Devenue LE rendez-vous incontournable de la filière vitivinicole, la matinée des œnologues de Bordeaux aura lieu le vendredi 21 mars 2025 de 8h à 17h, au Rocher de Palmer.
Le carbone, élément central de la vie sur Terre, est aussi un acteur clé dans la filière vitivinicole, impactant à la fois la production, la transformation, et la commercialisation des vins. Lors de cette 22ᵉ édition de La Matinée des Œnologues de Bordeaux, des experts de renom, des chercheurs et des professionnels de terrain se réuniront pour explorer les multiples facettes du carbone dans une perspective scientifique et environnementale.
Les conférences mettront en lumière le cycle du carbone, en détaillant les mécanismes naturels qui influencent l’équilibre des vignobles. L’impact des pratiques viticoles sur ce cycle sera analysé, notamment à travers des études sur les bilans carbone de différentes étapes de la production, depuis la vigne jusqu’à la bouteille. La journée sera présidée par Madame Valérie Lempereur, directrice de la valorisation à l’IFV.
Qualité microbiologique des sols et impacts des pratiques viticoles
Battle Karimi, Directrice scientifique, NOVASOL expert, Dijon
Fonctions microbiennes et interactions vigne-microorganismes : influences des pratiques culturales sur le cycle du carbone dans les sols viticoles
Celien Durney, doctorant INRAE, Dijon
L’augmentation de la concentration atmosphérique en CO2 et l’assimilation chez la vigne
Cyril Abadie, Maître de Conférences, Université de Bordeaux, UMR EGFV
La connaissance de l’état hydrique de la vigne grâce à l’indicateur de la discrimination isotopique du carbone (δ13C)
Kees Van Leeuwen – Professeur HDR, Bordeaux Science Agro, ISVV
Table ronde – Décarboner… c’est s’engager !
Animée par Gilles Brianceau – Directeur INNO’VIN
Carbone et arômes
Le CO2, outil de pilotage pour l’élevage des vins sans SO2 ajouté
Michael Jourdes, Maître de conférence, Université deBbordeaux , ISVV avec Pierrick Lavau, Vigneron Bio – Château Bernateau et du Château Tour Peyronneau
Nouvelles voies de valorisation des lies de vin blanc
Claudia Nioi, Maître de conférences, Université de Bordeaux, ISVV
Table ronde – Décarboner… c’est revaloriser !
Animée par Gilles Brianceau, Directeur INNO’VIN
Le fabuleux destin du CO2 dans les vins effervescents, de leur élaboration à leur dégustation
Gérard Liger-Belair, Professeur et Directeur de l’équipe EFFERVESCENCE, Université de Reims Champagne-Ardenne
Vendredi 21 mars 2025, de 8h à 17h, au Rocher de Palmer, 1 rue Aristide Briand, à Cenon.
contact@oenologuesdebordeaux.com.
Créée en 2003, cette manifestation est l’un des temps forts de la vie de l’association des œnologues de Bordeaux. Chaque année, au printemps, elle réunit environ 400 professionnels de la filière venus de toute la France. Les thèmes abordés peuvent déborder du simple cadre viti-vinicole. En 2023, la thématique de la Matinée des œnologues de Bordeaux a été : « Soyons précis ! » et en 2024 c’était : « Vins du futur et futur du vin ».
L’étude présente une analyse approfondie des tendances de consommation de boissons en France, avec un accent particulier sur les changements récents influencés par des considérations de santé, des évolutions sociétales et des préférences émergentes. La consommation de boissons alcoolisées connaît une baisse continue, au fil des années. Ce recul est particulièrement marqué dans les segments des spiritueux et des vins tranquilles. Par ailleurs, la prise de conscience autour de la santé et de la modération pousse les consommateurs à se tourner vers des alternatives sans alcool.
Évolution des quantités achetées par type de boissons et âge
Le marché du cidre traverse une période difficile malgré son ancrage dans la culture traditionnelle française. Les données montrent un net recul de sa consommation, en particulier chez les jeunes générations. Ce déclin s’explique par une concurrence accrue d’autres catégories de boissons et par une image perçue comme vieillissante. Toutefois, certains acteurs du marché tentent d’innover en développant des cidres bio ou en introduisant de nouvelles saveurs pour séduire un public plus jeune et urbain. Ces efforts visent à redynamiser ce segment en perte de vitesse et à renouveler son attractivité.
