Ce livre a pour objectif principal de s’interroger sur le rôle des élites dans la mise en place de la grande propriété viticole en France mais aussi en Europe du XVIe au XXe siècle.
L’ouvrage de Marguerite Figeac-Monthus et Stéphanie Lachaud cherche à établir des comparaisons dans le temps et dans l’espace.
Dans un premier temps il examine les modes d’investissements et les mécanismes de regroupement des terres. Il souligne, l’importance et la diversité du patrimoine viticole en fonction des régions et des différents États européens. Il s’interroge sur la place du statut juridique de la terre dans la constitution des domaines ainsi que sur les motivations des élites possédantes.
Dans un second temps, le livre se consacre au rôle des grands propriétaires viticoles dans l’émergence de la qualité, à leurs modes de gestion des domaines et à leur détermination à moderniser et à innover pour faire fructifier le patrimoine. Il pose la question de l’existence ou non de modèles de fonctionnement.
Dans un troisième temps, le livre constate l’importance pour les élites de la transmission du patrimoine foncier et productif. Puis, il souligne la place des crises dans la régénération ou la disparition des domaines viticoles en mettant en évidence l’apparition de nouvelles dynamiques susceptibles de transformer à nouveau les grandes propriétés.
Thomas Duclos et Pierre-Henri Cosyns viennent d’embouteiller fin mars le premier vin conseillé par Oenoteam sans aucun soufre ajouté ni en vinification ni à la mise en bouteilles.
C’est le challenge de toute une équipe : Le Laboratoire OenoTeam de Libourne, Ymelia, société d’ingénierie vinicole et une société novatrice, la société S2E.
Pierre-Henri Cosyns, Associé gérant du Château Grand-Launay (28 hectares), dont il a repris les rênes en 2006, fait partie des jeunes vignerons qui montent dans l’appellation Côtes de Bourg, déjà bien connu pour son Côtes de Bourg bio. Travaillant depuis le millésime 2010 avec le laboratoire OenoTeam, sur les conseils de Thomas Duclos il a appliqué progressivement la Bioprotection, développée par OenoTeam.
Nouveau challenge aux vendanges 2014 : Pierre-Henri veut vinifier et embouteiller sans aucun ajout de SO2 ni autre intrant, pour respecter le terroir, le fruit et les consommateurs, et avoir le droit de mettre sur l’étiquette « vin sans sulfites » et supprimer la mention » contient des sulfites » (<10 mg/l).
Ymelia, société d’ingénierie vinicole co-dirigée par Nicolas Pourtaud et François Rigail, basée à Vendargues dans l’Hérault, a fabriqué un appareil capable d’enlever le CO2 et l’oxygène en ligne à la mise en bouteille. En effet, la Bioprotection laisse des vins protégés au maximum de l’oxygène, qui en conséquence gardent une concentration élevée en CO2 et donc une sensation gazeuse incompatible avec les vins rouges de Bordeaux. Cette machine a permis d’éviter de soutirer pour enlever le CO2 et l’oxygène, et donc de protéger le caractère fruité du vin et d’éviter une évolution accélérée et l’apparition de défauts en bouteille.
La société S2E (Saint Emilion Embouteillage), a accepté de relever le challenge de mettre en bouteille des vins sans aucun SO2.
Global Wines New York est une compagnie distributrice de vins avec un fort potentiel de développement, basée à New York dont le principal intérêt est d’offrir une sélection de la meilleure qualité aux détaillants et aux restaurateurs partenaires.
Nous voulons développer un partenariat d’affaires avec un producteur de vins de BORDEAUX.
Type de produit: Vins rouge et blanc
Spécifications: Tout ce qui est typique du terroir
Format: 750 ml
Prix: D’entrée et moyen de gamme…compétitif
Volumes: 400-500 caisses de 12 par année
L’offre du mois de la plateforme des vins de Bordeaux et d’Aquitaine
AOP 2009
10,000 unités
70% Grenache, 30% Syrah
Couleur Rubis intense, arômes de fruits noirs et rouges, épicé, poivré avec des touches vanillées en bouche.
