Une nouveauté 2.0 insolite repérée par Mon Viti et Audrey Domenach
L’Internet des objets n’a pas fini de nous étonner… Voici une application qui propose à tout un chacun de faire son vin, connecté.
À l’origine de ce projet, une jeune start-up originaire de Taïwan qui a développé un dispositif de vinification intelligent de table pour faire du vin de fruits divers et variés (vin de bleuet, vin de fraise, vin de grenade, ou du vin issu de raisins!). Un objet connecté pour tout ceux qui aiment les vins légers, fruités et rafraichissants, un peu dans le style du beaujolais nouveau.
Un boîtier connecté et une bouteille-cuve
Le dispositif, nommé Alchema, est un boitier contenant une bouteille-cuve en verre. Il suffit de mettre des fruits, du sucre et de la levure dans la bouteille et de fixer cette dernière à l’intérieur du boîtier où plusieurs capteurs sont intégrés. L’état de la boisson peut être vérifié à tout moment sur l’application mise à disposition. Le système calcule le meilleur moment pour le brassage et vous avertit lorsque le processus est terminé. Après une fermentation de 2-3 semaines, le vin de fruit est prêt à boire.
Cet objet connecté Alchema fonctionne avec une app pour suivre la bonne évolution de son vin, mais aussi pour proposer ses recettes et les partager sur les réseaux sociaux.
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Stéphanie Leroy – Château Leroy Beauval – AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur
Photos Jean-Bernard Nadeau – Réalisation Arnaud Fleuri
Stéphanie Leroy
Née à Lille, Stéphanie Leroy est l’ainée d’une fratrie de trois enfants et est elle même mère de 3 enfants.
Issue d’une famille d’entrepreneurs, Stéphanie a dans ses gènes l’envie d’entreprendre. Diplômée d’une école de commerce à la fin des années 80, elle suit une formation de style dans la mode avant de créer dans la foulée sa première société, Bilboti (vêtements pour enfants). Elle reste aujourd’hui présente au board de plusieurs entreprises textiles.
De par son parcours, Stéphanie a toujours été sensible au monde de la création. Elle aime la communication et a le goût des choses belles et bien faites.
L’ensemble de ses projets entrepreneuriaux sont travaillé avec son frère Alexandre, lequel, moins médiatique, est doté d’une solide expérience et d’un parcours professionnel riche et diversifié. Ils forment avec Stéphanie un duo accompagnant aux quatre coins du monde des projets ambitieux, notamment dans les domaines des énergies renouvelables, du Cleantech et de la Cosmétique Bio.
Château Leroy Beauval – AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur
L’histoire du Château Leroy-Beauval remonte au moyen-âge. La propriété, ancienne ferme en polyculture s’étendant sur des centaines d’hectares, constitue à ce jour un vignoble de 40 hectares environ, composé de Merlot, Cabernet Sauvignon et Franc pour les rouges, de Sauvignon, Muscadelle et Sémillon pour les blancs.
Depuis 2011 Stéphanie et Alexandre oeuvrent à la renaissance du Château Beauval qui est alors rebaptisé Château Leroy-Beauval.
Le vignoble possède une grande diversité de sols, ils s’apparentent aux meilleurs terroirs de la rive droite. Un gros travail de sélection parcellaire a été réalisé, fil conducteur de la restructuration du vignoble et du chai. Les raisins sont vinifiés séparément en petits lots homogènes et conduisent à l’obtention d’une palette de cuvées alliant fruit, élégance et puissance.
Sensibles au respect de l’environnement et avec pour objectif de faire porter par un terroir aux multiples ressources un vin empli de promesses, Stéphanie et Alexandre ont avec l’aide d’un consultant œnologique de renom, Stéphane Derenoncourt, développé les vignes vers une culture raisonnée et raisonnable.
