Pourquoi me choisir ?👉🏼 Passionnée par l’univers du vin, je souhaite combiner théorie et pratique pour contribuer au succès d’une entreprise tout en renforçant mon expertise.
👉🏼 Ma formation me permet de comprendre les enjeux du marché du vin et des spiritueux, de la distribution à la commercialisation, en passant par la gestion des ventes.
👉🏼 Motivée, curieuse et désireuse de m’investir pleinement dans cette aventure professionnelle, je suis prête à relever tous les défis !
🗓️ Durée : Contrat d’un an à partir de septembre 2024
⏱️ Rythme : 3 jours d’école, 2 jours d’entreprise pendant 6 mois et le reste de l’année en entreprise
🍷 Secteur des vins et spiritueux
📍 Bordeaux et ses alentours
📞 0632492918
📩 alyssabalestas@gmail.com
Ce rendez-vous inédit est une journée de dégustation exceptionnelle ouverte aux particuliers. « Ce qui nous anime c’est le souhait de ramener progressivement les grands Bordeaux dans les caves des amateurs français » précise Laurent Fortin, DG de la Maison Montagnac, négociant bordelais de grands vins, organisatrice de l’événement. La Maison Montagnac proposera aux visiteurs des remises sur les commandes passées sur place.
Une centaine de vins à dégusterCette rencontre réunira les gammes d’une quarantaine de châteaux et domaines, venus du Bordelais et d’autres beaux vignobles français et frontaliers. Des vins rouges comme des blancs secs, des liquoreux comme des rosés, sans oublier de fines bulles champenoises. Des spiritueux premium viendront également se glisser dans la sélection. Parmi les châteaux qui s’associent à l’initiative en faisant le déplacement : Château Branaire Ducru, Château Lagrange, Château Léoville Barton, Château Talbot, à Saint-Julien ; Château Lafite Rothschild, Château Lynch Bages, Château Pichon Baron, à Pauillac ; Château Chasse-Spleen, à Moulis ; Château Carbonnieux, Château Haut-Bailly, en Pessac-Léognan ; Château Quinault L’Enclos, Château Grand Corbin Despagne, à Saint-Emilion ; Château La Conseillante, à Pomerol ; etc. Le Château Dauzac à Margaux, détenu par l’actionnaire principal de Maison Montagnac, sera évidemment présent.
La dégustation permettra de rencontrer celles et ceux qui se cachent derrière des pépites bordelaises : Château Taillefer (Claire Moueix et Cyril Basteau à Pomerol) ; Château Bonneau (Jeff et Jean-Claude Berrouet à Montagne-Saint-Emilion) ; Château Marjosse (Pierre Lurton dans l’Entre-deux-Mers) ; Château d’Archambeau (Samuel Dubourdieu dans les Graves) ; Domaine de L’Aurage (Louis Mitjavile à Castillon).
Samedi 16 novembre 2024, 10h – 19h Lieu : Couvent des Jacobins – 20 place Saint-Anne, Rennes
Tarif : 30€
Billetterie
La Maison Montagnac appartient à l’entrepreneur breton Christian Roulleau et sa famille, lesquels possèdent également le Grand Cru Classé Château Dauzac à Margaux, et le Domaine de La Bégude à Bandol.
Le salon est ouvert au Grand Public samedi et dimanche. Le lundi est réservé aux professionnels.
Bordeaux : Château Climens – Château Fleur de Lisse – Château Fonroque – Château Guadet- Château Haut Bergey – Château Jean Faure – Château La Peyre – Château Lafont Rochet – Château Lilian Ladouys – Château Mazeyres – Château Pedesclaux – Clos Puy Arnaud – Domaines Corporandy – Maupérier – Vignobles G&C Lurton.
Languedoc : Domaine de l’Horizon – Domaine de la Rectorie – Domaine la Cendrillon – Domaine Le Conte des Floris – Domaine Peter Sichel – Famille d’Exea – Famille Fabre – Mas Amiel
Sud-Ouest : Château Ponzac – Château Vari – Domaine Belmont – Domaine Laroque d’Antan.
Vallée de la Loire : Château de Chaintres – Domaine de l’Enchantoir – Domaine de Montcy – Domaine des Bernard – Domaine Drost – Domaine du Bouchot – Domaine Grosbois – Domaine Hauts Baigneux – Domaine le Fief Noir – Domaine Xavier Frissant – Isabelle et Pierre Clément.
