A l’occasion de la dernière édition des Vinitiques, Rémy You, responsable du Développement Commercial et de l’Innovation pour la société Dartess a fait le point sur la prise en compte de la robotique et de la co-botique dans ses différents métiers.
Aujourd’hui Dartess utilise avant tout des technologies éprouvées.
Par exemple, dans les métiers d’embouteillage et de conditionnement, certaines étapes sont automatisables : le filmage des palettes, la distribution des bouchons sur la chaîne, le pliage des cartons etc… mais pas toutes. Si le vin est un produit fragile, la robotisation est surtout soumise à un problème de disparité dans les conditionnements : format des bouteilles, cartons de 6 bouteilles debout, couchées, papillotage, intercalaire.
Bien souvent l’Homme avec un grand « H » reste la meilleure technologie !
A l’écoute des solutions innovantes
De manière proactive, Rémy You rencontre de nombreuses start-up innovantes pour parfois découvrir une solution que Dartess va tester dans le cadre de sa «démarche innovation. « Par exemple cette année, nous avons testé l’assistance électrique sur les chariots de notre activité e-commerce, la mise en place d’un studio photos pour la réception des vieux millésimes de grands crus et plus récemment la digitalisation de notre cuverie. Ce n’est qu’un début, nous avons bien l’intention d’être actifs sur tous les sujets de co-botique (robot qui travaille dans un environnement avec des humains) et de robotique (robot qui travaille dans un environnement protégé, sans humain) ».
Les 3 axes stratégiques pour l’innovation de Dartess
– Créer de nouveaux services .
– Optimiser la performance : Il s’agit d’optimiser et digitaliser les process pour améliorer la qualité, la productivité et la traçabilité, notamment avec l’intégration de nouveaux outils de robotisation et co-botisation.
– Développer la culture de l’innovation : l’entreprise cherche à innover en terme de management, en travaillant sur l’innovation participative dans les process, il s’agit de faire évoluer le travail des salariés, notamment à leur initiative et éventuellement par l’utilisation de co-bots.
DARTESS est une société de services spécialisés pour les professionnels des Vins et Spiritueux.
Avec 18,6 millions d’euros de chiffre d’affaires, 255 clients actifs et 160 millions de bouteilles manipulées pour ses clients en 2018, DARTESS est le leader de la logistique et du conditionnement des vins et spiritueux en France. Les services proposés par DARTESS couvrent l’ensemble des besoins logistiques et de conditionnement des acteurs de la filière : embouteillage et habillage, logistique grands crus, logistique e-commerce, logistique dédiée, transport, conditionnement à façon… Les 250 collaborateurs de l’entreprise s’engagent et innovent pour créer une offre sur-mesure pour chaque client : propriétaire viticole, négociant, e-commerçant, industriel, agent commercial ou importateur. Elle poursuit une stratégie ambitieuse pour se positionner comme le leader en Europe de la prestation de services apportés à la filière vins et spiritueux dans les cinq années à venir.
www.dartess.fr
Vinitiques
Les Vinitiques sont nées d’une volonté commune du Pôle Digital Aquitaine, du Cluster Inno’vin et des technopoles Bordeaux Montesquieu et Bordeaux Unitec, d’inventer un lieu convivial et propice aux rencontres et aux échanges d’informations entre les filières du vitivinicole et des technologies numériques, électroniques et informatiques. Lancé en 2012, l’événement Les Vinitiques est un rendez-vous bi-annuel à destination des professionnels.
vinitiques.com
Le Concours Expression des Vignerons Bio a eu lieu jeudi 23 mai à l’Institut Vatel à Bordeaux, 145 échantillons étaient en compétition.
Un jury d’experts du monde du vin (oenologues, acheteurs, viticulteurs, etc.) a dégusté à l’aveugle et attribué 38 médailles dont 22 d’or et 16 d’Argent.
Télécharger le palmarès complet
Les Vignerons Bio d’AQUITAINE
Crée en 1995, Vignerons Bio Nouvelle-Aquitaine regroupe 210 vignerons Bio présents sur le territoire de Nouvelle-Aquitaine. Vignerons Bio Nouvelle-Aquitaine a pour mission de représenter et défendre les intérêts de la filière, de promouvoir les vins et spiritueux biologiques et de proposer une expertise technique et économique de la filière.
Contact
Laurent Mery, directeur général du Château Lamothe-Bergeron, Haut-Médoc Cru Bourgeois.
