Apéro Bordeaux a fait déguster à domicile 3 Bordeaux rosé, Oscars 2017 de leur appellation, à un panel d’Internautes sélectionnés, les commentaires sont à découvrir sur le site.
Il s’agit du Château du Barail, du Château D’Haurets et du Château La Rame.
L’opération Apéro Bordeaux est menée par le Syndicat des Bordeaux et Bordeaux Supérieur. Chaque mois 15 internautes sont sélectionnés parmi les inscrits et un kit de dégustation composé de 3 bouteilles de vins est envoyé à leur domicile . Toutes leurs appréciations sont ensuite publiées sur ce blog. C’est aujourd’hui plus de 40 000 internautes français amateurs de vins qui sont inscrits, s’initiant ainsi de façon ludique à la dégustation.
Vous pouvez retrouver Apéro Bordeaux sur Facebook et Twitter #aperobordeaux.
Venez contribuer à l’émergence d’idées et de projets sur les capteurs et systèmes appliqués en viticulture et oenologie mardi 12 décembre à l’Institut d’Optique d’Aquitaine, à Talence.
Le cluster INNO’VIN et le pôle de compétitivité ALPHA – Route des Lasers & des Hyperfréquences® organisent le troisième Séminaire Vigne, Vin, Ondes et Procédés Mardi 12 décembre 2017 à 9H30.
Les technologies liées aux ondes et à la photonique (optiques, hyperfréquences, acoustiques…) possèdent de fortes potentialités pour répondre aux besoins de la filière vitivinicole. Or, elles évoluent vite et sont parfois peu connues des industriels souhaitant développer des solutions techniques pour les viticulteurs.
En créant des ponts entre ces deux filières, ce séminaire permet aux chercheurs et professionnels d’approfondir leurs connaissances, tant sur les problématiques actuelles de la filière viti/vini que sur les potentialités des ondes et procédés… tout en découvrant des exemples récents d’applications concrètes : projets et technologies d’intérêt, parfois nés des rencontres précédentes !
Vous avez une compétence, un projet, une techno en lien avec la thématique à présenter ? Ou encore un besoin à exprimer ? Inscrivez-vous et participez aux PITCH’INOV !
Inno’Vin Cognac Bordeaux Nouvelle Aquitaine
Inno’Vin est le cluster de la filière viti-vinicole en Nouvelle Aquitaine : il rassemble aujourd’hui plus de 140 entreprises (producteurs et fournisseurs), institutions et centres de recherche. Acteur de la compétitivité de la filière, il a pour mission de faire germer et d’accompagner des projets d’innovation en favorisant le lien entre les professionnels et la recherche. Le montage et la labellisation des projets permettent, à ceux qui en bénéficient, d’accéder à certains financements publics spécifiques. Véritable réseau d’experts, Inno’vin propose également de nombreux évènements thématiques pour les professionnels, ainsi que des services individuels pour ses adhérents : mise en relation avec des acteurs clé, présences à coûts réduits sur salons, mutualisation des moyens, informations ciblées sur appels à projets, etc. Le but : offrir un écosystème favorable aux synergies, aux nouvelles idées, à l’innovation ; créer et renforcer les liens nécessaires à la filière, pour une meilleure efficacité. Depuis sa création en 2010, Inno’vin a accompagné plus de 85 projets avec succès.
www.innovin.fr
La 12ème édition des Vinitiques aura lieu mercredi 22 novembre 2017 à Cap Sciences à partir de 17h.
Scoring, profiling, recommandation : quels apports du numérique ? Comment influencent-ils l’acte d’achat ? La 12e édition des Vinitiques vous offre l’occasion de participer à cette réflexion et vous propose des interventions mêlant éclairage théorique et exemples concrets.
Interventions
Les déterminants de l’acte d’achat | IRGO (non confirmé).
Economie de la recommandation et de la notation – les grands algorithmes de recommandation | Alexandre Bertin, AEC.
Baromètre SOWINE : les dernières tendances de l’achat de vin | Arnaud Daphy, SOWINE.