Les vins tranquilles, comprenant les rouges, blancs et rosés non effervescents, connaissent une baisse significative de leur consommation, cette diminution s’explique par une évolution des habitudes alimentaires et des occasions de consommation, avec une préférence croissante pour des boissons jugées plus légères, notamment la bière. Plus un ménage est aisé, plus il aura tendance à consommer du vin. De plus, alors que les revenus modestes sont les ménages qui en achètent le moins, ils sont aussi ceux qui ont le plus réduit leur consommation. De même les jeunes ont moins d’intérêt pour la consommation de vin à domicile, ce qui pourrait s’expliquer en partie par une image élitiste et complexe, marqueur social et culturel qui ne leur parle pas autant qu’aux ménages les plus âgés.
Évolution des quantités achetées par type de boissons et statut financier
Elle connaît un véritable essor. Ce segment de marché, auparavant marginal, attire de plus en plus de consommateurs, notamment en raison des préoccupations liées à la santé et à la conduite responsable. Les innovations dans les méthodes de production ont permis d’améliorer significativement la qualité des bières sans alcool, offrant des saveurs comparables à celles des bières classiques. Cette évolution a permis à ce marché de se développer rapidement, attirant aussi bien les consommateurs occasionnels que ceux qui souhaitent réduire leur consommation d’alcool sans renoncer au plaisir de déguster une bière.
Le rapport met également en lumière l’essor des boissons alternatives, telles que les infusions, les eaux aromatisées et d’autres produits à base de plantes, répondant à une demande croissante de naturalité et de bien-être. Ces nouvelles tendances s’inscrivent dans une logique de consommation responsable et d’attention portée à l’environnement.
Cette année le concours réaffirme sa capacité à innover avec la création de nouvelles catégories en phase avec les tendances actuelles.
En cette 25ème édition, le concours des Citadelles du Vin s’ajuste aux goûts des consommateurs avec l’introduction de nouvelles catégories :
spiritueux, sakés, no-low, cidres et poirés. Forte de la présence d’un panel représentatif de jurés internationaux, l’édition 2025 doit permettre la dégustation d’échantillons issus d’une trentaine de pays. Environ 75% des vins en lice proviennent de l’étranger. Dégustateurs chevronnés, œnologues, sommeliers, acheteurs, critiques et journalistes spécialisés composent les jurys du concours. Comme chaque année depuis un quart de siècle, ils établissent un palmarès en décernant médailles Grand Or, Or ou Argent, assorties pour certains lauréats d’un Prix Spécial.
Avec comme pays invité la Chine, le concours 2025 met le cap à l’est sur des crus encore peu connus du plus grand nombre. Il invite à découvrir le travail des vignerons chinois à travers la dégustation d’une sélection de vins et spiritueux aux spécificités marquées. Un Prix Spécial sera décerné, par un représentant du magazine « SommelierS International » et des sommeliers présents, au vin chinois ayant fait l’unanimité parmi eux après une dégustation des médaillés Grand Or et Or de la catégorie.
Le concours s’assure de la diffusion la plus large possible de son palmarès. Les lauréats bénéficient de ses nombreux outils de promotion sur les réseaux sociaux et dans les médias spécialisés. Le concours des Citadelles du Vin est référencé sur la plateforme wine-searcher.
Patronné par l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV), Citadelles du Vin est également membre de la Fédération mondiale des grands concours internationaux vins et spiritueux (VINOFED). L’OIV et VINOFED ont respectivement désigné 1 délégué qui sera en charge de veiller à la conformité des normes édictées par les deux organismes.
Il s’agira pour l’OIV de Madame Fernanda Rodrigues Spinelli, œnologue, consultante technique brésilienne et directrice de l’Association des Œnologues du Brésil. Monsieur Pablo Ugarte sera délégué VINOFED. Il est directeur exécutif du concours de dégustation chilien Catad’Or World Wine Awards et membre du Comité Exécutif de VINOFED..
Inscriptions : Jusqu’au 14 mars 2025.
Clôture de réception des échantillons : 18 mars 2025.
Dates du concours : 30 mars 2025.
Résultats en ligne : 4 avril 2025.
Cet événement BtoB se propose de mettre en contact des viticulteurs et des acheteurs professionnels de vin.
