#Vinitiques #7 :
retour sur la présentation des applications mobiles de l’entreprise par Laïd Hafssa
– ITK Vigne
La déclinaison mobile de la solution en ligne, elle permet au viticulteur de visualiser l’état hydrique de ses parcelles avec un niveau d’alerte et également de saisir des opérations telle qu’une irrigation. L’application propose aussi de prendre une photo pour l’associer à la parcelle correspondante. Le tout est synchronisé avec la solution en ligne utilisable sur ordinateur et surface.
– Agridyne
Une application créée pour le groupe De Sangosse basé à Agen, elle permet à l’agriculteur d’être conseillé sur le type d’adjuvant à utiliser dans la gamme Agridyne, ceci en fonction de la culture, du produit phytosanitaire utilisé et de la fonctionnalité recherchée (pénétration, étalement…).
ITK en région Aquitaine
Après avoir sondé le marché sur le secteur agricole, notamment viticole, la société ITK a décidé de s’implanter en région Aquitaine.
En mars dernier, la société a pris des locaux au sein de l’école d’ingénieur ENSEIRB-MATMECA à Talence (33), proche de Bordeaux Sciences Agro. Cette proximité avec le monde étudiant et celui de la recherche est la marque de fabrique de la société d’origine montpelliéraine qui compte désormais 48 collaborateurs dont la moitié sont des jeunes docteurs. ITK a choisi d’intégrer le cluster Innovin qui lui a permis très rapidement de tisser un réseau de partenaires.
La société Vitivista, basée à Mérignac, est la première à avoir testé la solution, les résultats obtenus dans le Gers sont très concluants. Ce négoce agricole envisage d’étendre son offre de service auprès de viticulteurs désireux d’obtenir des conseils personnalisés de sécurisation de la production.
Vinitiques
Vinitiques est le réseau du vin et du numérique en Aquitaine. Il s’agit d’un réseau permanent d’échanges et de rencontres sur ces sujets, concrétisé par un événement bi-annuel. Vinitiques est une initiative menée en commun par la Technopole Bordeaux Montesquieu, la Technopole Bordeaux Unitec, le Cluster Inno’vin et ADEISO
www.vinitiques.com
Un accord proposé par Planète Bordeaux avec un Mouton Cadet 2014, Oscar de l’été 2015 de son appellation.
Un reportage Agence Fleurie.
Les crevettes croustillantes sont accompagnées de guacamole, qui veut dire «avocats écrasés» mais non réduits en purée.
L’avocat à la chair onctueuse, au goût fin, nous apporte certes des lipides mais des acides gras mono-insaturés, c’est à dire du «bon» gras pour notre santé cardio-vasculaire.
Ces anti-oxydants (7mg de proanthocyanidines pour 100g de chair), sont encore appelés «tannins», ils nous protègent contre le stress oxydatif, lié au vieillissement de nos cellules.
Il accompagne ici les crevettes (famille des crustacés), riches en protéines (20/22%) mais faibles en calories (100 cal pour 100g). Elles possèdent une excellente valeur nutritive, car elles sont riches en vitamines et minéraux, dont la niacine, la vitamine B1”2, le phosphore et le sélénium.
Consulter la recette complète sur Planète Bordeaux
Christophe Landry – Château des Graviers – AOC Margaux
Photos Jean-Bernard Nadeau
Christophe Landry
Christophe Landry est né en 1969 à Bordeaux, marié, il est père de 3 garçons : Clet, Paul et Naet nés le 3 mai 2012.…
Le parcours de Christophe Landry est atypique. Il a commencé sa carrière dans les années 80 comme ouvrier agricole au sein de l’agriculture intensive européenne, après une formation en « élevage, céréales et sylviculture ».
Il se rend compte rapidement que ce n’est pas sa voie et choisi de rejoindre l’aventure viticole familiale au Château des Graviers. Pour cela il suit une formation pour adulte (CFPPA) à la viticulture, formation qu’il doit financer en travaillant dans la mécanique automobile.