La prochaine édition des Vinitiques aura lieu le 22 avril prochain à 17h à la Technopole Bordeaux Montesquieu (Martillac).
Le thème retenu est : Applications professionnelles smartphones & tablettes pour la viticulture et l’oenologie .
Diagnostic, aide à la décision, big data, formation, SIG, traçabilité…
Autant de sujets centraux pour la filière vitivinicole et pour lesquels les les nouvelles technologies mobiles peuvent être utiles.
Réservez la date dans votre agenda. Le programme définitif sera bientôt publié et les inscriptions ouvertes.
En 2014, Bordeaux a exporté 2,1 millions d’hectolitres (-9%), soit 279 millions de bouteilles, pour une valeur de 1,8 milliard d’euros (-17%) dans un contexte d’échanges mondiaux atones, reflétant les incertitudes de l’économie de nombreux pays et d’une récolte 2013 historiquement faible (-30% par rapport à une année moyenne).
Ce repli conjoncturel cache un niveau le niveau élevé des expéditions bordelaises (2,1 millions d’hectolitres) par rapport à la dernière décennie. Bordeaux représente, en 2014, 39% du volume et 49% de la valeur des exportations françaises de vins aop (Appellation d’Origine Protégée) tranquilles et reste ainsi leader.
Exportations vers l’Union Européenne*
En 2014, 950 000 hectolitres de vins de Bordeaux ont été exportés vers les pays de l‘Union Européenne (-8%), soit l’équivalent de 127 millions de bouteilles, pour une valeur de 630 millions d’euros (-23%). La baisse constatée sur l’Union Européenne est fortement provoquée par le royaume-Uni (-25% en volume et -46% en valeur) dont la structure des expéditions s’est modifiée au détriment des vins haut de gamme. l’Allemagne, 1ère destination européenne des vins de Bordeaux et 2nde sur l’ensemble des exportations, connait de belles progressions (+8% en volume et +16% en valeur).
Exportations vers les pays tiers*
En 2014 1,1 million d’hectolitres de vins de Bordeaux a été exporté vers les pays tiers (-11%), soit l’équivalent de 152 millions de bouteilles pour une valeur de 1,1 milliard d’euros (-13%).
Dans un contexte économique atone, la baisse enregistrée est principalement engendrée par la Chine et par le poids qu’elle représente dans l’ensemble des exportations de vins de Bordeaux.
elle reste toutefois le premier pays client des vins de Bordeaux en volume comme en valeur.
Principales zones des pays tiers en 2014
La zone asiatique : 33% des volumes 38% du chiffre
La zone nord américaine : 11% des volumes 13% du chiffre
Les 10 premières destinations des vins de Bordeaux (en valeur)
1 La Chine : premier en volume (-19%) et en valeur (-21%) à 221 millions d’euros, soit 12 % en valeur des exportations de Bordeaux, soit 75 % des exportations françaises en valeur.
2 Hong-Kong : 7ème en volume (+3%) et second en valeur (-11%) à 214 millions d’euros. Belle progression des vins blancs en volumes (+26%).
3 Royaume-Uni : 4ème en volume (-25 %) et troisème en valeur (-46%). Les exportations vers le Royaume-Uni sont irrégulières, moins haut de gamme cette année. Ce marché reste le premier débouché pour les vins Blancs de Bordeaux en volume.
4 Etats-Unis : 5ème en volume (-2% ) et 4ème en valeur (-11%). Un marché marqué par un fort effet millésime.
5 Allemagne : second pays en volume (+8%) et 5ème en valeur (+16%). premier débouché européen avec un fort dynamisme des vins blancs (+67% en valeur mais 11 % des volumes).
6 Belgique : troisième pays en volume (-2%) et 6ème en valeur (-9%)
7 Japon : 6ème en volume (-10%) et 7ème en valeur (-8%).
8 Suisse : 10ème pays en volume (-18%) et 8ème en valeur (-27%).
9 Canada : 9ème pays en volume (-15%) et 9ème en valeur (-26%).
10 Pays-Bas : 8ème pays en valeur (+13%) et 10ème en volume (+1%). Ce marché poursuit une reprise amorcée en 2009. Ce marché représente 4 des exportations de Bordeaux en valeur et 3 % en volume.