Photos Jean-Bernard Nadeau – Images Drone Stéphane Labaurie – Réalisation Arnaud Fleuri – Interview Frédérique Nguyen Huu.
Laurent Mery, comme une évidence
Né à Annecy, Laurent Mery arrive à Bordeaux en 1977, au gré d’une affectation professionnelle de son père. Depuis, il n’a pas quitté « cette ville magnifique » qu’il a vu se transformer au fil des années. Son parcours, il l’a tracé avec le vin comme fil directeur et Hubert de Boüard comme « parrain du vin ». Étudiant, il rencontre l’homme sur ses terres à Angelus où il effectue un stage. Entre eux, une amitié se noue. Puis, Laurent Mery débute sa carrière en s’éloignant un temps des vignes. Pendant près de deux décennies, il travaille comme directeur des exportations pour différentes maisons de négoce jusqu’à ce que le rattrapent les questions que beaucoup se posent à l’approche de la quarantaine.
Quand les maisons de Cognac Hardy et H. Mounier reprennent Château Lamothe-Bergeron en 2009, elles lui proposent la direction générale de la propriété. En cette période de questionnements, cette offre lui apparaît « comme une évidence ». D’emblée, il se tourne vers Hubert de Boüard qui accepte de s’associer à ce projet comme œnologue conseil. Assuré de son soutien, il s’engage dans la transformation de ce domaine du Médoc et la relance de la marque de ce cru bourgeois.
Lamothe-Bergeron, renaissance d’un domaine 
À son arrivée, Laurent Mery trouve un vignoble en bon état doté d’un beau terroir filtrant composé de graves garonnaises. Il évoque aussi les nombreux défis à relever pour insuffler une nouvelle vie à ce domaine « comme en sommeil ». En collaboration avec son consultant, il s’attèle à la modernisation des vins, en même temps qu’il travaille aux autres missions touchant notamment au développement de la communication et du réseau de distribution.
Les efforts déployés façonnent au fil des millésimes des vins fruités et équilibrés, mariant élégance et finesse. Les deux hommes travaillent énormément le milieu de bouche pour mieux « complexifier, apporter du charnu » et offrir des vins agréables et abordables. Notés entre 90 et 93, ils figurent désormais dans le top 10 des crus bourgeois. À Lamothe-Bergeron, on espère que les évolutions menées depuis 2009 se reflèteront dans le nouveau classement quinquennal des crus bourgeois, attendu en février 2020.
Axée sur la biodiversité, l’approche de Laurent Mery à la vigne s’est vue attribuer la certification HVE (niveau 3). Désormais, il s’attache à faire évoluer l’encépagement des 67 hectares du domaine planté à 52% de merlot, 44% de cabernet sauvignon, 2% de petit verdot et 2% de cabernet franc. En cette période de réchauffement climatique, il entend passer à une dominante de cabernet sauvignon pour bénéficier de ce cépage idéal à travailler lorsqu’il est vendangé à parfaite maturité.
Œnotourisme : une référence sur la rive gauche
Au-delà des vins, pour relancer cette propriété située entre Margaux et Saint-Julien à moins de 2 km de Château Beychevelle, il fallait trouver le moyen de marquer sa différence. Constatant que la plupart des châteaux voisins demeurent fermés au public, Laurent Mery décide d’ouvrir « notre belle demeure » en développant une offre œnotouristique centrée sur le Château. La belle bâtisse du XIXème est entièrement rénovée en misant sur le contraste entre architecture d’origine à l’extérieur et un intérieur résolument contemporain.
Après un an et demi de travaux, Château et domaine reçoivent leurs premiers visiteurs en juin 2015. À Lamothe-Bergeron, la visite débute par un accueil au salon. Elle se poursuit par un parcours dans les vignes et une halte dans une cabane conçue comme un observatoire surplombant le terroir avant de se conclure au chai. Là, sur la paroi en inox d’une cuve, un film en mapping donne à voir un process de vinification, puis les hologrammes d’Hubert de Boüard et Laurent Mery convient les visiteurs à la construction d’un vin en assemblage avant une séance de dégustation finale.