Cavistes, restaurateurs, sommeliers, courtiers et négociants sont invités à découvrir plus de 250 vins issus des terroirs du Bordelais, de Bergerac-Duras et du Marmandais. 50 viticulteurs passionnés, accompagnés de leurs œnologues-conseils, présenteront une large gamme de cuvées : vins effervescents, blancs secs, blancs de noir, rosés, rouges fruités et concentrés, Pet Nat, vins orange, vins sans alcool. L’événement se veut innovant et mettra en avant des nouvelles tendances : vins bio, biodynamiques, HVE, Terra Vitis…
L’événement aura lieu lundi 31 mars 2025 dans les salons La Fayette de la Cité du Vin.
Il est strictement réservé aux professionnels, accessible sur Inscription gratuite, et obligatoire.
Yinchuan, située au centre de la Chine continentale, est la capitale de la région autonome du Ningxia Hui. .
Yinchuan est une ville clé de l’initiative « Belt and Road » et une fenêtre importante pour l’ouverture de la Chine vers l’occident. La région viticole des contreforts de la montagne Helan est située à plus de 1000 mètres d’altitude, avec un ensoleillement abondant, peu de précipitations (200 mm par an) et l’irrigation fournie par le fleuve Jaune. Le sol riche en pierres et bien drainé offre des conditions idéales pour la culture viticole. La progression de l’industrie viticole y est rapide, et les résultats de la construction de l’objectif « capitale mondiale du vin » commencent à porter leurs fruits.
Clôture des inscriptions : 2/04/2025
Date limite de réception des échantillons en France : 08/04/2025
Date du concours : 10/129/06/2025
Résultats : 24/06/2025
Le Concours Mondial de Bruxelles est une compétition internationale au cours de laquelle plus de 10.000 vins sont présentés par des producteurs pour être dégustés et évalués par un panel d’experts. Les vins participants sont dégustés en fonction de leur typicité et de leur catégorie par des dégustateurs professionnels du monde entier experts de chaque style de vin. Une description complète de tous les vins dégustés est disponible et peut être utilisée pour les démarches commerciales et marketing des producteurs participants. Une roue des arômes et un descriptif argumenté des vins sont téléchargeables à l’issue de chaque session de dégustation. Le Concours fait partie des plus importants évènements internationaux du genre. Afin d’aller encore plus loin dans la promotion des vins, le CMB a ouvert plusieurs Wine Bars et Wine Corners (Mexique, Corée, Japon) où sont mis en avant les vins médaillés du Concours Mondial de Bruxelles.
Certes le consommateur est bien entendu le roi et l’arbitre final… Mais il est de plus en plus matraqué et infantilisé par d’incessantes attaques démontrant les vertus notamment du « Dry January« . Par qui ? Ce sont les politiques, les moralistes, les pisse-vinaigre, les médias et les journalistes, qui dans leur très grande majorité défendent cette idée venue d’ailleurs, en assimilant notamment la culture du vin et par exemple l’alcoolisme des plus jeunes. Dernièrement, avec trois amis, dans un village viticole réputé de la région, nous fêtions l’an nouveau dans un restaurant réputé. Nous avions sélectionné deux bouteilles de vin pour accompagner notre repas. C’est tout juste si nous n’avons été pris pour de joyeux ivrognes par certains voisins qui accompagnaient leur repas d’eau, de sodas et… d’un verre de vin.
Où allons nous donc ? Est-ce vraiment la fin d’un cycle avec le vieillissement de générations de consommateurs et l’avènement d’une génération éprise d’hygiénisme ? Si c’est le cas, la situation deviendra vite critique en France pour l’économie viticole, brassicole et des spiritueux. Précisons heureusement que la tendance n’est pas aussi catastrophique dans les pays voisins.
Le récent salon « Millésime Bio » qui vient de fermer ses portes annonce un bilan en demi-teinte, notamment pour les producteurs Bordelais présents. Certes, l’approche de salons majeurs (Wine Paris et les salons de Loire) a pu lui faire de l’ombre. On notait ainsi une baisse des visiteurs étrangers, qui ont pu privilégier les prochains salons. Mais à Montpellier aussi le « Dry January » était au centre de nombreuses discussions.
D’inquiétantes informations économiques plombent aussi la situation. Des caves coopératives ferment où se regroupent pour faire face à la perte des surfaces de production.
