Un reportage Mon Viti.com
Cette nouvelle revue scientifique internationale des sciences de la vigne et du vin succéde au Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin, après 50 ans d’existence.
Le concept d’Oeno-One se veut novateur. La revue travaille en toute indépendance d’éditeurs privés et met tous les articles gratuitement en ligne, en libre accès. Elle assure ainsi la meilleure visibilité possible aux auteurs des articles et le meilleur accès possible aux chercheurs.
OENO-One publie des travaux de recherches originaux sur des thèmes scientifiques variés comme la génétique ou la physiologie de la vigne, l’œnologie ou la microbiologie mais s’ouvre aussi aux disciplines économiques et sociétales en relation avec le secteur.
Cette approche fait échos au besoin de partage des données exprimé par les professionnels de la filière lors de la dernière édition de Vinitiques.
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Mercredi 8 juin salle de la Salamandre sur le thème de la réduction des intrants en viticulture
Inno’vin organise une première rencontre à Cognac sur la réduction des intrants en viticulture. Face à cet enjeu majeur pour la filière, quel état des lieux peut-on faire des recherches en cours, des technologies disponibles ? Quels freins et perspectives connaît aujourd’hui le secteur ?
Viticulteurs, chercheurs et entreprises fournisseurs sont attendus à ce rendez-vous, qui a pour objectif de favoriser la réflexion, de faire remonter les problématiques des producteurs et de créer des passerelles entre le monde de l’entreprise et celui de la recherche. Présentations de chercheurs et de projets innovants suivies d’ateliers interactifs sont au programme de cette matinée.
Inno’Vin Bordeaux Aquitaine
Inno’vin est le cluster de la filière vitivinicole de la région ALPC. Structure unique en France, l’association fédère les acteurs de l’écosystème vitivinicole : entreprises, centres de recherche et d’expérimentation et institutions.
Inno’vin a pour objectif de favoriser la performance des entreprises et de contribuer au développement économique de la filière, par le biais de trois grandes missions :
– l’ingénierie de projets : accompagner les entreprises dans le développement de leurs projets innovants et collaboratifs (plus de 130 projets accompagnés en 5 ans),
– l’animation du réseau d’entreprises : favoriser les rencontres et participer à la diffusion de l’innovation,
– une offre de services personnalisés : proposer des services mutualisés et évolutifs à ses adhérents.
Créé en 2010, Inno’vin rassemble aujourd’hui 130 adhérents (dont 85% d’entreprises), ainsi que de nombreux partenaires dans une culture de la coopération.
www.innovin.fr
8 750 vins provenant de 56 pays producteurs se sont affrontés à Plovdiv (Bulgarie) du 29 avril au 1er mai 2016 devant une sélection de 319 dégustateurs professionnels de la filière Vin.
Cette diversité des produits et des dégustateurs est la caractéristique de cette compétition devenue le « championnat du monde » de la dégustation de vins.
Parmi ces 8 750 vins, il y avait 2 500 vins français et 1 700 espagnols.
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Parmi les échantillons gratifiés de grandes médailles d’or, des prix spéciaux sont attribués aux vins ayant obtenu la meilleure note de leur catégorie :
Révélation Blanc 2016 : Aquilae Grillo Bio, Italie, Terre Siciliane IGP, CVA Canicattì
Révélation Mousseux 2016 : Champagne Diogène Tissier et Fils Cuvée N°17, France Champagne, SARL Diogène Tissier et Fils
Révélation Rosé 2016 : Turasan Blush Rosé, Turquie, Turasan Bagcilik ve Sarapçilik LTD. STI.
Révélation Rouge 2016 : Podere Brizio Riserva, Italie, Brunello di Montalcino DOCG, Podere Brizio
Révélation Vin Doux 2016 : Domaine du Mont d’Or Sous l’Escalier, Suisse, Petite Arvine du Valais, SA Domaine du Mont d’Or
La 24ème édition du Concours Mondial de Bruxelles aura lieu à Valladolid (Espagne), au coeur de la région Castilla y Leon.
