Nicolas Guichard, oenologue, directeur Devineo Conseils.
Photos Jean-Bernard Nadeau – Réalisation Arnaud Fleuri
Nicolas Guichard.
S’il a passé son enfance au milieu des vignes de Cahors, sa famille cultive toujours la vigne en Bourgogne.
Paradoxalement il passe un bac scientifique grâce à ses notes dans les matières littéraires puis il suit un parcours universitaire de biologiste. C’est pour l’œnologie qu’il se passionne très vite, un métier qui allie science et intuition tout en restant au contact de la terre.
Après l’obtention de son DNO (diplôme National d’Oenologie), il commence sa carrière dans les chais de la famille Dubourdieu. « Quand on a vinifié avec Pierre et Denis, on s’en souvient toute sa vie, avec eux faire du vin c’est faire de la science« .
C’est après quinze ans de conseil oenologique qu’il créera son entreprise « Devineo Conseils ». Nicolas Guichard est aussi l’auteur de deux ouvrages parus aux Editions Féret : « Le Marketing du goût » en 2012 et « vins nature, de l’utopie à la réalité » en 2014. Il est par ailleurs expert judiciaire et enseigne en école d’oenologie.
Devineo Conseils
Nicolas Guichard a créé Devineo Conseils en 2012, la société propose un suivi œnologique personnalisé: vinification (sans vente de produits œnologiques), élevage, mise en marché avec son concept de design appliqué au vin (Marketing du goût).
Comme certains de ses confrères il travaille beaucoup aujourd’hui sur la réduction des intrants, en particulier les sulfites, pour obtenir des vins encore plus authentiques. Il réalise depuis 2014 des cuvées sans sulfites. La société dispose d’une cinquantaine de clients en France.
Nicolas Guichard aime l’aspect humain de son métier, un peu comme un médecin de famille il partage les joies, comme l’obtention d’une première médaille avec un modeste vigneron aussi bien que les peines, causées par le gel, en particulier en 2013 et 2017..
Expressions de Vignerons
Nicolas Guichard a créé ce groupement de vignerons qui se reconnaissent dans son approche qui permet à chacun d’exprimer sa personnalité au travers de son vin. Vu la faiblesse des volumes disponibles en 2017 il ne présentera pas ses vins en Primeurs cette année.
Le Making Of
En savoir plus sur Expressions de Vignerons
Them’s concept est une agence de conseil, de design d’espace professionnel, dans l’univers des salons, showroom, display depuis plus de 20 ans.
Le poste H/F sera basé à Saint-Médard en Jalles. Vous aurez la responsabilité de gérer un portefeuille client et de le développer, sur des marchés ciblés en France et à l’étranger.
Le poste se concentrera sur des évènements, de salons professionnels (Bätimat Paris, Vinexpo Hong Kong, Congrès SFO …) et autres opérations (Aménagement boutique, showroom, display) se déroulant en France et à l’étranger.
Missions
Développer la connaissance de l’entreprise sur un certain nombre de secteurs et de manifestations identifiés en lien avec les acteurs clés pour notre entreprise
Collecter des informations, maitriser l’univers des salons, évènements,
Préparer les outils de prospections (mailing, supports de présentations .. etc )
Développer les actions de prospection et gérer le portefeuille client en ayant la culture client.
Etablir le reporting des actions et analyser les retombées commerciales
Suivi des projets dans leurs réalisations, en lien avec les fournisseurs en France et à l’ étranger
Suivi des réseaux sociaux et promotion de l’entreprise au travers de différents supports
Qualifications recherchées
Contrat CDI / Expérience exigée / Bilingue
Contact : rcastillon@themsconcept.com
Vinocamp et Vin & Société vous donnent rendez-vous lundi 5 mars 2018 à partir de 9 h à la Maison des Métallos.
– Que se passe-t-il chez nos voisins européens ? Quels sont les influenceurs et les tendances vin et food en Europe ?
– Comment développer sa start-up sur le marché européen ?
– Quels seront les usages numériques et les transformations digitales de demain ?
Ce Vinocamp s’attachera à décrypter les enjeux de communication, d’influence, de business models, d’innovation, d’éducation et de formation pour comprendre où en est l’Europe en matière de vin.
Un temps fort : l’étude Brandwatch / Vin & Société : qui parle du vin en Europe aujourd’hui ? Nous dresserons un panorama des influenceurs et des tendances du vin en Europe avec cette étude exclusive réalisée à l’occasion du Vinocamp.
Un nouveau format d’intelligence collective : le World Café, grand atelier participatif, dont l’objectif est de répondre collectivement à des questions sur les enjeux actuels de la filière vin.
