Premières impressions sur le futur millésime avec des interviews d’oenologues et de vignerons de la Région de Bordeaux rive droite et rive gauche
Avec par ordre d’apparition Henri Parent des Vignobles Péré Vergé et Véronique Corporandy, Responsable Technique Chai Château Soutard (interviews du 30 septembre) ; Hervé Romat, Oenologue Conseil, interviwé le 15 octobre et enfin Julien Belle, Oenologue Conseil à Oenoteam, interviewé au Château de Cérons le 21 octobre.
Réalisation Arnaud Fleuri – Reportage Agence Fleurie
Premières impressions sur les vendanges 2014 avec Bernard Sirot, Xavier Planty, Michèle Béchet, Lionel Gardrat et les Oenologues d’Oenoteam
Perspectives du millésime par les Oenologue d’Oeno Team – « Des anthocyanes impressionnantes »
16 octobre
» On a beaucoup marché dans les vignes pour déguster les baies, un premier constat : des anthocyanes impressionnantes «
Stéphane TOUTOUNDJI, laboratoire OenoTeam
Un millésime compliqué :
Un printemps très difficile suivi d’un été relativement froid… Et enfin un temps incroyable avec l’arrivée de l’été indien début septembre. Un millésime où il a fallu composer avec le vignoble, un millésime très complexe à suivre sur le terrain : on a beaucoup marché dans les vignes pour déguster des baies. Un millésime très compliqué au niveau agronomique, notamment toutes les propriétés ont chamboulé l’ordre de ramassage…
Mais l’issue est « un happy end » :
Une très belle matière, des taux d’anthocyanes impressionnants – il y a longtemps qu’on n’en avait vu de semblables à Bordeaux – avec un potentiel d’extraction intéressant. Les vins sont racés avec des acidités élevées car l’été a été frais (attendons les fermentations malolactiques), les tanins sont élégants et classiques, et le fruit extraordinaire – le Merlot dévoile des arômes de fraise et de fruits mûrs écrasés – car septembre et début octobre ont permis de rattraper les conditions climatiques de l’été. Et comme on n’a pas eu d’eau récemment, les raisins ne sont pas dilués.
De très beaux blancs très sympas également, dotés de magnifiques notes de poire fraîche, d’abricot…
Un millésime qui se situe entre 2008 et 2011, millésimes classiques à Bordeaux…
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Rive Gauche
Bernard Sirot, Château Closiot, AOC Barsac et Sauternes
Clap de fin ce mardi 21 octobre….
Ca y est, encore quelques heures et le millésime 2014 sera en chai…
Du moins, ce que nous avons pu rentrer car nous ne dépassons pas les 10 hl./ha….
Merci une fois de plus aux vendangeurs à qui nous dédions ce millésime très difficile.
En résumé, la qualité est au rendez-vous mais les volumes sont très, très restreints.
C’est la cas d’ailleurs d’une grande partie du vignoble bordelais.
Nous retiendrons, pour positiver, que l’été indien a vraiment sauvé le millésime..
Photo F. Poincet
Xavier Planty, Château Guiraud, 1er Grand Cru Classé en 1855, AOC Sauternes, le 23 octobre
La troisième trie s’annonce exceptionnelle : après une pause de quelques jours pour nos vendangeurs, notre micro climat Sauternais a fonctionné à merveille. La recette idéale pour des raisins botrytisés à souhait : beaucoup de brouillard le matin, suivi de fortes températures dans la journée, sublimées par un joli vent d’Est-Sud Est. Les raisins ramassés atteignent actuellement leur potentiel idéal avec une pourriture noble superbe et rapide. Cette semaine est celle du Grand Vin !
Toutes les conditions sont donc réunies pour terminer en beauté ces vendanges et promettre un millésime de qualité, tout en savourant les prolongations d’un automne doux et chaud.
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Rive Droite
Photo JB Nadeau
Michèle Béchet – Château Fougas – AOC Côtes de Bourg – 15 octobre
Les vendanges terminées, le millésime 2014 commence son parcours de vinification dans les chais du Château Fougas.
La fermentation alcoolique est en cours et pour certaines cuves déjà terminée.
Durant cette période nous pratiquons quotidiennement des pigeages ou des remontages pour extraire la couleur, les tannins et les arômes des moûts en fermentation…
Et bien sûr nous dégustons le jus à chaque étape pour évaluer l’évolution des vins dans chaque cuve !
Les images du travail en cours
Lionel Gardrat, Vignobles des Hauts de Talmont, IGP Vin de Pays Charentais, le 29 octobre
Un scénario qui décuple notre joie ! Le début d’année fut difficile, rappelant les années 2012 et 2013 avec de l’humidité et donc une vigilance nécessaire dans les vignes face à la pression du Mildiou.
Si le mois de juin a été meilleur, juillet fut maussade et août anormalement frais. A ce moment là nous étions inquiet à cause du retard de la vigne et des risques de difficultés à récolter à maturité.