…
Boutique éphémère pour acheter les vins dégustés sur place.
Samedi 16 et dimanche 17 novembre : de 12h à 19h.
(c) JB Nadeau
Franchement on s’attendait et on espérait une période de vendanges sous de bien meilleures conditions météo. Entre les pluies, tantôt éparses, parfois malheureusement brutales et conséquentes, sans parler de la grêle dans le Cognacais notamment, la tâche des producteurs est loin d’être simple. Il n’y a qu’à se rendre sur les réseaux sociaux pour constater que les producteurs habituellement les plus optimistes sont, en toute logique, inquiets et fatalistes.
De plus, facteur aggravant s’il en est, la rareté des vendangeurs est devenue très préoccupante partout. Heureusement la machine à vendanger, performante et rapide, va permettre dans certains endroits une récolte accélérée et efficace. Néanmoins, pensons aux producteurs en liquoreux chez qui l’obligation de la vendange manuelle est évidemment indispensable.
Seule vraie réjouissance, gourmande s’il en est, les cèpes sont omniprésents !
Les prévisions de récolte à l’international, en France et à Bordeaux sont en berne. La baisse nationale est significative, – 18% pour un volume n’atteignant pas les 40.000 millions d’hl. Toutes les régions sont concernées: Jura ( – 70% ), Val de Loire ( – 30% ), Bourgogne – Beaujolais ( – 25% ), Champagne ( -16% ), Côtes du Rhône et Provence ( – 12% ), Bordeaux ( – 10% ) et Languedoc-Roussillon ( – 7% ). Seul nos voisins du Sud-Ouest seraient légèrement excédentaire.
Notons qu’à Bordeaux, cette estimation à la baisse de 10% vient s’ajouter à une autre baisse en 2023. Bien entendu, les arrachages y sont pour beaucoup et donc la récolte n’est donc pas si mauvaise que cela en volume. Cette situation accroit sans doute la crise que connait le monde de la coopération viticole. Ce pan important de la production régionale est aujourd’hui aux abois. Nous y reviendrons prochainement. Espérons que les vignerons tiennent bon face aux pluies actuelles et que notamment les cabernets puissent bénéficier d’un retour du beau temps…
Pendant ce temps, les amateurs de divines bouteilles, oui il en reste heureusement, découvrent les catalogues de foires aux vins de la grande distribution. De ce côté, il faut bien admettre que les bonnes affaires en ce qui concerne notamment les vins de Bordeaux rouges essentiellement, sont légions et méritent de s’y intéresser. Selon Miguel Lassegue, la foire aux vins Cdiscount qui vient de se terminer a enregistré un CA supérieur de 36% à celle de l’an dernier…D’une manière générale d’ailleurs, moins de grands crus aux prix exorbitants cette fois, mais de multiples propositions de vins de gamme intermédiaire et de noms réputés, à des prix plus que sages… … Attention cependant aux propositions concernant des vins d’un âge mûr parfois proposés… Il faut donc être vigilant plus que jamais.
Je m’interroge par contre, quand je vois désormais dans chaque enseigne des vins d’AOC du Languedoc à des prix plus élevés que les Bordeaux. Quel changement d’époque et quelle inquiétude pour beaucoup. Il est donc désormais plus qu’urgent d’adapter l’offre à la demande et arrêter de proposer et de mettre sur le marché des vins que l’on est incapable de valoriser à un juste prix.
Bernard Sirot
Journaliste et dégustateur Vintaste
Photo (c) JB Nadeau
2024 est une nouvelle fois un millésime inédit, il aura poussé les vignerons dans leur retranchement en leur imposant persévérance et résilience. Une campagne coupée en deux, avec une première partie, jusqu’à fin juin, arrosée et maussade, puis juillet et août très secs. Au vignoble la pression parasitaire s’est installée dès le mois d’avril, imposant aux vignerons une lutte sans relâche.
Après un débourrement précoce, les conditions météo ont retardé la véraison qui fût relativement étalée. 2024 sera un millésime tardif (sur la dernière décennie) et la grande majorité des raisins rouges rentreront dans les chais en octobre.
Les vendanges des raisins blancs sont désormais derrière nous et laisse entrevoir des jus net, aromatique et un bon équilibre avec des volumes corrects. La récolte des merlots devraient débuter sérieusement la semaine prochaine et s’accentuer à partir du 30 septembre.