Le profiling consommateur chez Cdiscount | Cdiscount (non confirmé).
Scorelab et GrandsVinsPrivés.com : le machine-learning appliqué au e-commerce du vin | Guillaume Forcade, Adrien Todeschini, Gérard Spatafora.
Gérer les datas en Grande-Distribution | Eric Lévy, Actiwine.
Identifier les vins par leurs profils sensoriels : intérêts et outils ? | Cyril Issanchou, Oenobook.
Une application basée sur l’analyse sensorielle | Amal Bedjaoui, Hapiwine.
Plus d’infos – Programme – Inscription
Vinitiques
Les Vinitiques sont nées d’une volonté commune du Pôle Digital Aquitaine, du Cluster Inno’vin et des technopoles Bordeaux Montesquieu et Bordeaux Unitec, d’inventer un lieu convivial et propice aux rencontres et aux échanges d’informations entre les filières du vitivinicole et des technologies numériques, électroniques et informatiques. Lancé en 2012, l’événement Les Vinitiques est un rendez-vous bi-annuel à destination des professionnels.
www.vinitiques.com
Nicolas Glumineau, directeur général du Château Pichon Longueville – Comtesse de lalande, Second Cru Classé en 1855, AOC Pauillac.
Photos Jean-Bernard Nadeau – Réalisation Arnaud Fleuri
Nicolas Glumineau, directeur général du Château Pichon Longueville
Nicolas est né en 1974 et vit à Bordeaux depuis 25 ans avec son épouse Marie, médocaine d’origine, et ses 2 enfants. Un temps destiné à la recherche en génétique, il trouve finalement plus d’attraits dans une vie militaire, comme Chasseur Alpin, avant de suivre une formation d’artiste lyrique au Conservatoire de Musique de Bordeaux, sous la houlette d’Irène Jarsky. Il est alors tenté par une carrière de chanteur, mais la vie, le vin et la rencontre de sa future femme en décident autrement.
Il étudie donc à l’Université d’oenologie de Bordeaux avec le professeur Denis Dubourdieu et obtient une maîtrise en génétique appliquée à l’oenologie avant d’obtenir un diplôme d’ingénieur en viticulture à l’Ecole Nationale Agronomique de Montpellier. Il travaille ensuite au Château Haut Brion en 2005, au Château Margaux en 2006, devient directeur du Château Montrose de 2007 à 2011 avant de devenir en 2012 le Directeur Général du Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande (Pauillac) et du Château de Pez (Saint-Estèphe), propriétés de la Maison de Champagne Louis Roederer.
Ce beau parcours viticole ne l’empêche pas de vivre sa passion musicale en jouant de la basse dans un groupe de rock, les Strobe Light, en toute amitié.
« J’estime être particulièrement chanceux ; ma carrière professionnelle n’a pas été une ligne droite, mais elle me plaît et l’équilibre est bon en toute chose ; dans les grands vins, en particulier ! »
Château Pichon Longueville – Comtesse de Lalande
Fondé au XVIIème siècle par Pierre de Mazure de Rauzan, le domaine trouvera son nom lorsque sa fille Thérèse le recevra en dot et épousera Jacques de Pichon Longueville, premier Président du Parlement de Bordeaux. Le domaine conservera son intégrité pendant 250 ans, sous l’égide d’une même famille.
Le baron Joseph de Pichon Longueville prend la direction du cru de 1779 à 1850 et son travail sera récompensé par le classement au rang de Second cru classé en 1855. A la veille de sa mort en 1850, il partage le domaine entre ses cinq enfants. La Comtesse de Lalande, Virginie, l’une des filles de Joseph, administre sa part du vignoble et celle de ses deux soeurs, lui donnant son indépendance et son nom définitif.