D’autre part, nombre d’entreprises se mettent en sauvegarde au niveau des tribunaux de commerce, et non des moindres… Bref, le difficile début d’année 2025 annoncé se confirme.
Dans les vignes, la pluie s’est enfin arrêtée et les travaux vont pouvoir reprendre sous un soleil plus généreux, les arrachages aussi d’’ailleurs. A ce sujet, les premiers effets positifs s’amorcent, dopés d’ailleurs par une production bien inférieure à la moyenne. En 2024, à Bordeaux, les ventes auraient été supérieures à la production. Cette tendance demande cependant plus de précisions qui ne devraient tarder.
Espérons désormais un beau succès pour les ambassadeurs du vignoble Bordelais qui vont se retrouver bientôt à Wine Paris et dans les événements du Off du salon. Notons aussi, pour être plus optimistes, qu’il semblerait que les salons de vente en direct restent de bonnes opportunités pour les producteurs dynamiques qui se bougent, pour garantir un chiffre d’affaires et fidéliser une clientèle qui reste très attachée au contact humain direct….
Je ne peux m’empêcher de terminer ce papier sans parler d’un documentaire TV suivi dimanche 2 Février sur la 5. Un sujet habilement conduit, » L’Epopée des Vignerons « .
Ce documentaire de 1h40 sur le monde du vin produit par France TV, est d’une rare intelligence, même si on pourra toujours contester certains aspects bien entendu. Je ne peux que le conseiller à tous les producteurs et amateurs de vin.
Bernard Sirot
Journaliste et dégustateur Vintaste
Photo (c) Jean-Bernard Nadeau
Les agents IA peuvent se voir confier aujourd’hui des tâches longues et parfois répétitives, ils permettent donc de gagner du temps, mais il est aussi possible de leur confier beaucoup de tâches d’analyse de données externes, qui peuvent donner un avantage concurrentiel durable aux entreprises.
La technologie de l’IA améliore les performances et la productivité de l’entreprise en automatisant des processus ou des tâches qui nécessitaient auparavant des ressources humaines.
L’intelligence artificielle permet aussi d’exploiter des données à un niveau qu’aucun humain ne pourrait jamais atteindre. Cette capacité peut générer des avantages commerciaux substantiels. L’IA est exploitable dans la plupart des fonctions, entreprises et secteurs d’activité, mais elle nécessite d’avoir des données à exploiter et l’expertise pour faire exploiter ces données à l’Intelligence artificielle, dans le filière vin. Elle doit naître du triptyque métier, donnée et professionnel de l’IA, quitte à faire appel à des compétences externes.
L’un des aspects les plus fascinants de l’automatisation robotique des processus (RPA) est sans doute le haut niveau de polyvalence du logiciel. Les entreprises peuvent utiliser cette technologie dans la plupart des domaines où les humains interagissent avec les ordinateurs : saisie de données, génération de rapports, offre marketing / commerciale automatisée et personnalisée, Analyse CRM (ICP, Buyer Persona), Analyse de la Concurrence, Analyse des préférences de consommation, Inventaire, développement de produits …
Ainsi par exemple Aubert & Mathieu ont lancé leur nouveau produit « The End » entièrement avec l’IA. Du choix du cépage à l’embouteillage, en passant par la macération, le pressurage, l’assemblage, le type de barriques utiliséss, et le marketing, incluant le type de bouteilles et le nom du produit, toutes les décisions ont été prises par ChatGPT à chaque étape de l’élaboration du vin. « Nous lui avons demandé de réaliser un vin d’exception bio du Languedoc avec les cépages grenache et syrah à disposition, ses conseils pour une vinification sur le fruit et les proportions d’assemblage »,explique Anthony Aubert.
Ces fonctionnalités d’analyse . L’analyse des tendances du marché, des prix et les avis des clients peuvent permettre de prendre des décisions éclairées sur l’ajustement des offres et stratégies de prix. L’IA peut véritablement surveiller le marché au sens large : alerter sur des tendances émergentes, des cépages populaires, des marques en vogue. L’analyse des données de ventes permet même d’établir des prévisions fiables sur la demande future de vins spécifiques, aidant ainsi les sommeliers / les acheteurs à optimiser les niveaux de stock et à éviter les situations de pénurie ou de surstock. L’analyse des préférences consommateurs permet de connaitre leur comportement, cela va aider à améliorer son parcours client et donc à fidéliser mais aussi à conquérir de nouveaux acheteurs ou abonnés.
