Un accord proposé par Planète Bordeaux avec le Bordeaux Blanc Château Le Bonalguet.
Le thon est un poisson dit « gras » bien qu’il n’en contienne que 5%. Cette source de lipides est intéressante car ce ont des acides gras insaturés ; leurs effets protecteurs sur notre santé ont reconnus, ils sont bénéfiques à notre système cardio-vasculaire et utiles par leur effet anti-inflammatoire dans l’asthme, les arthrites et les maladies inflammatoires de l’intestin.
Le thon est aussi une excellentes ource de protéines, il contient les 9 acides aminés essentiels nécessaires à notre organisme, qui jouent un rôle majeur dans la formation de nos muscles, dans la composition des enzymes digestives, des hormones, des tissus dont la peau et les os !
A noter aussi on apport non négligeable en vitamines du groupe B et en vitamine A et pro-vitamine A.
Nous l’avons associé avec les asperges, légume goûteux de saison, très peu calorique.
Elles contiennent des composés phénoliques aux propriétés anti-oxydantes connues, qui réduisent les dommages causés par les radicaux libres dans notre corps.
Elles enferment des carotéinoïdes dont le B-carotène qui nous protège de certains cancers, et elles sont riches en vitamine B9, en fer et en potassium.
Consulter la recette complète et l’accord sur Planète Bordeaux
Une création Agence Fleurie.
Apéro Bordeaux a fait déguster à domicile 3 Bordeaux Blanc, Oscars 2017 de leur appellation, à un panel d’Internautes sélectionnés, les commentaires sont à découvrir sur le site.
Il s’agit du Château Le Bonalguet, du Château La Freynelle et du Château La France.
L’opération Apéro Bordeaux est menée par le Syndicat des Bordeaux et Bordeaux Supérieur. Chaque mois 15 internautes sont sélectionnés parmi les inscrits et un kit de dégustation composé de 3 bouteilles de vins est envoyé à leur domicile . Toutes leurs appréciations sont ensuite publiées sur ce blog. C’est aujourd’hui plus de 35 000 internautes français amateurs de vins qui sont inscrits, s’initiant ainsi de façon ludique à la dégustation.
Vous pouvez retrouver Apéro Bordeaux sur Facebook et Twitter #aperobordeaux.
Vinexpo proposait pour la première fois cette année un espace entièrement dédié aux vins biologiques et biodynamiques avec 200 artisans vignerons, le bilan dépasse les attentes !
De l’avis des 150 vignerons, dont 57 vignerons bio de Nouvelle Aquitaine, le nouvel espace WOW ! (World of Organic Wines) a connu un succès incroyable. Les premières estimations sont d’environ 6.000 entrées sur ces 4 jours, uniquement pour l’espace WOW ! Les vignerons présents, de Nouvelle-Aquitaine mais aussi du reste de la France, d’Argentine, d’Afrique du Sud et d’Espagne ou d’Italie étaient tout simplement euphoriques !
En ouvrant ce tout nouvel espace dédié aux vins biologiques, WOW ! (World of Organic Wines), poursuivait un double objectif : répondre à une demande des acheteurs ; et rapprocher le salon des vignerons artisans. Pari gagné !
Comme le soulignait Guillaume Deglise, directeur général de VINEXPO, « WOW ! a été un vrai succès, cela a dépassé nos attentes ».
WOW ! confirme ainsi un engouement réel des acheteurs pour les vins biologiques, à l’heure où le marché français connait des taux de croissance qui ne faiblissent pas (la consommation de vins bio a progressé, en France, de 18% entre 2015 et 2016 et représente un marché de 792 millions d’euros). En Nouvelle-Aquitaine, la vigne bio représente 11.487 hectares.
Photo © JBNadeau/Vinexpo2017
Une étude prospective commanditée par Vinexpo Bordeaux pour la période 2016-2020. Extraits du reportage Mon Viti.com
La France, un pays producteur et exportateur majeur
En 2016, la France reste dans le trio de tête du classement mondial des pays producteurs, aux côtés de l’Italie et de l’Espagne. Elle est aussi le 1er pays exportateur de vin au monde en valeur. L’export représente 30 % de la commercialisation des vins français, c’est le deuxième poste excédentaire du commerce extérieur français (derrière l’aéronautique).
Une consommation intérieure en déclin sur le vin rouge
L’étude prospective Vinexpo/IWSR prévoit une diminution de la consommation en volume de 13% entre 2011 et 2020, une tendance de fond depuis 1975,les Français sont devenus des consommateurs occasionnels, privilégiant la qualité à la quantité.
En part de consommation, le rosé est attendu en progression de 0,52% d’ici 2020. Le vin rouge toujours largement majoritaire (52% de part de marché en 2016) est attendu à la baisse (-12,47% à l’horizon 2020)comme le vin blanc (-4,26% à l’horizon 2020).