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Souvenirs from the Concours Mondial de… par concoursmondial
Avec cette intégration votée en assemblée Générale à l’unanimité, l’Union des Côtes de Bordeaux réunira 5 terroirs (Blaye, Cadillac, Castillon, Francs et Sainte-Foy) à partir du millésime 2016.
L’appellation Sainte-Foy Bordeaux devient donc « Sainte-Foy Côtes de Bordeaux ». Une décision qui intervient après 8 années de rencontres, d’échanges et de travail entre tous les membres. « Nous souhaitions rejoindre les Côtes de Bordeaux car nous avions la volonté d’intégrer une force qui nous permettrait de bénéficier d’un dynamisme et de moyens de promotions plus impactants, C’est donc une réelle satisfaction de voir aujourd’hui notre demande validée à l’unanimité par les vignerons des Côtes de Bordeaux. » témoigne Wilfrid Franc de Ferrière, président de l’appellation Sainte-Foy Bordeaux.
Un projet qui a nécessité un important travail de fond : « Entrer dans l’Union nécessitait de s’adapter à des règles de production plus drastiques, de délimiter un territoire moins étendu » rappelle-t-il « ce que nous avons fait ! ». L’intégration de Sainte-Foy Bordeaux a ainsi occasionné une révision du cahier des charges de l’Union et de ses statuts.
Les viticulteurs de Saint-Estèphe utilisent la confusion sexuelle dans leurs vignes pour réduire l’utilisation des insecticides conventionnels
130 hectares de vignes supplémentaires seront protégés cette année par la méthode de la confusion sexuelle. Cette solution protège les précieux ceps de nombreux ravageurs parmi lesquels des papillons nommés « tordeuses de la grappe » ou « vers de la grappe », dont les larves altèrent la quantité et la qualité de la vendange.
Un principe simple
Dans les vignes, les ravageurs femelles émettent des phéromones pour attirer le mâle et s’accoupler. La solution « Rak® » utilise des phéromones de synthèse (installés sous forme de capsules dans les vignes) pour rompre les communications chimiques entre papillons mâles et femelles. Conséquence : il devient très compliqué pour les papillons ravageurs mâles de localiser les femelles.
Désorientés, les insectes mâles n’arrivent plus à repérer les femelles pour s’accoupler. Le résultat là : Sans accouplement par de larve, ni de chenilles. Les populations de ravageurs baissent en deçà des seuils de nuisibilité.
Mise au point par BASF, pionnier dans le domaine du biocontrôle grâce à cette méthode, la confusion sexuelle est encore plus efficace contre les tordeuses de la grappe si elle est mise en place par tous les viticulteurs d’une aire de production. Cette méthode douce qui préserve la biodiversité a donc aussi permis de renforcer les liens entre viticulteurs et a lancé une belle dynamique.Utilisée en viticulture conventionnelle ou biologique, elle a permis d’éviter l’utilisation de deux insecticides.
Un accord proposé par Planète Bordeaux avec le Château Larroque, Oscar 2016 de son appellation
Le « maki » signifie rouleau en japonais ; ce sont des rouleaux d’algues « nori » fourrés de riz et accompagnés de poissons, de crustacés et de multiples légumes au choix… Ici nous avons privilégié l’avocat, le saumon et le crabe en élément principal d’accompagnement.
L’avocat est un fruit frais oléagineux qui se caractérise par sa richesse en lipides , en majorité des acides gras insaturés, excellents pour notre système cardio-vasculaire. Il est dépourvu de cholestérol, il contient beaucoup de minéraux dont du potassium, du phosphore, du magnésium, du fer et du cuivre. A noter, sa richesse en vitamines.
