Olivier Bernard – Gérant Domaine de Chevalier – Président Union des Grands Crus de Bordeaux
Photos Jean-Bernard Nadeau – Réalisation Arnaud Fleuri – English Version by Maxine Colas
Olivier Bernard
Je suis né à Bordeaux il y a 53 ans. Ma famille, du côté paternel, est originaire du Nord où elle produisait sucre et alcool depuis le 17ème Siècle. Grièvement blessé durant la guerre de 14, mon grand-père, Lucien Bernard, découvrit Bordeaux au cours de sa convalescence. Il y fit la connaissance de sa future femme et y créa plus tard sa propre société d’alcools.
Par ma mère, Liliane Cruse, je suis issu du monde du vin bordelais.
Je suis entré très tôt dans la vie active, ouvrant ma première cave à vin à 18 ans. Je me suis marié en 1984 avec Anne Laydeker avec qui j’ai eu 2 enfants. Un an auparavant en 1983 mon père Jean et ses frères rachetaient le Domaine de Chevalier et me proposaient d’en devenir le gérant.
J’ai effectué mes 5 premières années à la tête du Domaine de Chevalier sous l’égide de Claude Ricard, « viticulteur encyclopédique » et ancien propriétaire de Chevalier : Une grande rencontre avec celui qui m’a formé au vin en général et au Domaine de Chevalier en particulier, comme mon père m’a formé au Management et au monde des affaires.
Ce fut le début d’une grande aventure, celui d’une vie professionnelle dans laquelle je me suis totalement investi.
J’ai beaucoup de projets que j’essaye de développer de front avec mes nombreuses responsabilités comme celle de président de l’Union des Grands Crus de Bordeaux, de Vice Chancelier de l’Académie du Vins de Bordeaux, de copropriétaire du Château Guiraud ou de directeur général du groupe familial Financière Bernard.
Le Domaine de Chevalier
L’ancien domaine de « Chivaley » (« Chevalier » en Gascon) date du XVième siècle, c’était à la fois une demeure, une famille et une exploitation agricole.
Ce Domaine, j’y vis, je m’y suis impliqué de façon absolue, je lui ai donné ma vie, il me l’a bien rendu… Mais il est vrai qu’il n’y a pas chez moi, de réelle distinction entre vie professionnelle et vie privée ; cela s’avère parfois difficile pour mes proches… J’ai cependant le bonheur de travailler en famille, avec mon épouse à mes côtés ainsi que mes deux fils: Adrien 29 ans, basé en Chine et Hugo 27 ans qui développe le Clos des Lunes.
En m’inscrivant dans la durée, j’ai pu modeler ses équipements techniques, restructurer totalement le vignoble, toujours avec le souci d’obtenir une meilleure qualité et le marché du vin nous en a progressivement récompensé.
L’outil de production et le vin du domaine s’améliorent toujours d’année en année. Je sais que le plus beau vin de ma vie est celui que je ferai demain. Aujourd’hui le Domaine de Chevalier est passé de 18ha en 1983 à 45 ha.
La Société Civile du Domaine de Chevalier gère et exploite 4 vignobles : le Domaine de Chevalier mais aussi le Domaine de la Solitude à Martillac (en fermage depuis 1993), le Château Lespault-Martillac depuis 2009 (en fermage) et le Clos des Lunes à Sauternes (créé en 2011), où nous produisons un vin blanc sec rencontrant un grand succès.
Au totale la Société Civile du Domaine de Chevalier atteindra avant 2020 les 200 ha de production de haute qualité.
Le Millésime 2013
Un millésime inégal comme 2011 et 2012. Inégal en terme météo, en terme de terroir, en terme de choix de dates de récoltes, inégal même au sein des parcelles d’une même propriété. A ce jeu là bien sur certains s’en sortent mieux que d’autres, grâce à leur travail, à leur talent et à la chance (il en fallait cette année face à l’aléa climatique).
C’est donc un millésime d’opportunité et le négoce semble l’avoir bien compris.
Le millésime a été tellement critiqué à sa naissance que les dégustateurs sont tous heureusement surpris par les vins. Le savoir faire bordelais dans les grands crus permet aujourd’hui de ne pas faire de mauvais vin les années difficiles. En l’absence cette année d’importants journalistes comme l’influent Robert Parker, il y a un énorme de travail de conseil à faire de la part des journalistes et des négociants pour sélectionner et conseiller. Ces vins seront à des prix très intéressants pour les vrais amateurs des grands Bordeaux, des prix de consommation, pas des prix de spéculation.
