Article de Thibaud André dans Mon-Viti
Extrait de l’article : Le consommateur chinois plébiscite le vin rouge
Pour preuve cette donnée symbolique. Selon une étude pour le Salon Vinexpo, la domination de la France sur le classement des pays les plus consommateurs de vin rouge a pris fin en 2013. Cela reste symbolique car il faut bien sûr remettre en perspective la différence démographique (la Chine équivaut à 20 fois la population française). Mais des enseignements peuvent également être tirés de cette étude. Tout d’abord la présence d’un marché sans limite et surtout en progression constante. Près de 2 milliards de bouteilles de vin rouge ont été vendues en Chine au cours de l’année, ce qui représente une augmentation de plus de 100% sur les 5 dernières années, pendant que dans le même temps la France connaissait une baisse de 18%. Les prévisions semblent dire que cette croissance va se perpétuer, de plus de 30% sur les 4 prochaines années.
Pourtant, si le vin rouge rencontre un tel succès, il n’en est pas de même pour tous les vins. En effet, la Chine n’occupe que la cinquième position dans la consommation globale de vins, avec principalement un net recul sur le marché du vin blanc. 90% de la consommation de vin – non spiritueux – concerne le vin rouge. Pourquoi un tel plébiscite? Tout simplement pour sa couleur. Cette couleur vive est la couleur de la Chine. L’habit de l’empereur, le drapeau, les cadeaux, la plupart des couleurs que les Chinois portent lors des réceptions ou des banquets sont toujours des nuances de rouge. Dans la culture chinoise, le rouge à une connotation relative à la richesse ou à la puissance. Par exemple, lors du partage des bénéfices dans une société, on parlera en chinois de « fen hong » qu’on pourrait traduire littéralement en français par « partage de rouge ». La tradition s’est traduite ces dernières années dans certaines entreprises par le partage d’un verre de vin rouge. Le vin rouge est aussi extrêmement consommé dans les restaurants, dans les bars ou lors d’un dîner en amoureux. Le blanc lui, en plus de ressembler dans sa couleur à l’alcool de riz local, reprend la couleur de la tristesse et du deuil.
Dimanche 30 et lundi 31 mars 2014 à Planète Bordeaux
Le Syndicat Viticole des AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur vous convient aux journées de dégustation des Primeurs.
Découvrez les Primeurs millésime 2013 de l’appellation Bordeaux Supérieur Rouge.
Vous pourrez également déguster les Oscars Bordeaux Blanc, Bordeaux Rosé et Bordeaux Clairet.
Cliquez ici pour vous inscrire
Le 31 mars 2014 au CAPC à Bordeaux de 18 à 23 h
Soirée réservée exclusivement aux Acheteurs, Sommeliers, Oenologue et Accrédités Presse.
La Liste des Vignerons présents
Pour demander à recevoir l’invitation
www.vigneronsbio-aquitaine.org
contact@vigneronsbio-aquitaine.org
31 mars 2014 de 10 h à 18 h à Paris Restaurant Macéo, Paris 1er
Viticulteurs présents
Château de la Selve – Côteaux de l’Ardèche
Domaine Mouriesse – Châteauneuf du Pape
Domaine du Joncier – Côtes du Rhône – Lirac
Domaine du Tunnel – Cornas – St Joseph – St Péray
Domaine Gilles Berlioz – Chignin – Bergeron
Domaine Jaeger-Defaix – Rully
Château Falfas – Côtes de Bourg
Domaine Dirler-Cadé – Alsace
Domaine Bonnet-Huteau – Muscadet
Domaine MS Bouchet – Saumur
Domaine Fouassier – Sancerre
Le Chaz – Pays d’Oc
Domaine Louis Chenu & Filles – Bourgogne Côtes de Nuits
Domaine Bernard Defaix – Chablis
Cascina Corte – Italie Piémont
Michael Terrien – USA Sonoma Valley
Contacts :
Steve Gillet steve@vden.fr & Florence Chazallon florence@vden.fr
Les 3èmes Rencontres du Vin en Biodynamie auront lieu lundi 7 avril 2014 à Paris, au Cap 15.
80 vignerons en Biodynamie présenteront leurs vins à plus de 300 acheteurs et journalistes.
Liste provisoire des exposants
A noter en parallèle :
10:00 – 13:00
Table Ronde sur la Biodynamie
« Comment conseiller, vendre un vin en biodynamie quand on est sommelier ou caviste » avec Rémy Bailleuil (directeur du restaurant La Ferme Saint-Siméon, relai & chateaux, Honfleur), Pierre Boinet (Caviste, Vins Pierre Boinet, Saint-Arnoult), Jean-Charles Gauthey (sommelier, caviste, La Fontaine des Sens (Château Thierry) et Hervé Lestage, (caviste et barviniste (Honfleur)
Conférences
“Non la biodynamie n’est pas réservée à une élite et à de petits domaines”
Jacques Mell conseiller en agriculture biodynamique, Biodynamie Conseil .