Sturgeon
Le Château Leroy Beauval est aussi le siège de Sturgeon, principal producteur français de caviar et de sa marque phare Sturia. Sturgeon fut pionnier en France il y a 20 ans dans l’élevage d’esturgeons et développe aujourd’hui une culture extensive en bassins naturels, dans ses propres fermes aquacoles du Sud-Ouest de la France : 7 sites dont l’écloserie de Guyenne. L’attention portée à l’équilibre écologique (certification AQUAREA) et un respect rigoureux des plus hauts standards de qualité permettent à Sturgeon de proposer un caviar exceptionnel et naturel. Cette qualité irréprochable est reconnue des plus grands Chefs et restaurants étoilés, fidèles depuis de nombreuses années, en France comme dans le monde entier.
Ce caviar est élaboré dans la plus pure tradition. Grâce à une sélection minutieuse à chaque étape du processus de fabrication et de maturation, Sturia ne vous propose que le meilleur du caviar.
Le Making Of
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Contact Château Leroy Beauval
Contact Caviar Sturia
Interview de Jean-Luc Monceaux, ancien vigneron, aujourd’hui représentant en France de la société Suisse Grêle
Jean-Luc Monceaux de Bordeaux a été vigneron en premières cotes de Bordeaux pendant dix ans. Il est aujourd’hui mandataire de la société Suisse Grêle.
Suisse Grêle est une société coopérative active depuis 1880. Son siège est à Zurich mais elle est aussi présente en Italie et en France et entend poursuivre sa croissance, étant d’ores et déjà le troisième acteur du marché sur les vignobles suisses, italiens et français.
Les principales caractéristiques de l’offre de Suisse Grêle
1 Une assurance de vignerons, faites par des vignerons pour des vignerons.
2 Une assurance dédiées aux aléas climatiques, basée sur une valorisation de vendange parcelle par parcelle.
La valorisation de chaque parcelle est décidée par le vigneron : de la simple couverture des frais fixes de culture jusqu’à une valorisation basée sur le prix de vente de la bouteille.
3 Une base de bonus/malus.
Un peu dans le principe d’une police automobile : bonus de 20% sur les conditions tarifaires adaptées à chaque région en fonction d’un suivi climatique dédié : 10% de bonus supplémentaires en cas d’absence de sinistre pendant deux ans, puis encore dix pour cent supplémentaires pour deux ans de plus, soit un bonus total cumulé possible de 40%. En cas de sinistre, la prime est augmentée de dix pour cent pour deux ans.
En cas de sinistre, l’expertise est effectuée en présence de l’assuré par deux vignerons représentant Suisse grêle. Une première estimation est remise à l’assuré, confirmée par une deuxième expertise contradictoire effectuée quelques jours avant les vendanges. En cas de refus de la proposition par l’assuré, la réparation du préjudice se fera selon les dommages réels constatés après vendanges.
Pour en savoir plus
Jean-Luc Monceaux
cahega@club-internet.fr
Après son Best Of d’Or obtenu en octobre à Bordeaux dans la catégorie « Services Oenotouristiques », ce trophée récompense l’excellence de ses prestations d’accueil.
Conjuguant la vigne, l’histoire, la culture et l’art de vivre, la famille Cazes a en effet créé un éventail d’expériences uniques sous le nom Lynch-Bages & Cie. Parmi les incontournables : Château Lynch-Bages et son cuvier historique, le Relais-Châteaux Cordeillan-Bages et son école de cuisine, le village de Bages, le chai de vinification personnelle pour élaborer sa propre cuvée…
Le Palmarès complet de l’International Best of Wine Tourism Award 2016
Bilbao/Rioja : Marques de Riscal City of Wine dans la catégorie « Services Oenotouristiques »
Bordeaux : Lynch-Bages & Cie pour l’excellence de ses prestations d’accueil.
