Vinisud et Vinovision Paris associent leurs compétences, et Vinexpo lance un événement parisien.
Photo JB Nadeau
Vinexpo
Comme attendu Vinexpo Bordeaux, salon historique de Bordeaux, berceau de l’entreprise aura désormais lieu en mai. En avançant d’un mois la date de Vinexpo Bordeaux, l’évènement s’adapte aux calendriers des acheteurs tout en préservant l’attachement des professionnels aux réceptions printanières et aux évènements satellites. Le prochain Vinexpo Bordeaux se déroulera donc du 13 au 16 mai 2019.
« Bordeaux est une capitale de grands vins. Le repositionnement de Vinexpo Bordeaux a été mené en concertation avec les acteurs locaux et les professionnels de la filière. Il s’inscrit dans la continuité du renouveau apporté au salon depuis deux éditions et qui va se poursuivre » a déclaré Patrick Seguin, président de la Chambre de Commerce et d’Industrie de Bordeaux-Gironde, actionnaire majoritaire de Vinexpo.
Parallèlement, le développement du Groupe se poursuit par le lancement de Vinexpo Paris dont la première édition aura lieu du 13 au 15 janvier 2020 au Paris Convention Centre (Porte de Versailles). Après ses succès en Asie et l’ouverture à New York prévue en mars 2018, Vinexpo ciblera à Paris les acheteurs du monde entier et tout particulièrement le continent européen, qui représentent encore plus de 60% de la consommation mondiale.
Le choix du mois de janvier positionnera ce salon très en amont dans la saison afin d’optimiser son potentiel commercial. « Le début d’année permet aux professionnels de planifier les achats et mettre en place les plans d’action. » » a déclaré Guillaume Deglise, directeur général de Vinexpo. « Ce nouvel évènement vient renforcer la marque Vinexpo autour d’un projet fédérateur pour la filière française des vins et spiritueux » a-t-il ajouté.
Vinisud et Vinovision Paris associent leurs compétences dés 2018
En 2018 ces deux salons organiseront leurs événements conjointement, pour répondre encore mieux aux attentes des professionnels du vin en France et à l’international, à l’heure où la multiplication des salons pose question
Grâce au rachat d’Adhesion Group par Comexposium, VINISUD et VINOVISION PARIS affichent leur complémentarité et créent dès leurs prochaines éditions l’opportunité unique d’une semaine de rencontres et d’échanges pour tous les acteurs du vin.
Pendant 8 jours, le monde du vin vibrera en France au rythme successif de 3 événements :
Le salon VINOVISION PARIS du 12 au 14 février 2018 à Paris Expo Porte de Versailles
Les rencontres d’affaires WWM GLOBAL du 14 au 17 février à l’hôtel du Collectionneur 5* à Paris
Le salon VINISUD du 18 au 20 février au Parc des Expositions de Montpellier
Les maladies du bois et une diversité génétique qui s’appauvrit de plus en plus représentent deux enjeux majeurs pour le secteur vitivinicole au niveau mondial. Le Service interprofessionnel de conseil agronomique de vinification et d’analyses du Centre (SICAVAC) à Sancerre a souhaité aborder ces deux problématiques à travers un programme de recherche dédié au sauvignon blanc.
Historique
Au début du 21ème siècle, les vignerons du Centre-Loire devenaient de plus en plus conscients du fait que les vignes plantées en sélection massale avant 1960 disparaissaient peu à peu parce qu’elles arrivaient en bout de vie. Dans le même temps, seule une dizaine de clones étaient plantés, dont seulement quatre ou cinq majoritaires. La Loire n’est pas la seule région à assister à un tel appauvrissement de la diversité génétique. Selon François Dal, conseiller viticole auprès du Sicavac à Sancerre, il s’agit d’un phénomène mondial : « On a développé les clones partout et dans toutes les cultures, y compris dans l’élevage où trois ou quatre taureaux sélectionnés pour leur performance sont à l’origine de toutes les vaches laitières françaises par race. La vigne n’a pas dérogé à cette règle ». Contrairement à d’autres cépages, qui ne comptent qu’un ou deux clones, le sauvignon fait partie des mieux lotis, avec environ 25, mais seuls 10 sont réellement utilisés et 5 dans la majorité des cas.