Il rejoint donc ensuite son père à la propriété familiale en 1995, en tant que responsable de Chai. Jean-Paul Landry lui gardant la main dans un premier temps sur la vigne. Si Jean Paul lui confia progressivement les clefs de l’exploitation, il continue à participer aux temps fort de la propriété.
L’aventure familiale du Château des Graviers commence dans les années 30 lorsque l’arrière grand père, Marcel Dufourg, salarié agricole du Château Cantenac Brown parvient progressivement à acheter quelques parcelles prometteuses, qu’il pourra progressivement planter et exploiter.
Château des Graviers – AOC Margaux
Aujourd’hui le Château des Graviers compte 13 hectares de Vignes en AOC Margaux. Le vignoble entouré de Grands Crus est doté d’un magnifique terroir, des croupes de graves pyrénéennes du quaternaire.
Le Château utilise l’ensemble des cépages autorisés dans l’appellation : Cabernet Sauvignon 61 %, Merlot 26 %, Cabernet Franc (5%), Petit Verdot (3%), Malbec (3%), Carménère (2%).
Ce sont des études géo-pédologiques qui ont guidées l’ajout de 3 cépages pour augmenter encore la complexité aromatique du vin.
Le travail à la vigne est mené avec un très large recours à la biodynamie, même si la certification n’a pas encore été obtenue, avec des traitements souvent produits par la propriété (tisanes, ..).
Les 40 à 50 000 bouteilles produites sont exportées en majorité en Belgique où les connaisseurs l’apprécient.
Une météorologie idéale pour le Millésime 2015
Les chaleurs du printemps ont favorisé l’éclosion des bourgeons puis leur développement végétatif régulier jusqu’à la floraison qui, par ce temps sec et chaud, fut rapide. Autres effets bénéfiques : une véraison homogène, une faible pression sur le vignoble qui, avec peu de traitement, est en parfait état sanitaire.
Les effets des préparations biodynamiques sur le développement racinaire, la fertilité réduite et nos sols graveleux profonds ont permis à la vigne de puiser l’eau et les éléments nutritifs nécessaires à son développement harmonieux pour atteindre une maturité précoce et exceptionnelle qui nous a amené à vendanger les premières parcelles de merlots le 11 septembre et les autres ainsi que celles des malbecs le 14 septembre avant l’arrivée des pluies. Nous avons pu ainsi garder la concentration offerte par des semaines de beau temps.
Notes florales, concentration, finesse et soyeux sont les termes qui se dégagent des cuves cette année.
Bref que du bonheur !
Le Making Of
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251 Crus Bourgeois du Médoc font partie de la nouvelle Sélection Officielle
– Environ 30 % de la surface viticole du Médoc sur les AOC Médoc, Haut-Médoc, Listrac-Médoc, Moulis, Margaux, Pauillac et Saint-Estèphe
– 20 millions de bouteilles qui seront commercialisées pour ce millésime en France et à l’étranger
Les Crus Bourgeois du Médoc 2013 sont facilement repérables sur les points de vente car chaque bouteille est authentifiée grâce à un sticker.
Téléchargez la liste de la sélection officielle
Rappel précédentes Sélections Officielles
Millésime 2008 – 243 Crus Bourgeois du Médoc – 25 millions de bouteilles
Millésime 2009 – 246 Crus Bourgeois du Médoc – 32 millions de bouteilles
Millésime 2010 – 260 Crus Bourgeois du Médoc – 32 millions de bouteilles
Millésime 2011 – 256 Crus Bourgeois du Médoc – 28 millions de bouteilles
Millésime 2012 – 267 Crus Bourgeois du Médoc – 20 millions de bouteilles
Retrouvez tous les Crus Bourgeois du Médoc sur leur site www.crusbourgeois.com
Un reportage réalisé pour le Syndicat des Bordeaux et Bordeaux Supérieur, interview de Philippe Cazaux pour mieux connaître ces vins élus Oscars 2015 de leurs appellations.