En l’absence de descendance le domaine passe ensuite quelques années difficile avant son rachat en 1925 par Edouard et Louis Miailhe, issus d’une famille de propriétaires et de courtiers bordelais. En 1978 c’est Eliane de Lencquesaing, fille d’Edouard, qui devient propriétaire du Château. Elle réalise de nombreux investissements dotant ce vignoble d’un équipement moderne et performant. Sous son administration ce cru acquiert une notoriété internationale. Soucieuse de préserver l’avenir elle choisit pour lui succéder la Maison de Champagne Louis Roederer qui en devient propriétaire en janvier 2007. Cette entreprise familiale dirigée par Frédéric Rouzaud a l’ambition de poursuivre l’oeuvre accomplie en la portant toujours plus haut en qualité et en prestige. Le Château possède 89 hectares en AOC Pauillac et 11 hectares sur la commune de Saint-Julien, ce qui lui donne son caractère unique d’élégance et de souplesse.
Progrès et tradition
Il faut à la fois beaucoup d’humilité et d’ambition pour imaginer faire progresser la qualité des vins d’une propriété comme Pichon Comtesse, à la réputation établie depuis des décennies. L’objectif : ennoblir ses grands Cabernets, sans négliger ses fameux Merlots, leur sensualité et leur toucher soyeux.
Les efforts se sont d’abord portés sur le vignoble, car les grands vins sont d’abord faits à la vigne ! Une carte géologique des sols et sous-sols a été réalisée, un nouveau cuvier a été construit afin d’apporter plus de précision au travail de vinification (ramassage à la cagette, utilisation de la gravité, vinification micro-parcellaire).
Ensuite la tentation de la biodynamie s’est fait jour, il y a maintenant 5 ans. Mais, point de dogme !
« Nous avons mis en place un essai sur 3 hectares en 2013. Et une lumière s’est allumée : au lieu de convertir des vignes matures de l’agriculture raisonnée à la Biodynamie, pourquoi ne pas profiter de notre plan d’arrachages et de restructuration du vignoble pour évoluer progressivement ?! C’est la stratégie que nous avons choisie. Chaque année, nous arrachons 3 hectares de vigne ; chaque parcelle est en jachère pendant 3 ans, avant d’être replantée. Nous appliquons un régime biodynamique à ces jachères, puis cultivons les jeunes plants en biodynamie dès plantation. Ainsi, nous éduquons la vigne dès son plus jeune âge. Cela nous permet également d’investir pas à pas dans cette voie : temps, formation, compréhension. Ceci est fondamental pour développer une culture d’entreprise et convaincre les vignerons. »
Le Making Of
En savoir plus sur le Château Pichon Longueville – Comtesse de Lalande
Retour sur les vendanges 2017 avec Nicolas Glumineau, Jean-Christophe Mau, Lionel Gardrat, Michèle Béchet, les oenologues d’Oenoteam et l’Oenologue Nicolas Guichard. Photos JB Nadeau.
Rive Gauche
Nicolas Glumineau le 17 octobre : « Le Marathon, ce sont deux semi-marathons successifs ! »
« Ça, on savait… » me répondrez-vous, mais les coureurs aguerris savent la difficulté de l’exercice.
Quand les Merlots, Petits Verdots et Cabernets francs sont rentrés, il reste 65% du vignoble à vendanger !!! Il faut 4 à 5 semaines pour vendanger 90 hectares de vigne, quand on veut récolter des fruits tout-à-fait mûrs, i.e. ni trop ni pas assez. C’est que la maturité du Cabernet-Sauvignon est affaire de principes … et de précision ! Ce cépage ne souffre pas la médiocrité… Le but ultime ? Les récolter quand les pépins sont savoureux ; quand ils ne sont ni secs, ni amers, encore moins verts. Cela demande de les goûter très régulièrement, dans les derniers jours précédant la vendange. Il faut donc être présent dans ses parcelles, les connaître, les attendre … si toute fois Dame Nature et la météo le permettent !
Et cette deuxième partie de vendanges 2017 nous a contraints à la patience et à garder notre sang froid ; nous avons fait évoluer notre stratégie de récolte quasiment chaque jour, pour ramasser chaque parcelle à l’optimum de la maturité et dans un bon état sanitaire. Finalement, nous finissons cet exercice le 2 octobre, cette année. 26 jours de vendanges qui viennent conclure une année de travail des vignerons.
