Au Parc des Expositions de Montpellier
Chaque édition rassemble la majorité des producteurs de vins méditerranéens et acheteurs professionnels de tous les continents, contribuant ainsi à ouvrir la Méditerranée aux nouveaux marchés du vin.
En 2012, VINISUD accueillait 32 880 visiteurs et 1 664 exposants : des producteurs français du Languedoc, Roussillon, Provence, Vallée du Rhône, Sud-Ouest, Corse, des producteurs d’Espagne, d’Italie, Portugal, Tunisie, Turquie, Maroc, Algérie…
27-28-29 janvier au Parc des Expositions de Montpellier
Millésime Bio a été créé en 1993 par quelques vignerons biologiques du Languedoc-Roussillon adhérents à l’association interprofessionnelle Sudvinbio.
Le salon se déroule chaque année au mois de janvier. Il regroupe une offre très représentative des vins biologiques : en 2014, près de 800 producteurs pour faire découvrir leurs produits aux acheteurs du monde entier, des vins biologiques en provenance de France, Allemagne, Autriche, Bulgarie, Chili, Espagne, Hongrie, Italie, Nouvelle Zélande, Portugal, Slovénie, Suisse…
Millésime Bio 2013 en quelques chiffres
4.160 visiteurs en 2013
Acheteurs de vin en provenance de nombreux pays dont la France, l’Europe du Nord, les Etats-Unis, le Canada et le Japon. Importateurs, cavistes, grossistes, restaurateurs…
690 exposants en 2013
Des vins biologiques en provenance de régions viticoles d’Afrique du Sud, Allemagne, Autriche, Chili, Egypte, Espagne, Etats-Unis, France, Italie, Portugal, Suisse…
Jean-Michel Pasquon – SARL Pasquon Fils
Photos Jean-Bernard Nadeau – Réalisation Arnaud Fleuri – English Version by Maxine Colas
Jean Michel PASQUON
I was born on the 31st March 1945 in Parsac (Gironde). After graduating from high school, then obtaining a professional qualification in masonry and civil engineering, I began my career in the family firm from 1959 to 1962.
In 1965, at the end of my military service, I returned to work in the company. In 1981, my brother Bernard and myself took over the firm under the name SARL Pasquon Fils (Sons).
Today the third generation is preparing for the succession of the family firm.
I am passionate about wine, old sports cars and the Automobile Rally club, as well as team sports like football and rugby.
Pasquon is a family company which was established on the 1st September 1958 by Olindo PASQUON.
It is a civil engineering firm specialized in reinforced concrete structures and stone masonry, qualified in the restauration of heritage buildings. Our speciality is the construction of vats and reservoirs for wine and water, built on site according to our company’s particular technique, which is certified by Qualibat. This savoir-faire has been at the heart of the company from the start, when Olindo PASQUON figured on the skilled trade register of the Department of Gironde as a « Cement Mason ».
Examples of our recent work in terms of cement vats can be seen at : Château Anthonic (Médoc), Château Larrivet Haut Brion and Château de Fieuzal in Pessac Léognan, Château Angelus, Château Larcis Ducasse, Château Pavie Macquin, Château Beauséjour Héritiers Duffau Lagarrosse, Château Bellevue and Château Franc la Grâce Dieu in St Emilion, …
Pasquon Fils is currently being contacted for consultant assignments in the NAPA VALLEY.
Our project at Château Petrus
In 2012, Pasquon Fils built a new concrete vat room for one of the flagship estates of the Bordeaux vineyard, Château Pétrus. The new vat room is made up of 12 fermenting vats of varying capacities, built in two rows which face eachother. Construction took place inside the new winery, in a space designated by the client and following Pasquon’s specific technique.
Making Of
Contact Pasquon Fils : pasquon.fils@orange.fr
This English Version is by Maxine Colas
Jean-Michel Pasquon – SARL Pasquon Fils
Photos Jean-Bernard Nadeau – Réalisation Arnaud Fleuri – English Version by Maxine Colas
Jean Michel PASQUON
Je suis né le 31 mai 1945 à Parsac (33). Après l’obtention du certificat d’étude, du CAP de Maçon et de Cimentier et d’un BP Génie Civil, j’apprend surtout le métier dans l’entreprise familiale de 1959 à 1962.
Je reviens dans l’entreprise dés la fin de mon service militaire en 1965 avant de la reprendre le 1er avril 1981 sous le nom de SARL Pasquon Fils avec mon frère Bernard, et d’en assumer la gérance.
Aujourd’hui la succession est en passe d’être assurée par la troisième génération.
Grand amateur de vins, j’ai aussi une passion pour les vieilles mécaniques et le Rallye Automobile, ainsi que les sports collectifs comme le football et le rugby.