« Biodynamie et biodiversité »
Dégustation de vins suisses animée par Yves Paquier, formateur et directeur technique du Concours des 7 Ceps à Bourg-en-Bresse, animateur d’une émission sur la web radio Voxinox
15:00 – 17:00
Masterclass dispensée par Nicolas JOLY (Coulée de Serrant, La Renaissance des Appellations) « La vérité du goût et la Biodynamie ».
5ième édition à Planète Bordeaux les 11 et 12 avril prochain
La cinquième édition du Concours Mondial du Sauvignon aura lieu les 11 et 12 avril prochains à Bordeaux dans les locaux de l’ODG Bordeaux et Bordeaux Supérieur. Cette confrontation est destinée à promouvoir les vins issus de ce cépage et de faire connaître au public la richesse et la diversité des sauvignons du monde.
Palmarès 2013 :
Trophée Spécial – Assemblage
Château Tour de Mirambeau Réserve 2012 (France) Bordeaux Blanc
Trophée Spécial – Sauvignon boisé
Domaine André Vatan Saint François 2011 (France) Sancerre
Trophée Spécial – Sauvignon non boisé < 10€
Domaine Gibault Sauvignon Blanc 2012 (France) Touraine
Trophée Spécial -Sauvignon non boisé > 10€
Weingut Genheimer Killz Gutenberger Felseneck 2012 (Germany)
Lundi 14 avril 2014 à partir de 17h au Bar à Vin du CIVB
Cette dégustation est réservée aux acheteurs et aux journalistes de la filière Vin et sur inscription préalable exclusivement.
Le Concours Mondial du Sauvignon 2014 a lieu les 11 et 12 avril prochain à Planète Bordeaux
Franck Dubourdieu, Agronome, Oenologue, et écrivain
Photos Jean-Bernard Nadeau – Réalisation Arnaud Fleuri – English Version by Maxine Colas
Franck Dubourdieu
Franck Dubourdieu is both an agronomist and an oenologist. He is the father of 2 children.
Until 1989, he was a wine merchant at the Hôtel des Vins, a building located on the Rue Abbé de l’Epée in Bordeaux, with 600 square metres of cellars. Aside from the usual trade activities, the business also offered mail order services, tasting classes and wine tours.
In 2000, he sold the Hôtel des Vins to the Duclos group, and became a consultant for various merchants. He also pursued his career as a wine writer.
From 1991, he published several editions of « Grands Bordeaux de 1945 à nos jours » (Great Bordeaux from 1945 to the present day) and « Bons Bordeaux abordables » (Good Affordable Bordeaux). This latest guide is the fruit of 10 years of tasting around 3,000 non classified châteaux. This continuously updated work will be available online in late 2014, via a new website.
In 2012, Franck Dubourdieu published his acclaimed book « Du Terroir à la Guerre du Goût » (From Terroir to the Taste War) (Editions Confluences), followed by « Pratique de la Dégustation » (a practical guide to tasting).
Comments on the vintage 2013 before tasting.
The significant influence of the maritime climate (except in July) brought about everything wine producers dread : cold, damp conditions and lack of sunshine.
As a result, 2013 was a late vintage – the first red grapes were picked at the beginning of October, almost a month later than usual (3 weeks later than in 2012) – There was a lack of maturity (slightly underipe grapes) on later-ripening terroirs and for the late-ripening varieties (cabernets), and to make things worse, the vintage produced a small yield due to coulure (flower abortion), rotten bunches which had to be discarded, and even hailstorms for some. Selection was an essential element in wine making last year (even more so than in 2011 and 2012) in order to safeguard the potential quality.
The first quality of the best wines of this vintage will undoubtedly be the absense of any aromatic defects (deviations) or flaws on the palate (such as acidity, bitterness, hard tanins for the reds, …).
Those wines benefiting from an elitist type of viticulture and a far-sighted oenological approach will prevail. The quality of each premium wine will depend as much on the choices made when tasting samples for the blending selection as on economic choices.
Franck Dubourdieu and Primrose
Franck Dubourdieu is a passionate Tennis enthusiast. Indeed, this interview was carried out at the Primerose Tennis Club in Bordeaux. Thanks to sponsoring by the Crus Classés, which support the club’s activity and help to develop the sport especially among women and young people, Primerose has maintained a high competitive level. Its team was in the National 1 league and the BNP Paribas Challenger cup in May. This partnership between wine and the red clay courts is an opportunity to link the elitism of a historic sports club with the greatest Bordeaux estates.
Making Of
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Les 3 678 médailles du Palmarès 2014
1535 médailles d’Or – 1449 médailles d’argent – 694 médailles de bronze
Le Palmarès de la Région de Bordeaux
L’espace de recherche Multicritères
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