A l’occasion du Salon Millésime Bio 2019, l’Agence Bio a présenté les derniers chiffres de la filière vin bio. Extraits de l’article Mon Viti.com.
En 2017, 10% du vignoble sont certifiés AB dont 22% en conversion dont près de la moitié en C1.
Top 5 en nombre d’exploitations certifiées
Hérault (543)
Gironde (532)
Vaucluse (502)
Gard (408)
Var (305)
Top 5 en surface (certifié+conversion)
Vaucluse (9494 ha)
Gironde (8756 ha)
Gard (8508 ha)
Hérault (8227 ha)
Aude (5508 ha)
Mais en part du vignoble, c’est-à-dire en proportion des vignes certifiées AB sur la surface totale du vignoble, le département des Bouches-du-Rhône reste leader avec un peu plus d’un quart du vignoble en AB, suivi par la Drôme, le Vaucluse, l’Indre-et-Loire et le Haut-Rhin.
Top 5 des départements les plus en conversion
Haute-Corse (50%)
Rhône (38%)
Charente-Maritime (37%)
Saône-et-Loire (33%)
Hérault (30%)
Un plat dont les élégantes saveurs mettent en relief la complexité du Château La Fleur Haut Moulin 2016, Talent 2018 de l’appellation Bordeaux rouge. Un accord proposé par Planète Bordeaux.
Le Chapon
La viande de chapon contient des protéines d’excellente qualité, comportant tous les acides aminés essentiels (ceux que nous ne pouvons fabriquer), une portion de 120g couvre la moitié de nos besoins d’une journée. La chair est pauvre en lipides, c’est la peau qui contient toute la partie graisseuse.
La chair du chapon renferme essentiellement des vitamines du groupe B, en particulier la vitamine B1 utile au métabolisme des glucides, indispensable à la transmission de l’influx nerveux.
A noter son apport en Zinc, Sélénium, et en Cuivre, elle contient également du fer, entrant dans la composition de l’hémoglobine qui assure le transport de l’oxygène dans le corps.
Consulter la recette complète et l’accord sur Planète Bordeaux
Une création Agence Fleurie.
Apéro Bordeaux a fait déguster à domicile trois Bordeaux rouges Talents 2018 de leur appellation à un panel d’Internautes sélectionnés, les commentaires sont à découvrir sur le site.
Il s’agit du Château Bréjou, du Merlot du Château Saint Barbe et du Kressmann Monopole.
L’opération Apéro Bordeaux est menée par le Syndicat des Bordeaux et Bordeaux Supérieur. Chaque mois 15 internautes sont sélectionnés parmi les inscrits et un kit de dégustation composé de 3 bouteilles de vins est envoyé à leur domicile . Toutes leurs appréciations sont ensuite publiées sur ce blog. Apéro Bordeaux c’est aujourd’hui 45 000 inscrits à la newsletter, et 35 000 qui suivent la page Facebook, ces internautes français amateurs de vins s’initient ainsi de façon ludique à la dégustation.
Vous pouvez retrouver Apéro Bordeaux sur Facebook.
Les Vignobles Larriaut élaborent leurs grands vins au plus prés de la nature, vivez une année au rythme des travaux de la vigne avec cette vidéo réalisée par l’Agence Fleurie.
Les VIGNOBLES LARRIAUT sont le fruit de cinq générations de viticulteurs passionnés. Depuis 1880, plusieurs générations de viticulteurs, Anna, Armant, Pierre, et aujourd’hui Jacques et Joris LARRIAUT, mettent en oeuvre une démarche de tradition et d’innovation vers un même objectif : l’excellence.
Les vignobles se composent du château MOUSSEYRON, 30 ha en appellation Bordeaux/Bordeaux Supérieur, à 40 Km au Sud de Bordeaux sur la rive droite ; et du Château CAMUS, 10 ha en appellation Graves sur la rive Gauche.
Voir la vidéo en version complète
Jean Lissague, Café de la Gare 1900 et Château grand Secret.
Photos Jean-Bernard Nadeau – Réalisation Arnaud Fleuri – Drone : Vudundrone.com
Jean Lissague
Lors de son enfance à Sainte Foy la Grande, Jean Lissague est avant tout un passionné de sport, foot et golf notamment. Il se décrit alors comme un cancre sympathique et se destine au métier de professeur de sport. Tout change en Terminale lorsque la filière qu’il envisage est réformée. La conseillère d’orientation qu’il rencontre alors lui trouve un profil d’homme d’affaires. C’est un déclic et il décide alors d’entreprendre.
Il mettra rapidement en acte cette volonté. Après une école en Gestion et Commerce, il intègre l’INSEEC Bordeaux et y obtiendra son diplôme en tant que Major de promotion. Dés sa sortie de l’école en 2000 il crée sa propre entreprise, Lissague Vins et Alcools, société de négoce de vin qu’il revendra en 2004, année où il devient directeur du Syndicat Viticole de Blaye.