La quête de vieilles vignes
Entre 2000 et 2005, le Sicavac a donc été chargé de développer la sélection massale pour conserver la diversité génétique du vignoble. Mais au fur et à mesure que le projet avançait, d’autres problématiques se sont imposées, notamment celle des maladies du bois qui ont explosé entre 2005 et 2010. « Nous avons beaucoup travaillé sur des aspects comme la taille pour essayer de limiter ce problème de maladies du bois et nous avons mis en évidence l’impact de la qualité des greffes », explique François Dal. Ainsi, les chercheurs se sont appliqués à obtenir des greffes de meilleure qualité, exemptes de maladies. La première phase des recherches a permis d’isoler 267 ceps à partir de vignes datant de 1960 et de 1910. « Nous savions que nous aurions des vignes pour certaines plus vigoureuses que d’autres. Entre les bois qu’on prélève sur une vigne qui a 100 ans, et les jeunes individus qu’on en fait, on peut avoir quelques surprises : on peut avoir de petits raisins dorés liés à l’âge et à la vigueur de la vieille vigne, mais on peut aussi se retrouver avec des raisins beaucoup plus gros et des grappes beaucoup plus compactes. Nous savions que nous aurions cette diversité importante et nous l’acceptions parce que nous recherchions cette diversité génétique ». Les variations nées de la sélection massale en termes de rendement et d’équilibre peuvent être maîtrisées au moyen de l’ébourgeonnage, mais au bout du compte, elles apportent une complexité que l’on n’a pas avec des clones.
Deux sélections
Une fois les 267 lignées plantées, François Dal a réévalué la qualité de chacune d’entre elles sur différents critères, notamment la compaction des grappes, la charge moyenne et l’équilibre global du plant. Il les a ensuite répartis en deux catégories, baptisées Typicité et Excellence. La sélection Typicité est plus productive tandis que l’Excellence – comme on pouvait s’y attendre – est plus adaptée aux terroirs et aux vins plus qualitatifs. « Cela nous permet d’avoir quelque chose d’un peu plus cohérent pour les vignerons, qui se rapproche un peu plus de ce dont ils ont l’habitude avec les clones », précise le conseiller viticole. Le choix de telle ou telle sélection correspond en partie au terroir et en partie aux objectifs de production du vigneron. « La sélection Typicité offre une production plus importante, avec des grappes plus compactes et un peu plus grosses, donc un peu plus sensibles à la pourriture mais moins sujettes à la coulure. Sur la sélection Excellence, on obtient une production un peu plus faible, avec des grappes moins compactes, moins sensibles à la pourriture et plus sujettes à la coulure ». Des essais en micro-vinification ont révélé par ailleurs des profils organoleptiques différents : « Les vins de la sélection Typicité sont plus expressifs, plus vifs, plus sur le fruit et la vivacité. Les vins Excellence sont un peu moins expressifs au niveau du nez mais plus volumineux, plus gras et équilibrés avec plus de matière ».
Le réchauffement climatique ne pose pas problème…pour l’heure
A une époque où le changement climatique suscite bon nombre de préoccupations, le Sicavac a également sélectionné une vingtaine de ceps très faibles producteurs de sucre, avec une maturité plus tardive. Pour l’instant, ces ceps n’ont pas été développés. « Jusqu’à présent, le réchauffement climatique a eu un impact plutôt positif dans notre région », estime François Dal. « Dans les années 70, nous avons vécu des années froides et tardives où les vins présentaient des maturités compliquées. Le réchauffement climatique nous permet depuis quinze ans d’avoir tous les ans des maturités abouties, des vins presqu’idéaux… Si le réchauffement continue d’évoluer il faudra qu’on réagisse mais pour l’instant cette sélection n’a pas été utilisée. Nous considérons que nous ne sommes pas encore dans une phase où nous avons de réels problèmes avec le réchauffement ». En revanche, le Sicavac a dû se pencher sur un problème plus pressant, celui de la qualité des greffes. Il a donc contractualisé avec quatre pépiniéristes pour garantir cette qualité afin de lutter plus efficacement contre les maladies du bois. « Il y a un siècle, les vignerons eux-mêmes produisaient leurs propres greffes. Désormais, ils sont produits en externe, chez les pépiniéristes ». Face au défi technique soulevé par cette tâche, et compte tenu de leur volonté de ne pas nuire à la profession de pépiniériste dont ils ont besoin, les vignerons n’ont pas voulu se réapproprier ce métier compliqué et prenant. Un cahier des charges détaillé a été élaboré et quatre pépiniéristes ont accepté d’y adhérer.