* Cumul mobile 12 mois // Données arrêtées à fin décembre 2014
Source CONSEIL INTERPROFESSIONNEL DU VIN DE BORDEAUX
www.bordeaux.com
Un jury 100 % féminin a sélectionné les 24 Oscars des Bordeaux Blanc, Bordeaux Blanc Moelleux, Bordeaux Rosé et Bordeaux Clairet millésime 2014 jeudi 12 mars à la Brasserie Bordelaise.
Bordeaux Blanc
Bordeaux Rosé
Bordeaux Clairet
Bordeaux Blanc Moelleux
Chaque mois Florence Varaine vous propose dans cette rubrique des découvertes, des accords improbables ou plus classiques. Les vignobles de Bordeaux et d’ailleurs regorgent de pépites, de vins à découvrir ou redécouvrir.
L’occasion était trop belle pour la manquer ! Le 12 mars dernier sur Bordeaux, j’ai eu le plaisir de participer à une grande soirée gustative entre « filles » ! Toutes sérieuses, amatrices ou plus aguerries en la matière, concentrées face aux bouteilles « sous chaussette », sans complexe, ni à priori, nous avons sélectionné les Oscars des Bordeaux du prochain été. Tous les vins en appellation Bordeaux Blanc, Rosé, Clairet, et pour une grande première, quelques moelleux, ont défilé sous les papilles critiques de ce public exclusivement féminin. Émotions ou pas, sensations ou pas, après une argumentation en fin de dégustation, 6 vins étaient retenus dans chaque catégorie. Vous trouverez l’ensemble des Oscars à prix raisonnables (entre 4 et 8 euros) à la Cave des 1001 châteaux du site www.planete-bordeaux.fr
Pour ma part, j’ai affiné la dégustation pour vous suggérer mes coups de cœur dans chacune des couleurs.
Château de l’Aubrade – AOC Bordeaux Blanc SecEn blanc sec, j’ai apprécié la fraîcheur d’un sauvignon mûr du Château de L’Aubrade. Des notes de pamplemousse rose, citrus au nez comme en bouche avec un côté caressant au palais apporté par le sémillon, une belle tension et du fruit en finale.
Château Lauduc – AOC Bordeaux Rosé
Ce rosé, à la fois raffiné et décontracté, à la robe pâle saumonée, il se savoure dans la fleur de sa jeunesse dès les premiers rayons de soleil. Il interpelle par sa modernité et accessibilité gustative. Vin caméléon, pour son côté festif, élégant, voir charmeur aux des notes de fruits rouges croquants, de bonbons anglais, une jolie fraîcheur en bouche qui conforte la palette aromatique.
Château Penin – AOC Bordeaux Clairet
D’une couleur plus rougeoyante, avec un joli volume en bouche, et un léger grain de tanin, il s’affiche sans complexe sur un dîner aux accents méditerranéens, pour provoquer la surprise, j’ai retenu ce Clairet du Château Penin.
Moelleux de Mademoiselle by Château Le Camplat – AOC Bordeaux Blanc Moelleux
Avec sa robe or pâle, et ses arômes de fruits blancs et d’abricots compotés, il est agréable par sa fraîcheur et sa rondeur en bouche pour tourner la page de l’hiver.
Florence Varaine est journaliste (SommelierS International, Gault&Millau, Vin Magazine…) et formatrice spécialisée en vins de Bordeaux. Par son travail, à l’occasion de voyages et de rencontres, de concours internationaux ( Concours Mondial de Bruxelles, Michelangelo Wine Award), elle a l’opportunité de côtoyer de nombreux vignerons et de nombreux vins connus et inconnus. Florence Varaine écrit sur ces sujets depuis près de 15ans. Elle vous fait partager ici certains de ses coups de coeur.
L’offre du mois de la plateforme des vins de Bordeaux et d’Aquitaine
AOC 2012
200,000 unités
100% Merlot
Essences de fruits rouges, Doux en bouche, belle rondeur, un Bordeaux charmant.
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