Il restera 8 ans à Blaye et en sortira plus complet, forgé par la collaboration et les échanges avec les vignerons de l’appellation, et en particulier par la confiance de Christophe Terrigeol le président de l’appellation de l’époque. Il est encore marqué par la qualité des relations humaines qu’il y a développé.
Il se lance alors dans deux nouvelles aventures : la restauration et la production de vin, appliquant toujours son crédo « qui ne tente rien n’a rien ». D’ailleurs, clin d’oeil à son enthousiasme, la société mère qu’il crée alors s’appelle « Veni, Vidi, Vici » .
Café de la Gare 1900
Jean rachète à Saint-André de Cubzac un authentique bistrot centenaire et le fait revivre en y associant convivialité et cuisine raffinée : des produits frais et authentiques et des vins de la région. La cave offre en effet une sélection des meilleurs crus des alentours : AOC Blaye Côtes de Bordeaux, AOC Côtes de Bourg et AOC Bordeaux Supérieur du canton de Saint-André de Cubzac.
D’ailleurs à partir de 18 h le bistrot se transforme en bar à vin, proposant des « planches » à partager autour d’un très large choix de vin au verre. Mais on peut aussi y boire les vins du Patron.
Château grand Secret
Jean Lissague s’est en effet lancé simultanément dans la production de vins. Il propose son Petit Secret en AOC Blaye Côtes de Bordeaux blanc et rouge, Bordeaux rosé et Crémant de Bordeaux.
Le Château Grand Secret, sa cuvée haut de gamme 100 % Merlot est en Blaye Côtes de Bordeaux, 8 500 bouteilles issues de vignes trentenaires et de sols argilo-calcaires. Ce vin est notamment distribué au Café de la Gare 1900 et à la maison des Vins de Blaye.
Le Making Of
En savoir plus sur le Café de la gare 1900
En savoir plus sur le Château Grand Secret
Ce nouveau guide de Franck Dubourdieu est paru aux Éditions Confluences.
Une sélection de vins authentiques, sérieux, témoins de leur Terroir, à des prix abordables – loin des coûts exorbitants des plus grandes étiquettes.
A commander en librairie ou sur des sites en ligne comme mollat.com, Fnac.com, cultura.com…
Franck Dubourdieu
Œnologue-Consultant, critique indépendant, bloggeur
Editions Clonfluences
Les éditions confluences ont été créées au mois de juillet 1994, à Bordeaux, par Eric Audinet. Depuis près de 350 livres ont été publiés.
La Coupe des Crus de Saint-Emilion, organisée par le Conseil des Vins de Saint-Emilion s’est déroulée lundi 10 décembre au CAPC à Bordeaux.
147 crus participaient à cette compétition désormais annuelle, selon une formule de matchs éliminatoires au cours desquels les crus s’affrontaient par appellation, deux par deux, sur trois millésimes : 2014, 2015, 2016. Près de 100 dégustateurs sont venus pour cette édition parrainée par Yves Beck : oenologues, négociants, courtiers, cavistes mais aussi étudiants et membres de clubs de dégustation. 24 lauréats ont été identifiés
Coupe Lussac Saint-Emilion
Château La Claymore, Château La Perrière, Château Lion Perruchon – Cuvée Simple Red, Le Rival.
Coupe Puisseguin Saint-Emilion
Château Bel Air, Château des Laurets, Château Haut-Fayan, Château Teyssier – Cuvée d’exception.
Coupe Saint-Emilion
Château Barberousse, Château Moulin des Graves, Clos le Brégnet, Le Tertre de Sarpe.
Coupe Saint-Emilion Grand Cru
Château du Barry, Château Haut Veyrac, Château Mangot, Château Pindefleurs, Chapelle de Labrie, La Réserve de Louis, Muse du Val, Sol Béni.
Coupe Saint-Emilion Grand Cru Classé
Château Dassault, Château Grand Corbin-Despagne, Château La Marzelle, Château Laroze.
Contact Conseil des Vins de Saint-Emilion
Du 28 au 30 janvier au Parc des Expositions de Montpellier.
Millésime Bio a été créé en 1993 par quelques vignerons biologiques du Languedoc-Roussillon adhérents à l’association interprofessionnelle Sudvinbio. Le salon est aujourd’hui un rendez vous incontournable avec 15 nationalités et 40 % de l’offre française de vin bio représentée. Il a enregistré 5 700 visiteurs uniques en 2018 (+17%) dont 75 % de français.
1 200 exposants vont investir 4 halls du Parc des Expositions de Montpellier pendant 3 jours, contre 3 halls et 1 000 exposants l’an passé. Cette augmentation permet de répondre aux attentes des visiteurs qui souhaitent trouver des volumes tout en découvrant la diversité de l’offre des vins bio.
Cette année sera également l’occasion d’ouvrir un espace dédié aux autres boissons alcoolisées bio (cidre, bière, spiritueux).
Château La Caderie – Photo Gilles Lefrancq
inscrivez-vous