2024 est un millésime qui nous rappelle que Bordeaux a un climat océanique… Après un hiver et un printemps pluvieux, qui ont nécessité beaucoup de travaux à la vigne, l’arrière saison a elle aussi été arrosée. Les vendanges en cours se font entre les gouttes. Ceci dit nous avons eu un très joli mois d’août et si on se fie à l’adage « août fait le moût », nous pouvons espérer une vendange de qualité. Même si il est trop tôt pour juger de celle-ci, les premiers raisins ramassés laissent entrevoir des arômes frais, beaucoup de fruit, pas forcément une grosse structure mais une belle sapidité.
Nous venons juste de finir de vendanger 5 hectares de blanc. On constate déjà des volumes généreux (50 hl/hectares), l’été a été favorable à nos vins blancs, on y retrouve une belle acidité, des arômes éclatants, sur la fraîcheur, et des degrés modérés (12°). Pour les rouges, nous sommes en retard, nous espérons du soleil en octobre, surtout pour pouvoir amener nos cabernets-sauvignons a une bonne maturité. Pour les merlots c’est plutôt bien engagé. Nous pensons vendanger les parcelles les plus précoces dès la semaine prochaine, ils sont très proches de la maturité et l’équilibre commence à venir.
Les vendanges sont ici sur le point de commencer pour ce millésime qui s’est révélé compliqué, marqué par des défis météorologiques multiples. A ce jour nous sommes en attente de gagner encore en maturité des raisins. Si le temps actuel persiste, avec ses nuits fraîches et ses belles journées ensoleillées, nous espérons bien amener à maturité optimale à la fois nos baies de Merlot et de Cabernet-Franc. La suite se jouera au Chai, ce sera à nous vinificateurs de savoir nous adapter et innover afin de proposer de belles cuvées.
Nous avons commencé nos vendanges avec une parcelle de 1/h2 ha de folle blanche plantée en 2020. Ce cépage, très minoritaire aujourd’hui dans notre AOC Cognac, était majoritaire avant le phylloxéra. En 1875 plus de 60% des 280 000ha qui produisaient du cognac provenait de la folle blanche. Cette parcelle, bien abritée des vents dominants et cultivée en biodynamie, a bien résisté et nous avons eu une belle surprise en récoltant : des grappes homogènes et sans atteinte de pourritures. Au chai, nous avons constaté une vendange saine, de faible degré mais de belle acidité Tout pour faire un beau cognac single folle blanche.
Photo JB Nadeau
« Originaire de Vouvray, j’ai toujours été passionnée par le domaine viticole, mais la filière technique étant moins valorisée, c’est vers une formation généraliste que je me suis tournée. » Après une licence en Sciences de Gestion, suivie d’un Master en Sciences du Management et un Master 2 en Marketing des Services, Florence Galande débute sa carrière dans l’univers de la cosmétique.
Après quelques années d’un « parcours traditionnel », elle intègre en 2012 le CFA de La Réole pour préparer un brevet professionnel de reprise de propriété viticole. Elle se forme également à travers diverses expériences sur le terrain d’abord en Pessac-Léognan puis en Bordeaux Supérieur.
Retour sur les bancs de l’école en 2015 pour suivre un DUAD (Viticulture, Œnologie, Dégustation) à l’ISVV de Bordeaux avant d’intégrer l’équipe du Château Smith Haut Lafitte où elle profite « d’un accompagnement précieux en tant que jeune viticultrice désireuse de s’installer. »
Tourangelle d’origine et à ce titre amoureuse des vins blancs, Florence Galande cherche à reprendre un vignoble dans les Graves pour y vinifier en deux couleurs. Finalement, c’est sur la rive droite qu’elle « saute le pas » s’installant à Montagne-Saint-Émilion, séduite par ce beau terroir et les « jolis coteaux argilo-calcaires » de Château Coucy.
Doté de 20 hectares d’un seul tenant, le domaine existe depuis 1890. Seules trois familles se sont succédé à la tête de son parcellaire demeuré intact depuis la fin du XIXe. À Coucy, vignes et vins bénéficient d’une belle implantation et, particulièrement les parcelles les plus au sud, aux sols d’argile blanche et bleue si propices à la régulation de l’eau. .