Moins coûteux à terme
A contrario, l’équipe du Sicavac a décidé de produire les bois de greffons et de maîtriser elle-même les sélections massales à travers la création d’une structure dédiée, Ceps Sicavac, qui produit également quelques clones. Huit hectares de terrain ont été achetés, dont quatre ont déjà été plantés, la plupart en sélection massale. Le coût total du projet, financé par le Sicavac et les appellations de la région, dépasse largement 200 000 euros. Les vignerons ont commencé à passer commande l’hiver dernier et seront livrés au printemps prochain. Le prix des plants, supérieur d’environ 50% à du matériel végétal classique, pourrait en décourager certains. Pour sa part, François Dal souligne les économies générées à long terme : « La grosse majorité des vignerons se rendent compte que cette charge supplémentaire ne représente rien par rapport aux coûts liés aux maladies du bois. Ne serait-ce que si cela permettait aux plants de vivre un an de plus, ce surcoût serait largement rentabilisé. Certes, 80 cts de plus par plant sur des densités de 7 000 pieds à l’hectare est significatif – cela représente 5 000 euros de plus à débourser au moment de la plantation. Mais, lorsqu’on consacre entre 25 000 et 30 000 euros à l’hectare, on peut relativiser ces 5 000 euros. En revanche, quand un pied meure, le remplacement plus l’entretien jusqu’à la production représente une quinzaine d’euros et si on ajoute la perte de production, on arrive à plus de 30 euros par pied ».
Bilan ?
La capacité de ces nouveaux plants à résister aux maladies du bois, et à renforcer la typicité et la qualité des vins du Centre-Loire, ne se révélera que sur la durée. « Les premiers symptômes de maladies du bois apparaissent autour de 10 ans et elles sont très affectées autour de 15 ans ». Entretemps, les chercheurs et techniciens pourront mesurer la qualité des greffes à partir de la régularité des plantations et des taux de réussite. Des micro-vinifications donnent déjà un aperçu des résultats intéressants obtenus à partir des vignes plantées en sélection massale. Mais comme bien souvent dans le milieu du vin, il faudra être patient pour obtenir un bilan complet…
Source : Sharon Nagel pour le Comité de pilotage pour favoriser les échanges sur le sauvignon
Les organisateurs du Concours Mondial du Sauvignon ont mis en place un comité de pilotage composé de 8 professionnels du vin ayant des compétences rédactionnelles et une connaissance du cépage. Ils constitueront, au fil des mois, un fonds documentaire dans lequel professionnels et consommateurs pourront aller puiser pour en savoir plus sur ce cépage aujourd’hui omniprésent dans le monde, mais qui n’a sans doute pas encore révélé toutes ses qualités et ses spécificités.
Les membres du Comité de pilotage : Sharon Nagel : journaliste freelance (Royaume-Uni/France) ; David Cobbold : journaliste à Vino BFM, Les 5 du vin (Royaume-Uni/France) ; Pedro Ballesteros : Master of Wine (Espagne) ; Roberto Zironi : chercheur-professeur (Italie) ; Valérie Lavigne : chercheur-professeur (France) ; Philippo Pszczolkowski Tomaszewski : œnologue-professeur (Chili) ; Paul White : journaliste au World of Fine Wine, Decanter (Nouvelle-Zélande, Etats-Unis, France) ; Roger Voss : journaliste au Wine Enthusiast.
www.cmsauvignon.com – Prochaine édition 2 & 3 mars 2018 à Graz (Autriche)
SITEVI est le salon international des équipements et savoir-faire pour les productions vigne-vin, olive, fruits-légumes.
A découvrir en particulier sur le Salon :
Dégustations thématiques de Sitevi
Un moment convivial ET professionnel. Vous apprendrez sérieusement autour d’un verre des « trucs et astuces » intéressants.
Rendez-vous sur le stand de votre magazine Viti : Hall d’accueil stand A001.
Le programme :
Mardi 28/11/2017, 11h30 : Comment promouvoir et assurer la traçabilité de toute une production, partout dans le monde, avec une simple tablette ?
Mercredi 29/11/2017, 14h30 : Vous souhaitez développer l’œnotourisme sur votre domaine viticole. Quel statut pour votre exploitation? Un notaire répondra à vos questions !
Jeudi 30/11/2017, 11h30 : Experts : Vignerons en Developpement Durable et neoverticales, conseil en conduite du changement. Comment vinifier plus durable ?