Récompensé par un Best of d’Or, ce tour unique en son genre est ponctué de multiples trouvailles, comme la dégustation de raisins permettant d’appréhender la maturité et la sucrosité du grain, comparer la différence de l’épaisseur de peau entre un merlot et un cabernet sauvignon. L’offre œnotouristique de Château Lamothe-Bergeron ne se limite pas à ce parcours et s’accompagne d’autres propositions : pique-niques, siestes de Bacchus après un verre de vin sur des plaids déployés sous les arbres centenaires, cours de dégustation, sessions de « pairing ». Le concept séduit. Le château a accueilli 8 000 visiteurs en 2018 et vise les 10 000 en 2019, grâce à une offre sans cesse enrichie et renouvelée.
Et pour la suite ? Difficile de prédire l’avenir, mais il est certain que Laurent Mery continuera de cultiver sa passion en visant l’harmonie dans sa vie, son métier comme dans le vin…
Making of
En savoir plus sur Laurent Mery et le Château Lamothe-Bergeron
Le Château Cambon la Pelouse en AOC Haut-Médoc et 11 autres lauréats se sont distingués parmi 166 candidats.
Les lauréats et le vainqueurs ont été choisis lors d’une dégustation à l’aveugle du millésime 2016, le 13 mai dernier au Stade Matmut Atlantique à Bordeaux en présence de Jacques Dupont et Olivier Bompas, journalistes au magazine Le Point.
Le grand vainqueur : le Château Cambon la Pelouse en AOC Haut-Médoc
Les 11 autres lauréats :
Château Campillot AOC Médoc
Château Cap Léon Veyrin AOC Listrac-Médoc
Château le Crock AOC Saint-Estèphe
Château la Fortune AOC Margaux
Château Lestage Simon AOC Haut-Médoc
Château Maurac AOC Haut-Médoc
Château Moulin de Blanchon AOC Haut-Médoc
Château Reverdi AOC Listrac-Médoc
Château Ricaudet AOC Médoc
Château La Roque de By AOC Médoc
Château les Tuileries AOC Médoc
Jean-Christophe Mau explique son engagement au service de la biodiversité au Château Brown.
Découvrez la charte environnementale du Château Brown
Venez découvrir cet écrin de biodiversité samedi 15 juin, pour une journée bucolique à l’occasion d’ « estivales en Pessac-Léognan« .
Un plat léger dont l’énergie et la fraîcheur s’harmonisent avec la vivacité d’un Bordeaux blanc comme ce Mission St Vincent, élu oscar de son appellation pour le millésime 2018. Un accord proposé par Planète Bordeaux.
L’œuf de poule
Aucun autre aliment n’est plus complet que l’œuf, il sert de référence pour les nutritionnistes : mesure étalon pour évaluer la teneur en protéines des autres aliments. Il contient les 8 acides aminés indispensables pour réparer tous nos muscles et organes.
Le blanc est composé en quasi-totalité d’eau et de protéines avec quelques minéraux. Il contient entre autres l’ovalbumine et les conalbumines qui fixent le fer.
Le jaune est composé lui aussi de fractions protéiques solubles et de caroténoïdes au pouvoir anti-oxydant. A noter son apport en vitamines dont les bénéfices sur la peau, les yeux et le cœur ne sont plus à démontrer.
Les légumes de saison.
Les épinards, riches en fer, magnésium et en vitamines C.
Des pointes d’asperges vertes apportant du potassium du zinc et aussi de la vitamine C.
Consulter la recette complète et l’accord sur Planète Bordeaux
Une création Agence Fleurie.
Apéro Bordeaux a fait déguster à domicile 3 Bordeaux blancs oscars 2019 de leur appellation à un panel d’Internautes sélectionnés, les commentaires sont à découvrir sur le site.
Il s’agit de Mission St Vincent, de Dourthe « La Grande Cuvée » et du Château Argadens.
L’opération Apéro Bordeaux est menée par le Syndicat des Bordeaux et Bordeaux Supérieur. Chaque mois 15 internautes sont sélectionnés parmi les inscrits et un kit de dégustation composé de 3 bouteilles de vins est envoyé à leur domicile . Toutes leurs appréciations sont ensuite publiées sur ce blog. Apéro Bordeaux c’est aujourd’hui 45 000 inscrits à la newsletter, et 40 000 qui suivent la page Facebook, ces internautes français amateurs de vins s’initient ainsi de façon ludique à la dégustation.
Vous pouvez retrouver Apéro Bordeaux sur Facebook.
Apéro Bordeaux a fait déguster à domicile 3 Bordeaux Supérieur rouges Talents 2018 de leur appellation à un panel d’Internautes sélectionnés, les commentaires sont à découvrir sur le site.