Avec une conduite de la vigne attentive, respectueuse du terroir et de l’environnement et des vinifications tout aussi précises, Florence Galande s’attache à livrer l’expression la plus juste de son vignoble, constitué à 85% de merlot et 15% de carbernet franc, pour en extraire des vins ronds, profonds et souples à la fois.
« Tout était à faire sur ce site dont les bâtiments étaient laissés à l’abandon depuis 10 ans », se souvient-elle aujourd’hui. Pour mener à bien ce projet ambitieux, elle peut compter sur sa famille et particulièrement son conjoint qui l’épaulent dans cette aventure quotidienne, de même que sur une équipe de six salariés.
À son arrivée, seul le millésime 2016 est en élevage et le domaine ne dispose d’aucun stock. Menant tout de front, elle se lance dans le développement commercial en même temps que dans celui d’une offre œnotouristique. La chartreuse est repensée pour accueillir des hôtes sur le domaine. Devenue un gîte 5 étoiles, elle offre désormais « une belle visibilité à la propriété » et lui permet de se démarquer des autres vignobles, peu nombreux à disposer d’un hébergement implanté au sein de la maison de maître au cœur de leurs alignements. Château Coucy propose aussi des visites du domaine, des ateliers d’initiation à la dégustation ou encore des brunchs le week-end.
Des cuvées à la forte identité
« En sept ans de travail au plus près de ce terroir, j’ai acquis une vraie connaissance de son parcellaire qui me permet de livrer des cuvées affichant une belle diversité et de démontrer que Bordeaux est capable de façonner des vins jeunes ! » Avec une production de 100 000 bouteilles par an, Château Coucy est issu d’une vinification en cuves de béton avec une extraction douce pour donner un vin fruité.
Depuis 2018, avec Confidences, Florence Galande entend montrer qu’aux portes de Saint-Émilion, les domaines sont à même de rivaliser avec les crus classés. Cette cuvée confidentielle de 2 400 bouteilles est issue d’un travail d’orfèvre : récoltée à la main, vinifiée intégralement en barrique avec l’envie de démontrer que « le bois peut être un vrai révélateur selon la manière dont on le travaille, loin du boisé bordelais aujourd’hui tant décrié. » Tout à la fois rond, structuré et gourmand, Confidences, est le vin de Coucy qui récolte le plus de suffrages.
Proposée depuis 2022, Origines est pensée comme un clin d’œil à sa Touraine natale. Cette cuvée 100% cabernet franc, élevée en amphore, se caractérise par un vin pur, aux notes fuitées et fraîches, un vin gourmand souligné d’une belle tension, « un vin ‘surprise’ qu’on ne s’attend pas à trouver sous l’étiquette vin de Bordeaux. »
Séduire les anti-Bordeaux. C’est la tâche que s’est assignée Florence Galande et qu’elle entend poursuivre pour battre en brèche les préjugés de ceux qui pour certains ne veulent même plus goûter aux propositions émanant de la région bordelaise.
« C’est tellement triste. Je comprends qu’on puisse être parfois déçu, mais il ne faut pas arrêter de déguster. C’est un vrai manque de curiosité, car à Bordeaux, comme dans toutes les régions, il y a des gens qui travaillent bien ! »
C’est dans leur lignée qu’elle entend s’ancrer pour continuer de faire entendre sa voix et aimer sa différence..
Après un an au Château Grand Corbin (Saint-Emilion Grand Cru Classé), je suis maintenant à la recherche d’opportunités professionnelles qui me permettront de mettre à profit mes compétences et d’élargir mon expertise dans un environnement stimulant et enrichissant.
Diplômée d’un Master 2 en Droit de la Vigne et du Vin (spécialité de droit des affaires) et d’un Master 2 en Marketing et Management du Vin, mon spectre de recherche de poste est large :
• domaine juridique : juriste en droit rural, juriste en droit viticole (accompagnement et conseil de clients).
• domaine commercial : responsable commercial, responsable développement commercial ou encore, brand ambassador dans le secteur du vin.
N’hésitez pas à me contacter si mon profil vous intéresse ou si vous avez des pistes à me suggérer !