Advanced Track and Trace , stand A3 B 04.
Ayant récemment certifié l’imprimeur MCC Label, ATT présentera ses solutions de sécurité et de traçabilité.
Inno’Vin , stand A2 B038 ainsi que 11 autres adhérents
INNO’VIN, le cluster de la filière vitivinicole, rassembler sur son stand (A2 B038) 11 entreprises adhérentes, chacune experte dans son domaine. 120 m2 pour découvrir une panoplie de solutions innovantes, de la pulvérisation par injection directe au matériel d’analyse, en passant par la construction de chais… des solutions qui permettront aux viticulteurs de faire la différence !
En savoir plus sur la présence d’Inno’Vin
Inno’vin est le cluster de la filière vitivinicole en Aquitaine. Il accompagne les entreprises dans leur projet d’innovation en liens avec les laboratoires de recherche, les centres d’expérimentation et les institutions de la filière. Quelque soit votre projet, Inno’vin vous aidera à le concrétiser.
ITK, stand A2 – B020
Mark Greenspan, expert en irrigation viticole, viendra spécialement des Etats-Unis.
En savoir plus sur le salon Sitevi
La dernière édition a eu lieu le 15 novembre 2017 avec un jury composé de professionnels du vin et de la gastronomie, voici la liste des lauréats.
A l’issue de l’après-midi de dégustation, il a sélectionné dix lauréats en Graves rouges 2015, dix lauréats en Graves blancs 2016 et un en Graves supérieures 2015.
Graves Rouges 2015
Château Crabitey
Château Ferrande
Château Grand Abord
Grand Enclos du Château de Cérons
Château La Rose Sarron
Château Lassalle
Château de Portets
Château Roquetaillade la Grange
Château Saint-Agrèves
Vieux Château Gaubert
Graves Blanc 2016
Château de Castres
Château Ferrande
Clos Floridène
Château Haut-Reys
Château Jouvente
Château La Rose Sarron
Château Pont de Brion
Château Rougemont
Château Simon
Vieux Château Gaubert
Graves Supérieures 2015
Château d’Uza
Le Jury :
Roger Voss (Président du Jury 2017)
Nicolas Nguyen Van Hai, Stephen Brook, Audrey Martinez, Didier Coustou, Xavier Coumeau, Caroline Furstoss, Frederic Lavergne, Régis Deltil, Mikaël Laizet, Vincent Debien, Rémi Molis, Guillaume Cantau.
Plus d’infos : www.vinsdegraves.com
Un accord proposé par Planète Bordeaux avec le Bordeaux rouge Château Belle-Garde Cuvée Fût de Chêne.
– La courge « butternut » bien que nourrissante, elle est peu calorique et contient de grandes quantités d’antioxydants, dont la provitamine A , un antioxydant essentiel à la santé de notre peau (et à la beauté du teint), mais aussi nécessaire à notre vue et à la croissance des os et des dents. A noter sa richesse en vitamines, mais aussi en éléments minéraux dont le potassium, le calcium, le magnésium et le phosphore. Son nom évoque son goût suave et sa chaire onctueuse, elle contient des sucres lents digestes et des fibres alimentaires douces ce qui fait dire qu’elle rassasie sans alourdir et nourrit sans faire grossir.
– Les lentilles « corail », famille des légumineuses, un des premiers légumes à avoir été cultivé par l’homme, elles apportent 100cal pour 100g, surtout sous forme de sucres lents nécessaires à l’effort musculaire et à notre réserve énergétique. A noter leur richesse en potassium.
Consulter la recette complète et l’accord sur Planète Bordeaux
Une création Agence Fleurie.
L’imprimeur Multi-Color Corporation de Port-Sainte-Foy a reçu la certification S3P d’Advanced Track & Trace®, lui permettant de proposer à ses clients une large gamme de codes haute-sécurité pour la protection des produits.
Comptant parmi les fournisseurs d’étiquettes les plus importants et les plus primés à l’échelle internationale, MCC label vient de recevoir la certification S3P d’Advanced Track & Trace® via son site de Port-Sainte-Foy. Cette certification garantit une qualité optimale d’impression, et permet à l’imprimeur qui la reçoit de protéger les productions de ses clients avec toute une gamme de codes haute-sécurité.
