Deux entreprises régionales AMCOR et RENFORT, en démonstration de capsulage le 9 mars 2012 à la Maison des Bordeaux à Beychac.
Amcor, leader du bouchage à vis avec sa marque Stelvin® , s’associe au groupe Renfort pour présenter une nouvelle unité mobile d’embouteillage à la propriété, équipée pour le bouchage traditionnel et la capsule à vis.
Le syndicat des Bordeaux et Bordeaux supérieur vous accueillera le 9 mars de 10 heures à 15 heures pour vous faire partager l’expérience et le savoir faire de groupes
référents sur leur marché.
Plus d’infos
joslyn.richez@maisondesbordeaux.com ou vanessa.pasquon@maisondesbordeaux.com
Bordeaux accueille na nouvelle édition du Concours Mondial du Sauvignon les 16 et 17 mars prochain. Date limite d’inscription : 27 février 2012
La troisième édition du Concours Mondial du Sauvignon aura lieu dans les locaux de l’ODG Bordeaux et Bordeaux Supérieur sous le signe de la gastronomie et mettra en avant la richesse et la diversité des alliances mets et Sauvignons du monde entier, avec la complicité de Michel Portos, Chef étoilé du Saint-James et Vincent Poussard, Chef du Quai des Saveurs..
Cette confrontation est destinée à promouvoir les vins issus de ce cépage et de faire connaître au public la richesse et la diversité des sauvignons blancs du monde.
La réalisation du concours est confiée au Concours Mondial de Bruxelles qui assure l’organisation technique des dégustations et apporte la garantie de sérieux et d’indépendance qui font les grands concours internationaux.
Pourquoi un Concours Mondial du Sauvignon?
Le sauvignon est une variété présente sur la scène internationale qui jouit d’une reconnaissance et d’un engouement important tant de la part des professionnels que des consommateurs. Sa typicité, ses arômes, la fraîcheur et la vivacité qu’il apporte aux vins qui en sont issus en font un cépage incontournable recherché dans le monde entier.
Jean-Luc Sylvain – Tonnellerie Sylvain
Photos Jean-Bernard Nadeau – Réalisation Arnaud Fleuri – English Version by Maxine Colas
Jean-Luc Sylvain
Jean-Luc Sylvain was born on the 1st June 1958 in Libourne, where he spent his childhood and was taught the craft of barrel-making and stave modeling by his father. He became a fully-fledged member of the family cooperage business in the early 80’s, which he took over in 1984.
Jean-Luc began developing the market and business opportunities, then set up a cooperage a few kilometres from Libourne and Saint-Emilion, in Saint Denis de Pile in 1991. A few years later, he added a staving mill to the site. Today, he manages a cooperage whose 48 employees produce 30,000 barrels a year, 70% of which are exported outside France. Moreover, in 2011 Jean-Luc Sylvain became president of the Federation of French Coopers.
He is actively involved in the local and regional community and has been a judge at the Libourne Commercial Court since 1997, while also being a permanent member of the Territorial Chamber of Commerce and Industry of Libourne.
Tonnellerie Sylvain (Sylvain Cooperage)
Sylvain’s cooperage works in both hemispheres – North and South – and hence deals with two harvest seasons per year. This means constant barrel manufacturing all year round. The cooperage chooses and buys the all its wood (French oak trees from the state forests run by the ONF, France’s forestry commission)and has integrated the activity of stave preparation to have better control over its supplies.
Guaranteeing the origin and the quality of its raw material has been a major strategic priority in recent years, which is successfully paying off today :
– The PEFC certification guarantees that Tonnellerie Sylvain buys its wood from organizations committed to sustainable management of the forests.
– The certificate issued by the quality control bureau Veritas is a guarantee that the origin of its raw material is exclusively French.
Tonnellerie Sylvain is driven by a strong mobile sales force. The latter travels around the Aquitaine region and the wine world and benefits from efficient export networks through agents or distributors.
Constantly seeking to innovate
Tonnellerie Sylvain, is always on the lookout for ways to improve its craft and conducts regular research to find ways to adapt its products to the market. This is how the cooperage came to manufacture its 500 litre barrel, designed for integral wine-making (alcoholic and malo-lactic fermentation,maceration,…); this is an innovative technique, and sufficiently convincing to create a specific new market. By combining tradition and modernity, this product has become the firm’s leading model.
Making Of
Version française
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Photos Jean-Bernard Nadeau
Tonnellerie Sylvain Website
This English Version is by Maxine Colas
Jean-Luc Sylvain – Tonnellerie Sylvain
Photos Jean-Bernard Nadeau – Réalisation Arnaud Fleuri – English Version by Maxine Colas
Jean-Luc Sylvain
Né le 1er juin 1958 à Libourne, Jean-Luc Sylvain y a passé son enfance et a été formé au métier de la tonnellerie et de la merranderie par son père, il s’y engage pleinement au sein de l’entreprise familiale au début des années 1980.
Il la reprend en 1984, développe les marchés et les débouchés commerciaux, puis s’installe à quelques kilomètres de Libourne et de Saint-Emilion, sur le site de Saint-Denis de Pile en 1991. C’est quelques années plus tard qu’il intègre les activités de merranderie (atelier de fente) sur ce même site.
Il est aujourd’hui à la tête d’une tonnellerie qui compte 48 salariés, et qui fabrique 30 000 barriques par an et qui exporte 70% de sa production.
