-fr.com – 99 av. Châtaigneraie 92500 Rueil-Malmaison – Tel 01 47 16 64 72
Contact ATT Mérignac : att-merignac@att-fr.com – 11 rue Volta 33700 Mérignac – Tel 05 57 22 30 67
La 16ème édition de Vinexpo enregistre un record de fréquentation étrangère. Parmi les visiteurs étrangers, un sur trois était asiatique. La Chine est devenue le premier pays de visiteurs étrangers.
Un visiteur étranger sur trois était asiatique
Vinexpo a enregistré 48 122 visiteurs venus de 148 pays, fréquentation en légère augmentation de 3,22% par rapport à 2009.
Largement majoritaires, les visiteurs français (62,8% du visitorat) n’ont cependant pas augmenté leur fréquentation par rapport à 2009. La croissance des visiteurs vient de la présence des acheteurs du monde entier.
Avec 37,2% (17 910 personnes), la fréquentation des professionnels étrangers atteint un record, notamment avec une participation asiatique exceptionnelle. Un visiteur étranger sur trois était asiatique ! La Chine a démontré sa toute puissance et son intérêt grandissant pour le vin en augmentant de 150% sa participation. 2 974 chinois étaient présents à Vinexpo, ce qui place pour la première fois la Chine en tête des pays visiteurs étrangers. Derrière la Chine c’est toute l’Asie qui s’est déplacée. Taiwan (+65% par rapport à 2009), Singapour (+71%), Inde (+26%), Vietnam (+116%), Malaisie (+74%). Les grands acheteurs japonais, comme Toshiyuki Tanaka et Toru Yagi (Suntory wine International Ltd) ou encore Yasuhisa Hirose (Enoteca) ont également tenu à être présents malgré le terrible séisme qui a touché le pays en mars dernier ; ils étaient 363 à avoir fait le voyage.
Après la France et la Chine, arrivent dans le Top 5 des pays visiteurs les Etats-Unis (1 403), le Royaume-Uni (1 342) et la Belgique (1 172).
La fréquentation des visiteurs étrangers de Vinexpo confirme les résultats des études prospectives sur la conjoncture mondiale du vin et des spiritueux. « Entre 2010 et 2014, la consommation de vin tranquille progressera de 72,90 millions de caisses de 9 litres (+2,98%). Près des trois quarts de cette hausse s’effectuera sur 3 marchés : les Etats-Unis (+26,94 millions de caisses), la Chine (+20,76 millions de caisses) et la Russie (+5,53 millions de caisses) » a précisé Robert Beynat Directeur général de Vinexpo.
L’Europe se distingue par la forte mobilisation des pays importateurs. Après le Royaume-Uni et la Belgique, viennent l’Allemagne (+5,41%), les Pays Bas (+6%), la Suisse (2,73%). Les grands pays producteurs européens, comme l’Espagne et l’Italie, sont également bien représentés par leurs acheteurs, notamment les représentants de la Grande Distribution.
Citons également les progressions remarquées de la Russie (+27,2%), l’Ukraine (+136%), les Emirats Arabes Unis (+77,5%) et la Turquie (20,9%).
Des exposants venus de 47 pays
Pour sa 16ème édition, Vinexpo a attribué 40 000 m² de stands à 2 400 exposants venus de 47 pays. Chaque visiteur pouvait découvrir des vins des grands pays producteurs (France, Italie, Espagne, Allemagne, Chili, Etats-Unis, Autriche, Argentine, Portugal) mais également des vins du plateau du Golan ou encore un vin thaïlandais. Les sociétés de spiritueux occupaient 12% de la surface totale de stands.
Rendez-vous à Vinexpo Asia-Pacific, à Hong Kong, les 29, 30 et 31 mai 2012.
www.vinexpo.com
Crédit Photo : Frédéric Demesure / Yann Kerveno
Paz Espejo
Directrice Château Lanessan
Photos Jean-Bernard Nadeau – Vidéo Agence Fleurie – English Version by Maxine Colas
Paz Espejo
« I was born in Madrid, where I was a student at the Lycée Français. A lucky twist of fate brought me to Bordeaux to study oenology in 1991.