Il s’agit du Château la Fleur Haut Moulin, du Château Fleur Haut Gaussens et du Château la Tuilerie du Puy « Cuvée Vintage ».
L’opération Apéro Bordeaux est menée par le Syndicat des Bordeaux et Bordeaux Supérieur. Chaque mois 15 internautes sont sélectionnés parmi les inscrits et un kit de dégustation composé de 3 bouteilles de vins est envoyé à leur domicile . Toutes leurs appréciations sont ensuite publiées sur ce blog. Apéro Bordeaux c’est aujourd’hui 45 000 inscrits à la newsletter, et 40 000 qui suivent la page Facebook, ces internautes français amateurs de vins s’initient ainsi de façon ludique à la dégustation.
Vous pouvez retrouver Apéro Bordeaux sur Facebook.
La consommation mondiale de vins dépassera 207 milliards de dollars américains d’ici 2022, prévoit l’étude Vinexpo/IWSR
Une croissance en volume de 2,15 % entre 2017 et 2022.
Impulsé par la tendance « boire moins mais mieux », la consommation augmente plus rapidement en valeur qu’en volume partout dans le monde. Particulièrement dans les pays d’Amérique et d’Asie-Pacifique. Si l’Europe continue de dominer la consommation mondiale, en représentant respectivement 58% des volumes et 50% de la valeur, les progressions y sont très modérées.
Le marché mondial
En valeur
En 2017 les États-Unis consolident leur place de 1er marché mondial du vin en valeur, avec un chiffre d’affaires de 34,8 milliards USD en 2017, la France se trouve au deuxième rang avec 16,7 milliards USD et la Chine est à la troisième place avec 16,5 milliards USD.
L’étude Vinexpo/IWSR prévoit que en tant que deuxième marché le plus important au monde en valeur avec une valeur qui devrait atteindre 19,5 milliards USD.
En volume
Le classement des cinq principaux marchés en volume reste inchangé en 2017. Les États-Unis figurent en tête avec 318 millions de caisses de 9 litres consommées par an, suivis de l’Italie (266 millions), la France (250 millions), l’Allemagne (224 millions) et la Chine (156 millions).
Les importations
Pour ce qui est des principaux marchés d’importation au monde, l’Allemagne se classe numéro un avec 126,3 millions de caisses, suivie du Royaume-Uni avec 114 millions de caisses. Les États-Unis (79,9 millions) et la Chine (61 millions), classés troisième et quatrième, continuent de progresser fortement.
Les moteurs de la croissance
Les vins premium (dont le prix se situe entre 10 USD et 20 USD) portent la croissance en valeur des vins tranquilles et effervescents (+15% entre 2017 et 2022), notamment aux États-Unis et en Chine.
Si le vin rouge domine la consommation mondiale avec 55% du marché mais il doit passer sous les 54% d’ici 2022 au détriment du vin blanc et du rosé.
Les vins effervescents devraient progresser de 260,2 millions de caisses et 28,9 milliards USD à 281 millions de caisses et 32,9 milliards USD, notamment aux Etats-Unis avec le prosecco.
La consommation de spiritueux importés devrait quand à elle augmenter de 12% pour atteindre 399 millions de caisses de 9 litres. La recherche des marques premium est telle – notamment aux Etats-Unis et en Chine – que toutes les catégories premium-plus (à l’exception de la vodka) devraient progresser au cours des cinq prochaines années.
Vinexpo Bordeaux aura lieu du 13 au 16 mai 2019.
Plus d’infos sur l’étude Vinexpo/IWSR présentée à Vinexpo en mai dernier.
Vinexpo
Fondé en 1981 à l’initiative de la Chambre de Commerce et d’Industrie de Bordeaux-Gironde, Vinexpo est l’organisateur d’évènements leader du secteur des vins et spiritueux. En 38 ans, Vinexpo a acquis une compréhension unique du marché ainsi qu’un vaste réseau de distributeurs influents à travers le monde. La marque organise désormais des évènements dans cinq villes dans le monde (Bordeaux, Hong Kong, New York, et prochainement Shanghai et Paris) en plus d’un évènement itinérant, Vinexpo Explorer. Le groupe publie également chaque année une des études les plus exhaustives du marché sur la consommation mondiale de vins et spiritueux : le rapport Vinexpo/IWSR.
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