Ainsi le Champagne EPC a multiplié par trois son CA depuis 2020, notamment grâce à un outil d’aide à la prospection commerciale qui s’appuie sur l’IA et qui a été développé en interne. DAVE « digitalisation avancée de la vente et de l’expérience ». Dave permet ainsi à la marque d’établir une sorte de portrait type de ses prospects et clients avant de modéliser leurs comportements d’achat. Il est par exemple capable de prédire, en fonction de leur secteur, de leur taille ou de leur spécialité, les périodes de l’année où les clients seront les plus susceptibles de passer commande, afin de pousser une offre commerciale personnalisée au moment ad hoc.
Avec plus de 28 ans d’expérience dans l’Internet et la vente en ligne, Gérard SPATAFORA est d’abord un entrepreneur et un passionné de vins. En 2007, il est pendant 8 ans, le Directeur e-commerce d’un négociant (Millésima) leader de la vente en ligne de grands vins.
Fin 2015, il devient Directeur d’une start-up Vin du groupe Carrefour et un membre du comité de direction de Maison Johanès Boubée. En parallèle de son activité professionnelle, il est aussi directeur du programme et enseignant en stratégie au Wine MBA de l’INSEEC à Bordeaux jusqu’en 2023.
Doté d’une solide maîtrise des techniques d’analyse de marché et de gestion opérationnelle grâce à la data, il a récemment été formé à l’intelligence artificielle appliquée à la stratégie, au marketing et aux opérations à travers des certifications de l’université de Wharton et du MIT en 2024.
Les Vinitiques sont nées d’une volonté commune du Pôle Digital Aquitaine (fin décembre 2024, Digital Aquitaine a fusionné dans le pôle ENTER, qui traitera à l’avenir ces sujets), du Cluster Inno’vin et des technopoles Bordeaux Montesquieu et Unitec, d’inventer un lieu convivial et propice aux rencontres et aux échanges d’informations entre les filières du vitivinicole et des technologies numériques, électroniques et informatiques. Lancé en 2012, l’événement Les Vinitiques est un rendez-vous bi-annuel à destination des professionnels.
« Mon parcours est atypique à plusieurs égards. » Bourguignon de naissance, Sébastien Jacquey n’est pas issu d’une famille viticole. Pourtant, ses aspirations et ses études le portent vers le monde de la vigne et du vin, suivant d’abord un DUT en biologie avant d’obtenir un diplôme d’œnologue, puis un master terroir & environnement et de devenir ingénieur vitivinicole.
Négoce à Sancerre, baronnie Rothschild à Pauillac, petits domaines bourguignons et même Corse, le jeune homme enchaîne les expériences en France avant de s’envoler pour le continent nord-américain. C’est un partenariat entre Boisset et Constellation qui va marquer le début d’une aventure de 15 ans au Canada avec « une opportunité de travailler dans un domaine orienté Bourgogne, dans une logique de définition de climats sur des terroirs nouveaux. » D’abord stagiaire puis assistant winemaker au Clos Jordanne, il devient winemaker après trois ans. Cette expérience lui permet de « s’immerger dans quelque chose de nouveau, travailler dans une culture et une région nouvelles, avec la seconde génération de personnes façonnant les vins dans la région de Niagara. »
Après sept ans au Clos Jordanne, Sébastien Jacquey rejoint Megalomaniac, une propriété de John Harward. « Ce pionnier dans la région cherchait quelqu’un pour améliorer la qualité de ses vins, ses opérations techniques viticole et œnologique, de même que la vision de long terme sur la qualité de sa marque. » Ces années vont constituer « une belle expérience », pendant laquelle on lui donne « presque carte blanche » sur le travail de la vigne et du vin. Directeur technique, puis vice-président, ses fonctions s’élargissent et s’accompagnent du développement de compétences en vente, distribution et établissement d’une marque. « Cette expérience m’a permis de passer au niveau supérieur. »
La crise du Covid déclenche une réflexion familiale. « En 2021, avec ma femme, nous avons eu envie que nos filles connaissent la France et l’Europe, envie de nous rapprocher de nos parents et de nous réintégrer professionnellement en France. »
Pour lui, le retour se fera d’abord comme directeur technique à l’export près de Narbonne où il restera un an et demi, avant de prendre en juillet 2022, la direction générale du Château de Sours. Un projet séduisant lui permettant d’être « dans le nouveau monde tout en étant dans le vieux monde. »
Sébastien Jacquey et Clarisse Naulet, Responsable technique du château de Sours.