L’équilibre nutritionnel du Maki est excellent de part son apport en glucides lents (riz), protéines (poissons et crustacés), et par l’absence de graisses cuites apportées par la cuisson.
Consulter la recette complète sur Planète Bordeaux
Un reportage Agence Fleurie.
Retrouvez le salon bio des Vignerons Indépendants à l’Espace Champerret du 27 au 29 mai 2016
Ce salon rassemble des Vins biologiques, biodynamiques et issus d’exploitations certifiées Haute Valeur Environnementale, 80 vignerons de toute la France à déguster et / ou à emporter.
Vainqueurs prix accords mets et vins 2015 : DUBOY/QUIMBRE
Ce tournoi de dégustation de vins fins, par équipes, organisé comme un tournoi sportif, aura lieu le 28 mai 2016
C’est une compétition unique en France, ouverte à tous. Les professionnels entrent en compétition au stade des demi-finales. Les dégustations ont lieu à l’aveugle, avec l’aide d’un QCM. Cet événement réunit chaque année sommeliers, cavistes, oenophiles et néophytes.
Si l’Open Château Piron a tout d’une compétition (manches, arbitres, coups de sifflet, classements, prix prestigieux pour les vainqueurs …) c’est aussi un événement festif dans lequel les organisateurs ont mis les ingrédients d’une sortie réussie pour ceux qui viennent participer pour le plaisir.
Equipe God Bless Bacchus
Les vins d’abord, sélectionnés uniquement chez des cavistes de qualité conduisent les concurrents à travers un véritable tour de France des AOC. Le jeu en équipe est un stimulateur gustatif puissant… !
Crédit Photo : S.Common
Un reportage réalisé par notre partenaire L’Agenda du Vin
Pour découvrir de façon complète un château, ses vins, son terroir et son histoire tout en profitant du temps et de la nature, la visite + pique-nique panoramique du Château de la Dauphine semble être une belle offre à prix raisonnable (28€/personne). En voici le test par l’Agenda du Vin, accueilli sur place par Marion en charge de l’œnotourisme.
« Nous sommes partis en direction du parc où sous un pin parasol nous avons pu admirer la bâtisse datant du XVIII siècle.
Marion remonte dans le temps, nous raconte l’histoire de Bordeaux et de ses vignobles. On apprend que Bordeaux compte 8000 châteaux et 60 appellations. Puis vient l’histoire de Fronsac .
Marion nous compte aussi l’histoire du château, ses différentes rénovations et ses différents propriétaires jusqu’au propriétaire actuel, la famille Labrune (originaire de Paris et à la tête de CEGEDIM) qui a racheté le château en novembre dernier après être tombé sous le charme de la propriété.
On rentre ensuite dans le vif du sujet avec des explications sur le vignoble de la propriété. La propriété a achevé sa conversion en AB (bio) en 2015 (3 ans de démarches). Ce qui veut dire aucun produit chimique ni de pesticide. Par respect de l’environnement, des employés et des habitants de Fronsac. Pour aller plus loin la propriété est maintenant sur certaines parcelles en biodynamie : préparations à base d’eau mélangée avec du fumiers/minéraux/plantes et appliquées suivant le calendrier lunaire (jour à fruits, feuilles, racines etc). Un travail au rythme de la nature et en harmonie complète pour une meilleure résistance des vignes aux maladies et qui permet aussi de réactiver la vie dans le sol.
Il faut vraiment venir au château de La Dauphine pour comprendre le travail accomplis pour que nous puissions boire un verre de leur précieux nectar. Marion n’est pas avare en détails et nous explique les différentes étapes de la vinification. Des vendanges à l’élevage en s’arrêtant devant chaque machine, le cube pour l’éraflage et le tri, le bras mobile pour distribuer le raisin dans chaque cuve, le fouloir pour l’aide à l’éclatement des baies, la fermentation alcoolique, l’explication du vin de presse et son rôle lors de l’assemblage etc… On en redemande. »
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