📍 Où ? Bordeaux et alentours
⏱ Quand ? Disponible immédiatement
Des experts de la filière partageront leurs retours d’expérience et des démarches concrètes mises en place. Parmi ces moments forts, vous aurez la chance de découvrir l’outil WinePilot by FoodPilot , une plateforme innovante qui aide les fournisseurs et équipementiers à diagnostiquer et réduire leur empreinte carbone.
Dans le contexte actuel, les exploitations viticoles doivent non seulement réduire leurs propres émissions, mais aussi s’intéresser aux émissions du scope 3, qui comprennent celles générées par leurs fournisseurs, transporteurs et distributeurs. Les données fournies par ces acteurs sont donc essentielles pour mesurer avec précision l’empreinte carbone globale et identifier les leviers d’action. Ce webinaire mettra en lumière l’importance stratégique des données carbone des fournisseurs, ainsi que les outils et initiatives disponibles pour transformer ces données en actions concrètes.
Des experts de la filière feront partager leur retour d’expérience et présenteront des exemples concrets de démarches responsables, ainsi que des initiatives collectives qui encouragent les bonnes pratiques.
Le webinaire sera également l’occasion de découvrir la présentation d’un outil nouveau, une plateforme innovante qui pourrait aider les fournisseurs et équipementiers de la filière à diagnostiquer leur empreinte carbone et à la communiquer aux producteurs afin de faciliter leur propre démarche de réduction des émissions.
Rendez-vous le 3 octobre prochain pour découvrir comment la data peut devenir un véritable levier pour accélérer la transition vers une filière vitivinicole plus durable.
Vinseo est le cluster de la filière vitivinicole en Occitanie. Notre association, soutenue aussi depuis 2024 par le Département de l’Hérault, fédère les fournisseurs de produits et services ainsi que le monde de la Recherche et l’Enseignement qui conseillent et appuient les vignerons et les caves de notre région. L’objectif est de construire un réseau moteur d’innovation, coopération et référence technique pour la vigne et le vin.
www.vinseo.com
INNO’VIN est le cluster de la filière vitivinicole en Nouvelle-Aquitaine. C’est une association qui fédère aujourd’hui plus de 180 adhérents, notamment autour de Bordeaux et Cognac. INNO’VIN a pour objectif de développer l’innovation au sein de la filière vitivinicole pour favoriser sa compétitivité, en animant l’écosystème, en aidant ses adhérents à développer des projets d’innovation, et en leur apportant des services personnalisés.
www.innovin.fr
En 2023, le Challenge International du Vin, concours international de dégustation, a souhaité dépasser sa mission habituelle en construisant un pont entre le monde des concours et celui de la restauration haut-de-gamme. L’idée était de mettre son expertise en matière de sélection des meilleurs vins français et étrangers au service des accords mets et vins, car l’essence de la finalité d’un vin est d’être dégusté avec un mets.
Cette idée a séduit des restaurateurs exigeants, aboutissant à la création, en 2023, du Coup de Coeur des Chefs. Le succès de la première édition a été un encouragement à poursuivre…
Le 7 mai dernier, au Château Fonroque à Saint-Émilion, les représentants (Chefs, sommeliers, dirigeants) des établissements partenaires ont dégusté à l’aveugle les vins lauréats d’un Prix Spécial au concours 2024 et élu leur Coup de Cœur. C’est le BARRICCATO BIANCO (non filtrato) bio 2022 – IGT Toscana de la Fattoria La Vialla – Italie qui a été élu parmi les Prix Spéciaux 2024 !.
Chaque chef participant, en collaboration avec son sommelier, créera un plat autour de ce vin afin d’aboutir à un menu complet. À la clé, des accords mets-vin inédits et surprenants pour une expérience unique !
Les chefs et hôtels-restaurants étoilés de Nouvelle Aquitaine partenaires sont : Chef Clément Costes et Victor Boissard – Château-Hôtel Fage**** La Maison des Vignes à Arveyres, Chef Quentin Merlet – Château-Hôtel et Spa Grand Barrail***** à Saint-Emilion et Chef Matthieu Métifet – Hôtel-Restaurant du Centenaire**** aux Eyzies.
Invitée 2024 : Chef Oxana Cretu – Restaurant Inima à Bordeaux.
Infos et inscription auprès du Château Fage au 05 56 68 56 16.
Édition 2023
Inscriptions :du 15 novembre 2024 au 28 février 2025.
Concours : les 28 et 29 mars 2025 à la Citadelle de Bourg.
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