Making Of
Visualiser ou imprimer le reportage en PDF
Site Internet Domaine de Chevalier
Organisée par Inno’Vin le 15 avril prochain au Château Luchey Halde à Mérignac
La viticulture est un secteur qui profite depuis de nombreuses années des technologies les plus récentes : caractérisation des parcelles et des raisins grâce à des capteurs embarqués sur avions ou tracteurs, utilisation du GPS,… mais demain ? Les évolutions issues d’autres secteurs d’activités permettent de penser que des robots ou des tracteurs autonomes s’utiliseront directement sur les exploitations viticoles. En effet, la protection de l’environnement, la nécessité de protéger certains opérateurs à la vigne ou la maitrise des coûts de production vont accélérer l’émergence de ces technologies.
Dans ce contexte, en partenariat avec Aquitaine Robotics, Topos, le cluster Machinisme et Captronic, Inno’Vin vous propose une journée de réflexion sur ce thème.
Cette journée s’articule autour de 3 axes
– Des approches théoriques pour comprendre les enjeux,
– Des ateliers de travail collaboratifs pour identifier les besoins et les technologies à développer,
– Des stands d’entreprises pour connaître les outils et technologies actuellement sur le marché.
Un jury 100 % féminin a sélectionné les 18 Oscars des Bordeaux Blanc, Bordeaux Rosé et Bordeaux Clairet millésime 2013 jeudi 13 mars à la Brasserie Bordelaise
Les Lauréats
Bordeaux Blanc
Château La Rame – 6,65 €
Château Lamothe-Vincent – 5,00 €
Château Grandjean – 6,80 €
Château Marjosse – environ 8 €
Château d’Haurets – 5,65 €
Mouton Cadet Sauvignon blanc – 8,00 €
Bordeaux Rosé
Château Lamothe-Vincent – 5,00 €
Marquis de Chasse – 5,00 €
Château Ballan-Larquette – 5,70 €
L’Instant Bordeaux 4,95 €
Baron de Lestac – 4,50 €
Delor Réserve – 4,00 €
Bordeaux Clairet
Château Ballan-Larquette – 6 €
Marquis de Genissac – 4,35 €
Château La Bretonnière – 5,90 €
Château Penin – 6,95 €
Château La Lande de Taleyran – 5,90 €
Château Landereau – 5,50 €
Toutes les infos sur cette élection
En décembre le Blog Apéro Bordeaux nouvelle formule a proposé aux internautes de déguster 3 Crémant de Bordeaux médaillés au dernier Concours des Crémants
Il s’agit de Luccios, Paulian et la Cuvée Jean-Louis Ballarin, médaillés au dernier Concours des Crémants de France et du Luxembourg.
L’opération Apéro Bordeaux est menée par le Syndicat des Bordeaux et Bordeaux Supérieur. Chaque mois 15 internautes sont sélectionnés parmi les inscrits et un kit de dégustation composé de 3 bouteilles de vins est envoyé à leur domicile . Toutes leurs appréciations sont ensuite publiées sur ce blog. C’est aujourd’hui plus de 30 000 internautes français amateurs de vins qui se sont inscrits, s’initiant ainsi de façon ludique à la dégustation.
Vous pouvez retrouver Apéro Bordeaux sur Facebook et Twitter #aperobordeaux.
Réalisé par l’Agence Fleurie sur une plate-forme WordPress et disponible en version Web Responsive le site Alma Cersius donne la part belle aux photos tout en gardant une grande simplicité de navigation et une bonne intégration des réseaux sociaux.
Une création Vin’animus
Ce site vient compléter le travail de Création réalisé par Luc Plissoneau de Vin’animus : création d’une nouvelle identité pour les Vignerons de la Cave de Cers – Portiragnes Villeneuve les Béziers (Languedoc). Création des outils de communication et reportage photo et vidéo.
AlmaCersius
Vignerons en Languedoc près de Béziers, ALMA CERSIUS est implanté sur les territoires de 3 villages : Cers, Portiragnes & Villeneuve les Béziers. Son vignoble s’étend sur 200 hectares. La mosaique de cépages en IGP Pays d’Oc et IGP Coteaux du Libron, profite des influences maritimes sur des sols en galets roulés caressés par le vent local (le Cers).
Depuis 2009, ALMA CERSIUS construit son propre univers de marques Premium, récompensées chaque année par de nombreux et préstigieux concours et jurys.
