En novembre le blog Apéro Bordeaux a fait déguster aux Internautes 3 Talents 2011 des Bordeaux Supérieur
Retrouvez sur Apero Bordeaux tous les détails sur cette dégustation et les commentaires du jury d’internautes commentant les vins.
Il s’agit du Château Plaisance, du Château Les Gravières de la Brandille, et du Château L’Isle Fort.
L’opération Apéro Bordeaux menée par le Syndicat des Bordeaux et Bordeaux Supérieur connait un succès continu sur la Blogosphère. Chaque mois 15 internautes sont sélectionnés parmi les inscrits et un kit de dégustation composé de 3 bouteilles de vins est envoyé à leur domicile . Toutes leurs appréciations sont ensuite publiées sur le blog. C’est aujourd’hui plus de 20 000 internautes français amateurs de vins qui se sont inscrits, s’initiant ainsi de façon ludique à la dégustation.
Vous pouvez retrouver Apéro Bordeaux sur Facebook et Twitter.
L’offre du mois de la plateforme des vins de Bordeaux et d’Aquitaine
Un vin d’excellence, combinant pure tradition, caractère et féminité.
Millésime : Courant
Classification : AOC
Quantité : 13,000 unités
Prix : 2.29 Eur
Un appel d’offres d’un acheteur membre de GWS
Nous sommes une compagnie de commerce international ayant 20 ans d’expériences. Nous sommes spécialisés dans plusieurs produits incluant des vins fins de Bordeaux, Australie, Chili, et américain.
Voici une liste de producteurs avec qui nous désirons communiquer : Les Forts de Latour, Château Montrose, Château Lascombes, Château Cantemerle, Château Blason D’Issan , La Croix de Beaucaillou, Barons de Rothschild (Lafite).
Le 18 janvier, à 18h00, à l’Executive Centre de BEM, débat : « Viticulture biologique : pourquoi les vignerons s’engagent-ils? »
Présentation et débat avec Olivier GERGAUD, Professeur d’économie à BEM. En collaboration avec Magali DELMAS, Professeur de management à l’Institute of the Environment and Sustainability de UCLA, Californie, EU
BEM organise une série d’Ateliers pour les professionnels de la filière afin de présenter les dernières avancées de la recherche sur les Marchés et Management des
Vins et des Spiritueux.
Photo décembre 2011 Photothèque Spirit Photo : par Jean-Bernard Nadeau
Laurent Lacroix
Eclosion
Nouveauté : Eclosion, une cuve en forme d’œuf avec absence d’angles qui favorise l’apparition d’un courant en forme de vortex assurant un mouvement perpétuel des lies, stabilisant mieux le « gras ». Le caractère réducteur des lies en suspension permet une protection accrue du vin contre l’oxydation préservant ainsi le « fruit ».
La Photothèque Spiritphoto
Les Photographes du collectif de l’Agence SpiritPhoto vous proposent leur vision du Monde du Vin, de Bordeaux,de la Gironde, de l’Aquitaine, au travers du Tourisme, des Loisirs, de la Gastronomie,des Portraits de personnalités…Tous les mois, vous découvrirez les nouvelles images et les nouvelles productions des photographes de SpiritPhoto
Distinction réservée aux barmen, cavistes et sommelier qui valorisent le mieux les eaux-de-vie dans leur établissement.
• Catégorie Barman :
L’Or est attribué à Christophe LEGER au Shangri-La 75116 Paris
L’Argent est attribué à Kevin JEGOUDEZ au bar Andywahloo 75003 Paris
Le Bronze est attribué à Ludivic VENTRESQUE au Mandarin Oriental 75001 Paris
• Catégorie Caviste :
L’Or est attribué à Jérôme LEFEVRE aux caves L’Hardi Vin 75017 Paris
L’Argent est attribué à Bruno BESSON aux Cépages d’Ermont 95120 Ermont
Le Bronze est attribué à Stéphane VAILLANT aux caves Ame et Esprit du Vin, 75009 Paris
• Catégorie Sommelier :
L’Or est attribué à Jérôme MOREAU à l’Hôtel de Crillon 75008 Paris
L’Argent est attribué à Yves LE PEZRON à l’Hôtel Warwick 75008 Paris
Le Bronze est attribué à Coralie LAFFARGUE à L’Hôtel Sofitel Paris Le Faubourg 75008 Paris
Deuxième édition du Salon Professionnel International du vin de Lyon
A cette occasion, les visiteurs professionnels pourront rencontrer des viticulteurs de toutes les régions de France, et déguster des produits de vignerons.