Cape Town : Delaire Graff Estate dans la catégorie « Art & Culture »
Mayence : Restaurant Kupferberg dans la catégorie « Restauration »
Mendoza : Kahuak Mendoza Wine Experience dans la catégorie « Services Oenotouristiques »
Porto : Monverde Wine Experience Hotel dans la catégorie « Architecture et Paysages »
San Francisco/Napa Valley : Harvest Inn by Charlie Palmer dans la catégorie « Hébergement »
Valparaiso/Casablanca Valley : Viña Indómita dans la catégorie « Découverte et Innovations »
Le Palmarès Complet des Best of Wine Tourism 2016
Architectures et paysages
Château Carbonnieux (or)
Château Dauzac
Château de Rolland
Restauration
Château de la Dauphine (or)
Château de Candale
Château Haut-Bailly
Tonnellerie Nadalié
Découverte & innovation
Château de Reignac (or)
Château de Rayne Vigneau
Château Lamothe Bergeron
Les Vignerons de Tutiac
Services Oenotouristiques
Lynch-Bages & Cie (or)
Château Pape Clément
Maison des Vins de Cadillac
Hébergement
Domaine de Grange Neuve (or)
Château Courtade Dubuc
Château de Bonhoste
Château La Tour Carnet
Valorisation Oenotouristique des pratiques environnementales
Château Coutet (or)
Les Vignerons de Buzet
#Vinitiques #8 : La stratégie digitale des vins de Bordeaux » par Christophe Chateau, directeur communication du CIVB
L’explosion des réseaux sociaux et les nouveaux comportements en ligne ont fait du digital un outil de recrutement indispensable pour séduire et convertir les wine explorers.
Le premier axe de notre stratégie, notamment avec nouvelle campagne de publicité en 2014, a été de créer la surprise, de renouveler l’intérêt pour la marque, d’inviter à la (re-)découvrir. Nous avons ainsi créé une opportunité de recrutement et de fidélisation en améliorant notre notoriété, la considération pour notre marque mais aussi l’engagement et la coopération avec le commerce de nos vins.
Le deuxième axe de notre stratégie a été de se concentrer sur des objectifs prioritaires en termes de pays et de réseaux sociaux afin d’éviter la dispersion de nos efforts, de nous placer en position de leadership sur ces cibles et d’obtenir ainsi un bon relais pour nos messages de marques.
Nous avons ainsi concentré nos efforts sur 7 pays : France, Belgique, Allemagne, Royaume-Uni, Etats-Unis, Chine et Japon ; et sur 6 plateformes sociales : Facebook / Weibo (en Chine) ; Twitter / Wechat ; Instagram et Youtube.
Le troisième axe a été de créer un écosystème digital au service de cette stratégie, ou chaque élément a un rôle bien défini :
Le site Bordeaux.com pour les information de référence, les réseaux sociaux et Blog pour les échanges et les événements, une Newsletter pour l’entretien du lien créé. Et l’application Smart Bordeaux.
Notre bilan est très positif, aujourd’hui nous nous appuyons sur une communauté de plus d’un million de Bordeaux wine lovers sur les réseaux sociaux à travers le monde ; des plateformes activées tous les jours pour faire vivre cette communauté.
France : 257 000 fans Facebook / 15 500 followers Twitter / 15 200 abonnés à la Newsletter.
Belgique : 18 000 fans Facebook / 2 530 followers Twitter.
Allemagne : 41 000 fans Facebook / 820 followers Twitter / 1 210 abonnés à la Newsletter.
Royaume-Uni : 39 000 fans Facebook / 3 900 followers Twitter / 1 060 abonnés à la Newsletter.
Etats-Unis : 218000 fans Facebook / 29 800 followers Twitter / 18 520 abonnés à la Newsletter.
Chine : 293 000 fans Weibo /83 000 followers Wechat.
Japon : 46 000 fans Facebook / 58 500 followers Twitter / 1 165 abonnés à la Newsletter.