Aux ouvriers de chai, à présent, de prendre soin de cette récolte. Vinifications douces sans sur-extraction. Equilibre. Finesse. Densité. Complexité. Un Pauillac made in Pichon Comtesse, quoi !
Nicolas Glumineau – Château Pichon Comptesse de Lalande
Jean-Christophe Mau le 28 septembre : « 2017 en 2 mots ce serait précocité et précision »
Suite de l’article
Jean-Christophe Mau – Château Brown
Nicolas Guichard le 23 octobre : « 2017 : L’inattendu retour au classicisme ».
Après un printemps glaçant ayant amputé sérieusement les volumes et forcément la qualité pensait-on alors, 2017 vient de rendre son verdict : l’espoir est de retour dans les chais.
Les blancs se révèlent très aromatiques avec des équilibres acides idéaux.
Les dernières tries des liquoreux ont permis d’obtenir des moûts équilibrés et riches en arômes sous l’effet du botrytis.
Quant aux rouges, il a fallu attendre les macérations post-fermentaires pour se rendre compte que nous tenions là un très beau millésime dans la pure tradition du classicisme bordelais : élégance aromatique du raisin mûr sans être cuit, tanins finement ciselés et fraîcheur du fruit.
Certains le comparent sur la papier (données phénologiques et analytiques à l’appui) au millésime 2001, passé inaperçu à l’époque car suivant le trop médiatique Millénium, mais que les fins connaisseurs ont ensuite remis à sa juste place.
Alors qu’on se le dise, 2017 conviendra aux fins amateurs de Bordeaux classiques, mais attention il n’y en aura pas pour tout le monde !
Nicolas Guichard – Expressions de Vignerons
Rive Droite
Lionel Gardrat, Vignoble Les Hauts de Talmont le 2 octobre : « Le millésime 2017 est bien arrivé dans nos cuves ! ».
Une décision risquée, beaucoup de travail et au bout du compte du bonheur… le millésime 2017 est bien parti… La semaine dernière, le beau temps revenu, sur les conseils de notre oenologue Jean Claude Berrouet, nous avons pris la décision de retarder la vendange du merlot pour obtenir une belle maturité. Ce fut une bonne décision. Aujourd’hui, la promesse d’un beau millésime est au rendez-vous ! La vendange de belle qualité doit beaucoup au travail minutieux effectuées dans nos vignes par nos vendangeuses et vendangeurs et à celui de notre nouvelle machine, une Winery de chez Pellenc qui érafle et trie.
Julien Jouannel, Directeur Commercial du Château Carignan, AOC Cadillac Côtes de Bordeaux, le 25 octobre : « Nous avons de la chance , nous, nous avons vendangé ! »
Le gel a amputé environ 30 % de notre récolte…. Après les craintes, justifiées sur la quantité, nous avons eu peur pour la qualité avec la météo calamiteuse du mois de Septembre… La crainte de la fameuse malédiction des Millésime en « 7 » refaisait surface… Mais que nenni ! Les premières dégustations pré et post écoulages sont surprenantes ! homogénéité, couleur, maturité des tanins, sucrosité, (même pour les cabernets !)…, Des levures indigènes qui travaillent fort bien, tous les paramètres organoleptiques mesurables indiquent un très bon millésime ! il manquera certainement de la complexité en comparaison avec les généreux millésimes 2015 et 2016 mais il n’y aura certainement pas à rougir face à des millésimes comme 2012 ou 2014. C’est pour nous un grand soulagement même si la faiblesse des quantités reste une réalité qui pèsera dans nos résultats économiques, nos appellations « dites » moins prestigieuses ne nous autorisant pas à « jouer au yoyo » en terme de prix.…
Château Carignan
Jean-Benoit Subra, Château du Garde le 23 octobre : « 2017, une année compliquée !! ».