Informations et inscriptions
(dans la limite des places disponibles)
Le Vinocamp
Evénement saisonnier et itinérant qui réunit les professionnels du vin et tous les passionnés pour échanger sur l’impact du digital et des nouvelles technologies sur la filière vin. Né en 2010, il compte déjà 21 éditions au total, dont 5 à Paris. Depuis sa création en 2010, Vinocamp regroupe une communauté de plus de 2 000 fidèles, participants et contributeurs réguliers.
Vin & Société, partenaire de Vinocamp.
Une structure unique en France qui représente les 500 000 acteurs de la vigne et du vin.
(c) dessin @audreyBakx
La France et la Nouvelle Zélande, importateurs les plus performants d’après une étude Vinexpo/IWSR réalisée en amont de Vinexpo New-York (5 et 6 mars 2018).
L’étude Vinexpo/IWSR confirment la poursuite de la croissance du marché leader américain (34 milliards de dollars en 2016) au cours des cinq prochaines années. D’ici à 2021, les ventes américaines de vins tranquilles et effervescents devraient atteindre 45 milliards de dollars pour un marché mondial estimé à 224 milliards de dollars et 2,66 milliards de caisses de 9 litres.
Les vins locaux et d’importation vont se développer. Parmi ces derniers, la Nouvelle-Zélande sera la plus performante en termes de développement de parts de marché, suivie par la France (Cf classement et performances ci-dessous)
Classement et évolution :
Italie (25,5 millions de caisses de 9 litres importées en 2016. TCAC 2016-2021 : -1 %)
Australie (15,7 millions de caisses de 9 litres importées en 2016. TCAC 2016-2021: -1,4 %)
France (10,4 millions de caisses de 9 litres importées en 2016. TCAC 2016-2021 : +2,8 %)
Chili (6,8 millions de caisses de 9 litres importées en 2016. TCAC 2016-2021 : +0,5 %)
Argentine (6,1 millions de caisses de 9 litres importées en 2016. TCAC 2016-2021: +0,5 %)
Nouvelle Zélande (5,2 millions de caisses de 9 litres importées en 2016. TCAC 2016-2021: +9,9 %)
Les Vins effervescents
La consommation américaine des vins effervescents va augmenter d’environ 6% par an jusqu’en 2021, contre 2% au niveau mondial. En Europe, première région du monde consommatrice de vins effervescents, les perspectives sont également globalement positives. Les États-Unis sont actuellement le 4ème marché de consommation de vin effervescent au monde, mais ils devraient dépasser la France d’ici 2012. Le Prosecco devrait connaître sa plus forte croissance aux États-Unis. L’étude prévoit que les États-Unis vont dépasser l’Allemagne pour les volumes importés et se placeront au 3ème rang des pays consommateurs de Prosecco, derrière l’Italie et le Royaume-Uni.
Les spiritueux
Bien que leurs parts de marché demeurent minoritaires, la consommation des spiritueux premium va croître de plus de 5% par an entre 2016 et 2021, tandis que les catégories “super premium + plus” devraient dépasser les spiritueux premium, progressant en moyenne de plus de 7%. La popularité des whiskies américains ne montre aucun signe de déclin sur le marché domestique, avec des stocks de barriques de Bourbon à leur plus haut niveau depuis 40 ans. Fortement liée à la premiumisation et la tendance à l’artisanat, la production est de plus en plus tirée par les séries limitées et les marques « single cask » (mono-fût). L’intérêt croissant pour la catégorie et la demande de produits de niche alimenteront également la croissance dans la catégorie des single malts aux États-Unis.
A propos de Vinexpo
Fondé en 1981, à l’initiative de la Chambre de Commerce et d’Industrie de Bordeaux Gironde, Vinexpo est l’organisateur d’évènements de vins et spiritueux dédiés aux professionnels et le partenaire international de la filière. Plus de 30 ans d’expertise du B2B permettent à Vinexpo une parfaite compréhension des marchés et des relations privilégiées avec les acteurs-clés de la distribution. Avec ses cinq salons fixes (Bordeaux, Hong Kong, Tokyo, New York et bientôt Paris) et son évènement itinérant (Vinexpo Explorer), Vinexpo couvre les trois continents principaux de la consommation mondiale et s’affirme comme le leader incontesté des évènements vinicoles.
Rendez-vous à VINEXPO NEW YORK le 5 et 6 Mars 2018
Plus d’infos
38 producteurs de l’excellence française mis à l’honneur au ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation.
Le Prix d’Excellence du Concours Général Agricole récompense depuis 18 ans les producteurs ayant obtenu les meilleurs résultats dans leur catégorie de produits ou de vins, lors des 3 dernières éditions du Concours Général Agricole.