Durant ce salon, les professionnels pourront apprécier la qualité des produits proposés, pourront découvrir de nombreuses nouveautés qui sortent des sentiers battus comme des appellations confidentielles dignes des plus grandes. Plusieurs conférences se tiendront pour développer des thèmes d’actualité comme les vins issus de raisins BIO, les traitements, les nouveaux classements des vins…
Tout savoir sur ces bulles qui jouent un rôle primordial dans la dégustation d’un vin effervescent avec Le Vignoble des Hauts de Talmont
Leur aspect esthétique ne cesse de nous enchanter : lorsque ces colonnes de petites particules de gaz montent vers la surface du verre, forment une collerette de mousse, éclatent et libèrent leurs arômes, le vin prend une autre dimension. Un peu mystérieuse, la formation des bulles est l’objet de beaucoup d’idées reçues, mais des travaux scientifiques récents permettent de mieux comprendre ce phénomène ( [1] Les vins effervescents, du terroir à la bulle, éditions Dunod).
Enfin libres !
Libérons-les tout d’abord de la bouteille (attention : un bouchon incontrôlé peut jaillir à une vitesse de 50 km/h !). La fumée blanche qui s’échappe à ce moment-là n’est pas, comme on le croit souvent, de la vapeur de gaz carbonique mais de la vapeur d’eau contenue dans le gaz du col de la bouteille ; celle-ci se condense sous l’effet de la brusque variation de pression entre celle de la bouteille et la pression atmosphérique. Le gaz carbonique emprisonné dans la bouteille prend alors la fuite obéissant au vieux principe d’Achimède ( « tout corps plongé dans un fluide subit une force dirigée de bas en haut etc.»),environ 20% sous la forme de bulles, les 80% restant s’échappant par diffusion à travers la surface du vin contenu dans la flûte. Au cours de ce lent processus de dégazage, jusqu’à 2 millions de bulles prennent le large…
Bordeaux Aquitaine Inno’vin le cluster de la filière vitivinicole en Aquitaine, recrute un(e) Chargé(e) de Projets
Le cluster Inno’vin recrute un(e) chargé(e) de projets en CDI dont les missions consisteront à assurer l’ingénierie des projets de R&D du cluster depuis leur émergence jusqu’à leur suivi :
– Identifier et prospecter les entreprises cibles du cluster,
– identifier les projets en germe ou parfois les susciter,
– les formaliser,
– accompagner l’entreprise dans le montage du projet (conseils, identification de partenaires, rédaction…),
– assurer le suivi du projet
– assurer une veille technologique au sein de la filière ainsi que se tenir informé des différents appels à projets susceptibles d’intéresser les entreprises du cluster.
Formation et expérience :
Bac +5 type ingénieur agro. Spécialisation OEnologie souhaitée.
Expérience souhaitée mais jeune diplômé(e) accepté en fonction des stages.
Connaissance de la filière vitivinicole impérative.
La connaissance du monde de la recherche et des canaux de financement de l’innovation seraient appréciés.
Disponibilité : poste à pourvoir pour début février 2012
Les candidatures seront composées d’un CV et d’une lettre de motivation manuscrite précisant les prétentions salariales et la disponibilité. Elles sont à adresser par mail à contact@innovin.fr ET par courrier à l’adresse suivante : Inno’vin – 210 chemin de leysotte – 33140 Villenave d’Ornon
Inno’vin
Ses adhérents – entreprises, centres de recherche et d’expérimentation – mettent en oeuvre des projets de R&D afin de développer des produits et services innovants et créateurs de valeur. Ses projets ciblent une thématique large, « de la vigne au verre », autour de 3 mots clefs : environnement, typicité, marché.
En parallèle, le cluster Inno’vin anime un réseau d’entreprises innovantes (producteurs, négociants mais surtout entreprises fournisseurs de la filière) et développe des outils pour accroître la compétitivité de ses adhérents.
Contact
Tel. : +33 (0)5.57.57.58.62 – Fax : +33 (0)5.57.57.58.13 – www.innovin.fr
inscrivez-vous