Après un très bon départ en début d’année , la vigne avait pris un mois et demi d’avance sur son évolution ordinaire, nous étions ravis jusqu’à cette fameuse période de fin avril où le gel a dévasté en deux nuits le vignoble bordelais et même français, brûlant par le froid, bourgeons et jeunes pousses. Heureusement, nous avions eu le réflexe de brûler des boules de foin afin de tenter de sauver une partie de la récolte.
Ensuite ce fut la canicule en Juin avec une interminabe sécheresse, les vignes épargnées se sont parées de magnifiques fruits qu’il a fallu récolter dès mi-septembre afin d’éviter la pourriture que la pluie soudaine risquait d’apporter.
Les vendanges 2017 ont donc été précoces et rapides. Le volume final est malheureusement bien en deçà de 2016 mais la qualité est au rendez-vous ! Le millésime 2017 sera excellent !
En savoir plus : Carnet de Vendanges Septembre 2017
21 lauréats ont été labellisés d’un Best of Wine Tourism, dont 6 d’Or, lors de la 15ème Nuit des Best of Wine Tourism le 17 octobre dernier. C’est le Château Reignac qui a été sacré « International Best of Wine Tourism 2018 ».
Prochain défi pour ces 6 lauréats d’un Best Of d’Or bordelais : remporter un « super » Best Of International, le 9 novembre prochain à Valparaison, au Chili.
ARCHITECTURE ET PAYSAGES : Château La Dominique (or)
Château Pédesclaux
Château Prieuré Marquet
Château Malescasse
ART ET CULTURE : Château Castera (or)
Château de La Rivière
Château La Tour Carnet
DECOUVERTE & INNOVATION : Château de Reignac (or)
Le Château Reignac a étéaussi sacré International Best Of Wine Tourism 2018 à Valparaiso au Chili pour l’excellence de ses prestations d’accueil.
La visite du Château de Reignacrévèle un cadre magique où se multiplient les surprises. Un Jardin des Senteurs et une serre dessinée par Eiffel côtoient une magnifique bâtisse du XVI e siècle. En quelques années, Reignyx, petit personnage croqué sur un carnet ou des photos, est devenu la mascotte des lieux. Sa personnalité née de l’imagination de Nicolas Lesaint, directeur technique de la propriété, accompagne quotidiennement la vie du château de sa présence originale et humoristique, mais aussi en tant qu’observateur sensible de l’actua lité. Vedette sur les réseaux sociaux, icône des supports de communication, Reignyx endosse un nouveau rôle au sein du château. En binôme des guides, il offre aux visiteurs un éclairage tendre et décalé.
Château Kirwan
Château de Rayne Vigneau
HEBERGEMENT : Château Le Pape (or)
Château Beauregard
Château Pape Clément
RESTAURATION A LA PROPRIETE : Château de La Dauphine (or)
Château Boutinet
Château du Tertre
VALORISATION OENOTOURISTIQUE DES PRATIQUES ENVIRONNEMENTALES : Château de La Dauphine (or)
Château Boutinet
Château du Tertre
SERVICES OENOTOURISTIQUES : Château Lamothe-Bergeron (or)
Bordeaux River Cruise
Bordeaux Saveurs
Château Lafitte
COUP DE CŒUR DU JURY : Domaine de la Grave
Faits marquants de l’édition 2018 à Bordeaux
Créé à Bordeaux en 2002, le concours Best Of Wine Tourism récompense chaque année les sites les plus remarquables en matière d’œnotourisme. Cette année plus de 90 dossiers ont été déposés, dont environ un tiers de nouveaux candidats.
Un label reconnu au niveau international
Les 21 lauréats 2018 bénéficieront à leur tour d’un label internationalement reconnu et d’un dispositif de communication visant à accroître leur notoriété. Site internet, page Facebook, compte Twitter, relations presse, opérations de promotion, guide œnotourisme, autant d’outils qui leur permettront de se faire connaître auprès des journalistes, des agences de voyages, tours opérateurs, ou du grand public.