Ce Prix atteste donc de la maîtrise des savoir-faire d’une entreprise ou d’un producteur lui permettant de garantir une grande régularité dans l’excellence de sa production.
Il s’agit aujourd’hui de la plus haute distinction pouvant être obtenue par une équipe de production ayant fait de l’excellence une ambition et un engagement sans concession.
Les Lauréats 2018
Terres Insulaires
Rhums & Punchs – La Case des Saveurs (971), Vins de Corse – Domaine Montemagni (2B).
Nord-Ouest
Produits laitiers (producteur) – La Bottinière (50), Pommeau – La Galotière (61), Confiture – La Ferme de l’Isle (50), Bières – Ferme Brasserie de la Muette (85), Cidres & Poirés – La Maison du Cidre – Cidre Nicol (56), Vins du Val de Loire et Centre – Domaine du Vieux Frêne (44),
Nord-Est
Vins de Lorraine – Domaine Régina (54), Vins de Champagne – Champagne Sanchez Le Guédard (51), Vins du Jura Franche Comté – Domaine de Savagny (39), Vins de Bourgogne – Domaine de l’Europe (71), Jus de fruits – La Ferme Fruitière (21), Charcuteries – Morteau Saucisse (25), Eaux de Vie – Distillerie André Mersiol (67), Vins d’Alsace – Maison Joseph Cattin (68), Volailles – La Ferme Josserand (01).
Sud-Est
Vin du Beaujolais – Domaine des Chevaliers (69), Miel – Apiland Nature (05), Vins de la Vallée du Rhône – Cave Coopérative de Barjac St Privat de Champclos (30), Apéritifs – Aromatique d’Homs (12), Vins de Provence – Domaine des Diables (13), Produits laitiers (affineur) – Coopérative de reblochon fermier de Thône (73), Huîtres – Occi Marée (34), Produits oléicoles – Domaine de Pierredon (12), Produits laitiers (producteur) – Emmanuelle et Jean-Marc Vincent (48), Vins du Languedoc Roussillon – Domaine La Font des Ormes (34), Vins de Savoie Bugey – Philippe Chapot (73), Produits laitiers (producteur) – Laiterie Coopérative d’Etrez (01)
Sud-Ouest
Charcuteries – Terre Blanche (32), Vins de Bordeaux – Vignobles Massarin (33), Truites – Aqualande (40), Viande – Boucherie Ortalo (12), Vins du Sud-Ouest – Château de Bellevue (33), Produits issus de palmipèdes gras – La Bélaudie Havard (24), Huile de noix – Moulin de Maneyrol (24), Vins de liqueur – Jean-Guy et Bruno Arrivé (17), Piment Espelette – Biper Gorri (64).
Le Concours Généeal Agricole a lieu du 24 février au 4 mars 2018.
www.concours-agricole.com
Crédit Photo : Pascal Xicluna/ Min.Agri.Fr
La Maison de la Nouvelle-Aquitaine à Paris accueille du 20 février au 14 mars une exposition de photographies réalisées par le portraitiste Thibault Stipal dans une douzaine d’exploitations agricoles de la Communauté d’Agglomération Royan Atlantique (Charente-Maritime).
Thibault Stipal
Né à Royan (17), diplômé de l’école des Gobelins, Thibault Stipal collabore depuis 2008 à plusieurs titres de la presse nationale comme Le Monde, Télérama, Grazia, Elle, Marie-Claire ou Paris-Match. Lors d’un retour au pays, il est allé à la rencontre d’une dizaine de producteurs locaux du territoire, des professionnels de la terre et de la mer partageant une même exigence dans la qualité de leurs produits commercialisés en circuits courts.
La boutique éphémère
En parallèle à cette exposition et pendant le salon international de l’agriculture, la Maison de la Nouvelle-Aquitaine propose une boutique éphémère des produits du terroir Royan Atlantique, avec une sélection des meilleures spécialités locales : sel de Mornac-sur-Seudre, pineau, cognac, vins de pays charentais, charcuteries et plats cuisinés fermiers….
Infos Pratiques
– Exposition » Saveurs locales, portraits de producteurs de Royan Atlantique »
Du 20 février au 14 mars à la Maison de la Nouvelle Aquitaine.
– Boutique éphémère avec les produits du terroir Royan Atlantique
Du 26 février au 14 mars à la Maison de la Nouvelle Aquitaine.
– Les producteurs présents :
Le sel de Mornac-sur-Seudre, Sébastien Rossignol
Mornac – Marais salant. www.seldemornac.fr
L’huile vierge de première pression à froid et les légumes secs du groupement des Paysans Mouliniers de Saint-Georges-de-Didionne.