Note très positive pour nous qui avons fait le choix de la Biodynamie, l’état de nos vignes était cependant toujours sain, grâce à une vigilance estivale de tous les instants et à nos travaux en verts (effeuillage, échardage, vendanges, …).
Puis vint ce mois de septembre tout simplement miraculeux, le constant beau temps a véritablement sauvé le millésime. nous avons une belle récolte, bien mure puisque nous avons même pu attendre le 4 octobre grâce à la météo alors que nous aurions pu récolter une semaine plus tôt. La quantité est satisfaisante (50 hecto par hectares) et la qualité est exceptionnelle, notre plus belle récolte depuis 2005. Un vrai bonheur d’autant plus grand qu’il arrive après des semaines de fortes tensions, et qu’il est renforcé par la satisfaction de constater que notre choix de la Biodynamie s’avère payant en des années compliquées comme celle ci…
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La 15ème édition a eu lieu en octobre 2014, voici la liste des lauréats
Graves Rouges 2011
Château de VIMONT Castres
Château d’UZA Mazères
Château MAGNEAU La Brède
VIEUX Château GAUBERT Portets
Château LA ROSE SARRON Saint Pierre de Mons
Château BRONDELLE Langon
Château FERRANDE Castres
Château CRABITEY Portets
Château ROQUETAILLADE LA GRANGE Mazères
Château MEJEAN Ayguemorte Les Graves
Graves Blanc 2013
Château FERRANDE Castres
Château PONT DE BRION Langon
Château BEAU SITE Portets
Château CRABITEY Portets
VIEUX Château GAUBERT Portets
Château CALLAC Illats
Château LASSALLE La Brède
Château de CERONS Cérons
Château DOMS Portets
Château HAUT MAYNE Mayne du Cros Cérons
Graves Supérieures
Château LA FLEUR DES PINS Pujols Sur Ciron
Le Trophée 2013 en film par Camille Auburtin
Plus d’infos : www.vinsdegraves.com
Anova-Plus,la Start-up à l’origine du projet lance une campagne de Crowdfunding pour démarrer la production d’un kit ADN de terrain efficace pour lutter contre la flavescence dorée, une maladie qui menace gravement le vignoble.
La campagne est accessible sur le site de financement participatif Fundovino, sous le nom de Projet Wine Lover
Il s’agit de financer la création de l’unité de production qui, dès 2015, pourra lancer la fabrication des tests et mettre à disposition des viticulteurs français des kits gratuits.
Un test ADN à utiliser sur le terrain : une première mondiale
Le test ADN rapide, simple est réalisable directement sur le terrain pour une détection précoce de la flavescence dorée, par les viticulteurs eux-mêmes. Cette maladie touche aujourd’hui 60% du vignoble en France.
La flavescence dorée oblige les viticulteurs à détruire les ceps, voire les parcelles entières dès qu’elles sont atteintes à 20%. Aucun traitement curatif de la vigne n’existe aujourd’hui contre cette maladie. Grâce aux travaux de recherche réalisés par l’INRA de Bordeaux, un test de laboratoire est opérationnel pour confirmer si les échantillons prélevés dans les vignobles et présentant des signes de maladie sont atteints de flavescence dorée. Mais la maladie est sournoise : les symptômes apparaissent au plus tôt un an après la contamination.
Le test innovant développé par Anova-Plus, validé au laboratoire et sur le terrain, fournira au viticulteur un résultat en moins d’une heure, lui donnant ainsi les moyens non seulement d’agir vite pour limiter la propagation de la flavescence
dorée, mais aussi de mieux gérer l’utilisation des insecticides, favorisant ainsi une démarche plus écologique.
Anova-plus souhaite, avec cette campagne de crowdfunding, sensibiliser le grand public et tous les Wine lovers à la difficulté et l’importance de la lutte contre la flavescence dorée « Ainsi ensemble nous pourrons offrir des kits gratuits aux vignerons qui en ont le plus besoin, et en échange de son soutien à la filière, le grand public recevra des bouteilles de vin » précise Carine La, diplômée de Sup’Biotech (promotion 2013), co-fondatrice et directrice générale d’Anova-Plus.
Plus d’infos :
À propos d’Anova-Plus
Anova-Plus a été créée en mars 2012. Aujourd’hui notre société est labellisée Genopole et Vegepolys – pôle de compétitivité regroupant les acteurs du végétal. Avec l’expérience de ses fondateurs dans l’agriculture et l’aquaculture, Anova-Plus a pour objectif de lutter contre la propagation des pathogènes dans les cultures agricoles et aquacoles grâce à du diagnostic rapide, économique et réalisable directement sur le terrain.
www.anova-plus.com
À propos de Genopole
Premier biocluster français dédié à la recherche en génétique et aux biotechnologies appliquées à la santé et à l’environnement, Genopole rassemble 19 laboratoires de recherche, 80 entreprises de biotechnologies, 21 plates-formes technologiques ainsi que des formations universitaires (université d’Evry-Val-d’Essonne).