Un jury composé de 34 jeunes dégustateurs et futurs professionnels de la filière vin, a choisi mardi 17 octobre 2017 , à l’aveugle, 6 Talents du Bordeaux Supérieur Rouge millésime 2015 parmi les 29 finalistes présélectionnés.
Le jury parrainé par Philippe Faure Brac, l’un des meilleurs sommeliers du monde, était composé de 34 jeunes dégustateurs ds clubs œnologiques de grandes écoles (Sciences Po, ENS, ESSEC, HEC, AgroParisTech et Paris Dauphine) et des apprentis sommeliers de l’Ecole Ferrandi.
Le palmarès :
Château Landereau cuvée Prestige 2015
Château La Verriere 2015
Château Les Reuilles cuvée Héritage 2015
Fougue du Château Saincrit 2015
Château Pierrail 2015
Château Barreyre 2015
Cette Chaire, créée avec l’impusion d’INNO’VIN, vise à trouver de nouvelles solutions pour financer la recherche oenologique dans un contexte de baisse des financements publics.
La recherche bordelaise en œnologie ne bénéficie plus du même niveau de soutien que celui reçu dans le passé. Elle a donc plus de difficulté à œuvrer dans des travaux de connaissance fondamentale concernant la composition du vin et son évolution. Cette recherche est pourtant essentielle pour faire germer les innovations de demain et maintenir la notoriété des vins de Bordeaux.
Pour faire face à ce défi, les chercheurs de l’ISVV souhaitent fédérer autour du cluster INNO’VIN et au sein d’une Chaire Industrielle Fondation Université de Bordeaux, des entreprises bordelaises leaders, pour lesquelles la qualité des vins de bordeaux est une préoccupation quotidienne et la recherche en œnologie une donnée essentielle.
Le petit groupe (10 entreprises) est composé de quelques entreprises fournisseurs associés à quelques leaders de la production, qui financent directement des programmes de recherche via un ticket d’entrée de 10 000€ par an pendant 5 ans. La chaire pourra accueillir d’autres mécènes en plus des membres fondateurs.
Inno’Vin Cognac Bordeaux Nouvelle Aquitaine
Inno’Vin est le cluster de la filière viti-vinicole en Nouvelle Aquitaine : il rassemble aujourd’hui plus de 140 entreprises (producteurs et fournisseurs), institutions et centres de recherche. Acteur de la compétitivité de la filière, il a pour mission de faire germer et d’accompagner des projets d’innovation en favorisant le lien entre les professionnels et la recherche. Le montage et la labellisation des projets permettent, à ceux qui en bénéficient, d’accéder à certains financements publics spécifiques. Véritable réseau d’experts, Inno’vin propose également de nombreux évènements thématiques pour les professionnels, ainsi que des services individuels pour ses adhérents : mise en relation avec des acteurs clé, présences à coûts réduits sur salons, mutualisation des moyens, informations ciblées sur appels à projets, etc. Le but : offrir un écosystème favorable aux synergies, aux nouvelles idées, à l’innovation ; créer et renforcer les liens nécessaires à la filière, pour une meilleure efficacité. Depuis sa création en 2010, Inno’vin a accompagné plus de 85 projets avec succès.
www.innovin.fr
Une dégustation dédiée aux professionnels, organisée par le RVF le lundi 30 octobre 2017.
La Revue des Vins de France propose aux professionnels de la filière vin de venir à la rencontre producteurs du Bordelais rive droite.
Participants :
Château Bel Air La Royère, Château Corbin Michotte, Château de Pressac, Château Fougas, Château La Couronne, Château La Croix de Gay, Château La Gaffelière, Château La Marzelle, Château Laroze, Château Leroy-Beauval, Château Rochebelle, Chateau Sainte Barbe, Château Sansonnet, Château Siaurac, Château Thieuley, Château Villemaurine, Etablissements Thunevin .
Rdv de 10 h à 18 h à L‘Intercontinental Paris, 64 avenue Marceau.
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