In 1997, I began working for the Bordeaux merchant, House of Calvet (which no longer exists) as manager of the technical department and purchasing. During those six years, I was able to gain a lot of valuable experience and produced modern-style wines that still retained their regional character. I travelled to the important international markets to present and sell the wines I produced, not only from Bordeaux but also from other regions of France, including Burgundy, Languedoc and the Rhone.
This experience especially instilled in me a respect for the essence of the wines of Bordeaux yet allowed me to make wines that would appeal to the international market. »
From 2003 to 2006, I joined another merchant house, Maison Cordier. Thanks to Cordier’s close links with the Bordeaux Grand Cru estates, I was lucky enough to manage properties like Château Rayne Vigneau in Sauternes, Château Grand Puy Ducasse in Pauillac and Château Meyney in Saint-Estèphe, where I vinified the excellent 2005 vintage.
Château Lanessan
Since August 2009, I have been director of Château Lanessan, following in the footsteps of Hubert Bouteiller, who retired after thirty years of running the estate.
The Bouteiller family have owned the vineyards of Lanessan for eight generations since the 18th century.
Today, the estate consists of 80 hectares, 45 hectares of which are planted vineyards in one single plot, surrounded by 145 hectares of forest, where many different types of tree grow; cork oaks, red oaks, pines and poplars.
This AOC Haut-Médoc property is located in Cussac-Fort-Médoc, bordering the famous Saint-Julien appellation. Lanessan enjoys a privileged location on slopes made up of deep deposits of gravels left there by the Garonne river during the last Ice Age.
The average age of the vines is thirty years and the grape varieties are characteristic of the Médoc: 60% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 4% Petit Verdot and 1% Cabernet Franc.
Paz Espejo : Prospects for 2011
« This year the growth cycle for all four grape varieties is two to three weeks ahead of schedule. The flowering of the Cabernet, Merlot and Petit Verdot was homogeneous and took place under ideal conditions. Drought conditions prevented the development of disease and we are delighted with the current health of the vines. The water shortage is not yet affecting the vines, but we will continue to monitor the situation carefully, especially if the drought continues. We can expect an early harvest this year.
We are delighted to see a new confidence in our wines, especially Lanessan and Les Calèches de Lanessan, (our second wine) from merchants and clients alike. Our aim is to continue working to develop this priveged relationship with our customers.
Making Of
Photos Jean-Bernard Nadeau
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Version française
Site du Château Lanessan
This English Version is by Maxine Colas
Avec une hausse de 2.8% en mai 2011, le prix des plus grands Bordeaux a atteint un niveau record
L’indice WD Bordeaux correspond au prix moyen en euro des 10 millésimes de 1996 à 2005 de 90 vins de Bordeaux.
L’été favorisant la consommation de Bordeaux Rosé, les appellations Bordeaux et Bordeaux Supérieur mettent le cap sur la Côte Atlantique, de la Baule à Hendaye en passant par le Bassin d’Arcachon.
Grande opération séduction du 11 Juillet au 18 Août autour des Bordeaux Rosés de l’été 2010.
Le syndicat des Bordeaux et Bordeaux Supérieur met en place un dispositif attractif et festif pour faire découvrir leurs vins d’un remarquable rapport qualité-prix-plaisir, en lançant l’opération rythmée des « Prêts à emporter ». Le principe est simple: pour toute commande d’une bouteille de Bordeaux Rosé consommée sur place dans un des 86 restaurants partenaires, la deuxième bouteille est à emporter. Des dégustations et des animations sont également mises en place chez une vingtaine de cavistes de la Côte Atlantique.
Soucieuses de valoriser le patrimoine régional et de créer des connections avec les acteurs du tourisme local, les AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur ont tissé des partenariats avec de nombreux offices du tourisme de la Côte Atlantique.
Des dégustations de Bordeaux Rosés rythmeront les évènements estivaux locaux tels que les soirées du Phare du Cap Ferret, les régates des Pinasses à voile ou les balades en Pinasses du Bassin d’Arcachon. Les Appellations Bordeaux et Bordeaux Supérieur allient ainsi oenotourisme et tourisme pour le plus grand plaisir des vacanciers.
Quizz organisé par le Syndicat des Bordeaux et Bordeaux Supérieur et le Comité Département du Tourisme de la Gironde jusqu’au 17 août prochain
Une croisière sur la Gironde et la Dordogne est notamment à gagner…
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