Dans les 5 ans à venir, la consommation de vin tranquille devrait diminuer de -7%. A l’inverse, les vins effervescents augmenteront de +4%.
La France prendrait la tête du Top10 mondial en valeur avec une évolution de +9,5% en valeur des exportations de vins effervescents entre 2011 et 2015, grâce au champagne, notamment, qui pèse 90 % de ses exportations de vins effervescents. Elle s’est en revanche fait doubler sur les volumes écoulés à l’étranger, notamment par la montée en puissance du Prosecco à l’export.
SIMEI, salon international des technologies pour l’œnologie et l’embouteillage aura lieu du lundi 11 au vendredi 15 septembre 2017 en partenariat avec drinktec, au parc des expositions de Munich.
Pour la première fois SIMEI fera partie intégrante de drinktec, salon leader mondial pour l’industrie des boissons et de l’alimentation liquide. Plus de 1 600 exposants de 75 pays présenteront sur une surface de 150 000 m² leurs dernières technologies pour les boissons et les aliments liquides. Les 700 exposants de SIMEI@drinktec 2017 occuperont une surface de 20 000 m² et présenteront leurs dernières innovations en matière de machines et équipements pour la vinification, l’embouteillage ainsi que les dernières tendances packaging pour le vin.
SIMEI@drinktec bénéficiera de la notoriété du salon drinktec. 70 000 visiteurs de 180 pays – de l’entreprise familiale à la multinationale – sont attendus à Munich. L’opportunité de découvrir les toutes dernières nouveautés de la filière et d’écouter les exposés thématiques d’actualité distillés par les experts dans le cadre des forums et des manifestations spéciales à thèmes.
Dates et heures d’ouverture
Du lundi 11 au vendredi 15 septembre 2017
De 9h00 à 18h00 du lundi au jeudi
De 9h00 à 17h00 le vendredi
Lieu d’exposition
Parc des expositions de Munich
Messegelände – 81823 München – Allemagne
Entrée exclusivement réservée aux visiteurs professionnels
Contact en France
Dominique Deshayes – Informations visiteur
dominique.deshayes@promessa.com – Tel : +33 (0)1 34 57 11 45
Guide Visiteur
Affichez le guide visiteur et découvrez toutes les informations nécessaires à la préparation de votre visite : chiffres clés, programme des forums et évènements spéciaux, plan général des halls…
Réservez votre Print@Home Ticket
Connectez-vous sur le site internet www.drinktec.com et commandez au plus vite votre ticket d’entrée, bénéficiez d’un tarif avantageux et gagnez du temps aux entrées du salon en évitant les files d’attente.
La 17ème édition s’est tenue du 10 au 12 juin à Bourg en Gironde. Le Palmarès 2017 et les Prix Spéciaux ont été dévoilés en avant-première de l’ouverture du salon international Vinexpo au Casino Barrière de Bordeaux.
Pendant ces 3 jours de concours, quelques 1074 vins ont été soumis à la dégustation (provenant d’une trentaine de pays). 45 dégustateurs (représentant 18 nationalités) ont jugé les vins présentés. 178 médailles d’Or, 131 médailles d’Argent (elles représentent un pourcentage de 28,7% des vins en lice) et 21 Prix
Spéciaux ont ainsi été décernés.
Prix spéciaux 2017
Prix Spécial FIJEV attribué au meilleur vin espagnol :
Castelo de Medina Verdejo – Bodegas Castelo de Medina S.A. – DOP Rueda – Espagne
Prix Spécial Vinofed attribué au meilleur vin italien :
Vino Santo del Chianti – Fattoria la Vialla Di G.A.B – Doc Vin Santo del Chianti – Italie
Prix Spécial Sommeliers attribué au meilleur vin Cabernet Sauvignon :
Casa Silva Gran Terroir de los Andes – Vina Casa S.A. – Valle de Colchagua – Chili
Prix Spécial DUAD’s Club attribué au meilleur vin Malbec :
Yarden Malbec – Yarden Golan Heights Winery LTD – Galilée – Israël
Prix spécial France :
Château du Barrailh – Vignobles Labuzan – AOC Graves
Les Citadelles du Vin
Créé en 2000 et organisé par la CDV (Concours Des Vins, association loi 1901) de Bourg en Gironde, le concours des Citadelles du Vin n’a cessé depuis de valoriser l’excellence des vins du monde entier tout en représentant leur incroyable diversité. Le nom du Concours est un hommage aux citadelles qui
font partie du patrimoine aquitain : la Citadelle de Blaye et la Citadelle de Bourg, terre de naissance de ce concours.
www.citadellesduvin.com
Les démarches innovantes des enseignes de grande distribution pour animer leurs rayons vins. Le Palmarès de cette 4e édition a été révélé à Vinexpo.