Revivez l’intégralité de l’intervention de Christophe Château
En savoir plus sur le CIVB
(Conseil Interprofessionnel des Vins de Bordeaux)
Vinitiques
Vinitiques est le réseau du vin et du numérique en Aquitaine. Il s’agit d’un réseau permanent d’échanges et de rencontres sur ces sujets, concrétisé par un événement bi-annuel. Vinitiques est une initiative menée en commun par la Technopole Bordeaux Montesquieu, la Technopole Bordeaux Unitec, le Cluster Inno’vin et ADEISO
www.vinitiques.com
Salon de l’innovation packaging & technologique des vins & spiritueux les 1, 2 et 3 décembre à Cognac
Près de 3000 visiteurs sont attendus pour cette 8e édition (2530 en 2013 avec 20 % de croissance par rapport à 2011), au Parc des Expositions de Cognac. Ce sont les négociants en vins et spiritueux, les producteurs, vendeurs directs des régions viticoles, les responsables marketing, les cadres dirigeants et acheteurs d’emballages de l’industrie alimentaire haut de gamme, de la distribution et plus généralement tous les professionnels à la recherche de solutions de packaging et de conditionnement spécifiques pour le marché des boissons alcoolisées.
Mardi 1er décembre 14 h30 : table ronde « Spiritueux : enjeux packaging et place du liège »
Inscription dans la limite des places disponibles : emilie.loubie@we-agency.fr
… Mais aussi très diverse selon un Sondage OpinionWay pour Bordeaux-Vinipro Sud-Ouest.
Les Vins de Bordeaux et du Sud-Ouest sont plébiscités par les professionnels (cavistes, sommeliers, restaurateurs)
– Quelle que soit leur origine, les vins haut de gamme (prix supérieur à 20€) jouissent d’une meilleure image que les vins des autres gammes. Les vins de consommation régulière (dont le prix est inférieur à 6€) font l’objet d’un enthousiasme moins important (15% de très bonne image pour les vins de Bordeaux, 12% de très bonne image pour les vins du Sud-Ouest).
– L’appréciation des vins est similaire quelle que soit la région d’activité du professionnel interrogé, mais la profession est un élément différenciant. Les cavistes se montrent ainsi plus mesurés face aux vins de Bordeaux, quelle que soit la catégorie envisagée. 83% d’entre eux ont, par exemple, une bonne image des vins de consommation régulière du Sud-Ouest, contre 59% de bonne image pour les mêmes vins en provenance de Bordeaux. Les sommeliers se montrent également légèrement plus mesurés face à ce segment : ils en ont tout de même une bonne image à hauteur de 69%.
Salon Bordeaux Vinipro – Parc des Expositions de Bordeaux – Mars 2014
© Julien Fernandez / CEB – Animations – Espace Millesime
Cette bonne image se reflète dans les caves des professionnels au niveau national.
Les vins de Bordeaux constituent la 3ème référence la plus présente dans leur cave suivis par les vins du Sud-Ouest.
– Chez tous les professionnels issus de la Grande région Aquitaine, les vins de Bordeaux occupent la seconde place au sein de la cave.
– La majorité des professionnels indiquant qu’ils souhaitent conserver intacte la part de vins de Bordeaux et du Sud-Ouest.
Les professionnels sont légèrement plus disposés à accorder une place croissante au sein de leurs caves aux vins du Sud-Ouest. Ils envisagent en priorité d’augmenter la part des deux segments les plus accessibles : les vins de consommation régulière (20% augmenter la part) et les vins de consommation événementielle (16% augmenter la part).
– Les cavistes notamment sont ainsi plus enclins à augmenter le nombre de références de vins du Sud-Ouest au sein de leur cave, quelle que soit la gamme : 35% veulent augmenter la part de vins de consommation régulière, 26% la part de vins de consommation événementielle, et 18% la part de vins haut de gamme.
Cette image est partagée par les clients mais de façon différenciée
Les professionnels ont le sentiment que les vins de moyenne gamme bénéficient des scores les plus élevés auprès du public, selon les professionnels du vin qui leur attribuent 87% de bonne image pour les vins de Bordeaux et 92% de bonne image pour les vins du Sud-Ouest.
Selon eux :
– La clientèle des vins de Bordeaux et du Sud-Ouest est globalement française (59%), masculine (63%), âgée de 35 à 49 ans (57%), habitant dans une région différente de Bordeaux ou du Sud-Ouest (70%).