La propriété, dont l’origine remonte à 1492, présente un profil unique. « Nous ne sommes pas dans une appellation de grand cru, mais le domaine se situe néanmoins sur un terroir très intéressant implanté sur un immense plateau calcaire et une vaste carrière en sous-sol. » Avec ses 60 hectares aux identités climatiques distinctes et son chai neuf, « véritable bijou de technique, » le domaine offre un terrain d’expression idéal où Sébastien Jacquey a la chance de pouvoir s’appuyer sur une « super équipe. »
À 43 ans, il envisage son rôle de directeur général comme « une géniale opportunité de sortir des codes. » À Sours, le défi est multiple. Il consiste notamment à concilier la culture française à la vision chinoise du propriétaire, Jack Ma, tout en gérant « un contexte économique difficile pour les vignobles du bordelais, la mise en œuvre d’une démarche novatrice mêlant approches vigneronne et avant-gardiste dans la manière dont on veut composer notre vignoble, faire et élever nos vins. »
La stratégie de développement du domaine s’articule autour de plusieurs axes. Avec pour commencer la structuration progressive de sa gamme de vins. « Notre première marque Quarry, évoque le terroir calcaire et notre philosophie vigneronne, presque bourguignonne. » Cette collection de trois vins, un rouge délicat, un blanc frais et un blanc pétillant et léger, sont issus d’une sélection méticuleuse de fruits, ramassés à la main et issus de parcelles caractérisées par leurs sols appauvris où le calcaire affleure. Reflet de l’essence même du château, Quarry de Sours s’inspire de la carrière historique, tout en portant la fraîcheur de parcelles orientées nord et nord-est.
Aujourd’hui, le développement se poursuit avec un travail permettant de proposer « une seconde qualité de vins plus premium issus de terroirs déterminés ou « single vignoble » à l’instar de ce que nous avons fait en sélectionnant des parcelles et définissant un lieu-dit autour de Montfaucon. » L’idée étant de poursuivre en délimitant d’autres micro-terroirs pour façonner une déclinaison de cuvées variées.
Plus globalement, le travail conduit par Sébastien Jacquey porte aussi sur l’équilibre du vignoble. Actuellement composé à 70% de rouges et 30% de blancs, l’objectif est de parvenir à 50%-50%. Cette diversification inclut le développement d’effervescents, avec des choix techniques précis : « comme, par exemple, planter de l’ugni blanc sur des terroirs gélifs pour développer des bases acides en crémant ou blanc pour plus de fraîcheur. »
Cette stratégie répond à des enjeux climatiques et commerciaux et permet de « se donner de la flexibilité en fonction du climat et des marchés. » En adoptant cette approche pragmatique et qualitative, conjuguant respect du terroir, innovation technique et vision commerciale, Sébastien Jacquey entend être mesure de façonner « des vins de la qualité souhaitée au bon moment. »
Un packaging responsable
Les bouteilles de cette marque, lancée par deux frères vignerons en 2024, sont conçues sans étiquette, ni contre-étiquette ou capsule, elles sont sérigraphiées de façon à avoir une grande durabilité, en effet ces bouteilles sont consignées. Les établissements CHR (Cafés Hôtels Restaurants), à qui elles sont destinées via des partenaires, sont livrés par casiers de 12 bouteilles, ces casiers sont récupérés après consommation. Ce système privilégie donc le réemploi intégral, sans utilisation de cartons.
Un packaging dans l’esprit de la loi AGEC (Anti-Gaspillage pour une Economie Circulaire), qui s’est donnée pour objectif de réduire le nombre d’emballages à usage unique mis sur le marché, dont les bouteilles en verre, pour atteindre 10% d’emballages réemployés d’ici 2027.
Les vins de la propriété proviennent de parcelles situées à plus de 100 mètres d’altitude, sur les coteaux de Castillon, ces parcelles situées partagent un sol argilo-calcaire produisent des vins frais, fruités et gourmands, des vins accessibles, qui sont vendus en AOP bordeaux.
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