Le jury composé de 8 professionnels de la filière vins a attribué 5 prix et ainsi mis à l’honneur les initiatives des spécialistes du e-commerce et a également décerné le Prix spécial du Jury et le Liège d’Or pour la meilleure valorisation de la catégorie vins. La FFL a quant à elle décerné le Prix du Développement Durable et l’Union des Côtes de Bordeaux, le Prix de l’Action Solidaire.
Le Prix Spécial du Jury revient à Andreas Larsson pour sa collaboration avec E. LECLERC.
Ce passionné de vins, meilleur sommelier du Monde 2007, sait dénicher pour l’enseigne des vins alliant bonnes qualités gustatives et rapports qualité-prix exceptionnels.
ALDI remporte le Liège d’Or pour son travail de revalorisation de sa catégorie vin.
Ces deux dernières années, l’enseigne a effectué un grand investissement sur ses rayons vins au niveau de la promotion et des assortiments.
SYSTEME U remporte la Victoire du Liège de la Meilleure Initiative Merchandising pour la simplification de la présentation de ses rayons vins.
Se démarque de la sophistication parfois choisie par ses concurrents afin de structurer et d’animer le rayon pour faciliter l’achat de vins au quotidien, mais aussi accompagner la montée en gamme du linéaire, notamment avec le lancement du Club Vins et Terroirs (CVT).
INTERMARCHE remporte la Victoire du Liège de la Meilleure Initiative à Marques de Distributeurs pour la refonte de sa marque Expert Club.
En relookant totalement sa gamme, inchangée depuis 16 ans, INTERMARCHE a su totalement renouveler l’image de marque.
LIDL remporte la Victoire du Liège de la Meilleure Initiative Cross-Canal pour la mise en ligne de sa « boutique prestige ».
L’ex hard discounter s’est positionné sur la vente de grands crus à travers un site internet activé lors des foires aux vins. Avec cette initiative cross-canal inédite, LIDL marque un peu plus sa volonté de monter en gamme.
VENTE-PRIVEE remporte la Victoire du Liège de la Meilleure Initiative des Spécialistes du E- Commerce pour la mise en place de sa première foire aux vins.
L’enseigne s’est démarquée par une offre totalement décalée, mettant en avant des petits lots et des vignerons inconnus du grand public.
FRANPRIX (groupe Casino) remporte la Victoire du Liège de la Meilleure Initiative dans la Proximité pour les nouvelles clés d’entrée dans ses linéaires. Organisés en trois parties distinctes, les nouveaux rayons vins visent à mieux distinguer les différents types de vins et à accompagner la montée en gamme générale de FRANPRIX.
Pour son opération avec Coop de France, CARREFOUR remporte le Prix de l’Action Solidaire de l’Union des Côtes de Bordeaux. Après avoir promu les Vignerons Indépendants dans ses supermarchés en foires aux vins, l’enseigne a réalisé l’an dernier une opération entièrement dédiée aux vins de caves coopératives.
La Fédération Française du Liège décerne le Prix du Développement Durable à MAISON JOHANES BOUBEE, filiale vins du groupe Carrefour, pour son utilisation de bouchons FSC.
Le distributeur utilise désormais des bouchons issus de forêts de chênes-lièges gérés durablement pour les gammes de produits bio embouteillées par sa filiale.
Créé à l’initiative des Professionnels du Liège et de Rayon Boissons, le Palmarès des Victoires du Liège avait cette année comme partenaire l’Union des Côtes de Bordeaux.
La Fédération Française du Liège est l’association patronale regroupant les syndicats professionnels : Chambre Syndicale des Bouchonniers pour Vins Tranquilles et Syndicat des Bouchonniers en Champagne. Elle accompagne le développement de la filière en France par l’étude, la recherche et la diffusion de l’information. Elle est membre fondateur de la Confédération Européenne du Liège.
L’Association Portugaise du Liège (APCOR) regroupe 270 membres, représentant 80% de la production de liège au Portugal et 85% des exportations liées au liège. Elle a pour mission de promouvoir et valoriser le liège par l’étude, la recherche et l’information, pour garantir la pérennité de ce matériau d’excellence. Elle est membre fondateur de la Confédération Européenne du Liège.
En savoir plus
Le prix RAISIN distingue chaque année, un vin remarquable vendu maximum 10 € aux consommateurs.
Jean SARIC est le propriétaire du Château TURON LA CROIX, propriété familiale en Appellation Bordeaux Supérieur, à Lugasson. Il est Professeur à la faculté de médecine, et chirurgien spécialiste de la greffe du foie , il se définit comme un « vieux jeune viticulteur ». A la retraite depuis quelques mois, il se consacre entièrement à sa seconde passion, le vin.
Son prix lui a été remis à VINEXPO sur le restaurant la « Brasserie des Bordeaux » , mercredi 21 juin 2017. Avec ce prix, Jean Saric espère attirer de nouveaux acheteurs.