Groupement mouliniers (Monique Rolland et Ferme de l’Orée)
Saint-Georges-de-Didonne – Huile et légumes secs. : www.lespaysansmouliniers.fr
Les plats cuisinés en bocaux, les pâtés et saucissons de l’Elevage de la ferme du Moulin des Rois à Saujon, Ferme du moulin des Rois .
Saujon – éleveur (conserves). fermedumoulindesrois.wordpress.com
Les tisanes et plantes aromatiques des Plantes à Pépin à Chaillevette, Les Plantes à Pépin
Chaillevette – tisanes et plantes aromatiques
Les vins de pays charentais du domaine Poncereau de Haut à Epargnes, Domaine Poncereau de Haut
Epargnes – Vigneron – www.domaine-poncereau-de-haut.fr/wp/
Les vins de pays charentais du domaine des Princes à Mortagne-sur-Gironde, Domaine des Princes
Mortagne – Vigneron – www.domaine-des-princes.com
Les vins de pays charentais des Hauts de Talmont à Talmont-sur-Gironde, Les Hauts de Talmont
Talmont – Vigneron – www.leshautsdetalmont.com
Le pineau et cognac du domaine et de la distillerie Brillouet à Saint-Romain-de-Benet. Domaine Brillouet
Saint Romain de Benet – Vigneron –domaine-distillerie-brillouet.business.site
Maison de l’Aquitaine à Paris
21, rue des Pyramides à Paris 1er arrondissement.
01 55 35 31 42 – www.maisonaquitaine.com
Organisé par la Communauté d’Agglomération Royan Atlantique
107 avenue de Rochefort – 17201 Royan Cedex
Tél : 05 46 22 19 71
contact@agglo-royan.fr
www.agglo-royan.fr
Apéro Bordeaux a fait déguster à domicile 3 Bordeaux rouge, Oscars 2017 de leur appellation, à un panel d’Internautes sélectionnés, les commentaires sont à découvrir sur le site.
Il s’agit du Château Motte Maucourt « élevé en fût », du Cheval Quancard Réserve « Intense » et de l’Envolée, du Château de Lionne.
L’opération Apéro Bordeaux est menée par le Syndicat des Bordeaux et Bordeaux Supérieur. Chaque mois 15 internautes sont sélectionnés parmi les inscrits et un kit de dégustation composé de 3 bouteilles de vins est envoyé à leur domicile . Toutes leurs appréciations sont ensuite publiées sur ce blog. C’est aujourd’hui plus de 40 000 internautes français amateurs de vins qui sont inscrits, s’initiant ainsi de façon ludique à la dégustation.
Vous pouvez retrouver Apéro Bordeaux sur Facebook et Twitter #aperobordeaux.
Lundi 5 mars 2018 à la Cap Sciences, de 11h30 à 14h00.
Dégustation professionnelle du Millésime 2015 et antérieurs suivie d’un buffet.
Entrée Hangar 20, Quai de Bacalan, Bordeaux
La FEVS a dévoilé les chiffres des ventes de vins et spiritueux français pour l’année 2017 à l’étranger, un article Mon-Viti.
Le chiffre d’affaires des exportations a atteint un niveau historique de 12,9 milliards d’euros, soit un milliard de plus qu’en 2016.
Antoine Leccia, président de la fédération des exporteurs de vins et de spiritueux de France (FEVS) détaille : « Ce milliard d’euros de croissance a profité à tous les segments de production et en premier lieu aux vins tranquilles qui concentrent plus de la moitié de ce surplus de valeur. Viennent ensuite les spiritueux (25 %) et les vins effervescents (23 %). »
Une progression en valeur et en volume
Le président de la FEVS par ailleurs président du directoire du groupe AdVini, a aussi eu l’occasion, une fois n’est pas coutume, d’annoncer une progression des ventes en termes de volume : « 199 millions de caisses de vins et spiritueux ont été expédiées en 2017 soit une croissance de 5 % par rapport à l’année précédente. Ce rebond est notamment le fait d’une augmentation des ventes sur le segment des vins. Les vins de Bordeaux, de Provence et les vins sans IG avec mention de cépage ont été moteurs. »
Bordeaux, après quatre années successives en retrait, renoue en effet avec la croissance comme l’a expliqué Georges Haushalter de la compagnie médocaine des grands crus :
« Le vignoble bordelais a exporté en 2017 quelque 2,2 millions d’hectolitres de vin. Sans être un volume record c’est un excellent résultat. Les entreprises ont enregistré de bonnes performances en Chine mais aussi en Europe et aux États-Unis où il y a un regain d’intérêt pour Bordeaux. Outre-Atlantique cela se traduit par une croissance de 18 % en chiffre d’affaires et de 6 % en volume. »
Lire l’article complet sur Mon-Viti
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