www.genopole.fr
À propos de Sup’Biotech
Sup’Biotech Paris a été créée en 2004 pour répondre aux besoins du secteur de la biologie et former des experts en biotechnologies, en prise directe avec le monde des entreprises. L’école s’est engagée auprès de divers acteurs du monde des biotechnologies et développe des collaborations avec le monde de l’entreprise et des
centres de recherche.
www.supbiotech.fr
À propos de Fundovino
Fundovino est la première plateforme de financement participatif dédiée au monde du vin et de la vigne. Elle met en relation des porteurs de projets à la recherche de financement, vignerons, exploitants viticoles, cavistes, fabricants d’objets et d’accessoires consacrés à l’univers du vin ou encore vidéastes, écrivains, photographes et autres innovateurs, avec des donateurs du monde entier.
www.fundovino.com
À propos d’Inno’vin
Inno’vin est le cluster de la filière vitivinicole en Aquitaine. Il est né de la volonté de l’ensemble des acteurs de la filière vitivinicole en Aquitaine de se mobiliser autour des enjeux liés à la recherche et au développement afin d’accroître sa compétitivité. Inno’vin a pour objectif de contribuer au développement économique de la filière vitivinicole en Aquitaine en accompagnant les entreprises dans leurs projets d’innovation.
www.innovin.fr
Le Laboratoire OenoTeam, à Libourne propose une méthode pour réduire en toute sécurité le SO2 total dans les vins.
Thomas DUCLOS « Le SO2 (anhydride sulfureux) communément appelé soufre est le compagnon préféré du vinificateur depuis que le vin est vin puisqu’il permet d’éviter que le jus de raisin devienne vinaigre. Au centre du questionnement sanitaire concernant le vin, au même titre que les pesticides, il est reconnu comme un allergène référencé. Mis au banc par nombre de vinificateurs alternatifs (« vin nature »), le SO2 est un paramètre réglementé autant dans la production de vins bios (limite de 100 mg/L dans les vins rouges bios) que dans la production de vins conventionnels (150 mg/L dans les vins rouges). »
L’axe étudié par les oenologues d’OenoTeam est la vinification sans SO2. Pour cela il fallait maîtriser d’une autre manière les risques de
déviations organoleptiques (principalement microbiologiques) qui étaient contenus par le SO2.
Ils ont travaillé selon un principe simple : occuper le milieu microbiologique avec des microorganismes connus (des levures ou des bactéries) qui permettent de contenir les populations indésirables. Ces microorganismes sélectionnés sont issus de la surface de raisins et ont été multipliés afin de pouvoir protéger la vendange. Ils ne sont par contre pas capables de réaliser la fermentation alcoolique.
Ce principe de Bioprotection permet donc de ne pas utiliser de SO2 pendant la vinification tout en maîtrisant les risques de déviations : l’immense bénéfice étant de produire des vins au fruité très pur et affirmé.
Cette technique a été développée sur les vins rouges essentiellement pour ce millésime 2014, mais des process ont été expérimentés en blanc.
Dans certaines propriétés la Bioprotection a été appliquée à 100 % de la vendange en rouge, par exemple : Château de Cérons (Graves), Château La Grave Figeac (Saint-Emilion Grand Cru), Château Haut Veyrac (Saint-Emilion Grand Cru), Château Grand Français (Bordeaux Supérieur), Domaine de Moulin Pouzy (Bergerac), Château de Payre (Côtes de Bordeaux), etc.
Stéphane Toutoundji : « À cette échelle et sur une telle variété d’appellations, OenoTeam est clairement un précurseur de cette méthode. »
Plus d’infos :
Site du Club In a Bottle créé par OenoTeam
Relation Presse Oenoteam : michelepiron@vinconnexion.com
Un appel d’offres d’un acheteur membre de GWS
Grand Terroir des Echansons de France travaille principalement sur le secteur traditionnel et à l’export.
Nous recherchons 3000 bouteilles bordeaux (pas de capsules à vis ni de bouchon synthétique) prix très agressif.
L’offre du mois de la plateforme des vins de Bordeaux et d’Aquitaine
Château Vieux Dominique 2011 Good money for value wine
AOC 2011
Appellation : Bordeaux supérieur
90% Merlot, 10% Cabernet-Sauvignon
Un reportage réalisé pour le Syndicat des Bordeaux et Bordeaux Supérieur, interview de Sophie Dulon des Vignobles Dulon pour mieux connaître ce Château dont le Bordeaux Blanc millésime 2013 fait partie des Oscars 2014 de son appellation.
En savoir plus sur les Oscars 2014 des Bordeaux Blanc
Le Conseil Interprofessionnel des Vins de Bordeaux lance un campagne publicitaire mondiale et maintien un haut niveau de promotion malgré une faible récolte 2013.
Une campagne résolument contemporaine et graphique renforçant les attributs acquis des vins de Bordeaux (variété, savoir-faire, tradition, …).
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