Le prix Raisin
Créé en 2012,il récompense chaque année un « vigneron artisan » produisant un vin remarquable.
Une initiative originale de Jean-Pierre Xiradakis et Olivier Dauga qui offre au lauréat pendant une année entière, l’expertise de professionnels du vin.
Durant un an, Jean Saric sera donc accompagné par les parrains et les marraines de cette édition 2017 : Olivier DAUGA (Le Faiseur de Vin ), Jean-pierre Xiradakis ( Restaurant La Tupina ), Jean-Christophe Varron ( Tonnellerie Vinea ), Frédéric Jouffreau ( Agence Clictout Dev), Brinda Bourdhis (Winevox Formation Export), Catherine Vivez (Attachée de Presse ).
21 Juin prochain : le bon tempo pour la soirée !
Fête de la musique oblige, le thème s’impose dans les verres. Coordonnez vos papilles sur un « La » sans fausse note !
Une jolie mélodie avec Chant Des Vignes 2016 du Domaine Cauhapé.
Une propriété toujours au diapason pour sa qualité régulière. Cette cuvée donne le ton pour la fête de la musique en appellation Jurançon sec élaborée à 60% de Gros Manseng complétée par 40% de Camaralet. Un nez fin et intense aux notes d’agrumes, de fruits exotiques et des senteurs de poivre blanc, cannelle et fenouil. En bouche, la gamme aromatique se dévoile sur des fruits à chair blanche accompagnés d’une belle fraîcheur et de générosité. A suggérer lors d’un apéritif, sur un pamplemousse aux crevettes, des coquillages et crustacés, ou encore des filets de poissons citronnés.
Distribution : vente directe, cavistes, CHR
Prix départ cave : 11, 80 euros TTC
Domaine Cauhapé – 64 360 MONEIN – Tél : 05 59 21 33 02 – contact@cauhape.com – Membre du Club Vignerons et signatures
Une jolie musique avec la cuvée Habanera 2016 du Domaine de l’Épervière.
Une musique classique est diffusée dans le chai lors des vinifications pour créer une ambiance bénéfique au travail des levures. Un vin de Savoie vinifié à 100% avec le cépage Jacquère, et dont le nom évoque des œuvres de Bizet et Cosma, des habaneras. La robe est d’un or pâle argenté. Le nez se révèle complexe aux notes de brioche, pamplemousse, banane, pêche blanche, d’estragon-ciboulette, et de chèvrefeuille. Il s’exprime harmonieusement en bouche entre fruité coing-citron, épicé, poivré, avec une ligne minérale et fraîche persistante. Un beau duo avec une terrine de poisson ou de légumes, des saint jacques au safran, un chèvre frais.
Distribution : vente directe, cavistes, CHR
Prix départ cave : 9,30 euros TTC
Julie Portaz – Rue de la Crapautière – 38530 Chapareillan – Tél :04 76 45 24 22 – domaineleperviere@orange.fr
Une envolée CRESCENDO 2014 du CLOS DE L’ÉCHO de la Maison Couly-Dutheil.
Un Chinon 100% Cabernet franc à la robe rouge grenat aux reflets rubis.
Des effluves aromatiques aux arômes de fruits noirs et aux nuances chocolatées. En bouche, le vin est souple, avec un beau volume et du fruit. Les tannins mûrs persistent jusqu’en finale. Il faudra pour l’accompagner une côte d’agneau aux épices ou côte de cochon grillée ou encore en cocotte avec des petits légumes, et pourquoi pas un pigeonneau aux pommes de terre, autre choix par cette soirée du 21 juin festive annonciatrice de l’été : une côte de bœuf cuite au BBQ aux échalotes confites.
Distribution : vente directe et CHR
Prix départ cave : 42,60 euros TTC
Sté COULY- 12 rue Diderot – 37 502 Chinon – Tél : 02 47 97 20 20 – info@coulydutheil-chinon.com
Et pour faire chanter vos papilles… un verre de Bordeaux Rosé donne un air de fête à l’approche des grandes vacances. Une sélection à retrouver sur le site : www.planete-bordeaux.fr : les Oscars de l’été pour une variation sur le même thème !
Florence Varaine
Je ne peux oublier mes premières rencontres dans les vignobles avec des vignerons et œnologues attachants jusqu’aux plus médiatiques. Mes rencontres le temps de ma mission à l’IPC avec Anne Neuville et Denis Barse, excellents dégustateurs et en poste dans la filière. Je reste toujours à l’affût de nouvelles pépites «sympathiques, gustatives ou innovantes». Des univers sensoriels partagés avec des d’amis connaisseurs ou pas, des clubs de femmes.
(WEB : Echos de Bordeaux, a collaboré à Gault&Millau, SommelierS International, Gilbert & Gaillard…)
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