Intégré sur les étiquettes de vins lors de l’impression, le code anti-copie Seal Vector® offre un niveau de sécurité bancaire, permettant aux autorités et aux marques de vérifier qu’un produit est authentique par simple relecture smartphone, partout dans le monde..
Spécialiste de la sérialisation, ATT met également à la disposition de MCC label son intégrateur de codes unitaires (QR code, datamatrix, numéros de série…) pour assurer l’identification de chaque produit en quantité industrielle, sa traçabilité jusqu’au consommateur, et la mise en place de stratégies marketing ciblées
Les technologies proposées par ATT protègent plusieurs millions de bouteilles chaque année, dont toute la production des Crus Bourgeois du Médoc.
Plus récemment, ces technologies ont été intégrées à la coiffe de Champagne intelligente Cloé, commercialisée depuis le début de l’année par le Syndicat Général des Vignerons de Champagne.
Retrouvez ATT sur le salon SITEVI (Montpellier) du 28 au 30 novembre prochains, stand A3 B 04, et sur le salon VS Pack (Cognac) à partir du 5 décembre, stand D5.
Contact presse : f.poidevin@att-fr.com
Ce Festival des grands vins à Bordeaux aura lieu les 9 et 10 décembre dans cinq sites bordelais.
Bordeaux Tasting proposera de déguster une centaine de grands vins de Bordeaux, des champagnes de talent, mais aussi de grands invités venus des autres vignobles de France – Bourgogne, Rhône, Alsace, Loire – et du monde.
L’évènement comptera cinq sites de dégustation :
– Palais de la Bourse, une centaine de grands vins de toutes les appellations bordelaises, mais aussi une vingtaine de grands invités en provenance d’autres vignobles de France (Bourgogne, Rhône, Alsace, Loire, Sud-Ouest, Provence, Languedoc-Roussillon…) et des cognacs de talent.
– Au restaurant Le Gabriel (place de la Bourse) : les vins des dix propriétés de l’association « Pomerol Séduction ».
– Dans la bulle des extra-terriens (place de la Bourse) : une vingtaine de brillants bordeaux et bordeaux supérieurs.
Plus d’infos
– A l’église Saint-Rémi : une vingtaine de prestigieux champagnes, maisons comme vignerons.
– Au Musée des Douanes : une dizaine de grand vins du monde venus d’Italie, Espagne, Nouvelle-Zélande, Australie, Portugal, Argentine, Chili, Maroc…
Horaires : du Samedi 9 au dimanche 10 décembre de 10h à 18h.
Plus d’infos
Le 15e concours international des meilleurs Effervescents du Monde® a réuni 21 pays. En 3 jours, 100 experts internationaux ont évalué 548 vins effervescents.
182 médailles on été délivrées (31 Or, 151 Argent). Le classement Top 10 compte 7 vins français dont 2 Champagnes et 3 Crémants : deux de Bourgogne, et un d’Alsace. Un crémant de Bourgogne atteint le sommet du top 10, témoin de la qualité croissante de ces Crémants.
De nombreux pays remportent de très belles médailles : Afrique du Sud, Argentine, Brésil, Espagne, France, Italie et Suisse.
Salon de l’innovation packaging & technologique des vins & spiritueux les 5, 6 et décembre à Cognac
Le Salon en Chiffres
– 1200 m² d’exposition répartis en 102 stands de 6 m² (+ 6 stands par rapport à 2015)
– 90 entreprises exposantes dont 65 qui reconduisent leur participation ( + de 75 % taux de reconduction).
– 25 nouveaux exposants (+ de 27 % )
– 35 entreprises exposantes adhèrent au cluster ATLANPACK ( + de 38 % )
– 14 entreprises exposantes ont leur siège hors de France ( 16 % ) Ce qui confirme le positionnement international du salon.
Les Conférences
– Mardi 5: Innovations packaging présentées par les exposants
Actualité technique et innovation packaging
– Mercredi 6 : Produits et marchés
Tendances de consommation et perspectives des marchés cibles
– Jeudi 7 : Créativité et design-packaging
La journée dédiée au design
Retrouvez ATT et G2PI sur le stand D5.
Autres temps forts :
– Conférence Neuroenologie par Les Professionnels du Liège
Le duo composé de Philippe Faure-Brac, Meilleur Sommelier du Monde, MOF Honoris Causa, et de Gabriel Lepousez, Docteur en neurosciences et chercheur à l’Institut Pasteur, pour leur conférence sur la Neurœnologie.
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