Porté par une réflexion qualité permanente, conjuguée avec une audace créative et percutante, ALMA CERSIUS produit et met en marché plus de 2 millions de bouteilles en France et à l’export.
www.almacersius.com
Cette installation artistique veut illustrer l’association intime possible entre l’homme et la vigne dans le respect de la Biodiversité.
Elle est issue d’un travail d’observation et de conversations, effectué de la fin de l’été au début de l’hiver 2013, dans les vignes du Château Guiraud.
« Durant cette période, je me suis largement inspiré des paroles de Xavier Planty, qui m’ont permis de prendre conscience que l’homme peut vivre en symbiose avec la nature, que les erreurs passées peuvent être réparées et que la nature, en prenant le temps de la connaitre et en la respectant, peut offrir à l’homme de merveilleux plaisirs. » Olivier Crouzel
En savoir plus sur Olivier Crouzel et cette installation
Du 28 au 31 mars à l’Espace Champerret de 10hà 20 h (et 18h le 31 mars)
576 vignerons de 12 régions viticoles, des centaines d’appellations.
Animation « Vinocasting : découverte de son goût en matière de vin.
Stabilisation des ventes, diminution des stocks et petite récolte.
Stabilisation des ventes à un haut niveau après une forte reprise
La commercialisation des vins de Bordeaux est stable en volume et en légère baisse en valeur (-1,4 %).
Les exportations reculent : – 2 % en volume et – 6 % en valeur. Le net ralentissement vers la Chine sera peut être stoppé avec la fin de l’incertitude liée à l’enquête anti dumping menée par la Chine sur les vins européens. Il s’agit d’une pause après une croissance exponentielle et nous restons convaincus du potentiel énorme de la Chine où nous sommes à présent très bien implantés.
La petite récolte 2013
C’est la plus petite récolte depuis 1991 à Bordeaux, avec des problèmes de floraison et des orages de grêle dévastateurs. Cette faible récolte de 2013 (- 27 % par rapport à la récolte 2012) amplifie la diminution de nos stocks au moment où beaucoup de nos efforts collectifs ont porté sur cet allègement de stocks.
Revalorisation des cours
Cette petite récolte entraine mécaniquement un ralentissement de notre commercialisation et la revalorisation des cours du marché du vrac. Les contrats pluriannuels que nous avons décidé d’intégrer dans nos accords interprofessionnels devraient faciliter la fluidité et la stabilité des échanges commerciaux .Mis en place pour une durée de 3 ans, le contrat pluriannuel intègre des modalités liées aux possibles évolutions de volumes et de prix. Notre objectif est de développer ce type de contrat entre viticulteurs et négociants.
Le concours donnera lieu à un prix du jury constitué de 3 sites gagnants et à un prix du public. Date limite des inscriptions lundi 31 mars !
Le gagnant 2012 : le Domaine de la Dourbie
Le gagnant 2009 : le Domaine Boudau
Le programme :
1. Date limite des inscriptions pour les sites candidats : 31 mars
2. Déroulement du vote ouvert au public, et examen des sites par le jury : du 1er au 25 avril
3. Annonce du prix du jury et du prix du public: 28 avril
Le Jury
Pour cette troisième édition choisie par E-viti le jury professionnel représente toutes les facettes de la communication Internet Viticole.
Les critères de sélection
L’inscription est ouverte à toutes les exploitations spécialisées en viticulture et disposant d’un site internet (marchand ou non) en langue française comme langue principale.
‐ Nous nous réservons le droit, soit de créer des catégories dédiées, soit de rejeter certaines candidatures, si celles‐ci représentent une concurrence insurmontable pour la majorité des participants. Le choix se fera en fonction du nombre de candidats, et du degré d’hétérogénéité du groupe. L’objectif doit être de comparer ce qui est comparable.
‐ Seuls les sites internet de domaines viticoles pourront participer, et non pas les blogs traitant de vin, d’oenologie ou de viticulture. Ceux‐ci disposent en effet d’autres prix pour mettre en avant leur travail.
‐ L’élection n’a pas vocation à mettre en avant les sites collectifs associant plusieurs vignerons, ni les sites de caves coopératives, néanmoins si ceux‐ci sont représentés en nombre une catégorie spéciale pourra être créée.
‐ Le concours est réservé pour l’instant à des domaines viticoles francophones. Selon les candidatures et les souhaits du jury, un prix du meilleur site non francophone pourra également être envisagé.
Ces différents points seront abordés avec l’ensemble des membres du jury, une fois la phase d’inscription des sites close. C’est le (la) président(e) du jury qui arbitrera les éventuels désaccords.
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