Depuis janvier 2011, Jean-Luc Sylvain est aussi le Président de la Fédération des Tonneliers de France. Très investi dans le tissu local et régional, il est par ailleurs Juge au Tribunal de Commerce de Libourne depuis 1997 et Membre Titulaire de la Chambre de Commerce et d’Industrie Territoriale de Libourne.
La Tonnellerie Sylvain
La Tonnellerie Sylvain travaille avec les deux hémisphères (et donc deux vendanges) – Nord et Sud – et peut ainsi poursuivre son activité sur une année complète.
Elle achète elle-même ses bois (des chênes français des forêts domaniales gérées par l’ONF) et a intégré l’activité amont de merranderie afin de mieux contrôler ses approvisionnements.
Garantir et l’origine et la qualité de sa matière première a constitué un axe de développement majeur de ces dernières années, couronné de succès aujourd’hui :
– la certification PEFC garantit que la Tonnellerie Sylvain achète ses bois à des organismes soucieux de la gestion et du management durables des forêts.
– l’attestation délivrée par le Bureau Veritas prouve l’origine exclusivement française de sa matière première.
La Tonnellerie Sylvain s’appuie sur une équipe commerciale solide qui sillonne la région Aquitaine et le monde viticole, et bénéficie de relais à l’export via des agents ou distributeurs.
La recherche de l’innovation
La Tonnellerie Sylvain s’interroge en permanence sur son métier et mène des recherches. C’est ainsi qu’elle commercialise une barrique de 500 L pour de la vinification intégrale ; un procédé technique novateur et suffisamment convaincant pour développer un marché spécifique. Allier tradition et modernité devient donc le fer de lance de son activité.
Le Making Of
English Version
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Toutes les Photos de Jean-Bernard Nadeau
Site Internet de la Tonnellerie Sylvain
French Frogs est un nouveau blog créé par un collectif d’artistes et d’artisans, il est dédié aux découvertes humaines et oeno-touristico-gastronomiques. Son blog vous propose une découverte du Magazine Iodé, l’accord entre le maigre de l’estuaire et un Château Guiraud
Le magazine iodé réalisé par les membres de French Frogs (Fabrice et Céline) est toujours à la recherche de nouveaux accords mets & vins, et vous propose aujourd’hui un accord entre le Maigre, poisson star de l’Estuaire, et le Château Guiraud, Premier Grand Cru Classé en 1855 de Sauternes.
De l’art d’accommoder un vin blanc liquoreux avec le poisson.
L’objet du délit : un Sauternes de prestige, le Château Guiraud 2002, la mission : faire honneur à ce prestigieux Sauternes en réunissant des convives sympas autour d’un apéro improvisé.
Planter le décor : en remontant la Gironde, sur la rive gauche de la Garonne, c’est ici que se cachent les terres du Sauternais, un mélange de microclimat où brouillard, vent, soleil jouent un ballet improvisé mais essentiel à la concentration des nobles grains. Ajouter à cela le respect de la biodiversité : aucune pulvérisation de pesticides n’est nécessaire, quelques 6km de haies végétales s’érigent tels des chevaliers protecteurs contre les ravageurs, tout en préservant l’écosystème elles permettent de créer un excellent cadre de vie aux insectes pollinisateurs.
De l’excellence en bouteille qui nous conduit à l’excellence dans l’assiette…
Avec un tel vin, pas de demi mesure possible, il va falloir jouer serré, trouver l’accord, être au diapason du goût.
Un vin blanc doux peut se marier avec délicatesse au palais si on ne l’agresse pas.
En apéritif, le Sauternes peut prétendre à être dégusté autrement qu’avec le classique foie gras. On gardera l’idée du toast, mais cette fois il sera plutôt brioché.
Si l’estuaire de la Gironde apporte à la Garonne ses embruns océaniques, pour l’accompagner il fallait nécessairement un poisson de l’estuaire.
En font sonore de ce mirifique breuvage, je vous propose donc un trésor local, une évidence : le maigre !
La suite du reportage est à découvrir par ici
Reportage en hélicoptère de Jean-Bernard Nadeau réalisé durant l’été 2011 avec la complicité du Château la Couspaude. Photothèque Spirit Photo
Saint-Émilion, moine natif de Vannes choisit comme lieu de retraite Ascumbas. Sa renommée rayonna et le village devint une grande cité monastique à laquelle les fidèles donnèrent son nom. Il mourut en 767. De nos jours la juridiction de Saint-Emilion, inscrite au patrimoine mondial par l’Unesco, est l’un des hauts lieux de la Planète Vin.
Un reportage au coeur des Vendanges réalisé par l’Agence Fleurie en septembre dernier au Château Franc Mayne en Appellation Saint Emilion Grand Cru, Grand Cru Classé
Le Château Franc Mayne est une propriété de Hervé LAVIALE & Griet LAVIALE – VAN MALDEREN.
L’offre du mois de la plateforme des vins de Bordeaux et d’Aquitaine
BORDEAUX – Château Au Grand Paris
AOC Bordeaux 2010
Quantité : 25,000 unités
Prix : 2.4 Eur
Un appel d’offres d’un acheteur membre de GWS
Nous sommes distributeur de vins et spiritueux en Chine. Nous recherchons présentement les vins suivants:
Legende Bordeaux Red 750ml
Chateau Paradis Casseuil 750ml
Chateau Peyre-Lebade 750ml et 1500ml
Chateau D’Aussieres 750ml
Blason D’Aussieres 750ml
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