– Les vins du Sud-Ouest sont plus appréciés par les femmes. Ils se révèlent également correspondre à une clientèle plus jeune.
– Par leur notoriété, les vins de Bordeaux plaisent à une clientèle largement plus internationale (37%) que les vins du Sud- Ouest (23%).
Les professionnels comptent sur les nombreuses qualités des vins de Bordeaux et du Sud-Ouest
Ils mettent logiquement en avant la qualité du vin (66%), avant leur connaissance du vigneron (35%), l’appellation (33%), ou le domaine, le château ou la marque (29%).
Après ces critères qui déterminent, au fond, la certitude de la qualité du vin, les professionnels font place à des critères plus subjectifs, comme le plaisir (28%), la découverte (22%) ou l’originalité (19%), sans pour autant oublier la marge qu’ils peuvent réaliser (24%).
Ils choisiront avant tout un vin de Bordeaux pour ses éléments de prestige : la qualité (66%), l’appellation (36%), la connaissance du vigneron (33%), le domaine, le château ou la marque (32%) et la notoriété (28%).
Le choix d’un vin du Sud-ouest, s’il correspond toujours à une recherche de qualité (65%), est dicté davantage par un choix de découverte (25% contre 19%).
En savoir plus sur Bordeaux Vinipro
Bordeaux-Vinipro Sud-Ouest se tiendra du 17 au 19 janvier 2016 au Parc des Expositions de Bordeaux-Lac. Avec pour ambition de devenir le salon de référence de la filière viti-vinicole du grand Sud-Ouest, la manifestation met à l’honneur les vins « cœurs de marché » de Bordeaux et de sa future grande région « Aquitaine- Poitou-Charentes-Limousin », avec l’ouverture de sa nomenclature aux spiritueux. Bordeaux-Vinipro Sud-Ouest mobilisera pendant 3 jours sur un même site, 400 exposants : producteurs, unions de producteurs, négociants.
Terre de Vins organise ces 2 jours exceptionnels de dégustation les 12 et 13 décembre prochain au Palais de la Bourse à Bordeaux
Une centaine de grands vins de Bordeaux, des champagnes de talent, mais aussi de grands invités venus des autres vignobles de France – Bourgogne, Rhône, Alsace, Loire et Cognac…
Les milliers d’amateurs attendus (près de 6000 en 2014) seront reçus dans une nouvelle configuration : cette année, outre le Palais de la Bourse, « Bordeaux Tasting » comportera trois lieux complémentaires permettant de créer de nouveaux espaces de dégustation, sans rien renier de ses choix très sélectifs :
– le Musée des Douanes qui accueillera les « Grands Étrangers »,
– le Gabriel, restaurant gastronomique où seront dégustés les vins de « Pomerol Séduction »,
– une bulle transparente, demi-lune éphémère, posée place de la Bourse avec 13 pépites de l’appellation Bordeaux – Bordeaux supérieur.
Des “Master Class” sont organisées durant ces deux jours. Elles permettront à un nombre limité de visiteurs de participer à une dégustation exceptionnelle de quelques vins de légende.
En juillet 2015 Apéro Bordeaux a proposé aux internautes de déguster 3 Bordeaux Rosé Oscars de leur appellation pour le Millésime 2014.
Il s’agit de Sauveterre Blasimon, Tutiac Sélection et Chai de Bordes.
L’opération Apéro Bordeaux est menée par le Syndicat des Bordeaux et Bordeaux Supérieur. Chaque mois 15 internautes sont sélectionnés parmi les inscrits et un kit de dégustation composé de 3 bouteilles de vins est envoyé à leur domicile . Toutes leurs appréciations sont ensuite publiées sur ce blog. C’est aujourd’hui plus de 30 000 internautes français amateurs de vins qui se sont inscrits, s’initiant ainsi de façon ludique à la dégustation.
Vous pouvez retrouver Apéro Bordeaux sur Facebook et Twitter #aperobordeaux.
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