En savoir plus sur les Oscars 2015 des Bordeaux
En savoir plus sur l’Union de Guyenne
En mai 2015 Apéro Bordeaux a proposé aux internautes de déguster 3 Bordeaux Clairet Oscars de leur appellation pour le Millésime 2014.
Il s’agit du Château Lestrille Capmartin, du Château Penin et du Château de la Rivière.
L’opération Apéro Bordeaux est menée par le Syndicat des Bordeaux et Bordeaux Supérieur. Chaque mois 15 internautes sont sélectionnés parmi les inscrits et un kit de dégustation composé de 3 bouteilles de vins est envoyé à leur domicile . Toutes leurs appréciations sont ensuite publiées sur ce blog. C’est aujourd’hui plus de 30 000 internautes français amateurs de vins qui se sont inscrits, s’initiant ainsi de façon ludique à la dégustation.
Vous pouvez retrouver Apéro Bordeaux sur Facebook et Twitter #aperobordeaux.
La troisième édition du concours international Alliances du Monde® aura lieu les 13 et 14 octobre, Abbaye de Noirlac, France.
Au coeur des plus belles futaies de chêne d’Europe, en lisière de la forêt de Tronçais, pour la première fois, un concours international va rassembler et sélectionner les meilleurs vins élaborés en fût de chêne.
Son ambition est ainsi de valoriser la qualité des vins bénéficiant des meilleures expressions vin/chêne, en attribuant chaque année des médailles, représentatives parce que fiables.
Date limite d’inscription 29 septembre 2015
Pour devenir expert Juré et participer à la dégustation
Ce laboratoire à ouvert ce 1er septembre 2015 à Saint- Emilion au lieu- dit Grand Bigarroux (route de Libourne-Castillon).
Avec une équipe d’une vingtaine de personnes, dont sept Œnologues, Oenoconseil travaille avec plus de cinq cents viticulteurs.
Le laboratoire offre un panel très complet d’analyses : L’analyse de routine, l’analyse de raisin, l’analyse fine (PCR, Chromatographie, microbiologie…), l’analyse de bouchon, ainsi que les analyses COFRAC pour l’exportation.
C’est la réactivité, la qualité des analyses, mais aussi la capacité à réaliser en interne tout type d’analyses qui ont entrainé un développement rapide d’Oenoconseil auprès des viticulteurs.
Les œnologues sont eux-mêmes propriétaires du château Fleur la Mothe dans le Médoc et peuvent ainsi mettre en application leurs connaissances au travers de leur propre vin.
En ces temps de Foire aux Vins, signalons ce nouvel ouvrage aux Editions Féret qui se propose d’aider les amateurs de Bordeaux à ouvrir leurs vins au bon moment, et sa déclinaison numérique
Acheter un grand vin est certainement la chose la plus simple au monde, le déguster au bon moment la plus complexe qui soit. Il est toujours trop tard, une fois la bouteille ouverte, de constater que le vin est soit trop jeune, soit trop vieux.
L’auteur au fait des avis les plus autorisés, ayant l’expérience nécessaire et fin dégustateur, fait ici la synthèse de nombreuses dégustations récentes.
Vinitop permet au consommateur d’ouvrir une bouteille à l’apogée de sa qualité ou de le faire en connaissance de cause…
Consacré aux grands Bordeaux, Vinitop présente près de 8.000 bouteilles différentes du début du xxe jusqu’à nos jours.
Avec une codification claire et précise, le consommateur peut gérer sa cave en fonction de ses goûts, en retirer toute la quintessence et déguster des vins à maturité.
Signalons aussi la version numérique du Vinitop
Ce site reprend gratuitement toute les informations du livre en offrant des outils complémentaires :
– Ma cave : enregistrer mes vins pour suivre la progression de leur maturité,
– Ma Wish list : Mettre de côté les vins que l’on rêve de déguster
– Participer à la notation de maturité des vins : partagez votre avis, il servira à mettre à jour les notes de dégustation du site
www.vinitop.fr
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