L’entreprise Pasquon est une entreprise familiale créée le 1er septembre 1958 par Olindo PASQUON.
Elle assure des travaux de génie civil, béton armé, travaux de pierre avec les qualifications « Restauration du Patrimoine Ancien » et possède une spécificité : la construction de cuves et réservoirs à vin et à eau, construites sur place selon une technique propre à l’entreprise, avec les qualifications certifiées par Qualibat. Ce savoir-faire était déjà l’activité principale d’Olindo PASQUON, inscrit au Registre des Métiers de la Gironde comme « Maçon Cimentier ».
Principales références récentes en cuverie béton : Château Anthonic (Médoc), Château Larrivet Haut Brion et Château de Fieuzal en Pessac Léognan, Château Angelus, Château Larcis Ducasse, Château Pavie Macquin, Château Beauséjour Héritiers Duffau Lagarrosse, Château Bellevue, Château Franc la Grâce Dieu en St Emilion, …
L’entreprise Pasquon Fils est actuellement sollicitée pour des missions de conseils en NAPA VALLEY.
L’exemple de la réalisation au Château Pétrus
L’Entreprise Pasquon Fils a réalisé en 2012, pour un des fleurons du vignoble bordelais, le Château Pétrus à Pomerol, la nouvelle cuverie béton. Composée de 12 cuves sur deux lignes en vis à vis, de contenances différentes, selon le procédé et la technique de réalisation propres à l’Entreprise Pasquon, cette cuverie prend place dans un espace déterminé par le Maître d’Ouvrage à l’intérieur du nouveau cuvier.
Making Of
Visualiser ou imprimer le reportage en PDF
Contact Pasquon Fils : pasquon.fils@orange.fr
Le créateur de la Location de Pieds de Vigne reçoit chaque année ses locataires pour un grand rassemblement convivial.
Un reportage Agence Fleurie.
En savoir plus : locationfougas.com
Le rêve de tout vigneron est de faire un vin à nul autre pareil, marqué exclusivement par l’originalité de son Terroir…
Dans sa quête du Saint Graal viticole, il est aidé par des champignons à vertus tout à fait extraordinaires :
les mycorhizes…
Une mycorhize (du grec myco; champignon et rhiza; racine) est le résultat de l’association symbiotique entre des champignons et les racines des plantes.
Une condition essentielle pour que les mycorhizes se développent sur les racines des ceps de vigne est que la terre soit vivante et donc exempte de tout désherbant et de pesticides car ces champignons ont également besoin pour se développer des bactéries du sol.
Le complexe ectomycorhizien est le nom savant pour caractériser cette association entre les champignons, les racines et les bactéries présentes dans le sol.
Les mycorhizes qui colonisent les racines ont la propriété d’apporter aux ceps de vigne les éléments minéraux du sol et particulièrement le potassium qui a une grande influence sur la qualité organoleptique des raisins, elles permettent donc d’apporter au vin l’effet « Terroir ».
Lire l’article complet du Château Fougas
Quand Chris Galvin, un chef étoilé londonien vient s’inspirer en Gironde pour son menu de fin d’année, ça donne cette jolie balade gourmande au Château La Lagune.
Chris Galvin de passage en novembre dernier a pu redécouvrir tout d’abord les huîtres du Bassin d’Arcachon avec Joël Dupuch et Catherine Nègre, chef au Château La Lagune. Il a pu concocter son menu de fin d’année au Château La Lagune, entouré par Caroline Frey (Propriétaire et Oenologue du Château La Lagune et de paul Jaboulet Ainé) ainsi que quelques heureux privilégiés..
La signature « Bio Vin Solidaire », créée par l’association interprofessionnelle Bio régionale ARBIO Aquitaine et le Syndicat des Vignerons Bio d’Aquitaine (SVBA), a été officiellement lancée à Bordeaux le 11 décembre.
Cette initiative collective économique et solidaire est unique en France. Elle associe des vignerons, caves coopératives et metteurs en marchés d’Aquitaine qui s’engagent sur des critères de qualité produits, de bonnes pratiques et de juste rémunération du viticulteur. Le principe est d’instaurer un partenariat équitable et transparent entre tous les acteurs, de façon à assurer la pérennité et le développement de la viticulture biologique en Aquitaine.
« Bio Vin Solidaire » apporte un élément de différenciation supplémentaire en GMS, magasins spécialisés et chez les cavistes, en France et à l’export. A ce jour, 7 premiers vins aquitains mis en rayon affichent le logo « Bio Vin Solidaire » en appellations Bordeaux, Saint-Emilion, Côtes de Bourg et Côtes de Duras, millésimes 2009, 2010, 2011 et 2012. Les premiers retours sont très encourageants.
Les premiers vins sous la charte Bio Vin Solidaire
Château les Aubrets Côtes de Bourg 2010 Rouge
Château TOURBADON Cuvée les Alouettes Saint Émilion 2009 Rouge
Château FERRAN Cuvée Haut Tucaou Bordeaux 2011 Rouge
BB de Berticot Côtes de Duras 2011 Rouge
BB de Berticot Côtes de Duras 2012 Rosé
BB de Berticot Côtes de Duras 2012 Blanc
Paysan Bio Côtes de Bourg 2012 Rouge
Plus d’infos :
www.biovinsolidaire.com
Syndicat des Vignerons Bio d’Aquitaine
contact@vigneronsbio-aquitaine.org
Arbio Aquitaine
contact@arbioaquitaine.fr
Alors que la forme de la bouteille est déterminante pour les distributeurs, les consommateurs chinois en tiennent moins compte. Le prix, s’il reste un critère de choix important, n’arrive qu’en quatrième position.
Menée tout au long de l’année 2013 par les équipes d’UBIFRANCE, auprès d’un panel de cinquante consommateurs répartis en cinq « focus groups » à Shanghai et Chengdu, cette étude s’intéresse aux mécanismes de choix d’une bouteille par les consommateurs de vin en Chine. Douze critères, inhérents à la fois à la bouteille et au vin lui-même*, ont ainsi été étudiés par Hélène Hovasse, responsable de la filière agroalimentaire d’UBIFRANCE Chine et son équipe.
L’origine et la marque en premier
Si pour les professionnels comme les particuliers, l’origine, très largement liée à la notoriété du vin, reste de loin le premier critère de choix, les acheteurs accordent une importance particulière au prix et à la forme de la bouteille là où les consommateurs sont plus sensibles à l’appellation et à l’étiquette. La « marque » ou l’appellation arrive en deuxième position des critères de choix. Si tous les membres des panels sont capables de citer trois marques de vin chinois, plus rares sont ceux qui peuvent citer trois marques de vins français ou du Nouveau Monde. Un amalgame marque/région de production est le plus souvent observé : Bordeaux, Bourgogne, Alsace, Provence, Australie, Chili et Argentine ont notamment été cités.
Force de la Marque Bordeaux
Les vins de Bordeaux bénéficient d’une image de marque très forte dans le pays et dominent dans les importations de vins français. Si les vins chinois, majoritaires sur le marché, restent en priorité consommés au domicile (48% des bouteilles), les vins français sont plébiscités à l’hôtel, dans les restaurants et dans les bars (respectivement 58%, 38% et 46%).
Importance de l’Image France
« Cette enquête, focalisée sur les consommateurs chinois, met en évidence l’importance de l’image France en tant que critère le plus déterminant pour les consommateurs de vin chinois. D’autant plus lorsque le vin est consommé dans un cadre « solennel » comme c’est le cas au restaurant ou lorsque la bouteille est destinée à être offerte. Les consommateurs chinois ne sont pas tous en mesure de citer les appellations du terroir, mais l’image du vin français dans l’inconscient collectif, les pousse à choisir des bouteilles d’apparence plutôt classique du point de vue de la forme et de l’étiquette. Pour vendre du vin en Chine, il faut raconter une histoire, et celle-ci débute avec la bouteille », constate Hélène Hovasse.
Le Facteur Prix
Principe de réalité oblige, le prix reste un critère de choix important pour les consommateurs chinois et arrive en quatrième position. Néanmoins, la dimension « solennelle » de la consommation du vin en Chine les pousse à consacrer un budget relativement élevé à l’achat d’une bouteille, rapporté au niveau de vie local. Les échantillons étudiés y consacrent en moyenne entre 12,5 et 25 euros et plus encore pour des vins français lorsqu’il s’agit de les offrir ou de les consommer au restaurant (aux alentours de 63 euros en moyenne).
Avantage à une présentation classique
L’étiquette, liée à la « marque » du vin se doit d’être classique et élégante, surtout pour les vins rouges. Les bouteilles de qualité médiocre, de forme trop proche d’autres produits (huile d’olive, sauce soja, spiritueux) ou opaques sont à éviter. A l’instar des professionnels, les consommateurs chinois considèrent que le vin, à plus forte raison français, est un produit traditionnel de luxe dont la dimension authentique ne doit pas être dénaturée.
Source Enquête UBIFRANCE/O-I 2ème partie : « Quelle bouteille de vin pour vendre aux consommateurs chinois ? ». Contact clement.moulet@ubifrance.fr
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